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大豆制品生产技术
『简体书』 作者：朱建飞，刘欢 编著 出版：化学工业出版社 日期：2022-01-01 本书主要介绍大豆制品生产技术，包括豆腐、豆腐干、大豆蛋白干、腐竹、发酵豆制品、大豆饮品和功能性大豆制品。其中，发酵豆制品包括腐乳、豆豉、大豆酱、纳豆和酱油；大豆饮品包括豆乳、豆乳粉和酸豆乳；功能性大豆制品包括大豆低聚糖、大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆多肽、大豆磷脂 ... |
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懒人百变快手菜400款
『简体书』 作者：[日]阪下千惠 著，佟凡 译 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-01-01 本书精选肉、鱼、蔬菜、蛋、豆制品等15种价格实惠又方便制作的常见食材，为大忙人、懒人设计出400款快手食谱。有下班后可以现吃现做的快手菜，也有可以储存、想吃时简单加工就能吃的常备菜。每道菜都标注了热量和盐分，不仅简单易做，而且营养健康。 ... |
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蛋鸡健康高效养殖环境手册
『简体书』 作者：林海 赵景鹏 主编 出版：中国农业出版社有限公司 日期：2021-06-01 解析环境影响蛋鸡生产的机制、建立节能环康养殖环境参数体系是蛋鸡产业提质增效、转型升级的重大需求。本书分四章，分别介绍了蛋鸡饲养设施与环境、蛋鸡饲养环境参数、蛋鸡饲养环境控制和蛋鸡饲养环境管理案例，力求带动蛋鸡精准营养与饲养、蛋鸡舍环境控制及生物管理、设施设备开 ... |
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重症患者肠内营养护理
『简体书』 作者：叶向红 出版：东南大学出版社 日期：2021-12-01 临床营养支持自1968年Dudrick与Wilmor创用静脉营养后，解决了肠道功能发生障碍时无适合途径供给营养的难题，带动了营养支持的发展。重症患者因疾病导致的高代谢、高分解、高血糖、低蛋白血症、低钙和低镁等等代谢紊乱而出现内环境的紊乱，影响器官的能量代谢和功 ... |
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卫宫家今天的饭.3-4（漫画）首刷赠精美贴纸2张 FATE×美食，每一道菜都是独特的回忆！
『简体书』 作者：[日]TYPE-MOON原著， [日]TAa 编，[日]TA 出版：四川美术出版社 日期：2022-03-01 第三卷中，以秋季特色食材为主，除了卫宫，其他人也走进厨房，制作了三明治、荞麦面、厚蛋烧和樱饼等菜品，充满秋季特色的食物在填饱大家的胃的同时，也引出一幕幕温馨感人的画面。第四卷中，他们制作了生姜烤猪肉、核桃布朗尼、乌冬面以及特制汉堡包等各色菜肴，每一个食物背后都 ... |
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烘焙工艺与实训（第二版）
『简体书』 作者：张冬梅 黎海红 邵珍美 主编 出版：科学出版社 日期：2022-02-01 . 本书分为八个模块，分别为烘焙入门、中式酥性糕点制作、蛋糕制作、面包制作、饼干制作、月饼制作、西式点心制作和就业创业指导，详细讲解了桃酥、戚风蛋糕、吐司面包、发酵饼干、广式月饼、泡芙、蛋挞、比萨等产品的制作过程。操作技法配有详尽的图片，典型项目还附有视频，内 ... |
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简单一蒸就好吃（萨巴厨房）
『简体书』 作者：萨巴蒂娜 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-05-01 对于蒸菜来说，如何保留食材的原汁原味是zui重要的，对于不同种类的食材，有不同的处理方式，所以我们按照食材为线索，将全书分为了蔬菜、肉蛋、水产、主食四大章节，涵盖了餐桌上常见的大部分食材，哪怕只用“蒸”这一种烹饪方式，就能做出一桌好菜来。 除此之外，我们还以 ... |
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畜产品加工技术
『简体书』 作者：张首玉 著 出版：科学出版社 日期：2022-06-01 本书遵循高职高专教育教学规律，以项目为导向、任务为载体编排全书内容，分为九个项目，三十三个任务、十个实训，主要内括畜禽的屠宰与肉的分割保鲜、肉及肉制品加工基础知识、肉的处理、肉制品加工、再制蛋及蛋制品的加工、乳的成分及性质、原料乳的验收和预处理技术以及乳与乳制 ... |
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水光肌养成记（资深护肤达人写给护肤初学者的护肤小百科，漫画护肤避雷指南）
『简体书』 作者：王宇 出版：青岛出版社 日期：2022-10-01 这是一本结合了文字和漫画形式的护肤书。书中以“水煮蛋”作为理想肤质的代表，设计了形形色色的卡通蛋的形象来代表不同类型的皮肤，并针对肤质类型给出对应的护肤建议。作者化繁为简，用轻松诙谐的方式讲解基础护肤知识，探讨了许多当下流行的护肤理念，以及如何根据肤质选择护肤 ... |
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蛋鸡产业提质增效与转型升级发展模式研究
『简体书』 作者：王丽明 著 出版：中国农业科学技术出版社有限公司 日期：2022-05-01 本书在广泛调研蛋鸡养殖场基础上，构建评估高产蛋鸡养殖单一集成技术以及集成技术配套应用的效益评估方法及指标体系，探析高产蛋鸡养殖集成技术的应用推广前景；并开展蛋鸡粪污资源化利用、蛋种鸡“叠层笼养 人工输精”模式和商品蛋鸡饲养管理等三种技术集成模式的经济效益和社会 ... |
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DK烹饪的科学
『简体书』 作者：[英国][英]斯图尔特·法里蒙德 出版：华中科技大学出版社 日期：2022-10-01 哪些蔬菜适合生吃？如何制作水波蛋？鸡蛋应该放在冰箱里吗？食品科学家斯图尔特·法里蒙德博士回答了我们会在厨房里或餐桌上遇到的所有问题，用科学知识和试验数据帮助我们从分子层面了解食材、提升厨艺，成为烹饪“艺术家”。 本书包含有关烹饪和食材的各类基本概念、科学数据 ... |
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盖饭的故事
『简体书』 作者：[日]饭野亮一 著，沈于晨译 出版：贵州人民出版社 日期：2022-11-01 鳗鱼盖饭、牛肉盖饭、滑蛋鸡肉盖饭、炸猪排盖饭和天妇罗盖 饭，光听名字就令人垂涎三尺！你可能会觉得，盖饭不就是把 菜放在米饭上嘛，但日式盖饭的诞生，真的没那么简单。 日本饮食文化史研究专家饭野亮一援引众多史料，为读者讲述 五大日式盖饭的前世今生。收录88 ... |
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全植物纯素食四季疗愈
『简体书』 作者：恩槿 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-02-01 全植物饮食选择新鲜蔬菜、水果、豆类、谷物、坚果、种子作为食材，不使用肉、鱼、奶、蛋和蜂蜜，是一种对环境友好、对人身心健康有益、对动物友爱的潮流饮食生活方式。 本书依据科学的全植物饮食搭配原则，以四季划分章节，分享了100道用当季食材制作的创意全植物料理，满足 ... |
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饲料生产加工150问
『简体书』 作者：许贵善 著 出版：中国农业科学技术出版社有限公司 日期：2023-01-01 饲料是养殖业的基础，也是满足动物营养需要，生产动物产品的物质基础。动物产品如肉、蛋、奶、脂肪、裘皮、羽毛以及役用动物的劳役等，都是动物采食饲料中的养分经体内转化而产生的。如果饲料数量不足，质量不高，也就不可能获得量多质优的动物产品。本书是针对我国饲草料资源分布 ... |
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和唯一知道星星为什么会发光的人一起散步
『简体书』 作者：蒋方舟 出版：中信出版社 日期：2020-11-01 本书共收录四个故事。它们发生在遥远的宇宙和不明的时代，充满幻想色彩又和我们的世界若即若离。名为“南十字星”的星球贯穿全书，它是星际漫游客，收藏宇宙间的各种奇观。在《在海边放了一颗巨大的蛋》中，南十字星随手送出了“文明的礼物”。《和*知道星星为什么会发光的人一起 ... |
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银河少年丛书 奇异生命卷1·异星上的孵蛋员
『简体书』 作者：彭柳蓉 陈敬[原名陈敬怡]慢慢侠[原名张典]长巷 贺 出版：四川科学技术出版社 日期：2022-12-01 宇宙中除了人类，可能还还存在着许许多多奇妙的生命，比如可以化为雾气的“海神”，一打喷嚏就引起“灾难”的“大怪兽”，埋藏在异星上的有心跳的巨蛋……这些异种生命与人类的生命形式完全不一样，但不要因此就恐惧或是伤害它们，试着接触、沟通，也许你会有不一样的发现。 ... |
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食品掺伪鉴别检验（第四版）
『简体书』 作者：彭珊珊 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-05-01 本书重点介绍食品掺伪鉴别检验的知识和技能，共十一模块，主要针对粮品、食用油脂类、肉、禽、蛋、水产类、乳及乳制品、糖、蜜类、调味品、食用菌及农副产品干货等多个门类几十种食品分别介绍了产品质量最新标准和有关掺伪的简便易行的快速检测方法、鉴别检验新技术以及防伪技术。 ... |
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西餐原料知识
『简体书』 作者：邵泽东 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-08-01 本书以西餐行业中经常使用的烹饪原料为研究对象，对这些原料的外形结构、产地、上市季节、品种鉴定和储存方法等方面的知识进行了综合阐述。全书共有八个模块，包括西餐原料概述，畜类原料，禽类原料，水产类原料，谷类原料，蔬菜、果品类原料，蛋乳类原料和调辅原料。本书内容丰富 ... |
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开心锤锤动画版1-7册 套装共7本 幽默搞笑漫画，成长解压好伙伴
『简体书』 作者：锤锤 出版：山东画报出版社 日期：2023-10-01 【系列简介】 锤锤是锤星上一个乐观、善良、有梦想的人，《开心锤锤 动画版》主要讲述锤锤在日常生活中发生的许多令人啼笑皆非的故事。 《开心锤锤 动画版1》内容简介 锤星上，生活着一群可爱又善良的人，锤锤就是其中一名普通而又平凡的学生，他和他的好朋友蛋 ... |
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我国食品安全责任保险制度的重构
『简体书』 作者：卢玮 出版：法律出版社 日期：2023-11-01 2019年5月20日印发的《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》提出，积极投保食品安全责任保险。推进肉蛋奶和白酒生产企业、集体用餐单位、农村集体聚餐、大宗食品配送单位、中央厨房和配餐单位主动购买食品安全责任保险，有条件的中小企业要积极投保食品安全 ... |
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