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天然植物源抗菌剂在农业和食品领域的应用 天然植物源抗菌剂在农业和食品领域的应用
『简体书』 作者：周敏　　出版：科学出版社　　日期：2025-03-01
《天然植物源抗菌剂在农业和食品领域的应用》是一部深入剖析植物源天然抗菌剂在农业病害防控和食品加工保质领域的专著。《天然植物源抗菌剂在农业和食品领域的应用》共分九章，第一章综合介绍天然植物源抗菌剂的基本概念、特性、分类，并分析农业和食品领域内的常见致病菌及其潜在 ...		 詳情>>
售價：HK$ 118.8

食品工程中文｜新起点“中文+”系列教材 食品工程中文｜新起点“中文+”系列教材
『简体书』 作者：张海涛　　出版：北京语言大学出版社　　日期：2025-08-01
本教材是“中文 专业”类专门用途中文教材，主要面向食品科学与工程相关专业的来华留学生，旨在教授、培养中文作为第二语言的学习者在食品科学与工程专业领域所需的基本中文知识和基础语言技能，为其后续专业课程学习提供语言支持。本教材分五个主题单元：食品科学基础、食品工程 ...		 詳情>>
售價：HK$ 85.8

食品质量与安全管理（第4版） 食品质量与安全管理（第4版）
『简体书』 作者：刘金福 陈宗道 陈绍军 著　　出版：中国农业大学出版社　　日期：2021-03-01
食品质量与安全管理是质量管理学与食品科学形成的交叉学科在食品行业中的应用。食品是关系人体健康和安全的特殊产品，因此，食品的质量与安全理所当然地受到人民群众、企业、社会和OO的普遍关注和高度重视。 《食品质量与安全管理》从我国食品质量与安全管理的实际情况出发 ...		 詳情>>
售價：HK$ 65.0

食品冷冻冷藏技术与设备 食品冷冻冷藏技术与设备
『简体书』 作者：吕金虎　　出版：华南理工大学出版社　　日期：2011-08-01
近年来，食品冷冻业与食品冷藏链的高速发展使得该行业从业人员大大增加。为了满足教学与专业技术人员的需求，编者编写了《食品冷冻冷藏技术与设备》一书。编写本书的主要目的在于从食品和制冷的角度出发，将食品加工工艺与制冷技术相结合，以此详细介绍食品的热物理性质、食品的冷 ...		 詳情>>
售價：HK$ 46.4

食品原料安全控制（第二版） 食品原料安全控制（第二版）
『简体书』 作者：艾启俊 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2023-04-01
食品原料安全控制是食品安全工作的基础和重要环节之一，是实现农业强国必须面对和解决的问题。确保食品原料生产过程中的质量安全也是食品安全学科重要的研究内容之一。 本书内容主要包括农产品生产过程中食品安全危害的主要来源及安全控制；植物性食品原料、畜产品食品原料、 ...		 詳情>>
售價：HK$ 63.3

食品包装原理及技术 食品包装原理及技术
『简体书』 作者：杨福馨 主编，吴龙奇，雷桥 副主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2020-08-01
本书共分十章，全面系统介绍了食品包装概论、食品污染变质与包装原理、食品包装技术要求、包装食品腐败反应原理、食品包装保质期预测理论与方法、典型食品包装工艺与质量控制，食品包装安全、食品包装标准与法规、食品包装迁移理论、食品包装促销设计技术与应用等内容。 本书可 ...		 詳情>>
售價：HK$ 129.4

食品安全与质量控制技术 食品安全与质量控制技术
『简体书』 作者：张冬梅　　出版：科学出版社　　日期：2021-08-01
本书以食品质量安全控制岗位及岗位能力需求为依据，按照项目化教学体系编写，内容涵盖食品质量安全基础知识；食品质量优化；食品标准；食品质量检验；5S现场管理法；ISO 9001质量管理体系；良好生产规范（GMP）；卫生标准操作程序（SSOP）；危害分析与关键控制点 ...		 詳情>>
售價：HK$ 46.4

你必须知道的食品安全知识 你必须知道的食品安全知识
『简体书』 作者：刘少伟 编著　　出版：科学普及出版社　　日期：2021-10-01
国以民为本，民以食为天，食以安为先。食品安全问题在世界范围内得到广泛关注，了解食品安全相关的知识对每个人来说是非常有必要的。本书作者以大众的需求为根本，从人们的日常生活入手，分析常见的情况，对非法加工食品、重金属污染、正确认识食品添加剂、微生物污染、烹饪与食品 ...		 詳情>>
售價：HK$ 30.5

食品安全风险评估与管理 第1版 食品安全风险评估与管理 第1版
『简体书』 作者：黄昆仑 编 著　　出版：中国农业大学出版社　　日期：2021-08-01
“食品安全风险评估与管理”是一门分析食品可能存在的危害并采取有效控制危害管理措施的科学，它不仅被公认为是建立有效的食品安全控制措施的爱选方法，更是对人民“吃得放心”的有效保障。 《食品安全风险评估与管理 版》着重阐述食品安全风险分析体系的基本理论和外研究 ...		 詳情>>
售價：HK$ 44.9

食品分析与检验实验教程 食品分析与检验实验教程
『简体书』 作者：罗凤莲　　出版：华中科技大学出版社　　日期：2023-05-01
食品分析与检验实验教程内容为食品分析、食品分析与检验、食品质量与安全检验等课程教学配套实验。在配套实验的选择上，结合现行的国家标准、行业标准、国内外参考文献，经过多位教师和实验员的重复实验，编制、整理出本书推荐开展的实验项目。本书可作为高等学校食品科学与工 ...		 詳情>>
售價：HK$ 41.4

乡镇（街道）食品安全工作手册 乡镇（街道）食品安全工作手册
『简体书』 作者：崔桂友 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2023-05-01
本手册共分为三篇。第1篇为乡镇（街道）食品安全工作职责，分别从党政领导、食安委、食安办、协管员等层面，介绍了基层食品安全工作“谁来干”和“干什么”。第二篇为乡镇（街道）食品安全工作实务，按照《国务院关于加强食品安全工作的决定》赋予乡镇（街道）食品安全工作的四大 ...		 詳情>>
售價：HK$ 51.8

食品企业常见法规问答 食品企业常见法规问答
『简体书』 作者：费洪涛 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2023-11-01
本书收集整理食品企业日常合规管理过程中的常见问题，根据国家目前现有标准法规要求进行回答，以帮助食品企业相关管理从业者更好地理解食品安全法及相关食品安全国家标准的要求，提高食品企业合规管理水平。 ...		 詳情>>
售價：HK$ 78.2

食品产业高质量发展战略研究 食品产业高质量发展战略研究
『简体书』 作者：任发政等　　出版：科学出版社　　日期：2024-03-01
《食品产业高质量发展战略研究》基于中国工程院战略研究与咨询项目“食品产业高质量发展的战略研究”的研究成果，针对我国食品产业协同创新能力薄弱、核心技术自主创新能力不足、绿色制造及综合利用亟待加强的问题，梳理粮食、油脂、畜产品、果蔬等传统食品产业的现状，分析食品产 ...		 詳情>>
售價：HK$ 227.7

食品工厂设计与环境保护（第三版）（普通高等教育“十一五”国家级规划教材/中国轻工业“十三五”规划教材） 食品工厂设计与环境保护（第三版）（普通高等教育“十一五”国家级规划教材/中国轻工业“十三五”规划教材）
『简体书』 作者：张国农　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2021-12-01
这次修订主要包括：1、增加食品系统工程学概念，阐述食品系统工程学与食品工厂设计的关系，将过去以经验总结为基础的食品工厂设计转变成科学指导下的食品工厂设计，将食品系统工程学概念贯穿于食品工厂设计的全过程。2、增加环境制约原理的概念，在食品工厂设计中，始终抓住国家 ...		 詳情>>
售價：HK$ 63.3

大众食品安全指南 大众食品安全指南
『简体书』 作者：王桂真　　出版：电子工业出版社　　日期：2019-02-01
食品安全对人类健康至关重要，而食品安全也包括很多方面，有食品"添加物、食物中毒、转基因食品、。但是很多人对食品安全情况并不了解，如购买食品时从不看标签，不知道食品和保健品的区别，但随着生活水平的提高，人们对健康认识的提高，逐渐意识到食品安全的重要性。关注食品安 ...		 詳情>>
售價：HK$ 74.3

食品标准与法规（第二版） 食品标准与法规（第二版）
『简体书』 作者：王世平　　出版：科学出版社　　日期：2017-01-01
本书全面、系统地对国内外食品法规体系及标准的相关内容要求进行了阐述。全书共12章，第1章绪论，第2章食品安全标准的制定，第3章食品质量与管理，第4章食品安全与管理，第5章食品市场准入制度与食品许可证，第6章食品安全风险评估，第7章食品召回及追溯，第8章食品认证 ...		 詳情>>
售價：HK$ 79.8

功能性食品（钟耀广 ）（第二版） 功能性食品（钟耀广 ）（第二版）
『简体书』 作者：钟耀广 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2020-04-01
功能性食品被誉为21世纪的食品，是当今世界研究的热点。《功能性食品》（第二版）从教学、科研和生产实际出发，论述功能活性成分，阐述各类功能性食品，并介绍功能食品的评价、管理、配方、加工及检测技术。 《功能性食品》（第二版）既具有一定的理论性，又具有较强的实践性 ...		 詳情>>
售價：HK$ 77.9

食品安全导论（第2版） 食品安全导论（第2版）
『简体书』 作者：谢明勇 陈绍军　　出版：中国农业大学出版社　　日期：2016-09-01
本书是高等院校食品类专业系列教材之一。全书共分9章，主要包括绪论、食品安全危害性来源、食源性疾病、食品安全评价、食品安全检测技术及规范、食品安全溯源及预警技术、食品安全标准体系、食品安全法律法规及管理体系。各章配有思考题，附有参考文献。 ...		 詳情>>
售價：HK$ 74.3

食品安全典型案例剖析（刘士健） 食品安全典型案例剖析（刘士健）
『简体书』 作者：刘士健，明建，王建晖 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2021-10-01
为了帮助更多人员掌握食品安全相关知识，了解食品安全案例，《食品安全典型案例剖析》通过梳理国内外发生的、影响面较大的或者具有代表性的23个食品安全案例，包含食品原料供应环节、加工环节和流通环节，分别从事件描述、原因分析、事件启示、相关法规和关联知识等方面对食品安 ...		 詳情>>
售價：HK$ 72.0

食品安全检测技术（第2版） 食品安全检测技术（第2版）
『简体书』 作者：王世平 著　　出版：中国农业大学出版社　　日期：2016-09-01
《食品安全检测技术（第2版）》从不同角度对食品安全检测的相关要求及实验技术进行了阐述。 《食品安全检测技术（第2版）》共分为12章，前面2章介绍了食品安全检测技术进展和食品安全检测技术要求，接下来的章节分别介绍了食品中残留物质、有害金属、添加剂、天然毒素、持 ...		 詳情>>
售價：HK$ 64.4

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