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	观往知来：中国艺术研究院研究生院2023届博士、硕士研究生毕业作品集『简体书』作者：周庆富编　　出版：文化艺术出版社　　日期：2023-06-01 本书呈现的学术成果和艺术作品，展现了学子们积极进取的学习风貌，又彰显了师生们的治学精神与深厚情谊。在中国艺术研究院浓郁学术氛围的陶冶之下，在导师的悉心培育之下， ...	詳情>>	售價：HK$ 184.0

	安泰纵横集（第三辑）??上海交通大学行业研究院行研时论精选『简体书』作者：陈方若　　出版：上海交通大学出版社　　日期：2023-10-01 本书收集了国内20多位教授学者的时事评论，包括了对行业的热点和难点问题的分析和建言。其中大部分文章来自上海交通大学行业研究院公众号“安泰研值”的原创行研文章，也有些是刊登在知名媒体上的时事评论，小部分 ...	詳情>>	售價：HK$ 101.2

	戏曲研究（120）『简体书』作者：中国艺术研究院戏曲研究所《戏曲研究》编辑部　　出版：文化艺术出版社　　日期：2022-01-01 《戏曲研究》120辑是由中国艺术研究院戏曲研究所编辑的年度学术论文集，秉持严谨、朴实的学术作风，继承并发扬理论联系实际的优良传统，收录年度戏曲界的研究成果，汇编 ...	詳情>>	售價：HK$ 48.3

	西餐烹饪工艺『简体书』作者：江永丰　　出版：中国劳动社会保障出版社有限公司　　日期：2012-08-01 为地方烹饪教材，目前广东省内还没有相关教材 ...	詳情>>	售價：HK$ 70.8

	餐饮业食品安全与操作规范（第二版）（中等职业学校中餐烹饪专业教材）『简体书』作者：米宇清，于新玲，钱峰主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2023-02-01 《餐饮业食品安全与操作规范》是中职烹饪专业新增设的专业课教材之一，旨在提高学生对食品安全知识的认识和掌握，提高对食品安全的规范操作水平。食品安全是关系我国国计民生的一件大事，尤其近年来，食品安全事故频 ...	詳情>>	售價：HK$ 43.7

	面包制作技术（高水平发展中餐烹饪专业群系列教材）『简体书』作者：刘卓毅江志伟　　出版：暨南大学出版社　　日期：2023-04-01 本书是“高水平发展中餐烹饪专业群系列”活页教材之一，旨在帮助学习者掌握面包制作的理论知识和技能操作。全书以模块—项目—任务的体例展开，其中，理论知识部分包涵了面包的常识、面包师的职业素养、面包制作的技 ...	詳情>>	售價：HK$ 89.7

	中国文化遗产研究院藏墨迹精粹（精）『简体书』作者：赫俊红　　出版：中华书局　　日期：2020-09-01 本书收录中国文化遗产研究院图书馆收藏的历代书法作品一百一十四套件。从分布时代看，晋唐写经十二件，明代宣德写经一件、草书诗一件，清代墨书八十六件，民国十二件，以及现代名家齐白石的两件。本书在编排上， ...	詳情>>	售價：HK$ 739.2

	油棕分子育种『简体书』作者：石鹏，曹红星，金龙飞　　出版：中国农业出版社有限公司　　日期：2020-10-01 ...	詳情>>	售價：HK$ 63.4

	冲压模具从入门到精通『简体书』作者：金龙建，杨梅编著　　出版：化学工业出版社　　日期：2022-01-01 1、立足于冲压模具的全局，从基础到设计到制造，全方位讲解了冲压模具的相关知识。 2、采取基础知识和设计制造方法、经验相结合的方式，详细梳理了各类冲压模具的特点 ...	詳情>>	售價：HK$ 113.9

	专业烹饪（第4版）『简体书』作者：韦恩·吉斯伦　　出版：大连理工大学出版社　　日期：2005-06-01 《专业烹饪》第4版还提供了一千多个食谱和七百多幅图片和插图。另外《专业烹饪》第4版还将告诉你如何选择厨房设备与工具、如何设计菜单，如何对食物进行装盘与装饰等多方面的内容，把你培养成一个烹饪高手 ...	詳情>>	售價：HK$ 377.6

	烹饪基本功训练『简体书』作者：朱长征　　出版：中国劳动社会保障出版社　　日期：2018-04-01 本书为全国中等职业技术学校烹饪专业*教材，由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。本书为中职烹饪专业中式烹调方向教材，对中职烹饪所涉及的几大基本功作了概述，重点讲解了刀工基本功，锅工基本功，调味基本 ...	詳情>>	售價：HK$ 36.9

	烹饪原料知识『简体书』作者：谢君宪　　出版：西南交通大学出版社　　日期：2019-08-01 《烹饪原料知识》共有9章34节。其中包括粮食、蔬菜、畜禽、水产、果品花卉、蛋品和乳品、干货、半成品、辅助原料等。《烹饪原料知识》是学习烹饪工艺、营养膳食、食品营养检测等专业知识的必备工具书。 ...	詳情>>	售價：HK$ 47.3

	烹饪与食品专业英语（高等学校烹饪与营养教育专业应用型本科教材）『简体书』作者：李燮昕，乔兴，徐培主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2020-08-01 本教材共分为四个单元，九个学习课程，单元一为烹饪专业术语和日常交流英语，包括烹饪的起源、烹饪原料、烹饪菜谱和烹饪用具；单元二为食品专业知识，包括食品安全和食品营养；单元三为餐饮服务；单元四为科技应用文 ...	詳情>>	售價：HK$ 69.3

	西餐烹饪英语『简体书』作者：蔡琳琳，熊梓彤，黄晨曦，倪楠，殷佳妮编　　出版：旅游教育出版社　　日期：2019-10-01 烹饪专业创新教学书系、国家重点建设西餐烹饪专业特色教材书系，以及由中国旅游协会旅游教育分会组织编写的餐饮服务相关课程教材。上述教材体系问世以来，得到职业教育学院校、烹饪专业院校和社会培训学校的一致 ...	詳情>>	售價：HK$ 56.7

	烹饪营养卫生学『简体书』作者：黄刚平编　　出版：东南大学出版社　　日期：2018-07-01 《烹饪营养卫生学》运用营养学和食品卫生学的基础知识和原理，结合营养卫生科学在餐饮业中应用的*进展，通过案例导入，突出案例分析，对烹饪和餐饮中的食品营养、卫生和安全问题进行了系统阐述，强调从方法和原理方 ...	詳情>>	售價：HK$ 49.7

	烹饪英语（修订版）『简体书』作者：周海霞,章敏均　　出版：科学出版社　　日期：2018-10-01 本书教学内容按照烹饪工作任务、英语语言应用导向的课改理念设计，循序渐进地介绍了厨师需要掌握的基础英语。本书按照中职学生的认知规律，内容上体现了英语知识与烹饪专业知识的结合。本书实用、通俗易懂、图文并茂 ...	詳情>>	售價：HK$ 56.8

	中国食品药品检验年鉴2019 『简体书』作者：中国食品药品检定研究院　　出版：中国医药科技出版社　　日期：2021-07-01 《中国食品药品检验年鉴2019》是一部反映中国食品药品检定研究院及各地方食品药品检验检测机构2019年在药品、生物制品、医疗器械、食品、化妆品等方面的监督检验工作及科研成就的年度资料性工具书，由中国食 ...	詳情>>	售價：HK$ 363.6

	博古斯学院法式西餐烹饪宝典（精装）『简体书』作者：保罗·博古斯厨艺学院　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2017-08-01 欢迎来到法国保罗博古斯厨艺学院的殿堂！跟随当今法餐的厨艺泰斗、米其林三星zui长纪录保持者保罗博古斯，探寻法国美食的奥秘。《博古斯学院法式西餐烹饪宝典》包括 ...	詳情>>	售價：HK$ 548.1

	烹饪调味学『简体书』作者：毛羽扬　　出版：中国纺织出版社　　日期：2018-07-01 烹饪调味学，烹调，一半是烹，一半是调作者历经20多年调味学教学实践，把调味这门学科从理论到实践应用做了系统而全面的介绍 ...	詳情>>	售價：HK$ 70.7

	西餐烹饪基础『简体书』作者：蓝武强编　　出版：辽宁科学技术出版社　　日期：2018-08-01 对于很多人来说，吃西餐就像是对于精致生活的追逐，是一件很浪漫的事情。然而，一旦将镜头从餐桌移向厨房，体会一把西餐烹饪的林林总总，感觉也许就会截然不同。《西餐烹饪 ...	詳情>>	售價：HK$ 54.0

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