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零基础烘焙教科书 烘焙大师教你200种烘焙食谱一次就成功（铜版纸印刷 美食视频扫码观看） 零基础烘焙教科书 烘焙大师教你200种烘焙食谱一次就成功（铜版纸印刷 美食视频扫码观看）
『简体书』 作者：生活新实用 编辑部 编著　　出版：江苏凤凰科学技术出版社　　日期：2020-06-01
本书整理出200道烘焙必学的项目，搭配详细的技巧解说、与疑难杂症问答，将你困扰的问题一次搞定！此外将内容分类面包、吐司、蛋糕、饼干、西点、中点，分门别类详细解说清楚，即使是烘焙新手也不怕。 ...		 詳情>>
售價：HK$ 59.4

低糖烘焙 低糖烘焙
『简体书』 作者：陈裕智　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2020-11-01
本书介绍了50种低糖分、无面粉的烘焙产品的配方、制作方法，包含饼干、蛋糕、吐司、塔派、面包等等。有详细的操作步骤图。本书中所介绍的配方，使用杏仁粉、亚麻籽粉、椰子粉替代面粉，大大减少了烘焙产品中的碳水化合物。 ...		 詳情>>
售價：HK$ 76.6

那猫那人那城 那猫那人那城
『简体书』 作者：朱天心 著　　出版：河南文艺出版社　　日期：2021-08-01
我妄想要一一捕捉记下街猫们街头暗巷的身影、故事，证明它们确实来过此世此城一场。 《那猫那人那城》是作家、资深动保志工朱天心的全新猫书，继《猎人们》之后，写下她生命中际遇的街猫朋友的故事，并延伸至猫族、人族，以及二者交织的共生时空：只要爱情不要面包的甜橘，与作 ...		 詳情>>
售價：HK$ 84.2

白色饥荒 白色饥荒
『简体书』 作者：[芬兰]阿奇·奥利凯宁 译者 白文革　　出版：广西师范大学出版社　　日期：2021-09-01
1866—1868年，芬兰的人口大约只有180万，却有将近10万人在那次大饥荒中饿死、冷死、病死。为了活下去，农妇玛丽亚抛下了奄奄一息的丈夫，带着一对儿女从芬兰北部逃向圣彼得堡。她能穿过白色的冰封世界，终抵达有面包、炉火，饿不死人的地方吗？通过一个末日启示录般 ...		 詳情>>
售價：HK$ 58.6

哈佛家训教子智慧 哈佛家训教子智慧
『简体书』 作者：董亚兰　　出版：北京工业大学出版社　　日期：2021-09-01
“我深切地感到，父母不仅要用牛奶和面包将子女养大，在他们成长的过程中，父母还要及时用思想熏陶他们的灵魂。”《哈佛家训教子智慧》作者威廉·贝纳德谈及写这本书的目的时说道。几乎所有的父母都希望自己的孩子拥有成功的人生，本书编者通过对《哈佛家训教子智慧》理念的提炼， ...		 詳情>>
售價：HK$ 49.8

中小学生阅读指导目录——悲惨世界 中小学生阅读指导目录——悲惨世界
『简体书』 作者：维克多·雨果 著 郑克鲁 译　　出版：上海教育出版社　　日期：2021-10-01
《悲惨世界》描述了主人公让·瓦尔让因为偷了一片面包而要服十九年的劳役；芳汀为了抚养自己的私生女，竟然卖掉了自己的牙齿；窃尸贼反而成了死里逃生的将军的救命恩人……这是怎样的一个悲惨世界！《悲惨世界》是法国十九世纪积极浪漫派领袖雨果继《巴黎圣母院》之后创作的又一部 ...		 詳情>>
售價：HK$ 168.4

焙烤食品加工技术（顾宗珠） 焙烤食品加工技术（顾宗珠）
『简体书』 作者：顾宗珠　　出版：化学工业出版社　　日期：2019-06-01
本书在编写内容上打破传统方式，以生产一线岗位需要为标准，以行业职业技能标准为依据，侧重实践能力的培养，突出高等职业教育特色。 本书详细介绍了焙烤食品生产用原辅材料和焙烤食品制作的基础知识，在此基础上重点介绍了面包、饼干、蛋糕及糕点、月饼、方便及休闲食品等焙烤食 ...		 詳情>>
售價：HK$ 43.7

悲惨世界（上、下）（译文名著精选） 悲惨世界（上、下）（译文名著精选）
『简体书』 作者：[法]雨果　著，郑克鲁　译　　出版：上海译文出版社　　日期：2010-08-01
雨果，法国著名小说家、诗人。《悲惨世界》是他的长篇小说代表作之一。 让·瓦尔让因为偷了一片面包而要服十九年的劳役；芳汀为了抚养自己的私生女，竟然卖掉了自己的牙齿；窃尸贼反而成了死里逃生的将军的救命恩人。这是怎样的一个悲惨世界？雨果用充满激情的文笔，再现了那段 ...		 詳情>>
售價：HK$ 124.2

西式面点师（初级） 西式面点师（初级）
『简体书』 作者：王森 主编　　出版：机械工业出版社　　日期：2022-04-01
本书依据《国家职业技能标准西式面点师（2018年版）》的要求，按照标准、教材、试题相衔接的原则编写，介绍了初级西式面点师应掌握的技能和相关知识，涉及混酥类点心制作、面包制作、蛋糕制作、甜品制作等内容，并配有模拟题、模拟试卷及答案。本书配套多媒体资源，可通过封底 ...		 詳情>>
售價：HK$ 57.3

烘焙工艺与实训（第二版） 烘焙工艺与实训（第二版）
『简体书』 作者：张冬梅 黎海红 邵珍美 主编　　出版：科学出版社　　日期：2022-02-01
. 本书分为八个模块，分别为烘焙入门、中式酥性糕点制作、蛋糕制作、面包制作、饼干制作、月饼制作、西式点心制作和就业创业指导，详细讲解了桃酥、戚风蛋糕、吐司面包、发酵饼干、广式月饼、泡芙、蛋挞、比萨等产品的制作过程。操作技法配有详尽的图片，典型项目还附有视频，内 ...		 詳情>>
售價：HK$ 90.9

西式面点工艺学 西式面点工艺学
『简体书』 作者：刘颜 主编　　出版：安徽大学出版社　　日期：2021-12-01
本书是西式面点工艺学教材，主要介绍西式面点的基础理论知识、西式面点的分类及其制作工艺等，全书共8章，包括西式面点概述、西式面点原料、西式面点常用设备和器具、西点制作基本操作手法、蛋糕制作工艺、面包制作工艺、点心制作工艺、糖艺造型艺术等内容，图文并茂、案例丰富、 ...		 詳情>>
售價：HK$ 78.2

西式面点师（高级） 西式面点师（高级）
『简体书』 作者：王森 主编　　出版：机械工业出版社　　日期：2022-09-01
本书依据《国家职业技能标准 西式面点师》（2018年版）的要求，按照标准、教材、试题相衔接的原则编写。主要介绍了高级西式面点师应掌握的技能和相关知识，涉及巧克力造型制作、面包制作、蛋糕制作、甜品制作等内容，并配有模拟题、模拟试卷及答案。本书配套多媒体资源，可通 ...		 詳情>>
售價：HK$ 57.3

西式面点师（中级） 西式面点师（中级）
『简体书』 作者：王森 主编　　出版：机械工业出版社　　日期：2022-09-01
本书依据《国家职业技能标准 西式面点师》（2018 年版）的要求，按照标准、教材、试题相衔接的原则编写，介绍了中级西式面点师应掌握的技能和相关知识，涉及清酥类点心制作、面包制作、蛋糕制作、泡芙制作、甜品制作等内容，并配有模拟试卷及答案。本书配套多媒体资源，可通 ...		 詳情>>
售價：HK$ 57.3

西式面点师（技师 高级技师） 西式面点师（技师 高级技师）
『简体书』 作者：王森　　出版：机械工业出版社　　日期：2022-11-01
本书依据《国家职业技能标准 西式面点师（2018 年版）》的要求，按照标准、教材、试题相衔接的原则编写，介绍了西式面点师技师、高级技师应掌握的技能和相关知识，涉及巧克力造型制作、糖艺制作、甜品制作、厨房管理、装饰蛋糕制作、糖艺造型制作、艺术造型面包制作、创意甜 ...		 詳情>>
售價：HK$ 80.3

烘焙教科书 烘焙教科书
『简体书』 作者：黎国雄 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2023-04-01
本书介绍烘焙理论和实践操作，并配有二维码视频演示。内容涵盖各类烘焙面点，包括各式面包、比萨、三明治、蛋糕、饼干、西式点心，根据新国潮的需要，还加入有代表性的中式面点。本书帮助读者拥有扎实清晰的烘焙基本知识，让更多喜欢烘焙、想学烘焙的读者，轻松简单掌握烘焙技巧。 ...		 詳情>>
售價：HK$ 112.7

熊熊勇闯异世界4（高人气动画原著轻小说） 熊熊勇闯异世界4（高人气动画原著轻小说）
『简体书』 作者：[日]熊名乃 著 [日]029 绘　　出版：四川文艺出版社　　日期：2023-05-01
本书是《熊熊勇闯异世界》系列作品的第四部。 最可爱的异世界冒险者，传说中的熊熊女孩──优奈的冒险物语第4弹！ 从王都回到克里莫尼亚的优奈，开了一家贩售面包与布丁的餐厅“熊熊休憩的小店”。优奈在前往城堡给公主送布丁时意外得知山的另一边有一个海滨小镇，于是为了 ...		 詳情>>
售價：HK$ 43.7

顶尖风味吐司面包全书 顶尖风味吐司面包全书
『简体书』 作者：李宜融　　出版：福建科技出版社　　日期：2023-03-01
本书按面包技法分6大单元，结合多种老面技法和不同面粉特性，并融合丰富多样的食材，形成配馅或以不同方式融入面团，形成44款吐司配方： ●直接法—充分引出面粉原有风味。 ●中种法—两段发酵风味更加分。 ●烫面法—糊化后保湿更柔软。 ●液种法—高水量的活性发 ...		 詳情>>
售價：HK$ 89.7

焙烤食品加工技术 焙烤食品加工技术
『简体书』 作者：于海杰　　出版：中国农业大学出版社　　日期：2015-09-01
于海杰主编的《焙烤食品加工技术高职高专教育十二五规划建设教材》主要介绍了焙烤食品原辅料的种类、理化性质、品质分析及在焙烤食品中的作用；面包生产工艺、饼干加工工艺、蛋糕及裱花蛋糕加工工艺、加工工艺、中式糕点生产工艺、西式糕点生产工艺、蛋类芯饼蛋黄派生产工 ...		 詳情>>
售價：HK$ 67.9

焙烤食品工艺学 焙烤食品工艺学
『简体书』 作者：王丽霞，林国荣，吴先辉　　出版：厦门大学出版社　　日期：2023-09-01
本书内容包括焙烤食品的原辅料种类、性质及其加工特性，以及面包、饼干、月饼、糕点等主要焙烤食品的加工工艺，在生产过程中常见质量问题及解决方法。通过学习，学生能够掌握焙烤食品的基本理论、制作方法、操作要点，能够在实际生产操作中解决问题，并具有一定的科研水平。本书依 ...		 詳情>>
售價：HK$ 49.5

西点制作技术 西点制作技术
『简体书』 作者：邵泽东，韩伟　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2023-09-01
本教材共分为三个模块八个项目，模块一为西点厨房的工具和设备；模块二为西点基础知识，主要介绍西点概述、西点原料和西点制作基础；模块三为西点制作工艺与制作实例，详细介绍了面包、蛋糕和点心的制作工艺与制作实例。内容的编排既有利于教师教学安排也有利于学生学习和掌握，更 ...		 詳情>>
售價：HK$ 44.9

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