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在 大書城 以“ 精确 模式”搜“ 食品科学技术名词审定委员会审定 食品科學 ”共有 74 结果： 同時支援繁體 / 正體 / 简体字輸入搜索
绿色食品理论与技术（国家林业和草原局普通高等教育食品科学与工程类十三五规划教材） 绿色食品理论与技术（国家林业和草原局普通高等教育食品科学与工程类十三五规划教材）
『简体书』 作者：林海萍，伊力塔　　出版：中国林业出版社　　日期：2019-11-01
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售價：HK$ 64.8

食品分析实验指导：第三版（国外优秀食品科学与工程专业教材）（食品分析：第五版配套实验教材） 食品分析实验指导：第三版（国外优秀食品科学与工程专业教材）（食品分析：第五版配套实验教材）
『简体书』 作者：[美]S.苏珊·尼尔森[S.Suzanne，Nielsen]　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2020-01-01
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售價：HK$ 76.6

食品科学综合实验：第七版（国外优秀食品科学与工程专业教材） 食品科学综合实验：第七版（国外优秀食品科学与工程专业教材）
『简体书』 作者：许学勤　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2016-10-01
引入了食物过敏和不耐征方面的扩展讨论。 提供了对食物进行评价的记分卡式样，也列举了食品营养标签的例子。 给出了对温度计进行校正的有关互联网信息。 重点介绍 ...		 詳情>>
售價：HK$ 72.0

李约瑟中国科学技术史6-5发酵与食品科学 李约瑟中国科学技术史6-5发酵与食品科学
『简体书』 作者：黄兴宗　　出版：科学出版社　　日期：2008-07-01
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售價：HK$ 833.0

食品感官评价（第2版普通高等教育食品科学与工程类十三五规划教材） 食品感官评价（第2版普通高等教育食品科学与工程类十三五规划教材）
『简体书』 作者：Food Sensory Evaluation　　出版：中国林业出版社　　日期：2016-01-01
韩北忠、童华荣、杜双奎主编的《食品感官评价》系统地阐述了食品感官评价的心理学和生理学基础、评价员的筛选与培训、食品感官评价的环境条件、食品感官评价技术，并介绍了感官评价在食品感官质量控制和新产品开发中的典型应用、食品感官质量的客观化评价技术及其进展?br 本书在突出基本理论和方法的同时，将基本知 ...		 詳情>>
售價：HK$ 74.8

食品专业英语（普通高等教育食品科学与工程类十三五规划教材） 食品专业英语（普通高等教育食品科学与工程类十三五规划教材）
『简体书』 作者：陈忠军 主编　　出版：中国林业出版社　　日期：2016-06-01
陈忠军主编的《食品专业英语》共分为6章。** 章介绍食品科技论文的特点、食品科技论文的结构及食品科技论文的翻译写作方法；第2章介绍食品化学及食品营养；第3章介绍食品微生物及发酵食品；第4 章介绍食品酶制剂和添加剂；第5章介绍食品加工过程；第6章介绍食品质量与安全。除**章外，其余各章包含课文 ...		 詳情>>
售價：HK$ 43.5

果蔬贮藏与加工（食品科学与工程类专业应用型本科教材） 果蔬贮藏与加工（食品科学与工程类专业应用型本科教材）
『简体书』 作者：金昌海　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2016-09-01
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售價：HK$ 74.3

粮油饲料加工与储检（食品科学与工程类专业应用型本科教材） 粮油饲料加工与储检（食品科学与工程类专业应用型本科教材）
『简体书』 作者：金昌海　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2016-09-01
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售價：HK$ 82.5

发酵食品工艺实验与检验技术（普通高等教育食品科学与工程类十三 发酵食品工艺实验与检验技术（普通高等教育食品科学与工程类十三
『简体书』 作者：高文庚，郭延成　　出版：中国林业出版社　　日期：2017-01-01
高文庚、郭延成主编的《发酵食品工艺实验与检 验技术》为高等学校食品科学与工程类专业的实验教 学用书，全书分为谷氨酸发酵、酶制剂生产、酒精发 酵与酒类酿制、有机酸发酵、发酵豆制品及其他发酵 品制作、发酵实验相关参数测定和综合实验设计，共 7章，内容涵盖实验室菌种选育、发酵条件优化、过 程控制及产物分析 ...		 詳情>>
售價：HK$ 52.8

乳酸菌与健康-食品安全科普丛书 乳酸菌与健康-食品安全科普丛书
『简体书』 作者：中国科协科普部，中国食品科学技　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2015-04-01
《乳酸菌与健康食品安全科普丛书》由中国科学技术协会科学技术普及部与中国食品科学技术学会共同组织编写，采用问答的形式，图文并茂地介绍了生活中与乳酸菌相关的食品知识。全书共分三部分，分别是：乳酸菌与肠道健康，乳酸菌与益生菌，乳酸菌与相关产品。 ...		 詳情>>
售價：HK$ 18.5

揭开转基因的面纱 揭开转基因的面纱
『简体书』 作者：中国农业大学食品科学与营养工程学院 等编　　出版：中国农业出版社　　日期：2011-10-01
基因是生命信息的携带者，了解基因的本质是人类探索生命奥秘的钥匙。可以说，一切的生命现象都与基因有着密切的关系。如今，科学家们已经能够有目的地改造基因使其为人类造福，这就是我们常说的“转基因”。 ...		 詳情>>
售價：HK$ 14.8

基础食品微生物学：第四版（国外优秀食品科学与工程专业教材） 基础食品微生物学：第四版（国外优秀食品科学与工程专业教材）
『简体书』 作者：雷伊 (Bibek Ray),布恩亚 (Arun Bhuni　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2014-02-01
由BibekRay雷伊和ArunBhunia布恩亚合作编著的《基础食品微生物学第4版》作为国际上食品科学及相关专业的经典教材，已修订再版多次。 全书共分为七大部分，分别为食品微生物简介、微生物在食品环境中的生长、微生物在食品中的有益作用、微生物与食品腐败变质、微生物引起的食源性疾病、食品中的微生物 ...		 詳情>>
售價：HK$ 176.8

外教社英汉汉英百科词汇手册系列：食品科学词汇手册 外教社英汉汉英百科词汇手册系列：食品科学词汇手册
『简体书』 作者：顾士才　　出版：上海外语教育出版社　　日期：2014-10-01
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售價：HK$ 52.0

食品科学与质量安全（任务型语码转换式双语教学系列教材） 食品科学与质量安全（任务型语码转换式双语教学系列教材）
『简体书』 作者：胡文忠 主编　　出版：大连理工大学出版社　　日期：2014-10-01
《食品科学与质量安全》涵盖了食品科学与工程专业和食品质量与安全专业共35门课程，根据专业的教学计划中课程的先后设定章序，分为基础篇和应用篇两个部分，并根据专业词汇在教材中出现的先后顺序即由基础词汇、专业词汇到术语和短语的递进方式进行编排。在编写过程中，大部分词汇直接选自英文文献、最新原版教材及专业手 ...		 詳情>>
售價：HK$ 91.0

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