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《雪花》
『简体书』 作者： 出版：百花文艺出版社 日期： ... |
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精酿好喝又有趣：中国精酿啤酒微醺指南
『简体书』 作者：天宸 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-04-01 一本书打开精酿啤酒的快乐世界！好好喝啤酒的入门书。 《精酿好喝又有趣：中国精酿啤酒微醺指南》从一个精酿“小白”的视角，全面介绍了中国精酿啤酒的精华内容。作者从啤酒的发源地谈起，介绍了现代精酿啤酒的兴起以及精酿来到中国以后的故事，接着用简明通俗的语言为读者区分 ... |
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啤酒工艺学（普通高等教育“十二五”规划教材）
『简体书』 作者：程康 编 出版：中国轻工业出版社 日期：2017-11-01 当今世界上产量*、低酒精含量、营养丰富的啤酒，是广大消费者普遍喜欢的发酵酒，正因为如此，改革开放的中国迎来啤酒工业发展的黄金时期。2012年我国啤酒产量为4903万kL，已连续ll年是世界上*的啤酒生产国。我国生产的啤酒品种呈现多样化，啤酒质量也稳步提高，在啤 ... |
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酿造经典风格啤酒：80种获奖配方
『简体书』 作者：[美]J. 扎伊纳舍夫[JamilZainasheff],[ 出版：科学出版社 日期：2020-02-01 《酿造经典风格啤酒：80种获奖配方》首先介绍了啤酒各种风格，以及原料（水、麦芽、酒花和酵母）的特点与要求，并在此基础上为读者提供了在世界各大啤酒赛事中获奖的、经典的 80 种啤酒工艺配方，作者根据啤酒 80 种配方的难易程度，将它们分成初级风格、中级风格、高级 ... |
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野生菌精酿：超越酿酒酵母作用的啤酒
『简体书』 作者：[美]J.斯派鲁 著，刘新利 译 出版：科学出版社 日期：2021-03-01 野生菌精酿给人类贡献了兰比克、弗兰德斯红艾尔、弗兰德斯棕啤酒，以及美国许多传统风格的精酿啤酒。本书从介绍野生菌啤酒的经典风格入手，融汇了野生菌啤酒的历史。作者通过叙述在比利时、荷兰、英国、美国等国家寻找和畅饮野生菌啤酒的经历，逐一介绍了野生菌精酿所需要的主要微 ... |
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啤酒工业手册（修订版）
『简体书』 作者：管敦仪 编著 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-05-01 《啤酒工业手册》初版自80年代初出版以来，因其内容系统、全面、新颖、实用性强而深受广大啤酒界读者的欢迎。近10余年来，啤酒工业有了突飞猛进的发展，为了适应啤酒发展的形势，使本手册能符合时代的脉搏，由原主编对初版本进行了全面的修订和补充。修订后的《啤酒工业手册》 ... |
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啤酒赏味指南
『简体书』 作者：EI出版社 出版：华中科技大学出版社 日期：2018-08-01 本书是介绍啤酒基础知识及相关文化的指南书。主要讲解了三个部分的内容，*部分首先讲述了啤酒的产生背景及其文化，这是了解啤酒深奥世界的重要部分。其次对于啤酒的种类、制作方法以及酒器的搭配法等也进行了概述。同时对世界范围内有名的酿酒产地也进行了详述；第二部分深入讲解 ... |
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DK自酿啤酒入门指南（修订版）[精装大本]
『简体书』 作者：[英]格雷格·休斯 著，马长伟，郎新旭，游蕴竹 译 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-10-01 100多种不同风格啤酒的配方供读者参考。作者将自己积累的丰富酿酒经验倾囊相授并进行整合，并在第YI版内容的基础上与时俱进，另外补充了酸啤酒的酿造方法，更新了90%的酿酒配方，还附有小贴士，满足了不同水平自酿者的需求。 全书实拍图片精美，为读者呈现出一种享受自 ... |
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世界啤酒品饮大全
『简体书』 作者：王鹏 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2017-08-01 华语世界的全方位啤酒品饮专书诞生！内容以啤酒品评为主轴，涵盖所有基础背景知识从历史渊源到当今趋势，从原料特性到酿造工艺，从类型系统到品饮评论，从餐饮搭配到新潮调饮，可作为啤酒评论与鉴赏的指南吗，亦是美食工作者与爱好者不可或缺的参考书。 ... |
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啤博士的啤酒札记
『简体书』 作者：太空精酿 出版：清华大学出版社 日期：2018-12-01 啤酒是世界上*复杂的酒。 这种复杂，并不仅仅是水、麦芽、啤酒花、酵母、辅料和发酵工艺的无数种结合方式所导致，还在于它承载着人类不同国家和民族演化过程中的历史和文化。从人类与大麦之间的征服与合作，一直到现在席卷全球的精酿啤酒革命，往事越千年，啤酒是历史的最好见证 ... |
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自酿啤酒完全指南
『简体书』 作者：宋培弘 著 出版：中国轻工业出版社 日期：2017-11-01 主要内容包括精酿与自酿啤酒的概述；酿酒原料；酿酒器材的准备；酿酒原辅料的准备；如何解决自酿过程中出现的异常；以及一些酿酒配方的介绍。 本书深入解说四大酿酒原料和特殊香料，掌握配方开发的基础知识；令读者认识各国经典酒款，学会品味啤酒的方法与味道；此外还包括 ... |
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啤酒发酵与酯的形成
『简体书』 作者：杨东升 宗绪岩 著 出版：中国轻工业出版社 日期：2017-12-01 本书主要的研究内容涉及以酵母代谢为中心的啤酒发酵操作如麦汁生产、发酵、后熟的环节；涉及参数如浸出物浓度、氨基氮、微量元素、氧和rH值（氧化还原势）、酯类、高级醇、双乙酰等；参与细胞基本生化活动重要的辅因子乙酰辅酶A在酯生成过程以底物形式介入的生理作用；醇乙酰基 ... |
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工坊啤酒基础
『简体书』 作者：曲可夫 出版：山东科学技术出版社 日期：2023-01-01 ... |
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精灵梦叶罗丽第4季·仙境的雪花
『简体书』 作者：河北精英动漫文化传播股份有限公司著，北京北舟文化传媒有限公司 出版：河北科技出版社 日期：2017-08-01 《精灵梦叶罗丽》讲述了一群普通的孩子因为获得了具有魔法的叶罗丽娃娃而进入了梦幻世界的故事。一个与人类世界平行的魔法世界，邪恶的女王统治着这里，她妄想占领人类世界，将人类变成奴隶。阻挡她的就是保护人类的叶罗丽仙子们。一群胆小懦弱的普通孩子因为获得了叶罗丽娃娃而具 ... |
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雪花的故事（用照片展示雪花的秘密，为你揭开冬日奇景的奥秘）
『简体书』 作者：[美]马克·卡西诺 、[美]乔恩·尼尔森 著 ，[美]诺拉· 出版：三环出版社 日期：2024-05-01 雪是从天上寄来的信。——中谷宇吉郎 你知道吗？雪花的故事是从高空中的一片云里开始的。雪花始于小小的“尘埃”，当“尘埃”变得足够冷时，水蒸气就会附着在它的周围，逐渐发生变化。在下落的过程中，雪花会持续“生长”，可能会长成星星形状的雪花、盘子形状的雪花或者圆柱形 ... |
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燃烧的雪花（志愿者：北京冬奥会上“温暖的雪花”）
『简体书』 作者：赵伟 出版：作家出版社 日期：2022-04-01 他们，都奋战在自己的工作岗位上，为北京冬奥会的顺利举办殚精竭虑、全力以赴；他们只是成千上万名涉奥工作者中的一员；他们是志愿者代表，是团队缩影。 他们，是这场冰雪燃烧之上的火焰。 他们，用自己的思想信仰、用自己的一言一行，向世界传递着中国年轻一代的心声：在青 ... |
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雪花的答案 冰冻艺术中的科学 （全彩）
『简体书』 作者：[美]Kenneth Libbrecht[肯尼思?利布莱希特 出版：电子工业出版社 日期：2017-09-01 雪花，从云中飘落，变化无常，每一片雪花都是天然的艺术品，每一次降雪都是独一无二的艺术展。 本书作者利布莱希特教授所领导的加州理工物理系实验室，对雪花进行了至今*为广泛而深入的观察研究。书中170多幅真实的雪花照片，展现了雪花形状与结构的变化多端。一个或更多的冰 ... |
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中国绣娘？雪花仿真绣？周雪清
『简体书』 作者：周雪清 出版：电子工业出版社 日期：2025-06-01 本书以弘扬中国优秀传统刺绣文化为主题，多维度、全方位展示中国各地域刺绣艺术之美、技艺之美、女性之美，周雪清耕绣四十余年，深情地与刺绣相拥。她的作品如诗如画，风格清新秀丽，充盈着创意的光芒。她执着地用传统刺绣诉说新时代、新概念，在继承和延续苏绣、粤绣多种针法的基 ... |
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啤酒发酵技术（高等职业教育酿酒技术专业系列教材）
『简体书』 作者：崔汉斌 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-12-01 本书是啤酒酿造专业高职系列教材之一，是参考《啤酒酿造工国家职业标准》中啤酒发酵工的工作要求。编写而成的编写此书，我们坚持以过程控制为导向，以理实一体化为原则，注重实践与应用。书中系统地介绍了啤酒发酵的发酵原理、啤酒酵母的选择和扩大培养、啤酒发酵工艺流程的控制和 ... |
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精酿啤酒酿造技术（中国轻工业“十三五”规划立项教材）
『简体书』 作者：郭书贤，仝奋飞 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-12-01 本书介绍了啤酒的历史起源与文化，精酿啤酒的酿造原料、酿造工艺、酿造设备、品评分法和实践操作。其内容不同于传统的工业啤酒教材，有鲜明的精酿印记，并配有实践操作环节，理论性和实操性兼具，适合酿酒工程专业本科学生使用。 ... |
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