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【日】餐饮咨询研究会
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烟草制品管制科学基础报告：WHO研究组第九份报告
『简体书』 作者：WHO烟草制品管制研究小组 出版：科学出版社 日期：2025-02-01 本报告介绍了WHO烟草制品管制研究小组第十一次会议的结论和建议。该次会议讨论了烟草制品管制中的新兴问题，例如如何通过新的方式将非治疗性烟碱产品推广至包括儿童和青少年在内的不同年龄群体，涉及以下专题：①促进吸入的添加剂（凉味剂、烟碱盐和调味剂）；②合成烟碱：科学基础、全球法律环境及监管考量；③尼古丁袋 ... |
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汉唐注疏写本研究
『简体书』 作者：[日]古胜隆一 出版：社会科学文献出版社 日期：2021-05-01 本书收録日本经学名家古胜隆一先生二十一世纪以来所撰写的学术代表作十四篇，主要关涉中国经学、汉唐注疏、三教交涉和写本研究等领域。日本研究中国古典学的一代中青年学者在经史小学、文献考证等方面的厚实根柢，藉此可一览无余。作者出入儒佛、礼玄双修、三教融汇，其探寻中国“义疏时代”之经学思想的远大抱负，借助对* ... |
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中国绘画史研究
『简体书』 作者：[日]米泽嘉圃 出版：上海书画出版社 日期：2020-12-01 本书据1962年平凡社版《中国绘画史研究山水画论》翻译。此书是米泽嘉圃自选其论述中国山水画的四篇文章而成，《顾恺之》《山水之变与画风》《传王维》《传赵令穰》。论述了晋唐五代宋山水画的特征和流变。具有很高的学术价值。 ... |
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虹的谎言（精装）陈舜臣大师手笔，开创日系推理小说新格局！
『简体书』 作者：[日]陈舜臣 出版：天津人民出版社 日期：2019-04-01 故事发生在神户。一栋大楼为打造世界美味中心而招商，印度宝石商人莱伊成为*的金主。陶展文等人受邀前去莱伊家中做客，莱伊却被发现横尸荒野。紧接着，莱伊商会经理上野被毒杀，并牵扯出一桩尘封已久的宝石案，事情越来越复杂，矛头指向越来越模糊 凶手与莱伊有着怎样的纠葛？宝石失踪案与莱伊夫妇又有着怎样的关联？ ... |
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3色配色速查手册（只用3种颜色，解决配色烦恼！即查即用的配色速查手册。日本上市一年累计突破15万册，登顶日亚艺术年榜）
『简体书』 作者：[日]印慈江久多衣，千早 译 出版：文汇出版社 日期：2022-07-01 本书分为8个专题，91个小节，总共给出了1456个配色案例。本书提出了“只用3种颜色就能搭配出好的配色”这个理念，作者选取了91个最常用的主题，每一节只选用3种颜色，通过不同比例的搭配给出不同的配色方案，而且每一种配色都给出了成品海报，能让读者更加直观的看到配色效果，从而轻松的挑出自己想要的配色。 ... |
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餐饮概论
『简体书』 作者：杨铭铎，严祥和，刘俊新 出版：华中科技大学出版社 日期：2023-09-01 本书是全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”成果系列教材，餐饮职业教育创新技能型人才培养新形态一体化系列教材。本书设置了十二个项目，包括认知餐饮业与餐饮教育、探寻中国餐饮文化、探寻餐饮行业、解析餐饮企业结构与功能、认知中式菜点加工与生产管理、 ... |
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戏曲研究（130）
『简体书』 作者：中国艺术研究院戏曲研究所《戏曲研究》编辑部 编 出版：文化艺术出版社 日期：2024-07-01 《戏曲研究》130辑有声腔剧种理论、古代戏曲、地方戏研究等几个专题，收录有陈曦的《郭汉城评传》， 刘文峰的《戏曲声腔流变与剧种研究》，王一峰的《京剧基本特性论——从“戏剧的基本是舞蹈”说起》等文章20篇。从不同角度对戏曲理论进行了研究和分析，对戏曲在现代的发展具有重要意义。 ... |
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餐饮企业HACCP理论与实践（王红波）
『简体书』 作者：王红波 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-03-01 《餐饮企业HACCP 理论与实践》共分为六篇十章，旨在为餐饮企业HACCP 管理体系的建立和实施提供理论参考和实践指导。其内容包括餐饮食品标准与法规分类归纳解析、餐饮企业食品安全风险来源分析、餐饮企业HACCP 管理体系的建立与实施、餐饮企业食品安全检测、餐饮食品安全事故应急处理与舆情管控、大型餐饮 ... |
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戏曲研究（135）
『简体书』 作者：中国艺术研究院戏曲研究所戏曲研究编辑部 出版：文化艺术出版社 日期：2025-07-01 《戏曲研究》是由中国艺术研究院戏曲研究所于1957年创办的一本学术期刊，是国内最早创办的戏曲研究期刊之一。长期以来，《戏曲研究》秉持严谨、朴实的学术作风，继承并发扬理论联系实际的优良传统，成为在国内外学术界、文化界具有广泛影响的高水平学术期刊，也是各大图书馆、高等院校，以及各艺术研究所订阅的重要刊物 ... |
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戏曲研究（132）
『简体书』 作者：中国艺术研究院戏曲研究所《戏曲研究》编辑部 编 出版：文化艺术出版社 日期：2024-12-01 `《戏曲研究》是由中国艺术研究院戏曲研究所于1957年创办的一本学术系列文集，是国内最早创办的戏曲研究集刊文集之一。长期以来，《戏曲研究》秉持严谨、朴实的学术作风，继承并发扬理论联系实际的优良传统，成为在国内外学术界、文化界具有广泛影响的高水平学术期刊，也是各大图书馆、高等院校，以及各艺术研究所订阅 ... |
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戏曲研究（129）
『简体书』 作者：中国艺术研究院戏曲研究所《戏曲研究》编辑部 编 出版：文化艺术出版社 日期：2024-05-01 《戏曲研究》秉持严谨、朴实的学术作风，继承并发扬理论联系实际的优良传统，成为在国内外学术界、文化界具有广泛影响的高水平学术期刊，也是各大图书馆、高等院校，以及各艺术研究所订阅的重要刊物。每辑设有不同的版块。 本辑为《戏曲研究第129辑》包括从“半山羊”戏看民营白字戏剧团剧目革新的困境与对策、19 ... |
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戏曲研究（131）
『简体书』 作者：中国艺术研究院戏曲研究所《戏曲研究》编辑部 出版：文化艺术出版社 日期：2024-09-01 《戏曲研究》是由中国艺术研究院戏曲研究所编辑的年度学术论文集，长期坚持继承与发扬优良学术传统，秉承严谨朴实的学风，采择当年戏曲界的最新研究成果，汇编成书。本辑设有“纪念程砚秋诞辰120周年专题”“调研报告”“古代戏曲”“现当代戏曲”“粤剧表演习题研究”等五大模块，收录了《程砚秋评传》《戏曲教育现状调 ... |
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戏曲研究（133）
『简体书』 作者：中国艺术研究院戏曲研究所《戏曲研究》编辑部 编 出版：文化艺术出版社 日期：2025-01-01 《戏曲研究》是由中国艺术研究院戏曲研究所编辑的年度学术论文集，长期坚持继承与发扬优良学术传统，秉承严谨朴实的学风，采择当年戏曲界的最新研究成果，汇编成书。 本辑设有“纪念梅兰芳诞辰130周年专题” “古代戏曲”“现当代戏曲”“戏曲剧种”“戏曲考论”“采茶戏研究专题”等版块，收录了《梅兰芳老唱片年代 ... |
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中国餐饮年度观察和大数据.2025
『简体书』 作者：中国商业联合会、美团 出版：中国商业出版社 日期：2025-05-01 本书为2025年推出的中国餐饮行业报告。本书以海量餐饮交易数据为基础，通过专家研讨以及对我国餐饮行业年度热点事件的剖析，洞察行业发展趋势；通过访谈百余家餐饮行业代表企业，输出行业发展观点，总结行业发展经验，为餐饮行业从业者呈现客观现状，提供发展指南，帮助餐饮企业找到新的突破点。自2017年中国商业联 ... |
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乡村旅游餐饮服务与管理
『简体书』 作者：袁昌曲 出版：西南大学出版社 日期：2025-03-01 本书是乡村旅游丛书之一，内容共五个项目18个任务，具体如下：项目一为乡村旅游餐饮认知，包括乡村旅游餐饮文化及组织机构，乡村旅游餐饮岗位需求类型及特征，乡村旅游餐饮典型岗位职责及能力。项目二为餐饮服务基本技能，重点讲解仪态塑造、操作托盘、折叠餐巾花、铺台布、摆台、斟酒、上菜和分菜等餐饮服务 技能。 项 ... |
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日语分级阅读.心（节选）（高级.日汉对照.赠音频）
『简体书』 作者：日语分级阅读研究组 出版：华东理工大学出版社 日期：2022-11-01 ◆“日语分级阅读”系列读物共分3个级别——“初级”“中级”“高级”，每个级别5册，对应日语能力考N5~N1级别。 ◆全书标注注音假名，每篇文章均配有音频，由日籍专业人员录制。配有原创插图，风格自然活泼。每册均附有重点单词、语法注释。有助于学习者全方位提升日语听读技能，巩固日语基础知识。 ◆高 ... |
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日语分级阅读.无花果树（初级.日汉对照.赠音频）
『简体书』 作者：日语分级阅读研究组 出版：华东理工大学出版社 日期：2022-11-01 ◆“日语分级阅读”系列读物共分3个级别——“初级”“中级”“高级”，每个级别5册，对应日语能力考N5~N1级别。 ◆全书标注注音假名，每篇文章均配有音频，由日籍专业人员录制。配有原创插图，风格自然活泼。每册均附有重点单词、语法注释。有助于学习者全方位提升日语听读技能，巩固日语基础知识。 ◆初 ... |
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日语分级阅读.杜子春（高级.日汉对照.赠音频）
『简体书』 作者：日语分级阅读研究组 出版：华东理工大学出版社 日期：2022-11-01 ◆“日语分级阅读”系列读物共分3个级别——“初级”“中级”“高级”，每个级别5册，对应日语能力考N5~N1级别。 ◆全书标注注音假名，每篇文章均配有音频，由日籍专业人员录制。配有原创插图，风格自然活泼。每册均附有重点单词、语法注释。有助于学习者全方位提升日语听读技能，巩固日语基础知识。 ◆高 ... |
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日语分级阅读.人间失格（节选）（高级.日汉对照.赠音频）
『简体书』 作者：日语分级阅读研究组 出版：华东理工大学出版社 日期：2022-11-01 ◆“日语分级阅读”系列读物共分3个级别——“初级”“中级”“高级”，每个级别5册，对应日语能力考N5~N1级别。 ◆全书标注注音假名，每篇文章均配有音频，由日籍专业人员录制。配有原创插图，风格自然活泼。每册均附有重点单词、语法注释。有助于学习者全方位提升日语听读技能，巩固日语基础知识。 ◆高 ... |
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日语分级阅读.小狗小白（高级.日汉对照.赠音频）
『简体书』 作者：日语分级阅读研究组 出版：华东理工大学出版社 日期：2022-11-01 ◆“日语分级阅读”系列读物共分3个级别——“初级”“中级”“高级”，每个级别5册，对应日语能力考N5~N1级别。 ◆全书标注注音假名，每篇文章均配有音频，由日籍专业人员录制。配有原创插图，风格自然活泼。每册均附有重点单词、语法注释。有助于学习者全方位提升日语听读技能，巩固日语基础知识。 ◆高 ... |
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