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主厨精选！经典家常菜
『简体书』 作者：邱宝郎 出版：北京科学技术出版社 日期：2020-09-01 ?117道经典中式家常菜 ? 220调详细到啰嗦的注意事项 ? 8种常用酱料的绝密配方 ? 7类不可不知的烹饪基本功 从食材到切法，从酱汁到烹煮，从家常到经典，从基础到宴客，拥有27年厨龄的五星级酒店主厨邱宝郎倾囊相授不藏私，深度剖析117道经典家常菜 ... |
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迷上日本：100种极致文化体验
『简体书』 作者：[意]马尔科·雷贾尼 出版：华中科技大学出版社 日期：2020-07-01 《迷上日本：100种极致文化体验》深入日本，从敬语到和服，从怀石料理到茶道，以手绘的形式，书写了日本旅行的方方面面。这个简素而又带着超复杂符号系统的国度，以四季为审美准则。当地人敬畏自然，食材原产地和应季是日本料理强调的观念，同时他们还坚守信仰，会给茶具取好听 ... |
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中国粤菜故事
『简体书』 作者：广东省职业技术教研室 出版：广东科技出版社 日期：2020-08-01 全书分为粤食之美、 名菜故事、 名点故事、 名店故事、 新派粤菜、 域外粤菜六章，在叙述故事的同时，对粤菜的成因、在海内外的影响力、风俗民性的形成、当代食风进行深度挖掘，并对食材、烹饪技法进行创始探源，汇聚了粤菜掌故、坊间传说、食坛趣闻，展现了粤菜里的人文景观 ... |
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故宫宴
『简体书』 作者：苑洪琪、顾玉亮 出版：化学工业出版社 日期：2021-01-01 食紫禁城人间烟火，品大故宫人间百味。《故宫宴》由故宫研究员、前宫廷部副主任苑洪琪和中国厨王顾玉亮共同完成。以清代宫廷荐新食材为线，以《膳底档》记载美食为案，以清代宫廷饮食习惯为味，80余篇鲜为人知的御膳重构档案，80道尘封已久的皇家复原美食，唤醒“紫禁城600 ... |
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餐桌上的中式香料百科
『简体书』 作者：卢俊钦，潘玮翔 著 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-12-01 本书详解105种常用到的调味料 香辛料，从调味料的单一应用、到复合的酱料调制，延伸出128款中式、日式、南洋、西洋酱料，及58道经典料理。调出美味要先理解风味，本书从基础开始，详尽介绍各种调味酱料的特色，系统化的把调味料跟食材的关系讲清楚，加强实用度与应用性， ... |
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时空中的美术：巫鸿中国美术史文编二集（新版）
『简体书』 作者：巫鸿 出版：生活.读书.新知三联书店 日期：2021-12-01 本书是继《礼仪中的美术——巫鸿中国古代美术史文编》之后，巫鸿先生在三联书店推出的第二部学术论文集。与《文编》集中探讨中国古美术的“礼仪”功能相比，《二集》的论题侧重考察中国美术中特有的“时空”观念，以及它在不同媒材的图像中的表现和释读。“时空”的观念与表现是巫 ... |
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简单一蒸就好吃（萨巴厨房）
『简体书』 作者：萨巴蒂娜 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-05-01 对于蒸菜来说，如何保留食材的原汁原味是zui重要的，对于不同种类的食材，有不同的处理方式，所以我们按照食材为线索，将全书分为了蔬菜、肉蛋、水产、主食四大章节，涵盖了餐桌上常见的大部分食材，哪怕只用“蒸”这一种烹饪方式，就能做出一桌好菜来。 除此之外，我们还以 ... |
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300种干花图鉴
『简体书』 作者：日本主妇与生活社 出版：中信出版社 日期：2022-07-01 本书精选300种人气干花花材，一花一图，以图鉴形式进行展示。除花材名、上市季节、如何获取、干燥方法等基本信息外，还附有花束、花盒等装饰品的详细制作步骤。并从应用角度对干花进行分类，根据它们在花艺作品中的作用，分为大型主花、枝叶穗等配花，还有香草、水果、蔬菜等新 ... |
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养命之方：罗大伦讲名医张锡纯传家食疗方
『简体书』 作者：罗大伦著 出版：科学技术文献出版社 日期：2022-07-01 一本给当代普通人的养命、救命常备书。 张锡纯是近代医名显赫的一位医家，他的特点是用简单的食材治病，以食为药给大家调理身体，他的著作《医学衷中参西录》被称为“至贵至宝之救命书”。 本书是《医学衷中参西录》实操版，取其精要，选了书中最常见、实用的7味药 ... |
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吃对了吗
『简体书』 作者：林卫辉 出版：广东人民出版社 日期：2022-08-01 本书分四部分阐述了作者对调料、食材、美食等的独到见解，如第一章讲到柴米油盐酱醋茶，第二章讲到姜、蒜和香菜，第四章讲到云南的美食和四川的农家乐，等等。既为读者奉上了一道道让人垂涎欲滴的美食，又为读者书写了一篇篇有趣有料的美文。 作者融古贯今，不仅从生物学、营养 ... |
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金属腐蚀理论及腐蚀控制（龚敏 ）（第二版）
『简体书』 作者：龚敏 主编 陈琳、卢建红 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2022-10-01 本书分为金属腐蚀原理与金属腐蚀控制两篇，以结构材料中应用最多的金属材料为主要对象，重点介绍金属腐蚀的原理、规律、影响因素等;在腐蚀控制部分选择了石油化工行业中防腐蚀工程的一些典型案例和防腐蚀措施，突出理论与实践的结合。本书可供材料类专业及相关专业本科及研究生教 ... |
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人物模型涂装技术指南1：涂装基础与实用技法
『简体书』 作者：基里尔·卡纳耶夫[Kirill Kanaev] 出版：机械工业出版社 日期：2022-11-01 《人物模型涂装技术指南1：涂装基础与实用技法》是人物模型涂装基础工具书。 我们可以通过一步一步的技法教程介绍来了解和练习“怎么做”，但如果我们想实现自己的想法并成为涂装大师的话，那就必须理解“为什么要这么做”。全书图文并茂，系统讲解了人物模型涂装需要具备的材 ... |
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区氏家具（全2册·精装）
『简体书』 作者： 区胜春 出版：中华书局 日期：2021-10-01 中山区氏家具有限公司始建于1982年，一直致力于传承中国传统家具文化与制作工艺，从未间断。四十多年的发展中，创始人区胜春坚守“还原经典”的企业理念，恪守产品的艺术品质，以材美工妍、雅正精湛的产品而享誉业界，深受人们的喜爱。家具是居室环境中为重要的物品，也和人 ... |
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玩味简烹2
『简体书』 作者：林贞标 著 出版：河北科学技术出版社 日期：2022-10-01 距离《玩味简烹1》出版后，暌违四年，潮汕食家林贞标对于简烹之道又有了新的体悟。简烹不仅是为了最大化保留食材的本味和营养价值，是方今重口味、繁加料烹饪法的去芜存菁，也是一种贴近自然、回归本真的生活态度和境界，更是新时代国人健康、民族崛起和国家强盛的必然要求和趋势 ... |
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潮州味道
『简体书』 作者：广东卫视《老广的味道》 出版：花城出版社 日期：2023-01-01 潮汕牛肉火锅为何如此惊艳，如此与众不同？ 一只狮头鹅要经过卤水里的几次轮回，才能蜕变为凉菜里的劳斯莱斯？ 貌不惊人的薄壳米，如何摇身一变成为宴会上的主角？ 风靡奶茶界的油柑和鸭屎香，有着怎样的前世与今生？ 从江到海，从山到城。玩转万千食材，说尽岁 ... |
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油画棒轻松画出中国范儿：绝色敦煌
『简体书』 作者：高艺 出版：机械工业出版社 日期：2023-02-01 纵观整个世界历史文明的发展进程，敦煌作为东西方文化交流的枢纽，无论你是否 亲临过，都会被它的神秘和绝美的艺术作品深深吸引。本书选用油画棒作为绘画材 料，通过对线条、造型、色彩的基础讲解，改变大家对油画棒的刻板印象，让读者 惊奇地发现，原来用油画棒也可以重现经典 ... |
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川味卤水卤菜调制宝典
『简体书』 作者：四川烹饪杂志社 出版：四川科学技术出版社 日期：2022-11-01 该书由四川烹饪杂志社组织川内多位长期从事卤菜制作的专业厨师共同撰写而成，全面梳理了传统川式卤水、不同地方特色卤水的风味特征，并对每一款卤水的制作配方、香料与食材预处理、卤水的调制工艺流程、卤制中的关键环节等内容，都以文字步步详解，实操图片示范的方式进行了清晰、 ... |
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动物园开饭啦
『简体书』 作者：[日]并木美砂子 著，[日]植木七濑 绘 出版：湖南美术出版社 日期：2023-05-01 生物学家并木美砂子经过30年的观察总结，多角度再现大猩猩、鲸头鹳、豚鼠、鸭子、洪堡企鹅、树懒、亚达伯拉象龟等动物的生态特征、饮食习惯，对动物福利、食材特性等知识也展开了细致解说，生动科普动物的秘密生活。 本书配有200多张手绘插图，还有一问一答的互动方式，增 ... |
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伊比利亚的味道：西班牙饮食史
『简体书』 作者：[西]玛丽亚·何塞·塞维利亚[Maria Jose? Sev 出版：中国人民大学出版社 日期：2023-05-01 伊比利亚特殊的历史让这片土地成为了文化的熔炉，古希腊人、古罗马人、犹太人、摩尔人，一波又一波的移民、侵略者把独具特色的语言、风俗和食材带到了这里，自然而然，西班牙菜也成了多元文化的结晶。西班牙的气候、地质和壮观的地形让各种各样的美食都找到了传承和光大的空间，巴 ... |
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学会吃！快速调理糖尿病
『简体书』 作者：胡维勤 出版：黑龙江科学技术出版社 日期：2018-01-01 本书从日常饮食出发，指导糖尿病患者选对食材制作降糖食谱，在规避不利食材的同时，用有益食材调理糖尿病。对于危害更大的糖尿病并发症，专家医师还进行针对性讲解，并着重介绍它们的中医疗法。此外，本书还详细介绍了糖尿病患者的禁忌食材以及其他调理方法，帮助患者轻松调理糖尿 ... |
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