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天妇罗
『简体书』 作者：近藤文夫 出版：河北科技出版社 日期：2018-03-01 《天妇罗》为世界大师美食丛书系列的又一部精品之作，米其林二星级主厨、享誉国际的东京银座天妇罗近藤店的创始人近藤文夫先生的倾心力作。全书详细图解天妇罗料理方法，包含食材挑选、处理过程、面衣厚薄和油炸掌候，满足日本料理专门店厨师和学徒及大众美食爱好者。本书集知识性 ... |
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中国香学（增订版）
『简体书』 作者：贾天明 著 出版：中华书局 日期：2018-07-01 《中国香学》是国内*部全面系统的中国香文化专著。全书从中国香学概念、中国香学发展简史、宋代以来中国人对沉香气味爱好的嬗变轨迹、香材、品香的方式和香、香与茶、香与佛教、香与家居生活、品香的感悟和境界、香学论述精要摘录等方面，系统地阐述了中国香学这一脉古老、特殊、 ... |
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宋宴
『简体书』 作者：徐鲤，郑亚胜，卢冉 著; 出版：新星出版社 日期：2018-08-01 或许你从未见过如此"丰盛"的一本书。 它是食谱，作者根据《山家清供》《中馈录》等宋元典籍文献记载还原了75道宋朝美食，按时令编排，囊括宫廷菜、文人菜与平民菜三级，涉及热荤、素菜、冷盘、羹汤、粥面、糕饼、饮料、果子八类，附有详细的食材配置与制法步骤图，上手容易 ... |
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玩转厨房：做出家常好味道（汉竹）
『简体书』 作者：孔瑶 出版：江苏科学技术出版社 日期：2018-10-01 谁没有一个回家好好吃饭的想法呢？谁不想在亲朋聚会中露上一手做一桌色香味俱全的美食呢？毕竟在外面吃饭多贵啊！但理想很丰满，现实太骨感，下厨房的热情往往因为自己的手残、食材处理的困难与菜谱的复杂而渐渐丧失。 快来看看这本书，美食大V孔瑶十年精选102道家常菜，食 ... |
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木材材积速查速算手册
『简体书』 作者：朱玉杰 等 著 出版：机械工业出版社 日期：2019-03-01 《木材材积速查速算手册》依据现行的国家标准和国家林业行业标准新实施版本编写，数据具有准确性。主要内容包括原木、小径原木、短原木、长原木、坑木、檩材、椽材、原条、小原条、杉原条、马尾松原条、普通锯材、专用锯材等国产木材和美国原木、俄罗斯原木、东南亚国家原木等进口 ... |
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中国刺身·海鲜姿造基础教程（餐饮行业职业技能培训教程）
『简体书』 作者：张国利 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-05-01 本书深入浅出地介绍了中餐刺身和海鲜姿造的制作技法，共分为以下三个部分：第 一部分为基础篇，让读者能够学习和掌握中餐刺身、海鲜姿造的操作要求和标准、基础技法、食材、锅底等；第二部分为刺身篇，介绍了象拔蚌、三文鱼、牡丹虾、澳洲龙虾等刺身制作；第三部分为姿造篇，主要 ... |
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陶艺基础（第2版）（中国轻工业“十三五”规划立项教材）
『简体书』 作者：刘木森，谢如红，张花东 编著 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-06-01 陶艺制作是近几年流行的一 种大众化的休闲方式，从各地涌现出的陶吧就可窥见一斑。陶艺制作的原料大都是zui原始的媒材，采用比较古老的成型方式加エ制作，人们享受泥巴在手中旋转的感觉，喜欢泥泶从指鏠间流淌的遐想，留恋制陶时释放心情的过程，幻想烧窑时难以捉摸的窑变。人 ... |
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东京制果名师的玛芬蛋糕和杯子蛋糕
『简体书』 作者：[日]若山曜子 出版：红星电子音像出版社 日期：2019-11-01 东京制果名师若山曜子带来的48款玛芬蛋糕和杯子蛋糕食谱。不用奶油、不用特殊工具和模具，只用一个大碗、少量黄油或液体油，就能做出诱人的美味玛芬。在清淡的面糊中加入各种喜爱的食材坚果、果干、奶酪、蔬菜、香料等，制造丰富口感和十足香气，除了传统玛芬蛋糕配方，还有创新 ... |
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东京制果名师的曲奇和水果挞
『简体书』 作者：[日]若山曜子 出版：红星电子音像出版社 日期：2019-11-01 东京制果名师若山曜子带来的50款曲奇和水果挞食谱。从用黄油制作的基本款曲奇到用液体油或豆浆制作的健康曲奇，不用特殊工具和模具，只用一个大碗、少量黄油或液体油，就能做出吮指美味。在6种基础曲奇面糊中加入各种喜爱的食材坚果、果干、奶酪、蔬菜、香料等，制造丰富口感和 ... |
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癌细胞害怕我们这样吃（修订升级版）
『简体书』 作者：［日］济阳高穗 主编 出版：江西科学技术出版社 日期：2020-06-01 济阳式食疗法是由日本名医济阳高穗，通过40年临床研究、14年追踪调查之后独创的癌症饮食疗法。即使对于末期、转移、复发的癌症，有效率仍高达64.5%，震惊医界。济阳式食疗法尤其适合一般人预防保健，能大大降低健康人群的患癌风险。 济阳式食疗法提倡通过多种抗癌食材 ... |
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米饭料理
『简体书』 作者：[韩]郑勋 著 出版：化学工业出版社 日期：2020-07-01 米饭料理可以有很多变化，无论是辛辣可口的辣白菜拌饭、清甜营养的虾仁炒饭，还是汁香肉嫩的猪排盖饭、鲜香暖胃的牛肉香菇粥，都是可以快速解决一餐的料理，非常适合全家人食用。 本书共收录了91道米饭料理以及搭配米饭食用的汤和小菜，每一道料理均选用常见食材，制作步骤详 ... |
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与古斋琴谱（古琴名谱集珍）（一函五册）
『简体书』 作者：吴灴、李廷敬 出版：西泠印社出版社 日期：2022-06-01 《与古斋琴谱》名曰琴 谱其实并无琴谱，实为清代 琴家祝凤喈编订的琴论专著 。全书共分四卷：卷一《弦 律考实》；卷二《材制发微 》；卷三《学琴备要》；卷 四《弹曲合解》。分别从打 谱、制曲、演奏等方面，分 析了琴曲音乐的基本要素， 同时也特别谈及古琴的制作 、保 ... |
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轻食沙拉 元气果汁
『简体书』 作者：郑育龙 出版：江苏凤凰科学技术出版社 日期：2022-04-01 用凉拌、水煮、烘烤等方式烹饪低热量食材，制作一道色香味形俱全的减脂沙拉，适合有瘦身需求的人，想要减糖、减脂的人等。沙拉代替油炸、煎烤类食物，一段时间后，你会发现皮肤变好了，小肚腩也不见了，整个人容光焕发起来！这就是吃沙拉带来的改变，越吃越年轻、越吃越健康！ ... |
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粤厨宝典：味部篇
『简体书』 作者：潘英俊 著 出版：岭南美术出版社 日期：2009-03-01 《粤厨宝典》分《候镬篇》《砧板篇》《味部篇》《食材篇》《点心篇》《菜肴篇》《宴会篇》《厨园篇》等册，《粤厨宝典.味部篇》是《粤厨宝典》系列丛书之一。 该书以“烧、烤、风、腊、卤、浸”等为重心，收录了各地各式酒楼食肆粤厨的经典菜式，着重罗列其制作步骤、酱汁配方 ... |
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氮化镓微波功率器件
『简体书』 作者：马晓华 出版：西安电子科技大学出版社 日期：2023-09-01 氮化镓微波功率器件出现至今，无论是其关键技术还是工程应用均取得了快速发展，目前已在新一代移动通信、新型雷达等领域获得了广泛应用。为了推动氮化镓知识的普及，促进读者对氮化镓技术的了解，作者结合研究团队多年的研究及技术实践编撰了此书。本书共6章，包括绪论、氮化物材 ... |
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耳目之玩：晚明图谱与文学插图版画
『简体书』 作者：马孟晶 出版：浙江大学出版社 日期：2024-12-01 本书主要将晚明几种重要版画图籍置于出版文化与视觉文化的双重关怀中来探讨，通过析论套印技术运用、图文关系对应、与视觉呈现的多元取径等面向，抽绎出此时期出版物中重视“耳目之玩”的现象。笔者希冀能借此重思版画此一媒材的特质，及其于当时所拓展出的创新之处；也希望在最常 ... |
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美容应用解剖学（第2版）
『简体书』 作者：徐飞，应志国 出版：科学出版社 日期：2021-08-01 根据育**《高等职业学校医学美容技术专业学标准》的要求，我们对《人体美学解剖学》进行了改版、修订，并更名为《美容应用解剖学》。本版材内容延续上版材，分为总论、系统解剖学和人体美学解剖三分。本次修订又结合了前沿的整形、美容发展需要，在篇和第三篇有的放矢地增加了“ ... |
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儿童营养全知道
『简体书』 作者：陈治锟 李珈贤 出版：吉林科学技术出版社 日期：2021-08-01 本书全面讲解了10种基础的营养学知识，蛋白质、脂类、碳水化合物等百余种营养素的种类和作用，以及米饭、面食、牛肉、韭菜、青椒等75种食材所含的营养成分及食材挑选要点，还针对1岁~5岁幼儿，详细解说他们需要的营养素和食材。并且针对发热、便秘、腹泻、口腔炎症等身体不 ... |
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铝合金门窗（第二版）
『简体书』 作者：阎玉芹，姜树仁，周国建 主编 出版：化学工业出版社 日期：2021-09-01 《铝合金门窗》共16章，内容主要包含铝合金门窗基础知识、铝合金门窗设计和铝合金门窗生产施工技术三部分。书中详尽阐述了铝合金门窗系统各组成部分的设计技术和理念，包括铝合金门窗的建筑设计、构造设计、结构设计、热工设计，型材生产工艺及结构设计，玻璃、五金件以及密封材 ... |
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碳纤维增强复合材料-混凝土界面耐久性研究
『简体书』 作者：张家玮，刘生纬 出版：科学出版社 日期：2022-01-01 纤维增强复合材料FRP片材与混凝土界面的性能是纤维片材加固技术的关键，而FRP与结构基体界面耐久性问题是评估FRP加固混凝土结构耐久性的关键。《碳纤维增强复合材料-混凝土界面耐久性研究》主要内容包括：碳纤维增强复合材料CFRP耐久性研究；硫酸盐环境下、 ... |
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