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食品技术原理（第三版）（中国轻工业“十三五”规划教材/高等学校专业教材） 食品技术原理（第三版）（中国轻工业“十三五”规划教材/高等学校专业教材）
『简体书』 作者：张民 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2022-07-01
我国食品科学技术和食品产业取得了巨大的发展，食品专业的教学也在教yu部本科教学与质量工程中出现了新的模式和方法，特别是新工科和新农学建设对食品科学与工程专业本科教材提出了更高的要求。本书共分为五篇十六章，分别从物理技术对于食品的处理，化学技术对于食品的处理，生 ...		 詳情>>
售價：HK$ 78.2

中国食品安全治理评论（2019年第1期总第10期） 中国食品安全治理评论（2019年第1期总第10期）
『简体书』 作者：吴林海，浦徐进，尹世久，王建华　　出版：社会科学文献出版社　　日期：2019-08-01
《中国食品安全治理评论》由江南大学江苏食品安全研究基地主办，每年两期。本书是《中国食品安全治理评论》的第10期，主要探讨中国食品生产经营主体生产经营方式的转变，研究中国安全食品市场的培育与发展，分析政府食品安全治理能力的新变化。与此同时，追踪国际食品安全研究新 ...		 詳情>>
售價：HK$ 132.3

中国食品安全治理研究 中国食品安全治理研究
『简体书』 作者：廖卫东，时洪洋，肖钦 著　　出版：经济管理出版社　　日期：2018-10-01
《中国食品安全治理研究》以推进食品安全自主治理为目标，依据食品安全治理的现实需求，结合国家、行业、地方食品安全标准，沿着理想模式一逻辑梳理一机制设计一发现问题一优化路径一现实印证的研究逻辑，突破传统食品安全治理中强调强化政府监管与食品安全多元共治并进的固定研究 ...		 詳情>>
售價：HK$ 110.8

远离餐桌上的“狠活”（解密食品真相，中国农业大学博士后深度科普，传授选购技巧，教你避坑维权） 远离餐桌上的“狠活”（解密食品真相，中国农业大学博士后深度科普，传授选购技巧，教你避坑维权）
『简体书』 作者：王国义　　出版：湖南人民出版社　　日期：2024-07-01
内容简介： 近年来，食品造假、滥用添加剂等问题层出不穷，不仅引发了大众消费者对食品安全的信任危机，也阻碍了食品行业的健康发展。为了帮助消费者更好地鉴别食品质量、增强食品安全知识，本书从食品安全的热点话题入手，分别阐述了常见食品添加剂的种类及用途、如何识别有“ ...		 詳情>>
售價：HK$ 57.3

食品安全与检测（第二版）（中国轻工业“十三五”规划教材/高校教材） 食品安全与检测（第二版）（中国轻工业“十三五”规划教材/高校教材）
『简体书』 作者：黄玉坤，陈祥贵 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2022-04-01
本书是西华大学承担的四川省高等学校省级“课程思政”示范课程“食品安全学”和四川省重点教改项目“地方高校一流专业建设路径的研究与实践”建设的研究成果，整合食品科学与工程专业传统教学计划中食品安全学、食品卫生学、食品分析（危害检测部分）教学内容，按照新时期食品科学 ...		 詳情>>
售價：HK$ 59.8

宠物营养与食品（中国轻工业“十四五”规划立项教材）（高等职业教育宠物类专业教材） 宠物营养与食品（中国轻工业“十四五”规划立项教材）（高等职业教育宠物类专业教材）
『简体书』 作者：陈立华，杨惠超　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2024-10-01
《宠物营养与食品》是高等职业教育宠物类专业教材，以培养“应用型高级技术专门人才”为目标，内容涵盖宠物食品的各个环节。本书分为五个学习情境，分别介绍了认识宠物食品原料、设计宠物食品配方、宠物食品加工、宠物食品品质检验和宠物饲养方面的内容。本书紧密结合宠物行业发展 ...		 詳情>>
售價：HK$ 65.0

食品加工机械与设备（中国轻工业“十三五”规划教材） 食品加工机械与设备（中国轻工业“十三五”规划教材）
『简体书』 作者：邹小波　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2020-04-01
本书依据教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会颁布的《食品科学与工程专业本科教学质量国家标准》中食品机械与设备专业核心课程体系规范组织编写，包含了食品加工的新工艺、新技术、新产品、新动态的内容，具有明显的时代特点，可为选择和设计新型食品加工机械与设备 ...		 詳情>>
售價：HK$ 107.3

食品添加剂（第二版）（中国轻工业“十三五”规划立项教材） 食品添加剂（第二版）（中国轻工业“十三五”规划立项教材）
『简体书』 作者：高彦祥　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2019-07-01
本书以GB27602014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》为依据，并参考了国内外食品添加剂相关法律法规，以及*的食品添加剂研究进展，系统介绍了食品添加剂的定义、分类、安全及科学管理等基础知识。 全书按照功能性从食品保存剂、食品色泽调节剂、食品风味 ...		 詳情>>
售價：HK$ 85.8

中国食品冷链创新对冷链风险管理能力的影响研究：基于冷链能力的中介作用 中国食品冷链创新对冷链风险管理能力的影响研究：基于冷链能力的中介作用
『简体书』 作者：邵欣欣，姜泰元，高阔　　出版：经济科学出版社　　日期：2023-05-01
在当今的市场环境中，企业需要通过不断创新取得竞争优势，保持可持续发展，另一方面，面对复杂多变的外部环境，各种不可预测事件的发生，供应链中断已成为威胁企业生存发展最主要的因素之一，特别是在异常复杂脆弱的食品冷链领域，冷链食品对温度敏感，在运输和储存过程中容易腐烂 ...		 詳情>>
售價：HK$ 71.3

舌尖上的观察：中国食品行业50舆情案例述评（2019—2020） 舌尖上的观察：中国食品行业50舆情案例述评（2019—2020）
『简体书』 作者：张永建 董国用 郭良 编著　　出版：国家行政学院出版社　　日期：2024-01-01
本书聚焦食品安全、食品营养、食品消费、食品监管及食品产业发展的社会关注热点焦点，跟踪食品行业年度热点舆情案例，纵深剖析案例中的重点难点痛点，普及相关政策法规、行业标准、食品安全健康知识，并就完善市场监管、加强企业内控、防范和应对舆情风险等方面展开多学科、多维度 ...		 詳情>>
售價：HK$ 69.0

中国企业社会责任报告指南4.0之食品行业 中国企业社会责任报告指南4.0之食品行业
『简体书』 作者：汪杰钱，申乔，王梦娟，梁佐红 著，中国社会科学院经济学部企业　　出版：经济管理出版社　　日期：2019-03-01
《中国企业社会责任报告指南4.0之食品行业》吸纳了新社会责任政策、标准、倡议和广大社会责任同仁的思想智慧，全书共收录了八章，包括《中国企业社会责任报告指南（CASS-CSR4.O）》简介；食品行业社会责任；食品行业社会责任报告特征与现状；报告指标详解等。 ...		 詳情>>
售價：HK$ 91.8

中国传统酿造食品行业技术与装备发展战略研究 中国传统酿造食品行业技术与装备发展战略研究
『简体书』 作者：孙宝国　　出版：科学出版社　　日期：2020-03-01
《中国传统酿造食品行业技术与装备发展战略研究》是中国工程院咨询项目“中国传统酿造食品行业技术与装备发展战略研究”的成果。主要从我国白酒、黄酒、酱油和食醋四种传统酿造食品产业入手，详细阐述了国内外这四个行业的历史、现状、存在的问题和发展态势，以及面临的新趋势、新 ...		 詳情>>
售價：HK$ 129.4

食品毒理学（中国轻工业“十三五”规划立项教材） 食品毒理学（中国轻工业“十三五”规划立项教材）
『简体书』 作者：张双庆　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2019-12-01
食品毒理学是毒理学的重要分支学科之一，也是食品安全和食品卫生学的重要构成部分。安全与营养是食品应具有的两个基本条件，食品安全没有保障，其营养也就无从谈起，因此安全是食品的首要前提，而食品毒理学正是食品安全的保障基础。本书共二十章，包括了食品毒理学的基本理论、基 ...		 詳情>>
售價：HK$ 91.8

食品风味化学（第二版）（中国轻工业“十三五”规划规划教材） 食品风味化学（第二版）（中国轻工业“十三五”规划规划教材）
『简体书』 作者：王永华，戚穗坚 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2022-07-01
“食品风味化学”是食品科学与工程专业、食品质量与安全专业的重要课程之一。本教材以满足教学需要和注重实用性为基本出发点，重点介绍了食品风味化学的基础理论及应用，主要内容包括风味的基础知识；风味物质的制备与创制；风味物质的调控；风味物质的鉴定与质控。本教材在第1版 ...		 詳情>>
售價：HK$ 48.3

中里巴人极简养生法：意会通心 中里巴人极简养生法：意会通心
『简体书』 作者：中里巴人 著　　出版：江西科学技术出版社　　日期：2019-11-01
活在世间，就得面对一切。这是一本倡导随遇而安的生活理念，以简单的方法应对复杂的生活，教我们把健康当作当务之急，减缓衰老，保持年轻活力的生命健康学经典。 在十余年前出版的《求医不如求己》中，中里巴人老师就已开始倡导关注疾病，不如关注健康的理念，这十余年，他潜心 ...		 詳情>>
售價：HK$ 94.4

食品分析（中国轻工业“十三五”规划教材/高等学校专业教材） 食品分析（中国轻工业“十三五”规划教材/高等学校专业教材）
『简体书』 作者：孟晓 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2021-09-01
本书在食品分析理论知识基础上，结合中医药院校食品类专业学生的培养方向和特点，补充介绍按照传统既是食品又是中药材的物质中功能性因子的检测原理与方法。本书中的思考题以“基础型和启发性兼具，更加注重启发性题目的设置”为原则，使学生既能巩固课堂知识，又能综合应用知识解 ...		 詳情>>
售價：HK$ 59.8

食品工艺学实验指导（中国轻工业“十三五”规划教材/高等学校专业教材） 食品工艺学实验指导（中国轻工业“十三五”规划教材/高等学校专业教材）
『简体书』 作者：郑捷，胡爱军 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2021-12-01
本书紧密围绕食品技术原理及食品工艺学核心内容，注重工艺技术原理的应用及食品加工实验的可操作性，并与实际生产过程相联系，涉及的食品种类多，类型全，覆盖面广。系统介绍了物理技术、化学技术、生物技术对食品处理的原理实验，食品包装与保藏实验、食品货架期及其预测技术试验 ...		 詳情>>
售價：HK$ 57.5

中国食品安全规制拐点的历史机遇与治理路径 中国食品安全规制拐点的历史机遇与治理路径
『简体书』 作者：王彩霞 著　　出版：中国经济出版社　　日期：2020-01-01
我国进入21世纪以来食品安全事件频发。食品安全事件后，中央政府、地方政府和企业都采取了应对措施，但食品安全事件还是频繁发生，食品安全规制似乎陷入了规制低效率泥沼。食品安全事件对政府、企业和个人都将产生严重的负面影响。究竟是什么原因导致了食品安全问题频发？食品安 ...		 詳情>>
售價：HK$ 91.1

食品科学实验技术（中国轻工业“十三五”规划立项教材） 食品科学实验技术（中国轻工业“十三五”规划立项教材）
『简体书』 作者：敬思群，李梁 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2020-06-01
本教材以食品科学与工程专业实验技术和方法为主线，根据专业理论体系，按模块方式组织教学内容，将原来按理论课程设置实验内容转为按培养目标与毕业要求的核心能力来确定实验内容。将生物化学、微生物学、食品工程原理、食品化学、食品技术原理、食品工艺学、食品机械与设备、食品 ...		 詳情>>
售價：HK$ 76.6

中国食品科技史（国家出版基金项目） 中国食品科技史（国家出版基金项目）
『简体书』 作者：洪光住　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2019-12-01
《中国食品科技史》中《刘安发明豆腐发展史》是全书蕞为重大的课题。自古以来，许多专家学者都对刘安发明豆腐问题，进行过尽心竭力的研讨，但是都不尽善尽美。例如，自汉朝到唐朝期间，关于豆腐的证据甚少。笔者进行了艰辛的努力，终于发现了新证据，突破以往。 ...		 詳情>>
售價：HK$ 378.0

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