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餐饮老板内参
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服务的细节097：餐饮创业实战3：人气旺店是这样做成的！
『简体书』 作者：【日】藤冈千穗子 出版：东方出版社 日期：2020-05-01 本书围绕如何成功开店的理论和顺应时代潮流持续经营两大主题编写而成。全篇由三部分构成： 一、开店前的准备工作；二、开店时的必备工作；三、开店后必需的工作。 第1章到第4章具体记述了开店前的构思、方案，作为经营者所要具备的心理素质，以及店铺选址、起店名、盈亏标准 ... |
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西式面点制作基础教程（餐饮行业职业技能培训教程）
『简体书』 作者：罗因生 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-03-01 本书为台湾引进书，全面讲述各类烘焙实例。全书主要分为五个部分71个烘焙制品，第yi部分主要讲述烘焙基础知识，第二部分主要讲述各类面包烘焙，第三部分主要讲述各类饼干烘焙，第四部分主要讲述各式点心烘焙，第五部分主要讲述各类蛋糕烘焙。书中收录了作者上课的教材配方，让 ... |
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图解创新港式点心制作技艺（餐饮行业职业技能培训教程）
『简体书』 作者：苏俊豪 著 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-06-01 本书使用平凡的食材，通过主厨精湛手艺，巧妙化为各种珍稀佳肴，运用食材搭配艺术，变化出多款特色点心，也全方位满足馆内饕客的味蕾挑战。本书内容包括现代港点、轻食午茶时光、补气美容炖品热糖水、港风甜点饮品凉糕、台客原美食五个部分的内容。 ... |
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甜点造型设计教科书（餐饮行业职业技能培训教程）
『简体书』 作者：林鸿恩 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-10-01 本书以造型为出发点，平常会接触到的小点心，利用手边容易取得的食材，加上一点创意及手工，让他大变身。本书涵盖了饼干、马卡龙、中式小点、西式小点以及装饰物这几部分内容。本书图文并茂，提供了精准的甜点配方，操作步骤全图解，还配有视频。 ... |
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服务的细节109：餐饮旺店就是这样“设计”出来的
『简体书』 作者：[日]大西良典 出版：东方出版社 日期：2021-05-01 提到“设计”，人们往往理解为“让事物的外观看起来更酷”。不过，作者更倡导“土酷”的设计理念。作者所主张的“土酷”设计是一种多维度的整合，不仅仅是外观上的时尚新潮，还考虑到了市场营销、功能性、性价比等多方面的因素。这是作者经过反复实践，从为数众多的店铺设计中摸索 ... |
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海底捞VS呷哺呷哺：餐饮连锁企业经营模式的底层逻辑与扩张策略
『简体书』 作者：龚其国 王丹 著 出版：中国经济出版社 日期：2022-03-01 2021年以来，海底捞关店300家，呷哺呷哺关店200家。它们虽然定位不同，但一度都是成功的火锅企业。海底捞的服务为人津津乐道，令很多企业争相学习；呷哺呷哺则把火锅做成了快餐，也受到顾客的青睐。是什么原因让它们做出了错误的选择，付出了惨重的代价呢？ 本书从战略 ... |
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餐饮店长打造最强团队技术手册
『简体书』 作者： 出版：西北大学出版社 日期： ... |
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行知行业英语--酒店与餐饮（十四五）
『简体书』 作者：《行知行业英语》改编组 出版：高等教育出版社 日期：2019-02-01 我国目前体量最大的行业英语研发项目：包含65个行业职业门类；教材语料全部采自专业来源，且由于为英文原版引进，最大程度地保证了教材语言的地道；每本教材包含45个单元话题、每个单元话题两页的编排满足了当前职业院校课时有限且个性化需求暴涨的现实需求；教参中提供了答案 ... |
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味趣 （潮汕餐饮领军人物老钟叔）
『简体书』 作者：钟成泉 出版：花城出版社 日期：2024-07-01 本书是潮菜高端料理领军人物钟成泉最新创作的美食随笔集，73篇五味俱全的美食轶事、42道独家珍藏的菜谱，书写了老钟叔半个多世纪以来对潮菜烹制功夫的探索与其中妙趣。潮菜作为地方菜肴，历经漫长岁月沉淀后脱颖而出，在中国乃至世界烹饪文化中占据重要地位，作为现代潮菜发展 ... |
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【防水耐折】丰台区交通旅游图 展开约0.85米*0.58米 大比例尺全境地图 出行路线住宿购物餐饮旅游景点等生活实用信息
『简体书』 作者：中国地图出版社 出版：中国地图出版社 日期：2025-01-01 ... |
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【防水耐折】延庆区交通旅游图 展开约0.85米*0.58米 大比例尺全境地图 出行路线住宿购物餐饮旅游景点等生活实用信息
『简体书』 作者：中国地图出版社 出版：中国地图出版社 日期：2025-01-01 ... |
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【防水耐折】门头沟区交通旅游图 展开约0.85米*0.58米 大比例尺全境地图 出行路线住宿购物餐饮旅游景点等生活实用信
『简体书』 作者：中国地图出版社 出版：中国地图出版社 日期：2025-01-01 ... |
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【防水耐折】房山区交通旅游图 展开约0.85米*0.58米 大比例尺全境地图 出行路线住宿购物餐饮旅游景点等生活实用信息
『简体书』 作者：中国地图出版社 出版：中国地图出版社 日期：2025-01-01 ... |
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【防水耐折】海淀区 石景山区交通旅游图 展开约0.85米*0.58米 大比例尺全境地图 出行路线住宿购物餐饮旅游景点等生
『简体书』 作者：中国地图出版社 出版：中国地图出版社 日期：2025-01-01 ... |
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【防水耐折】朝阳区交通旅游图 展开约0.85米*0.58米 大比例尺全境地图 出行路线住宿购物餐饮旅游景点等生活实用信息
『简体书』 作者：中国地图出版社 出版：中国地图出版社 日期：2025-01-01 ... |
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成为被记住的品牌：餐饮极致口碑营销
『简体书』 作者： 出版：西北大学出版社 日期： ... |
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奶茶出海：新中式茶饮品牌的全球扩张（一部奶茶流行全球简史，呈现奶茶大航海时代的喧哗与骚动，记录中餐饮在全球化中的进阶之路
『简体书』 作者：张璇 出版：东方出版中心 日期：2025-06-01 传统奶茶如何升级为新中式茶饮？ 新中式茶饮又是如何从中国走向世界？ 奶茶大航海时代下的商业博弈深藏着怎样的跨文化交流？ 本书将回顾奶茶从传统台式到升级为“新中式”再到流行全球的历史，记录过去近三十年中国奶茶业从本土繁盛到全球化扩张进程中一系列关键事件与重 ... |
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【防水耐折】平谷区交通旅游图 展开约0.85米*0.58米 大比例尺全境地图 出行路线住宿购物餐饮旅游景点等生活实用信息
『简体书』 作者：中国地图出版社 出版：中国地图出版社 日期：2025-07-01 ... |
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【防水耐折】通州区交通旅游图 展开约0.85米*0.58米 大比例尺全境地图 出行路线住宿购物餐饮旅游景点等生活实用信息
『简体书』 作者：中国地图出版社 出版：中国地图出版社 日期：2025-07-01 ... |
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【防水耐折】顺义区交通旅游图 展开约0.85米*0.58米 大比例尺全境地图 出行路线住宿购物餐饮旅游景点等生活实用信息
『简体书』 作者：中国地图出版社 出版：中国地图出版社 日期：2025-08-01 ... |
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