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【日】餐饮咨询研究会
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幽玄·物哀·寂：日本美学三大关键词研究（日本文学经典译丛）
『简体书』 作者：[日本][日]大西克礼著 王向远译 出版：上海译文出版社 日期：2017-07-01 本书为”日本文学经典文学”丛书之一。将日本现代著名美学家大西克礼（1888-1959）的美学研究”三部曲”---《”幽玄”论》、《”物哀”论》、《”寂”论》合为一卷。《幽玄·物哀·寂》对日本传统美学的三大关键词---”幽玄””物哀””寂”---进行了系统深入的 ... |
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海外中国研究·诸葛武侯（内藤湖南首部作品！）
『简体书』 作者：【日】内藤湖南 出版：江苏人民出版社 日期：2019-05-01 《诸葛武侯》出于日本东洋史巨擘内藤湖南之手，观点新颖，考证严谨，言必有据，据必翔实，显示了作者渊博的学识和深厚的学术功底。从《诸葛武侯》开始，内藤湖南正式转入中国学研究，并以秋田师范学校的低学历而被京都帝国大学破格聘任，成为京都学派的主要创始人之一。 《诸葛 ... |
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躁动的日本：日本史学家的深刻反省之作！（大平正芳纪念奖得主小代有希子耗时十余年“磨剑之作”！史无前例的绝密档案研究，《大
『简体书』 作者：[日]小代有希子著，张志清，李文远 译 出版：广东人民出版社 日期：2015-01-01 鲜见前例的绝密档案研究，再现日本官方对亚太地区的战局推测及战略考量。 ◆ 日本打着解放亚洲的旗号悍然发动侵略，并邀请苏联加入轴心国，憧憬建立一个称霸世界的欧亚帝国？ ◆ “二战”期间，日本对中国共产党进行了怎样的观察和预测？它早已知晓*后统一中国的人将 ... |
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民俗学上所见之蒙古（日本近代对中国边疆调查及其文献研究）
『简体书』 作者：[日] 鸟居君子 出版：暨南大学出版社 日期：2019-01-01 本书属于日本近代对中国边疆调查及其文献研究丛书之一，获2016年国家出版基金项目资助。本书为译著，主要叙述日本杂志记者深谷松涛、画家古川狄风两人自1915年12月至1918年3月多次深入中国东北及内蒙古地区，进行调查以获取各种信息的踏查记。书稿主要由千山绘画巡 ... |
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海外中国研究·明代乡村纠纷与秩序：以徽州文书为中心
『简体书』 作者：[日]中岛乐章 出版：江苏人民出版社 日期：2019-05-01 本书利用大量的徽州文书，深入探讨了以徽州为代表的明代乡村纠纷及秩序的形成过程和变迁实态，解析当时历史背景下的社会结构、宗族结合的展开及徽州特有的佃仆制等问题．复原了当时乡村社会纠纷解决机制和社会秩序形成：吠况是20世纪80年代以来日本明清史学者的研究力作。日本 ... |
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餐饮企业管理
『简体书』 作者：史涛 出版：华中科技大学出版社 日期：2025-03-01 本书是*职业教育教师教学创新团队课题研究项目成果系列教材、职业院校“十四五”规划餐饮类专业新形态一体化系列教材。本书分为十五讲，内容包括导论，新人入职了解岗位和公司，餐饮企业人员配备，店长的领导力、凝聚力和沟通力培养，对客服务的二十一个触点，门店客户画像与数据 ... |
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百鬼夜行
『简体书』 作者：〔日〕鸟山石燕 绘，许汝纮 编著 出版：湖南文艺出版社 日期：2019-06-01 日本浮世绘画家鸟山石燕根据日本文学作品、民间传说以及传统艺术绘制的《画图百鬼夜行》《今昔画图续百鬼》《今昔百鬼拾遗》《百器徒然袋》被后人合称为《百鬼夜行》，其创立的207个日本妖怪的形象为后世奠定了基础，设定了规范，具有极高的文化价值和艺术价值，成为研究日本民 ... |
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高木直子：一个人的美食之旅.2（赠PVC书签1张）一本可以跟着吃的旅行指南 经典美食绘本系列第2弹
『简体书』 作者：[日]高木直子 编绘 ， 汪靖雯 译 出版：新星出版社 日期：2024-07-01 跟着高木直子踏遍日本宫崎、鹿儿岛、高知、长野、福岛，周游日本，好吃的和好玩的，成年人两个都要！ ... |
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服务的细节055：餐饮店爆品打造与集客法则
『简体书』 作者：【日】松本和彦 出版：东方出版社 日期：2017-05-01 作者结合自己几十年的餐饮行业从业和咨询经验，为餐饮业的经营者和店长们提供了整套从产品定位到市场营销的指导法则。在这本书里，我们能够很清晰地看到定位大师特劳特和里斯的观念在餐饮经营中的应用，书中明确说明了餐饮经营者和店长们该如何开发属于自己餐厅的特色菜品，并将其 ... |
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汗青堂丛书042·应仁之乱：日本战国时代的开端
『简体书』 作者：[日]吴座勇一， 译者，康昊，后浪 出版：四川文艺出版社 日期：2020-02-01 日本室町幕府末期，诸大名动员数十万兵力，以京都为战场，分东军、西军相互厮杀长达十一年之久，史称应仁之乱。战乱过后，贵族与寺院势力式微，室町幕府走向衰亡，社会秩序近乎瓦解，下克上之风日盛，地方势力崛起，日本步入战国时代。应仁之乱作为时代转折点，被著名历史学家内藤 ... |
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日本汉文古辞书与汉语史研究
『简体书』 作者：[日]池田证寿 著 出版：中西书局 日期：2025-01-01 本书为“浙江大学汉语史研究丛刊 甲种”之一。 日本汉文古辞书多为僧侣所编纂而成，并以古写本的形态流传至今。日僧基于中国的字书、韵书、佛典音义，编撰了古辞书音义材料，能够反映传统字书在日本的传播与发展，对古籍整理、汉语史等诸研究领域有着重要的价值。 本书以八 ... |
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日本的餐桌
『简体书』 作者：[日] 石毛直道 著连雪雅 译 出版：浙江人民出版社 日期：2017-08-01 日本料理风靡全球，越来越多的国人也对日料产生兴趣，但日本的饮食文化我们却知之甚少。吃寿司时，谁会想到板前是厨师的称谓？又有多少人知道出前一丁是外卖一份的意思？日料，我们时常接触，但相关的历史渊源、文化意义，我们都未必真正了解。《日本的餐桌》正好提供这些看似平凡 ... |
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亚洲史概说
『简体书』 作者：[日]宫崎市定 译者 谢 辰 出版：民主与建设出版社 日期：2017-11-01 在辽阔的亚洲大陆上，分布着东亚的中华文明、西亚文明、印度的梵文文明以及日本文 明等，各种异质文明通过交通纽带而建立联系，相互竞争并相互弥补，从而展开了亚洲史发展演进的宏大画卷，由此我们可以进一步认识全人类的真正历史。作者在书中提出西亚文明东流论，并开辟了亚洲 ... |
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稻盛和夫的最后一站
『简体书』 作者：[日]大西康之著千太阳译 出版：现代出版社 日期：2018-06-01 日本航空公司JAL是日本乃至整个亚洲规模*的航空公司，为世界第三大航空公司，曾一度被视作日本株式会社战后经济繁荣的骄傲象征。 然而在2010年，日航宣布破产，从而进入由日本政府主导的破产重组程序。这是日本历史上金融业外*的破产案。 当时80岁高 ... |
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日本的神话（岩波新书精选07）
『简体书』 作者：[日]阪下圭八 著 出版：新星出版社 日期：2019-01-01 日本的神话，见载于《古事记》《日本书纪》和记录日本古代各国的《风土记》。 不同于华夏民族发达的史书写作和理性文明，日本人直到战前还相信神话中的记载是真实的历史。而本书将神话看作文学作品，介绍了其中zui有趣的部分，探索了其背后隐藏的历史事实。民间传说、诗歌、 ... |
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日本社会的诞生（岩波日本史 第一卷）
『简体书』 作者：[日]吉村武彦 著，刘小珊，陈访泽 译 出版：新星出版社 日期：2020-05-01 "日本"的国号是何时诞生的？"日出处天子"时候的日本就是现在的日本吗？我们熟知的大伴氏、物部氏、苏我氏与臣姓、连姓的氏族制度源于何时？为什么日本起初多女天皇？ 本卷为"岩波日本史"*卷，是一本基于现代考古学前沿成果而推出的全新版"日本"前史。探究"日本人"的 ... |
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新未来：改变世界的100项技术
『简体书』 作者：日经BP，译者：林娜 出版：中译出版社（原中国对外翻译出版公司） 日期：2023-03-01 本书由日本日径BP社的专业记者，主编以及公司内部专业智囊团、综合研究所所长等100名相关专业人员合作编写，在对创造技术的生产者及使用技术的消费者进行全面调查后，筛选出了100项“在2022年至2030年期间有望得到大力发展的技术。并将这些技术一一罗列，用通俗易 ... |
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无法忍受谎言的人：一个调查记者的三十年
『简体书』 作者：[日]清水洁，著 伏怡琳，译 出版：北京联合出版有限公司 日期：2024-10-01 清水洁，一个报道 “桶川跟踪狂杀人案” “足利女童失踪案”等著名冤案，撼动日本司法界、推动法律革新的调查记者。他无法忍受任何谎言，敢于和权力机关叫板，是公众眼中的新闻英雄。但在光鲜声名的背后，却是无数个与危险和失败相伴的日与夜：在劫机现场撒腿狂奔、被天才骗子唬 ... |
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日本妖怪博物馆Ⅰ：八百万种鬼神（日本妖怪大成之作！知名妖怪研究家、收藏家汤本豪一毕生奉献）
『简体书』 作者：[日]汤本豪一 著 出版：天津人民出版社 日期：2019-08-01 本书是日本知名妖怪研究家、收藏家汤本豪一的代表作品。书中汇集了近500个妖怪题材的艺术藏品，包括画卷、土偶、团扇、双六、羽织等多种形式。这些艺术品是汤本豪一从日本各大博物馆及民间搜集整理的，其中400多件藏品国内初次面世，在一定程度上填补了日本妖怪文化研究的空 ... |
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中国餐饮产业发展研究：2000-2020年
『简体书』 作者：于干千 著 出版：社会科学文献出版社 日期：2021-10-01 本书对21世纪前20年中国餐饮产业发展历程、基本经验进行系统研究，探析餐饮产业经济运行的基本规律，揭示其经济、社会及文化等产业功能与作用，总结餐饮业供给侧结构性改革的经验，对于准确把握传统服务业产业转型升级的路径、新时代餐饮业高质量发展的趋势有重要的借鉴价值， ... |
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