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食物小传-咖啡
『简体书』 作者：[英国]乔纳森·莫里斯 出版：北京联合出版有限公司 日期：2024-04-01 从埃塞俄比亚的森林到拉丁美洲的庄园，从奥斯曼帝国的咖啡馆到“第三波”浪潮咖啡馆，从被禁止饮用的“酒”到风靡全球的饮品……咖啡经历了一场又一场蜕变之旅。 本书是一部以咖啡为主角的全球史，旨在为读者提供关于咖啡的事实、趣闻和思考。在书中，作者展示了人们种植、采收 ... |
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万千心理·与弗洛伊德的咖啡漫语：一场跨越时空的对话【精装】
『简体书』 作者：[英]布雷特·卡尔[Brett Kahr]著，段涤非 译 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-07-01 这是一部具有颠覆性的“想象的非虚构”传记，聚焦西格蒙德·弗洛伊德在1900年之前的人生经历。 作者布雷特·卡尔教授让已故的弗洛伊德“重返人间”，邀他重回生前经常光顾的奥地利维也纳兰特曼咖啡馆，与他共品咖啡，畅谈弗洛伊德的生平事迹、著述、理论思想，及其开创的精 ... |
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在上海，品咖啡读好书
『简体书』 作者：汪耀华主编 出版：上海三联书店 日期：2024-09-01 本书全面记录了上海书刊发行行业2923年上海咖啡文化周“上海咖香，洋溢世界 | 上海书香，洋溢大地”系列活动、2024上海国际咖啡文化节·在上海 品世界 读好书的活动实践，包括80家实体书店共同参与、推荐书单、海报、推文、展陈、竞赛、义卖等的基本态势，包括媒体 ... |
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咖啡服务
『简体书』 作者：荣晓坤 编 出版：清华大学出版社 日期：2019-04-01 咖啡服务是酒店服务与管理专业的核心课程。《中等职业学校酒店服务与管理类规划教材：咖啡服务》在编写过程中，力求在内容上体现新知识、新技术、新工艺；体例上以任务为引领，通过设置工作情境，激发学习咖啡制作的兴趣；以信息页形式将主要知识及技能操作融为一体；通过填写任务 ... |
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咖啡人生
『简体书』 作者：大坊胜次 出版：辽宁人民出版社 日期：2019-07-01 日本六位*咖啡职人分享自己的人生哲学和由咖啡引领的工作和生活。 田中胜幸不要为了金钱工作，要为了才能工作 毅然决然抛弃美国的精英生活，取得反文化咖啡咖啡师的认证，回到日本开创Bear Pond Espresso（熊池浓缩）的田中胜幸，认为人生的意义就 ... |
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咖啡的世界史
『简体书』 作者：臼井隆一郎 出版：陕西人民出版社 日期：2020-09-01 这本书是研究咖啡的经典之作。在日本再版22次，首次引进中国大陆！当代著名作家张承志特别推荐！日本百万畅销书作家斋藤孝《深阅读》推荐必读书籍！作者是东京大学教授，他以幽默风趣的讲述带领读者从中东到欧洲，从欧洲到美洲，通过咖啡看世界史，详细介绍了咖啡这个仅次于石油 ... |
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咖啡书单：2025上海·国际咖啡主题图书优秀封面100幅
『简体书』 作者：汪耀华 主编 出版：上海三联书店 日期：2025-06-01 本书是2025上海国际咖啡文化节的重点项目之一——2025上海·国际咖啡主题图书展的阶段性成果，通过从这次参展的350种涵盖全球咖啡图书中评选出100幅优秀的封面，同时遴选近百幅上海近现代报刊发表的有关咖啡的广告、招贴和咖啡知识若干，从而共同组成这本充分体现上 ... |
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《咖啡新零售——第四次咖啡革命》
『简体书』 作者：吴声 出版：中信出版社 日期：2019-07-01 新零售，归根结底源自用户思维进化，是需求端本身对效率和信用的认知变革使然。新的个体在崛起，企业对待用户的方式，决定了企业与品牌的生命力和未来。当消费新物种以加速度奔涌而来，全场景响应用户需求的新零售革命正在重构零售的本质。 咖啡，是新一轮消费分级中难得的共识 ... |
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当咖啡遇上健康
『简体书』 作者：钟凯、阮光锋 出版：中国医药科技出版社 日期：2023-03-01 咖啡不仅是一种饮品，也是一种现代文化和时尚。一杯小小的咖啡，其实隐藏着许多你不知道的秘密！咖啡对人体健康有什么影响？怎么喝咖啡才健康？本书分为认识咖啡、享用咖啡、咖啡在中国、咖啡与健康几部分，不仅包括咖啡的起源、烘焙、冲泡、市场发展等咖啡的百科知识，还解读了咖 ... |
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咖啡图解小百科
『简体书』 作者：[法]安妮·卡隆后浪 出版：四川文艺出版社 日期：2024-06-01 这是一本献给咖啡新手的入门之书。主要讲述了咖啡的历史、制备技术、浓缩咖啡的“艺术规则”等咖啡知识，结合大量原创插绘，教会读者如何挑选咖啡，辨别咖啡香味和口味，了解烘焙的作用。此外，还有咖啡的保存、冲泡用水和萃取方法等实用信息。本书为喜欢咖啡、想要深入了解咖啡的 ... |
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上海咖啡：历史与风景
『简体书』 作者：陈祖恩 出版：上海人民出版社 日期：2022-08-01 在茶的国度，咖啡是舶来品。上海开埠后，西风东渐，浓郁的咖啡，伴着香气的浪漫，日益成为都市生活的时尚。“因为咖啡，所以上海”，本书写上海咖啡初期的三十年，昔日咖啡的历史与风景，也是那个时代的生活与风情。咖啡文化的基因留在我们的都市里。历史离我们不远，从海派文化的 ... |
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上海咖啡：历史与风景
『简体书』 作者：陈祖恩 著 出版：上海人民出版社 日期：2023-08-01 在茶的国度，咖啡是舶来品。上海开埠后，西风东渐，浓郁的咖啡，伴着香气的浪漫，日益成为都市生活的时尚。“因为咖啡，所以上海”，本书写上海咖啡初期的三十年，昔日咖啡的历史与风景，也是那个时代的生活与风情。咖啡文化的基因留在我们的都市里。历史离我们不远，从海派文化的 ... |
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完美萃取：科学冲煮咖啡的技艺
『简体书』 作者：[日]畠山大辉 出版：机械工业出版社 日期：2024-10-01 本书是一本兼具实用性与专业性的咖啡指南，致力于帮助读者系统掌握精品咖啡的制作精髓。全书以“冠军配方”为核心，从基础到进阶层层展开：首先详解“人人都能学会”的冠军级咖啡冲泡配方，打破专业门槛；随后深入剖析咖啡风味的核心密码——咖啡豆的研磨程度，揭示颗粒大小对萃取 ... |
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咖啡美味手帖
『简体书』 作者：日本世界文化社 出版：文汇出版社 日期：2022-01-01 本书全面网罗全日本的美味咖啡店铺，解读日本国内屈指可数的三大精品咖啡店的单品咖啡，包括咖啡巴赫Café Bach秘传的美味手冲咖啡调制要义，堀口咖啡如何挑选、研磨、储存咖啡豆，丸山咖啡所用金属滤杯的特性及美味咖啡的冲泡秘诀。同时介绍了全日本59家精品咖啡店 ... |
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咖啡学概论
『简体书』 作者： 出版：华南理工大学出版社 日期： 本书为咖啡学基础知识教材，内容主要包括：咖啡的历史、咖啡的基本生物学知识、咖啡豆的采摘及加工工艺、咖啡的主要营养成分及香味、咖啡烘焙与萃取、咖啡的制作与品鉴和中国咖啡产业发展进程。咖啡在中国不论是种植还是消费均起步较晚，但近二十年来，咖啡已经逐渐深入百姓生活， ... |
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咖啡新规则
『简体书』 作者：乔丹·米歇尔曼，扎卡里·卡尔森 出版：中信出版社 日期：2021-01-01 《咖啡新规则》是一本精巧的咖啡知识百科，也是一本简明咖啡辞典，美国亚马逊畅销咖啡图书。本书以55条咖啡世界里的基础知识从咖啡原产地的奥秘到如何冲煮一杯好咖啡，从全球咖啡的历史到如今的咖啡馆文化，为你解读所有关于咖啡的秘密，也定义了如今全球第三波咖啡浪潮下的新规 ... |
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这才是醇正浓缩咖啡
『简体书』 作者：刘清 出版：中国纺织出版社 日期：2022-09-01 《这才是醇正浓缩咖啡》的作者基于多年经验和对咖啡的多项实验研究，完成了这本制作浓缩咖啡的指导用书，以实际应用为主，介绍了浓缩咖啡的基本和多种应用，从加工烘焙，到研磨冲泡，从品鉴方法，到设备器具等等都有详细的介绍，材料、做法详细，可操作性强。 ... |
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好书店·好咖啡
『简体书』 作者：汪耀华 ?编 出版：上海人民出版社 日期：2021-07-01 本书收入上海45家实体书店咖啡文化的故事，以及上海市书刊发行行业协会发布的《2021年上海主要实体书店咖啡经营项目调研报告》。近十年开业的本地实体书店均十分重视咖啡经营，咖啡经营已成为新开书店的主营业务之一。多家全国连锁书店进入上海，以书店 咖啡 体验 生活方 ... |
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大人的咖啡书
『简体书』 作者：日本角川书店[Kadokawa] 出版：中信出版社 日期：2019-11-01 你喜欢的咖啡，是怎样的呢？ 如果你不知道如何回答，就让我们一起认识咖啡吧！ 本书分为 咖啡知识学习欢享咖啡时光两大部分。 不仅从咖啡爱好者的视角出发，细致地咖啡冲泡方法，让初学者可以轻松入门，迅速掌握制作咖啡的技巧；而且有选豆、烘焙、拼配知识，教你调制适 ... |
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好咖啡没有秘密
『简体书』 作者：小山 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-09-01 咖啡如今已成为很多人日常必不可少的饮品，相关知识也铺天盖地，被各种新鲜名词包装过的咖啡显得高深而复杂。作者挑选了日常生活中关于咖啡的常见疑问，从怎么点、怎么做、怎么选到怎么品，尝试化繁为简，给出尽量清晰易懂的答案。希望本书可以帮助读者更简单地享受一杯好咖啡，欣 ... |
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