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杯子蛋糕 著
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蛋糕研究室
『简体书』 作者：林文中 著 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-08-01 本书通过调整蛋、糖、油、粉、液体五种基础原料的比例，进行实验分析，了解各原料对蛋糕品质的影响，并通过活用原料的特性调整配方结构，在建立磅蛋糕类、海绵蛋糕类及戚风蛋糕类的基础配方结构外，更增加了无油海绵蛋糕和无油戚风蛋糕的基础配方结构，并说明五种原料建议的用量范围，让读者可以快速配制出自己的蛋糕配方。 本书亮点：用科学 ... |
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纯粹·杯子上的笑脸
『简体书』 作者：彭程 出版：广西师范大学出版社 日期：2023-12-01 本书为一部长篇非虚构作品，是作者痛失爱女后的椎心泣血的追怀之作。作者的独生女儿不幸罹患脑癌，生命凋落于最好的年华。作品描述了得知女儿罹患绝症的震惊痛苦，长达十几个月的救治过程，以及女儿离世后绵绵不断的哀痛和思念。作品涉及许多感人而带有普遍意义的主题，有对于乖戾无情的命运和苦难的思考，有面对绝症不放弃一丝希望的抗争。这是 ... |
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蛋糕与饼干制作（职业教育食品类专业教材）
『简体书』 作者：张磊，安凤楼 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-04-01 《蛋糕与饼干制作（职业教育食品类专业教材）》一共分为三个项目，蛋糕类产品根据其配方和打发方法不同，分成两个项目。项目一乳沫蛋糕类，乳沫蛋糕类以蛋液打发为主要充气方式，口感相对比较松软、清淡，包括：烫面戚风蛋糕、红丝绒杯子蛋糕、虎皮蛋糕卷、天使蜜豆卷、抹茶红豆蛋糕卷。项目二重油蛋糕类，重油蛋糕类以油糖打发为主要充气方式， ... |
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为什么你的蛋糕比我的大？（蹦蹦和跳跳桥梁书系列）
『简体书』 作者：[德]玛笛亚斯·约特克 著 出版：接力出版社 日期：2023-04-01 《为什么你的蛋糕比我的大？》只剩下最后一块胡萝卜蛋糕了，蹦蹦和跳跳都迫不及待想吃上一口。可是，跳跳觉得自己没有分到蛋糕上的杏仁胡萝卜，蹦蹦觉得自己分到的蛋糕比较小，到底怎么分才能让大家都满意呢？ ... |
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嗨！道奇 地板大书 兔子的蛋糕
『简体书』 作者：悦奇文化 出版：二十一世纪出版社 日期：2023-01-01 这天，海皮在草地上玩耍时发现了一个蛋糕。来路不明的食物不能吃，可这蛋糕看起来实在太美味，海皮还是忍不住掰了一大块，狼吞虎咽地吃起来。海皮正吃着，一群兔子出现了。“哦，天呐，你吃了我们的蛋糕！”兔子耷拉着耳朵，难过地对海皮说。哎呀，原来那是兔子们的蛋糕。这可怎么办呢？看着失望的兔子们，海皮有些不知所措。还好道奇有蛋糕徽章 ... |
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好玩的数学日记-巧分四宫格蛋糕（全彩注音版）
『简体书』 作者：柔萱 著 出版：春风文艺出版社 日期：2024-01-01 《好玩的数学日记：巧分四宫格蛋糕》讲述了陶乐乐、庞虎、于甜甜等一群升入二年级的伙伴们，遇到的生活中各种和数学有关的好玩的故事：米童童邀请唐豆放学后去她妈妈的蛋糕店，帮忙装蛋糕，唐豆高兴坏了。装蛋糕可不是一件容易的事，四宫格形状的蛋糕盒，要求1到4的蛋糕数，在每行、每列，还有每个大个子里都只能出现一次，才能满足定购蛋糕顾 ... |
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狮王的蛋糕（在加倍与减半中，学会感恩与分享）
『简体书』 作者：[美]马修·麦克利戈特 著， 漆痒痒 译 出版：三环出版社 日期：2024-04-01 每到万物复苏的时候，狮王都会邀请客人来和他分享一顿特别的晚餐。甜点时间，狮王为大家递上了一块大蛋糕，每只动物都选择享用拿到的蛋糕的一半。就这样，在不断对半分的情况下，第一次参加晚宴的蚂蚁只分到了最小的一块蛋糕屑，没有办法再与狮王平分。为了表示歉意与感谢，蚂蚁决定为狮王亲手制作一块蛋糕。其他动物也纷纷表示要加倍还礼，可要 ... |
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蛋糕裱花入门
『简体书』 作者：小艾 出版：江苏凤凰美术出版社 日期：2020-12-01 超养眼豆沙裱花轻松做 蛋糕书籍 烘焙蛋糕制作教程 蛋糕制作教程 新手入门烘焙书籍教程 ... |
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蛋糕装饰全书
『简体书』 作者：澳大利亚鲍尔媒体 编，黄燕 黄晓华 译 出版：河南科学技术出版社 日期：2017-07-01 《蛋糕装饰全书》分初级技能篇、中级技能篇、高级技能篇，讲解了多种蛋糕和小甜品的装饰方法，并在*后介绍了8款蛋糕胚制作配方和学习蛋糕装饰应掌握的如蛋糕模的选择与使用、蛋糕托盘的选择与使用、多层蛋糕的叠放与支撑方法等基础技能、技巧知识，以及诸多实用小窍门，可作为蛋糕装饰学习者的必备用书。 ... |
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纸杯蛋糕圣经
『简体书』 作者：﹝美﹞贝蒂妙厨?著，筱晓译 出版：北京科学技术出版社 日期：2017-12-01 有了这本书，用不了几分钟，你就能制作出简单可口的甜点。182种蛋糕和装饰方法，让你完美应对任何场合、随时享用。在本书中你将读到基础纸杯蛋糕和糖霜的制作方法：简单明了的指导，教你制作出各式各样完美的基础纸杯蛋糕黄蛋糕、巧克力蛋糕、白蛋糕和柠檬蛋糕，并用糖霜装饰。 ... |
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做西点：26种可口蛋糕，31种美味面包，32种精致饼干，36种日常零食，40种经典甜点，一看就会。
『简体书』 作者：蝶儿 主编 出版：江苏凤凰科学技术出版社 日期：2025-07-01 本书是一本非常实用的烘焙书籍，以图文并茂的形式介绍了常见的面包、蛋糕、饼干以及布丁、慕斯、泡芙、松饼、蛋挞等零食或甜点。这些西点在网络上和日常生活中都颇具人气，是许多人的最爱。书中不仅提供了每款烘焙产品的详细做法说明，而且一步一图，让读者能够轻松按照步骤操作，即使是新手也能轻松做出美味的烘焙点心。此外，书中还分享了许多 ... |
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无黄油磅蛋糕
『简体书』 作者：吉川文子 出版：南海出版公司 日期：2018-06-01 磅蛋糕简单的味道和造型，在烘焙界中永不过时、广受好评。 但普通的磅蛋糕中黄油、糖、面粉的比例为1∶1∶1，成品热量很高，因此磅蛋糕又被称为胖蛋糕。 如何能一饱口福，吃了又不长胖？吉川老师给出了完美的解决方案。 本书使用植物油代替黄油，制作出的磅蛋糕既美味又健康。并且用1个磅蛋糕模，就能做出绵润松软蓬松、酥脆和菜肴 ... |
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尤兰达的蛋糕教科书
『简体书』 作者：【加】尤兰达·甘普[Yolanda，Gampp] 著【加】 出版：机械工业出版社 日期：2020-08-01 2014年秋天，我发现自己正处于人生重要的十字路口。此时我的儿子只有一岁，我的大量精力花费在做一个全新的令人兴奋的角色——妈妈上。作为一个蛋糕艺术家，我真的不知道下一步该干什么。两个重要的机会并没有像我所希望的那样出现。我全身心地投入的一档名叫《糖星》（Sugarstars）的电视节目被取消了，我也被迫放弃了原先准备为 ... |
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“可爱的鼠小弟”系列08打破杯子的鼠小弟
『简体书』 作者：中江嘉男，上野纪子 著 出版：南海出版公司 日期：2020-11-01 鼠小弟正是这样一个普普通通的孩子。他打破了杯子，这其实算不上犯错，但他从以往的经验中知道会挨妈妈说。于是，他发挥想像力编出一个又一个理由，想为自己开脱。正当他为自己的小聪明感到得意时，却在众目睽睽之下又一次打破了杯子。鼠小弟终于跑去对妈妈说∶"我把杯子打破了。" ... |
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全新我的家庭蔬菜园（杯子花盆）家庭祛病保健药方中医饮食健康知识大全
『简体书』 作者： 出版：黑龙江科学技术出版社 日期： ... |
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香蕉蛋糕和胡萝卜蛋糕
『简体书』 作者：[日]高石纪子 出版：北京美术摄影出版社 日期：2019-10-01 作者擅长在制作糕点时，应用水果和蔬菜，使最终成品不仅美味，而且口感清爽不腻。香蕉蛋糕和胡萝卜蛋糕都是家庭中十分常见的糕点，在英国、法国、美国等地因其制作方便、口感自然受到广泛欢迎。本书图文并茂地介绍了香蕉和胡萝卜两种蛋糕的基础工艺、和哪种水果或蔬菜搭配更好吃、加哪种巧克力和五香粉更有风味，以及不同工艺对应的不同人群（适 ... |
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都是极简小蛋糕
『简体书』 作者：君之 出版：北京科学技术出版社 日期：2022-01-01 ● 优选6大极简品类，详解185条操作要点，新手也能一次成功：简单拌的麦芬蛋糕轻打发的黄油蛋糕混匀即可的玛德琳蛋糕无需打发的布朗尼蛋糕搅匀即成的重芝士蛋糕一做就上手的特色蛋糕。 ● 26篇基础精讲，简单蛋糕也有门道：工具篇原料篇疑问篇关键点小技巧先懂基础操作要诀…… ... |
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熊谷裕子甜点教室：磅蛋糕
『简体书』 作者：〔日〕熊谷裕子 出版：北京联合出版有限公司 日期：2018-03-01 1磅黄油 1磅砂糖 1磅鸡蛋 1磅面粉=磅蛋糕 做好磅蛋糕只须3步：混合涂抹装饰 磅蛋糕起源于英国，因配方简、做法易、味道好、越放越香醇广受欢迎；流行至法国，经改良成为外形优美、口感绵密的经典甜品。 从基础的柠檬磅蛋糕，到经典的水果磅蛋糕，熊谷裕子将制作工序归纳为3大步，即使初次尝试，也能轻松掌握。 本书中，熊 ... |
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四季戚风蛋糕和甜点
『简体书』 作者：青井聪子 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2017-07-01 《四季戚风蛋糕和甜点》一书在手，一切变得如此简单！ 蛋白霜&蛋黄面糊的制作要领 烤箱温度控制和使用技巧 成功案例&失败案例对比分析 四季蛋糕&四季甜点详细制作流程 书中根据四季季节变化，介绍了不同口味和搭配的戚风蛋糕，通过详细的图解说明，介绍基本戚风蛋糕的制作过程和注意事项，并针对常见问题给予解答。通过成功案 ... |
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王森经典蛋糕教科书
『简体书』 作者：王森 主编 出版：机械工业出版社 日期：2020-10-01 甜蜜的蛋糕深受人们喜爱，经典的黑森林、歌剧院，炸裂少女心的香槟玫瑰、桃子和覆盆子，颜值担当的热带水果百香果、蒙布朗，总有一款能打动你。本书从蛋糕制作的材料、工具、基础技法、馅料、装饰件介绍起，带你掌握蛋糕制作的入门知识，再按照难易程度，介绍了入门级、进阶级、高阶级3 个级别55 款蛋糕的配方、制作方法，并附有AI 绘图 ... |
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