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中国科协科普部，中国食品科学技术学会
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食品检测技术
『简体书』 作者：周杨 张放 李妍 出版：西南交通大学出版社 日期：2023-10-01 《食品检测技术》编写按照工学结合人才培养模式的要求，以工作过程为导向，以工作任务为载体，进行工作过程系统化课程设计。内容的选择以满足食品检验职业岗位所需职业能力的培养为核心，结合中高级食品检验员等工种的国家职业技能鉴定标准所必需的知识、技能 ... |
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中国医改发展报告（2016）
『简体书』 作者：中国医学科学院中国医改发展报告编写委员会 出版：中国协和医科大学出版社 日期：2017-06-01 中国医学科学院中国医改发展报告编写委员会编的这本《中国医改发展报告2016》基于事实证据，全面、客观、科学地反映了医改取得的成效和面临的挑战，增进了社会对医改的了解，并提出了相应的政策建议。报告认为，新一轮医改进展总体良好，改革成效逐步显现 ... |
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食品感官检验技术
『简体书』 作者：洪文龙、史沁红 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-10-01 《食品感官检验技术》参照食品类专业教学标准编写，根据生产一线的岗位需要，内容设置7个项目，29个知识点。项目由“知识目标、能力目标、素质目标、知识点、拓展阅读、思考题、技能训练”等版块构成。首先详细介绍了食品感官检验的基础和食品感官检验的条 ... |
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休闲食品生产技术
『简体书』 作者：秦仁炳、王会、邸佳妮 主编 出版：化学工业出版社 日期：2023-11-01 本书主要介绍休闲食品的原料配方、工艺流程和操作要点，个别产品还有生产注意事项；注重休闲食品的香气和滋味的调制；原料方面包括谷物、果蔬、豆类、瓜子、花生、肉类、水 ... |
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中国城乡规划学学科史
『简体书』 作者：中国城市规划学会 出版：中国科学技术出版社 日期：2018-05-01 本书从七八千年前的聚落说起，在原始的规划实践中提取中国城乡规划的精神特点，以时间为主轴，讨论了中国城乡规划学科的历史及社会背景。在鸦片战争以后，西方的城乡规划学引入中国，其作为一门科学得以广泛研究，并在新中国成立前后得到广泛应用，通过这一系 ... |
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宠物营养与食品
『简体书』 作者：陈立华 出版：中国农业大学出版社 日期：2022-08-01 《宠物营养与食品》系统全面地介绍了宠物营养原理与食品生产技术，包括宠物营养原理、宠物食品原料、宠物食品配方设计、宠物食品加工、宠物食品品质检验及宠物的饲养6个学习项目，内容紧扣高等职业教育培养高素质应用型技能人才的目标，以能力培养为本位，注 ... |
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中国古典学（第一卷）
『简体书』 作者：杜晓勤 出版：中华书局 日期：2020-07-01 中国古典学中的古典学一词借鉴自西方学术界。在西方，古典学是一门历史悠久的学问，指对古希腊罗马经典文献的研究。其源头可追溯至希腊化时代亚历山大里亚学派的学者们对古代希腊文献的校勘和整理，其后经历了西方古典学的古希腊时期、古罗马时期、14-16 ... |
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中国古代文体学研究（增订本）
『简体书』 作者：吴承学 出版：中华书局 日期：2022-11-01 中国古代文体学是研究古代文学的体裁、体制、风格、语言特征、章法结构等现象的综合性学科，是文学理论的一个重要方面。无论古人、今人，作文行事都讲究“得体”，可以说文体学是渗入中华文化基因的一门学问，是传统文化的精髓之一。对近代以来逐渐式微的传统 ... |
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食品安全学概论（高等学校专业教材）
『简体书』 作者：赵笑虹 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-02-01 俗话说，国以民为本，民以食为天，食以安为先。随着科学的进步、社会的发展和生活水平的不断提高，人们不仅要求食品营养丰富，美味可口，更需要安全卫生。食源性疾病的发病率居各类疾病总发病率的前列，是当前世界上突出的卫生问题。食品从原料生产、加工、储 ... |
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发酵食品工艺学
『简体书』 作者：余晓斌 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-07-01 发酵食品是人类巧妙地利用有益微生物加工制造的一类食品，使食物得以长期保存，改善了食品原料的风味，提升了其营养价值。 本教材以原辅料及预处理、微生物与生化过程、工艺流程与操作要点为主线，介绍了发酵调味品、发酵肉制品、发酵乳制品、发酵果蔬 ... |
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食品微生物学（第二版）
『简体书』 作者：桑亚新，李秀婷 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-08-01 本书每章紧密衔接微生物学的基础理论，将食品专业以及生产实践的案例贯穿始终，突出食品专业的学科特点，还附有微生物学实验，每章设置习题，利于学生自我检验学习效果。 ... |
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分析化学（景中建）
『简体书』 作者：景中建、师兆忠 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-06-01 本书主要包括误差及分析数据处理，定量分析的一般步骤，滴定分析，酸碱滴定法，配位滴定法，氧化还原滴定法，沉淀滴定法，重量分析法，分析化学中的分离和富集方法等。每章附有例题和习题，并以二维码形式附有答案，扫描二维码即可查看解析，增加学习实用性和 ... |
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食品毒理学实验
『简体书』 作者：车会莲，贺晓云，张春玲 出版：中国农业大学出版社 日期：2023-01-01 食品毒理学实验是食品科学与工程类专业的基础实验课程。食品毒理学实验的研究范围广，涉及领域多，与化学、生物化学、微生物学、生理学、实验动物学、统计分析等有着密切联系。 《食品毒理学实验》以探索性和创新性的实验为主，充分调动学生的主观能动性 ... |
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广告学概论（第二版）
『简体书』 作者：《广告学概论》编写组 出版：高等教育出版社 日期：2024-05-01 本书是修订版，是马克思主义理论研究和建设工程重点教材。 本书以马克思主义理论为指导，运用辩证唯物主义和历史唯物主义的立场、观点和方法，全面阐述广告的性质、特征、功能和任务，客观分析广告现象，清晰地梳理广告发展历史，深刻解释广告的运作规律，全 ... |
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中华人民共和国科学技术进步法（含草案说明）（2021年最新修订）
『简体书』 作者：中国法制出版社 出版：中国法制出版社 日期：2021-12-01 十三届全国人大常委会第三十二次会议完成了对科学技术进步法的修订，通过健全科技创新保障措施，完善国家创新体系，破除自主创新障碍因素等，为促进实现高水平科技自立自强 ... |
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中国食品工业标准汇编 食品接触材料及制品卷
『简体书』 作者：中国标准出版社 出版：中国标准出版社 日期：2018-06-01 《中国食品工业标准汇编 食品接触材料及制品卷》是我国食品工业标准化方面的一套大型丛书，按行业分类分别立卷，其中的食品接触材料及制品卷由中国标准出版社出版。 近年来，国家卫生和计划生育委员会按照建立严谨标准的要求，全面开展标准清理整合工作， ... |
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中国写作学优秀论文选（1980-2020）
『简体书』 作者：方长安，萧映，宋时磊 出版：社会科学文献出版社 日期：2022-10-01 本书为中国写作学会成立40周年评选出的优秀论文选集，涉及40年来写作学研究的方方面面，反映了40年来写作学发展的大体情况。不仅有传统写作学的修辞论、个性论、实践论与价值论等，而且包括非虚构写作、女性写作、民间写作、方言写作、底层写作等方面的 ... |
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食品罐藏工艺学
『简体书』 作者：汪秋宽 出版：科学出版社 日期：2024-04-01 《食品罐藏工艺学》为“卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材”之一。《食品罐藏工艺学》共分五章：罐藏容器、食品罐藏原理、水产品罐藏工艺、家畜家禽罐藏工艺、果蔬罐藏工艺。每一章都设置了案例教学和思考题。《食品罐藏工艺学》注重知识拓 ... |
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新华日历2025：镜览中国
『简体书』 作者：中国图片社 出版：新华出版社 日期：2024-12-01 市面上日历众多，但依托新闻照片编著的日历鲜有。《新华日历2025：镜览中国》中既有祖国大美山河、动植物精美照片，也有新时代中国新风貌，既有自然之美，也有人文之美 ... |
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《中国图书馆分类法》第五版使用手册
『简体书』 作者：《中图法》编委会 出版：国家图书馆出版社 日期：2013-11-01 本手册在一般分类方法和各类文献分类方法的阐述上，保持与《中国图书馆分类法（第四版）使用手册》的连续性和基本一致性，重点增加了《中图法》第五版类目及其类目体系变化较大部分的说明，同时对四版使用手册中阐述过于简略或冗余地方以及错误的内容进行了补 ... |
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