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台湾小吃全书(《舌尖上的中国1》总导演陈晓卿最想与之吃饭的台湾“食神”二十年探店手记,美食版《这些人,那些事》)
『简体书』 作者:焦桐 著 出版:译林出版社 日期:2018-10-01 台湾饮食文学教父焦桐集大成之作,洋洋三十万言,整编《台湾味道》《台湾肚皮》《台湾舌头》三部曲,另加新作四十余篇;选材上乘,分量扎实,口感层次丰富。饭之属、粉之属、羹之属、水族之属、饵之属十四个类别下,以食物为篇名,写肉臊饭、焢肉饭、火鸡肉饭、红蟳米糕、筒仔米糕、猪血糕、竹筒饭、大肠包小肠、烧肉粽等台 ... |
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饮食的迷思:关于营养、健康和遗传的科学真相
『简体书』 作者:蒂姆·斯佩克特 著,李超群 译 出版:广西师范大学出版社 日期:2019-03-01 当今都市流行各种所谓健康饮食法:生酮、轻断食、阿特金斯各种营养成分也都受到过健康的追捧或不健康的指责:植物油的不饱和脂肪酸健康植物油伤脑、动物脂肪不易高温变性动物脂肪增加心血管疾病风险、糖分给大脑快速供能糖分扰乱分泌、红肉提供丰富的维生素B12红肉蛋白诱发癌症关心健康的你,到底何去何从? 本书作者 ... |
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一本书明白鸭病防治
『简体书』 作者:张秀美 编 出版:山东科学技术出版社 日期:2019-03-01 《一本书明白:鸭病防治》介绍了肉鸭营养需求与原料、肉鸭肠道健康、鸭场生物安全等与鸭病防治息息相关的要素。介绍了病毒性疾病,包括鸭流感、鸭坦布苏病、鸭病毒性肝炎、鸭瘟、新型鸭呼肠孤病毒感染等;细菌性疾病,如鸭疫李默杆菌病、鸭巴氏杆菌病、鸭葡萄杆菌病、鸭大肠杆菌病、鸭沙门杆菌病、鸭支原体病等;还介绍了鸭 ... |
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人气小炒
『简体书』 作者:陈长芳 出版:旅游教育出版社 日期:2019-05-01 本书汇集了全国各大餐饮旺城极具人气的小炒,由专业大厨亲手烹制,无不是历经反复试验,几经推敲,才最终得以推出。为了方便阅读,我们将内容分为炒肉(猪牛羊等畜肉)、炒禽(鸡鸭鹅等禽类)、炒河鲜、炒海鲜、炒菜蔬、炒随便(其他类别)六部分。这些菜品均由《中国大厨》专业传媒历时五年拍摄整理而来,图片清晰精美、格 ... |
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《内经》针法——五体针刺疗法
『简体书』 作者:李平华,孟祥俊 出版:人民卫生出版社 日期:2020-03-01 五体针刺疗法,是对《内经》针法的还原传真,是利用九针等针具,通过针刺皮、肉、脉、筋、骨等五体,调节脏腑、经络的功能,达到治疗疾病的方法,包括刺皮术、刺肉术、刺脉术、刺筋术、刺骨术等。 本书分上下两篇。上篇总论部分,首先系统论述五体针刺疗法的理论源自《内经》,然后从概念、原理、针具、针刺方法等方面对 ... |
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多肉植物365日私房手记
『简体书』 作者:[日]长田研 著,刘紫英 译 出版:重庆出版社 日期:2015-09-01 漂亮的肉肉,可爱的肉肉,可是自己一点不会种怎么办? 《多肉植物365日私房手记》来啦! 日本园艺专家长田研,为酷爱多肉植物的大家带来了《多肉植物365日私房手记》! 什么是多肉植物?有哪些分类?种植多肉要干些什么?有什么要点? 《多肉植物365日私房手记》一次为您解答,新手种植零失败。 一 ... |
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中国猪肌肉品质研究
『简体书』 作者:经荣斌 编著 出版:中国农业出版社 日期:2015-09-01 经荣斌编*的《中国猪肌肉品质研究精》内容包括影响畜禽肉品质的动物肌肉生物学特性及其形成的机制,通过对畜禽骨骼肌发育与肉品质、脂肪组织发育与肉品质和动物饲养管理与肉品质关系的介绍,从遗传、生理、营养和饲养等角度系统阐述肉品质形成的研究成果。希望本书的出版对我国动物肌肉生物学与肉品质研究起到积极推动作用 ... |
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畜产品工艺学
『简体书』 作者:郝修振,申晓琳 主编 出版:中国农业大学出版社 日期:2015-10-01 《畜产品工艺学》系统、全面地阐述了畜产品加工的基础理论知识和主要产品加工技术,共包括三大部分:肉品工艺学、乳品工艺学及蛋品工艺学。第一篇肉品工艺学介绍了原料肉的结构与特性、畜禽的屠宰及分割、肉品加工的基本原理与技术以及中式传统肉制品、西式肉制品、调理肉制品的加工技术。第二篇乳品工艺学介绍了乳的成分及 ... |
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就是爱吃肉(肉类食谱天天都有新变化)
『简体书』 作者:杨桃美食编辑部 出版:江苏科学技术出版社 日期:2016-12-01 400多种肉类食材的做法,不仅有信手拈来的家常做法,也有充满巧思的创意菜品;不仅有时下流行的大众菜,也有充满回忆的怀旧菜肴,不管你嗜肉还是不嗜肉,总有一款会打动你! 《就是爱吃肉》围绕肉这一主题,图文并茂的展示了鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉、鸭肉等各类肉菜肴,步骤详细,做法明了,一学就会。 ... |
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弗兰西斯·培根:感觉的逻辑
『简体书』 作者:著者:[法] 吉尔·德勒兹[Gilles Deleuze], 出版:广西师范大学出版社 日期:2017-03-01 对肉的怜悯!毫无疑问,肉是培根的怜悯的*对象,是他*的怜悯对象,带着他那爱尔兰人、英国人的怜悯心肉并非死去了的肉体,它存留着一切痛苦,并在它身上保存了新鲜肉体的全部色彩。在培根的笔下,肉有着那么多的痉挛的、脆弱的痛苦,但同时又有那么多迷人的新发现、色彩和高明的杂技。培根不说对动物的怜悯,而是,所有痛 ... |
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人间滋味
『简体书』 作者:汪曾祺 出版:天津人民出版社 日期:2017-05-01 《人间滋味》是汪曾祺的一部经典美食散文集,内容涵盖五味人间、食肉和饮茶、吃食与文学、四方食事四个方面。 无论是谈萝卜、豆腐、栗子,还是谈韭菜花、手把肉、故乡的元宵,在他的描述之下,所有吃过的和没吃过的食物,全部都是美食。这些都是汪曾祺崇尚恬淡自然精神境界的写照。 文章篇幅适中,朴素而自然,字里行 ... |
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豆类养生菜一本就够
『简体书』 作者:孙平, 高海波 出版:江苏科学技术出版社 日期:2017-05-01 《豆类养生菜一本就够》将豆类菜分为豆蔬养生菜和豆制品养生菜两大部分。豆蔬养生菜介绍了黄豆、蚕豆、青豆、扁豆、四季豆、豌豆、芸豆、红豆、腰豆、刀豆、眉豆、荷兰豆、豆角等美味多样的豆类蔬菜;豆制品养生菜介绍了豆腐、豆花、豆干、豆皮、腐竹、豆浆等有素中肉品之称的豆制品。 ... |
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人间滋味
『简体书』 作者:汪曾祺 出版:天津人民出版社 日期:2017-05-01 《人间滋味》是汪曾祺的一部经典美食散文集,内容涵盖五味人间、食肉和饮茶、吃食与文学、四方食事四个方面。 无论是谈萝卜、豆腐、栗子,还是谈韭菜花、手把肉、故乡的元宵,在他的描述之下,所有吃过的和没吃过的食物,全部都是美食。这些都是汪曾祺崇尚恬淡自然精神境界的写照。 文章篇幅适中,朴素而自然,字里行 ... |
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格桑花开
『简体书』 作者:王静敏 出版:西北工业大学出版社 日期:2016-09-01 《格桑花开》笔者王静敏以纪实的手法,以在根 比村开展驻村工作为主线,以走村入户的亲身体验, 简要记载了拉萨市广播电视台第七批(全区第四批) 驻根比村工作队(2014.112015.5)的驻村工作经 历,所见所闻,所感所悟,尽力把看似枯燥乏味的驻 村工作描写得有肉有血、生动活泼,努力体现出党的 群众观 ... |
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食品分析与检测技术(全国职业教育“十三五”规划教材)
『简体书』 作者:张金彩 出版:中国轻工业出版社 日期:2017-05-01 本教材共分为五个项目,分别为酒产品检测、乳及乳制品检测、糕点糖果检测、粮油及制品检验和肉蛋及制品检测。每个项目结构基本相同,分别由【任务分析】、【知识链接】、【能力拓展】、【思考练习】四个部分组成。食品分析与检验技术技能训练工作页可以记录下每个检测项目分析的全过程。 ... |
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天是爹来地是娘
『简体书』 作者:阎雪君 出版:中国金融出版社 日期:2017-05-01 小说以金融扶贫为主线,在灵与肉的交织中深刻揭示了社会转型时期的美丽与丑陋、失落与救赎。在精准扶贫的现实语境下,塑造了一心为了乡村发展的基层金融干部形象,弘扬了以民为本的主旋律,创造了寒冬里的春天。重点反映了人类与土地的生存关系,欲望与人性的博弈,人生与信仰的纠缠。 ... |
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招牌家常菜
『简体书』 作者:甘智荣 出版:译林出版社 日期:2017-06-01 本书旨在将美味和营养完美结合,将日常生活中广受欢迎的家常菜分为4个类别:素菜、畜肉、禽蛋和水产。每个类别中分别精选了20道左右的精美家常菜,从选料到制作,都有详细的说明,并配有精美菜品图以及详细步骤图,一步一步教您变身大厨,轻松做出餐厅级的招牌菜。 ... |
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多肉混栽美美哒
『简体书』 作者:[日]田边正则袁光译 出版:江苏科学技术出版社 日期:2017-06-01 本书是日本多肉种植达人田边正则的创意心血之作,内容涉及多肉的基本知识、选苗购买、日常养护、多肉混栽、DIY花器等方面。全书内容细致实用,再加上美轮美央的多肉图片,可以说是一部精美的多肉百科全书。读者从字里行间能感受到作者用心呵护多肉的热情与执着,值得每一个多肉控拥有。 ... |
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多肉植物图鉴
『简体书』 作者:梁群健 出版:河南科学技术出版社 日期:2017-06-01 《多肉植物图鉴》是从台湾引进的一本多肉植物书,介绍了多肉植物的定义、种类、名字、栽培管理、栽培介质及病虫害管理方面的丰富知识。本书收录了17科380余种常见的多肉植物,详细介绍了每一种多肉植物的英文名、别名、繁殖特点、形态特征和生长型等,并包括大量清晰的图片,引导读者认识它们的造型及变异。通过本书, ... |
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我们决定多吃菜
『简体书』 作者:素食星球 出版:电子工业出版社 日期:2017-07-01 没有肉,要怎么满足你的舌头?拜托!真的不是只有蔬菜沙拉!34位料理人,带你走一走34条蔬食之路,为你分享34种令人脑洞大开的蔬食料理食谱,就是要解你的馋!顺便,还要颠覆几下你对蔬食的偏见! 他们性格不同、性别不同、职业不同、爱好不同……但他们热爱生活,热爱美食,更重要的是爱蔬菜!每个人都有着和蔬菜之 ... |
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