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	食品感官分析与实验（第三版）（徐树来）『简体书』作者：徐树来主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2020-07-01 1.经典教材，被国内100多所院校使用 2.畅销版教材修订第3版，已重印18次，发行超过8万册， 3.教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材 ...	詳情>>	售價：HK$ 80.9

	高级食品化学（薛长湖）（第二版）『简体书』作者：薛长湖，汪东风主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2021-08-01 本书是在生物化学、无机化学、有机化学及食品化学等前期课程知识基础上，就食品中水分、蛋白质、糖、脂类、维生素、矿物质、酶、风味物质、次生代谢产物、有害成分等主要化学性质、食品功能性、生理功能及储运加工过程中变化等方面的新知识及研究热点进行介绍，从而使研究生了解到更系统、更先进和更科学的食品化学基础知识 ...	詳情>>	售價：HK$ 107.4

	食品化学实验与习题（谢明勇）『简体书』作者：谢明勇　　出版：化学工业出版社　　日期：2019-09-01 本书包括食品化学实验、食品化学习题及答案共两部分，作为普通高等教育“十二五”规划教材《食品化学》的配套教材。为了做好食品学科核心专业课程“食品化学”的教学工作，进一步提高学生的动手和创新能力，培养其综合素质，本书精选了45个实验教学内容并紧扣教材重点编写了食品化学习题及答案。本书既可作为高等院校食 ...	詳情>>	售價：HK$ 34.3

	动物源食品中食源性致病菌及兽药多残留快速检测技术研究『简体书』作者：白艳红　　出版：中国纺织出版社　　日期：2023-11-01 动物源性食品安全直接影响消费者的健康，也会影响上游畜牧业的发展。动物源食品中食源性致病菌及兽药多残留快速检测技术研究旨在加快动物源性食品快速检测方法技术研发，为建立相关快速检测方法的技术规范，形成统一的快速检测标准作贡献。内容包括生物方法合成耐盐纳米金并用于免疫层析试纸条快速检测单增李斯特菌，溶剂热 ...	詳情>>	售價：HK$ 112.7

	膳食营养与食品安全（季兰芳）『简体书』作者：季兰芳，陈灵娟主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2016-03-01 《膳食营养与食品安全》涵盖了膳食营养与食品安全概述、人体对能量的需要与评估、人体对能量与宏量营养素的需求、人体对微量营养素的需求、食品营养价值分析与安全食用、平衡膳食指南与膳食结构分析、食物中毒的预防与控制、健康人群营养与膳食指导、常见病患者膳食营养指导等内容。以学习目标、知识描述、能力训练、目标检 ...	詳情>>	售價：HK$ 49.8

	食品加工工程与技术（第三版）（国外优秀食品科学与工程专业教材）『简体书』作者：[以]扎基·伯克，康大成　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2020-07-01 食品加工通俗来讲是指直接以各类农产品为原料，通过某些程序，采用某些设备使食品形成良好的口感、愉悦的风味、诱人的外观等有益的变化的过程，在此过程中可根据产品、市场 ...	詳情>>	售價：HK$ 105.6

	复合材料结构适航验证与审定『简体书』作者：李龙彪　　出版：北京航空航天大学出版社　　日期：2019-09-01 航空器适航技术系列教材配有课件供读者参考 ...	詳情>>	售價：HK$ 66.2

	食品微波干燥技术及装备『简体书』作者：段续　　出版：化学工业出版社　　日期：2020-06-01 如今，人们对于食品的安全和营养要求不断提高，促进食品处理技术不断进步。食品微波干燥技术是近年来发展极快的食品处理技术，相比传统技术，营养成分保留率高，节能接近5 ...	詳情>>	售價：HK$ 145.2

	食品检验工（技师、高级技师）『简体书』作者：　　出版：天津大学出版社　　日期：《食品检验工（技师、高级技师）》根据食品检验工职业的工作特点，以食品检验工技师、高级技师的能力培养为根本出发点，并采用模块化的方式进行编写。《食品检验工（技师、高级技师）》共分为十一个模块，内容包括检验的前期准备及仪器维护、粮油及其制品的检验、焙烤食品检验、酒类检验、啤酒检验、饮料检验、肉制品检 ...	詳情>>	售價：HK$ 51.1

	民航食品概述与客舱服务『简体书』作者：周为民孙明　　出版：清华大学出版社　　日期：2021-07-01 《民航食品概述与客舱服务》以中短程、单通道窄体客机 A320neo，的远程双通道、宽体客机 A350-900以及波音 737-8为主要机型进行讲解，并涵盖了国内 ...	詳情>>	售價：HK$ 61.3

	你必须知道的食品安全知识『简体书』作者：刘少伟著　　出版：科学普及出版社　　日期：2021-10-01 国以民为本，民以食为天，食以安为先。食品安全问题在世界范围内得到广泛关注，了解食品安全相关的知识对每个人来说是非常有必要的。本书作者以大众的需求为根本，从人们的日常生活入手，分析常见的情况，对非法加工食品、重金属污染、正确认识食品添加剂、微生物污染、烹饪与食品安全、健康饮食等方面进行了全面介绍。图书 ...	詳情>>	售價：HK$ 30.5

	食品营养与卫生安全（第2版）『简体书』作者：凌强　　出版：清华大学出版社　　日期：2022-01-01 本书是对《食品营养与卫生安全》一书的更新改版，对一版教材修改的情况简单说明如下：首先，食品安全部分内容改动较大。近5 年间，国家颁布实施了相关的食品安全国家 ...	詳情>>	售價：HK$ 67.9

	中华人民共和国反食品浪费法『简体书』作者：全国人大常委会办公厅　　出版：中国民主法制出版社　　日期：2021-05-01 为加强法制宣传，迅速普及法律知识，服务于我国民主法制建设，多年来，中国民主法制出版社根据全国人大常委会每年定期审议通过、修订的法律，全品种、大规模地出版了全国人民代表大会常务委员会公报版的系列法律单行本。《中华人民共和国反食品浪费法》明确国家坚持多措并举、精准施策、科学管理、社会共治的原则，采用技术 ...	詳情>>	售價：HK$ 10.0

	食品雕刻基本技法（智媒体版）『简体书』作者：李兴武，曾凡文　　出版：西南交通大学出版社　　日期：2020-10-01 本书是根据现代职业教育要求，促进烹调工艺与营养专业学生学好、学精食品雕刻，继承和发扬中国传统食品雕刻文化，以烹饪雕刻知识、雕刻技能、雕刻素质为目标，经过多名烹饪名师指导编写而成。本书内容涵盖雕刻理论、雕刻基础、雕刻提升、雕刻创新，深入浅出、循序渐进地将花卉雕刻、鱼类雕刻、鸟类雕刻、兽类雕刻、建筑雕刻 ...	詳情>>	售價：HK$ 64.7

	食品营养与卫生基础知识（第2版）『简体书』作者：徐明，何平　　出版：中国财富出版社　　日期：2020-09-01 本书是国家中等职业教育示范学校创新系列教材之一，全书内容重点突出、深入浅出、叙述简练、实用性强。适用于旅游职业院校培训用书，也可作为日常科普读物。 ...	詳情>>	售價：HK$ 63.4

	乳品加工新兴技术（现代食品科学技术著作丛书）『简体书』作者：[澳]大卫迪塔·达努塔[Nivedita Datta]，[美　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2023-09-01 本书第1 章至第10 章提供了可减少传统热加工过程对营养、产品感官和天然活性成分不利影响的新兴加工方法和新兴的非热处理方法。其中，新兴热处理方法包括电阻加热、微 ...	詳情>>	售價：HK$ 147.2

	涉网食品药品与知识产权案件查办实务：食药环执法办案实务丛书食品药品知识产权类案解读适用于行政执法『简体书』作者：李春雷，陈涛，张伟珂　　出版：研究出版社　　日期：2018-08-01 本书由三位长期在公安理论研究和一线实战部门工作的专家，在梳理多年工作经验基础上精心撰写而成。全书深度提炼食药与知识产权案件稽查与侦办的规律与技巧，值得参鉴。 ...	詳情>>	售價：HK$ 57.3

	动植物检验检疫学（第三版）（高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材）『简体书』作者：余以刚　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2025-03-01 《动植物检验检疫学》（第三版）是一本专为高等院校本科生编写的教材，全面涵盖了动植物检验检疫的基本理论、方法和技术。本书结合了最新的行业标准和实践案例，旨在培养学 ...	詳情>>	售價：HK$ 46.2

	食品营养学（高等学校专业教材）『简体书』作者：肖功年　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2021-09-01 本教材立足于我国高等院校食品专业的教学特点和需要，结合当前国内外营养科学与食品科学发展现状，以及我国居民目前的营养状况，以科学性、先进性和实用性为基础，共分十七章从食品、营养、人体营养需求三者间关系出发，着重介绍了食品营养学基本概念、食物的小花与吸收、能量、碳水化合物、脂类、蛋白质与氨基酸、维生素、 ...	詳情>>	售價：HK$ 68.3

	食品安全治理体系现代化『简体书』作者：牛亮云　　出版：社会科学文献出版社　　日期：2020-10-01 根据《食品安全法》等法律法规的规定，我国采用地方政府负总责制度，即地方政府统一领导、组织和协调本行政区域内的食品安全监督管理工作。但是，已有的研究往往把政府看作一个整体，将食品安全监管制度等作为研究重点，没有把中央政府和地方政府区分开来，忽视了地方政府这个关键变量。如果不把中央政府和地方政府区别开来 ...	詳情>>	售價：HK$ 116.2

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