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北京食品科学研究院 编著
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食品化学与营养学（高等学校专业教材）
『简体书』 作者：马力 著 出版：中国轻工业出版社 日期：2017-11-01 2000年以后，各高校相继实行弹性学制和学分制，由于方方面面的原因，专业课时量受到严重挤缩。而食品化学、食品营养学又是食品科学与工程专业传统教学计划中的经典课程，教学内容多、和其它课程关联性强，交叉重复的地方多，在实际教学中往往因重复讲授浪费了不少课时，也不利 ... |
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食品酶技术及其实践应用研究
『简体书』 作者：魏涛 著 出版：水利水电出版社 日期：2019-03-01 本书在论述食品酶技术基本理论的基础上，较为全面地阐述了酶技术在食品工业各领域中的广泛应用，主要内容包括：酶学基础理论、酶的合成与发酵生产技术、酶的提取与分离纯化技术、酶固定化技术、酶分子改造和修饰、食品工业中常见酶及其应用、酶技术在食品领域的应用等。本书融合大 ... |
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中国食品产业风险应对策略研究
『简体书』 作者：生吉萍等著 出版：中国社会科学出版社 日期：2022-05-01 本书从产业链视角系统介绍了中国食品产业链在面对外部风险冲击下，为高水平发展可采取的应对策略。主要围绕研究的理论基础及食品生产、加工、流通、销售、安全监管和消费者行为等理论与实践的各个环节，结合理论支持和实践需要提出政策建议。 本书可作为管理者制定政策的参考 ... |
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北京文化探微山水风韵：北京西山文化
『简体书』 作者：门头沟区作家协会 著 出版：北京教育出版社 日期：2019-07-01 《北京文化探微山水风韵：北京西山文化》本书作者以对家乡无限热爱的深厚情感，以鲜活生动的文字和精美图片，撷取西山自然、人文文化的精髓，介绍了北京西山具代表性的古村古道文化、民间习俗文化、宗教寺庙文化、红色历史文化、生态山水文化等内容，具有极高的文化内涵和艺术价值 ... |
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北京文化探微艺梦工厂：北京798艺术区
『简体书』 作者：白巍，王京晶，蔡一晨，王天娇 著 出版：北京教育出版社 日期：2019-07-01 《北京文化探微艺梦工厂：北京798艺术区》本书带领读者一起走进798这座艺术梦工厂，了解798艺术区的前世今生，探寻这场由军工厂华丽转变为艺术区的背后的故事，在历史的轨迹中体悟文化的魅力。 ... |
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北京财经发展报告（2020~2021）：北京财经指数
『简体书』 作者：林光彬 李向军 李姗姗 著 出版：社会科学文献出版社 日期：2021-06-01 本书推出了“财经支持指数”（简称“财经指数”），旨在综合评价实体经济、财政、金融三者之间协同发展的水平，深度分析财政和金融支持实体经济发展的成效。“财经指数”可用于纵向长期分析和横向城市间对比研究，书中的“财经指数”及各分项指数立足北京，纵向上对北京2014～ ... |
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FDA生物药剂学（国外食品药品法律法规编译丛书）
『简体书』 作者：药渡经纬信息科技[北京]有限公司 出版：中国医药科技出版社 日期：2018-01-01 根据国家食品药品监督管理总局2016年工作重点加强食品药品安全标准建设、各类企业生产经营行为规范建设、药品医疗器械研发技术指导原则建设、法规规章制度建设的要求，在总局领导下，经过充分调研，启动了《FDA食品药品安全法律法规丛书》《EMEA与ICH法律法规丛书》 ... |
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食品供应链安全管理、质量信号与市场（软精装）
『简体书』 作者：热比亚·吐尔逊 著 出版：企业管理出版社 日期：2021-09-01 现代食品的质量安全问题并不是一个部门或一个单位的责任，而是涉及到从农田到餐桌所有环节的安全控制，如果其中任何一个环节的食品源发生污染或出现不安全问题，都可能随着大范围流通而扩散。本书分七章，详细分析了供应链管理、食品质量与企业绩效关系，以及不同质量信号的作用机 ... |
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重有色金属冶炼设计手册（铜镍卷）
『简体书』 作者：北京有色设计研究总院 等 编 出版：冶金工业出版社 日期：2019-12-01 《重有色金属冶炼设计手册》（简称《手册》）是中国有色金属工业总公司委托北京有色冶金设计研究总院和长沙、南昌、昆明三个有色冶金设计研究院共同编写的，是一部为重有色金属冶金设计人员服务的大型工具书。全书共四卷，十二篇，按铜镍卷、铅锌铋卷、锡锑汞贵金属卷、冶炼烟气收 ... |
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东盟国家食品安全法律法规信息指南
『简体书』 作者：文本壮族自治区标准技术研究院 著 出版：中国质检出版社原中国计量出版社 日期：2018-05-01 《东盟国家食品安全法律法规信息指南》收集和整理了东盟国家食品安全基本法和食品安全相关法规信息，分为两部分，部分为东盟国家食品安全基本法，包括：菲律宾、老挝、缅甸、马来西亚、泰国、文莱、新加坡、印度尼西亚、越南九国食品法安全基本法的信息指南；第二部分为东盟国家食 ... |
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食品营养与卫生基础知识（第2版）
『简体书』 作者：徐明，何平 著 出版：中国财富出版社 日期：2020-09-01 《食品营养与卫生基础知识》相对于同类教材，内容全面，通俗易懂，表现形式生动活泼，适合职业院校学生的特点，对于学生从事旅游业的服务与管理工作及日常生活都有较高的参考价值。全书重点突出，叙述简练，实用性强，内容包括食品营养与卫生学认知、人体需要的营养素与热能、各类 ... |
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艺文北京丛书 古代戏曲中的北京 生于北京城的戏曲，留在戏曲中的北京
『简体书』 作者：李简 主编，薛舒丹 编注 出版：文津出版社 日期：2024-09-01 《古代戏曲中的北京》是一部以北京历史文化、城乡风土为主题，或以北京为故事发生地的我国古代传统戏曲选集。该书突出地域视角，以元、明、清断代分章，共选收与北京相关的古代戏曲剧本近三十种，自元代著名戏曲作家关汉卿所作《闺怨佳人拜月亭》始，至清人黄燮清所作《帝女花》传 ... |
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食品安全治理中的自律失范研究
『简体书』 作者：鲁篱，马力路遥，余嘉勉，李季刚 著 出版：法律出版社 日期：2021-10-01 食品安全问题一直被认为是民生问题的头等大事而受到国家和公众的高度重视。本书通过对我国多年来食品安全重大事件的梳理以及食品安全事件中行业协会的运行情况的统计，意图呈现我国行业协会在食品安全治理中发挥作用的真实图景，力求对行业协会在这一过程中自律失范的现象予以现实 ... |
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食品质量检验（第二版）
『简体书』 作者：翟海燕，林征 著 出版：中国质检出版社原中国计量出版社 日期：2018-10-01 《食品质量检验（第2版）》分为四篇共十一章。篇为食品检验基础知识，主要介绍食品检验的内容、方法、作用、一般程序等内容。第二篇为食品检验技术，主要介绍了食品的感官与理化检验，食品微生物检验，食品检验室的设施与布局。第三篇为知识拓展，全面介绍了食品生产许可制度。第 ... |
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食品加工机械与设备（第2版）
『简体书』 作者：席会平 田晓玲 著 出版：中国农业大学出版社 日期：2015-03-01 本书内容包括：物料输送机械与设备；清洗、分级分选机械与设备；切分、分离机械与设备；粉碎、均质及混合机械与设备；机械与设备；食品浓缩、干燥机械与设备；食品热加工机械与设备；食品冷加工机械与设备；食品成型、挤压加工机械与设备；食品包装机械与设备等。 ... |
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食品微生物检验
『简体书』 作者：岳晓禹，杨玉红 著 出版：中国农业科学技术出版社 日期：2017-06-01 主要介绍了食品中微生物的分类、食品中各类微生物检验程序和检验方法、食品微生物检验室及配置、现代食品微生物检验新进展等。本书适合高校学生和相关微生物检验人员学习，也可供微生物研究、化妆品检验、药品微生物检验、饲料检验、临床检验和兽医检验的人员参考。 ... |
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食品安全知识
『简体书』 作者：昆明市科学技术局 著 出版：云南科学技术出版社 日期：2018-07-01 本书由五大部分组成：蔬菜篇、水果篇、肉与肉制品篇、禽蛋篇、粮油食品篇、茶叶篇，内容涵盖了读者*为关心的、*为常见的食品安全方面的知识。 ... |
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食品专业英语
『简体书』 作者：贾洪信，李彦坡 著 出版：中国质检出版社原中国计量出版社 日期：2018-06-01 食品专业英语课程是高职高专院校食品类专业学生的一门重要的专业课。根据高职高专院校培养高技能型人才的培养目标，食品专业英语课程的主要任务是引导学生掌握的食品专业英语词汇和专业术语，学会专业英语的翻译技巧，提高学生专业英文文献的查找、阅读和翻译水平，并能够独立翻译 ... |
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栉风沐雨七十载 踔厉奋发谱新篇——中国建研院的七十年
『简体书』 作者：中国建筑科学研究院有限公司 出版：中国建筑工业出版社 日期：2023-09-01 ... |
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发酵食品生产技术
『简体书』 作者：李锋，董彩军 著 出版：中国环境出版社 日期：2018-09-01 《发酵食品生产技术》紧密结合了我国农业产业结构调整的实际情况，反映了外发酵技术发展的前沿动态，适应素质教育和创新能力培养的要求。 《发酵食品生产技术》系统阐述了氨基酸、抗生素、维生素、核酸类药物及白酒、啤酒、葡萄酒、酱油、醋等的发酵技术，内容表达上力求文字简 ... |
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