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《营养与优生
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潮菜制作技术与营养分析
『简体书』 作者：黄武营 著 出版：暨南大学出版社 日期：2020-03-01 《潮菜制作技术与营养分析》以80道不同原料和不同做法的潮菜为研究对象，将这80道潮菜的用料量化、制作过程规范性、菜肴营养成分数据化、直观化，将菜肴的各类信息直观、清晰地展现给读者，将传统健康饮食的理念和营养学、医学的理念结合起来，完善了健康饮食的结构。 ... |
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怀孕期营养食谱（萨巴厨房）
『简体书』 作者：萨巴蒂娜 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-01-01 从小公主升级为孕妈妈，孕期的营养问题成为全家瞩目的焦点，婆婆煲汤、妈妈炖肉、老公买来各种营养品孕期进补越多越好吗？到底该如何吃？其实怀孕期间的饮食调理，重在营养全面。 这本书专门为孕妈妈打造，涵盖孕期食材宜忌、常见问题答疑及饮食指导。怀孕10个月的饮食重 ... |
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美味营养早餐轻松搞定
『简体书』 作者：新东方烹饪教育 出版：中国人民大学出版社 日期：2020-02-01 本书精选大众爱吃的营养早餐，内容丰富、图文并茂，一共分六部分，分别为粥类11种，中式主食类25种，凉菜类27种，西式主食6种，西式沙拉5种，总计菜品80种。介绍了每种早餐的详细材料和制作步骤，每道早餐都配有详细的制作方法和步骤图解，还加入了巧招指导和营养特点等 ... |
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食品营养与配餐（第二版）（蔡智军）
『简体书』 作者：蔡智军 主编 出版：化学工业出版社 日期：2020-06-01 《食品营养与配餐》第二版结合高职学生认知规律、成长规律，融合岗位群职业能力需求，以促进学生专业能力学习、方法能力开发、社会能力提高为目的，以培养营养师为目标，以营养师工作流程为导向，以项目任务教学为载体， 将教材分为4个学习情境，即营养评价、食物选择、食谱编制 ... |
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运动营养全书（全彩图解版）
『简体书』 作者：[美] 玛利亚·A.，斯帕诺[Marie A.，Spano] 出版：人民邮电出版社 日期：2020-06-01 运动营养全书 是学习运动营养学基础知识不可或缺的专业工具书。全书分为四部分14章，内容按照逻辑顺序组织，每一章都根据前面介绍的信息构建而成。在第1部分中，概述了营养在每个人的生活中所发挥的重要作用，讲解了健康营养学的基础知识；第2部分关注的是宏量营养素及其对健 ... |
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营养与膳食（第三版）（案例考点版）
『简体书』 作者：任森，刘俊须 出版：科学出版社 日期：2020-06-01 《营养与膳食（第3版）》共分为9章，第1章绪论部分主要介绍营养学的基本概念、营养状况及营养政策等，第2、3章主要介绍营养学基础及各类食物的营养价值，第4至6章以社会公共营养为重点进行合理膳食及营养调查与评价，第7章主要介绍食品安全与健康，第8、9章简略介绍临床 ... |
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果品绿色生产与营养健康
『简体书』 作者：聂继云 著 出版：中国农业科学技术出版社有限公司 日期：2020-07-01 果品营养丰富，是饮食中不可替代的重要组成部分，具有增进健康、调节代谢、预防疾病等功能。天天有果吃已成为优质生活的重要标志和具体体现。随着经济、社会和产业的快速发展，我国对果品的要求已从数量转变为质量。安全、营养、健康成为果品生产、经营和消费的三大主题和共同关注 ... |
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中式常见菜品配料与营养
『简体书』 作者：程广燕，卢士军，佟琳 出版：中国农业科学技术出版社有限公司 日期：2020-09-01 该书主要介绍各类食材的营养、各品系主菜肴和配菜的科学搭配、不同人群健康饮食的搭配，该书图文并茂，通俗易懂。该书可为人们的健康饮食提供指导，也可为家庭烹制菜肴提供参考。该书主要介绍各类食材的营养、各品系主菜肴和配菜的科学搭配、不同人群健康饮食的搭配，该书图文并茂 ... |
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食品营养与卫生基础知识（第2版）
『简体书』 作者：徐明，何平 著 出版：中国财富出版社 日期：2020-09-01 《食品营养与卫生基础知识》相对于同类教材，内容全面，通俗易懂，表现形式生动活泼，适合职业院校学生的特点，对于学生从事旅游业的服务与管理工作及日常生活都有较高的参考价值。全书重点突出，叙述简练，实用性强，内容包括食品营养与卫生学认知、人体需要的营养素与热能、各类 ... |
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深入浅出谈呼吸疾病临床营养
『简体书』 作者：付颖瑜，郑劲平 出版：中国协和医科大学出版社 日期：2020-10-01 营养不良作为呼吸疾病患者常见并发症，有数据显示，营养干预治疗可改善呼吸衰竭患者的营养状况，缩短病程，降低死亡率，改善预后。本书以呼吸疾病临床营养为出发点，用深入浅出的语言叙述方式，结合生动形象的漫画图示，对各类呼吸疾病如慢性阻塞性肺疾病、支气管哮喘、各类肺炎、 ... |
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临床营养治疗典型病例解析
『简体书』 作者：吴国豪 出版：上海科学技术出版社 日期：2021-01-01 本书是一本临床营养治疗病例讨论专著，全书共精选106个病例，按照各类疾病分为20章，每个病例分为病例介绍、疾病诊断、治疗经过、病例讨论分析、相关营养背景知识介绍及主编点评几个部分。本书收集的病例绝大多数都是复旦大学附属中山医院参编人员亲身诊治的病例。全书内容上 ... |
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发酵完全指南：风味、营养和方法
『简体书』 作者：[美]桑德尔·埃利克斯·卡茨， 译者，魏思静，后浪 出版：四川人民出版社 日期：2020-11-01 人类从远古时期便开始制作发酵食品和饮料，享受它带来的美味和营养。我们依靠发酵的神奇力量来改变各种食物，使它们能够长久保存、变得更有营养和有助于消化。本书完整呈现发酵所需的知识，从真菌和细菌的微生物世界到实际的发酵操作方式全部囊括。书中不仅介绍了广为人知的韩国泡 ... |
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儿童营养餐轻松做（视频版）
『简体书』 作者：梅依旧 著 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-01-01 孩子的一日三餐让无数妈妈头疼，怎样能不重样，好吃、好做还有营养？本书告诉你答案。 全书共分为孩子爱吃的开胃餐、营养早餐、快捷午餐、美味晚餐、健康加餐、日常调理餐等几大部分。同时附赠二维码视频，让妈妈们跟着视频轻松学。每一餐一步一图，并给出了烹饪小妙招和关键营 ... |
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滋养众生—为营养而改变的故事
『简体书』 作者：[英]斯图尔特·吉莱斯皮 出版：中国农业科学技术出版社有限公司 日期：2021-03-01 《滋养众生：为营养而改变》呈现为一个异彩纷呈的故事集，它描述了致力于推动营养议程而带来的成功以及挑战。本书立足营养学的学科基础，援引了充分的证据，阐述了哪些措施有效、哪些措施无效、哪些措施是成功的关键，为实现消除饥饿和营养不良的目标，做出了独特的贡献。本书记录 ... |
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营养与膳食（第2版）[中等职业教育护理类专业第二轮教材]
『简体书』 作者：苏禄晖 出版：中国医药科技出版社 日期：2022-03-01 本教材为中等职业教育护理类专业第二轮教材之一，本着培养学生的营养基本技能，提升学生的解决问题的实际能力，本教材在结构上每个项目均设置若干模块，每个模块都安排了任务引领、任务聚焦、技能训练等教学任务和目标，实现了以任务为导向的教学过程，提高了教学效果的指向性。根 ... |
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国民营养科普丛书·常见营养不良膳食指导
『简体书』 作者：张同军，辛宝 出版：人民卫生出版社 日期：2022-10-01 我国居民的健康和卫生状况得到了明显改善，但居民营养不良的发病率依然较高，尤其是在贫困地区以及孕产妇与婴幼儿、儿童青少年以及老年人等特殊人群中表现更为明显。中国食物与营养发展纲要（2014-2020年）中提出，到2020年的营养素摄入目标是要保障充足的能量和蛋白 ... |
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农产品质量安全与营养健康科普大全（三）
『简体书』 作者：农业农村部农产品质量安全中心 著 出版：中国农业科学技术出版社有限公司 日期：2023-05-01 农产品质量安全问题是影响国计民生、牵动产业发展的关键性问题。本书是农业农村部农产品质量安全中心针对公众关注的农产品质量安全和营养健康编纂的科普小短文合集，主要讲述了与水果、蔬菜、粮食、油料、茶叶、食用菌、畜产品、禽蛋产品、蜂产品、水产品的安全和健康话题，以及主 ... |
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生命早期1000天营养改善与应用前沿--母乳成分分析方法
『简体书』 作者：邵兵、任一平、杨振宇 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-06-01 本书重点介绍了采用组学技术，研究母乳中功能性特征成分的技术与方法，包括代谢组学、蛋白质组学、脂质组学、糖组学、微生物组学等；探讨了适合母乳成分分析的多组分、高通量的微量灵敏分析技术和可验证的分析方法，包括适合于代表性母乳成分（营养成分和功能性特征成分）分析母乳 ... |
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婴幼儿营养与喂养
『简体书』 作者：康松玲，贺永琴 出版：上海科技教育出版社 日期：2017-10-01 本书是按照《高职高专三年制早期教育专业人才培养方案》中早期教育专业核心课程《婴幼儿营养与喂养》的内容、学时、理实比例要求编写的，旨在希望学习者在了解基本营养基础知识的基础上，了解婴幼儿的营养需要，根据其需要对不同月龄的婴幼儿给予适合的食物并进行科学、合理喂养， ... |
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烹饪营养卫生学
『简体书』 作者：黄刚平 编 出版：东南大学出版社 日期：2018-07-01 《烹饪营养卫生学》运用营养学和食品卫生学的基础知识和原理，结合营养卫生科学在餐饮业中应用的*进展，通过案例导入，突出案例分析，对烹饪和餐饮中的食品营养、卫生和安全问题进行了系统阐述，强调从方法和原理方面来学习和掌握合理烹调、平衡膳食以及食品安全的知识和技能，体 ... |
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