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北京食品科学研究院 编著
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北京科技大学本科生全程导师制：探索与实践
『简体书』 作者：薛庆国，于成文 著 出版：冶金工业出版社 日期：2021-11-01 内容提要北京科技大学自2018年开始在广泛吸纳其他高校经验的基础上，结合自身特点，构建起具有北京科技大学特色的本科生全程导师制。实施导师制的目的是充分发挥教师在人才培养中的重要作用，使教育教学更有温度、思想引领更有力度、立德树人更有效度。本书全面记录了北京科技 ... |
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未成年人网络保护指南（彩图案例版）
『简体书』 作者：北京互联网法院 出版：中国法制出版社 日期：2024-06-01 在《未成年人网络保护条例》出台的背景下，本书基于北京互联网法院涉网未成年人案件的审判实践，改编真实案件，用生动活泼的漫画、简明的案例以案释法；针对未成年人和家长在互联网使用中遇到的常见问题，以问答的形式答疑解惑。 这是一本有助于加强未成年人网络保护、提升未成 ... |
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2026日历 同仁护眼百科
『简体书』 作者：北京同仁医院 出版：人民邮电出版社 日期：2024-12-01 由北京同仁医院眼科专 家编写，是兼具科学性和实用性的护眼科普读物。本书针对全年龄段人群，精选365条护眼知识进行科普，涵盖护眼运动、护眼饮食、近视防控、青光眼防控等多个主题。该日历既可作为家中常备的护眼手册，也适合放在办公室、学校等场景进行查阅。用眼强度大的学 ... |
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北京文化通史（先秦~金代卷）
『简体书』 作者：王玲 著 出版：中国社会科学出版社 日期：2019-07-01 《北京文化通史（先秦-金代卷）》是一部完整叙述北京地区从幽蓟远古文明到辽金时期北京文化格局确定的文化史研究专著。 《北京文化通史（先秦-金代卷）》从远古时期北京周边不同文化板块与北京文化起源的关系，到秦汉及以后的魏晋十六国北朝北京地区各民族文化整合，再到辽南 ... |
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食品试验优化设计（第三版）（高等学校食品科学与工程类专业教材）
『简体书』 作者：杜双奎，师俊玲 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-07-01 《食品试验优化设计（第三版）》重点介绍食品科研、生产中常用的试验设计与数据处理方法，包括试验设计与统计分析概述、数理统计基础、统计假设检验与方差分析、回归与相关分析、非参数检验、正交试验设计与分析、回归试验设计与分析、混料试验设计与分析、SPSS软件在食品试验 ... |
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食品高压脉冲电场技术（食品非热加工技术丛书）
『简体书』 作者：赵伟 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-11-01 《食品高压脉冲电场技术（食品非热加工技术丛书）》聚焦食品高压脉冲电场技术的前沿研究与应用实践，构建了从基础理论到工程应用的完整知识体系。开篇系统阐释高压脉冲电场系统的工作原理、设备与产业发展现状。在作用机制部分，深入解析高压脉冲电场对微生物的致死效应，通过细胞 ... |
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河北食品安全蓝皮书：河北食品安全研究报告（2025）
『简体书』 作者： 出版：社会科学文献出版社 日期： 本书全面总结推广河北省阶段性食品安全工作经验，充分学习借鉴国外和其他先进省市的经验做法，客观真实反映河北省食品安全监管事业的发展进程，为政府发出权威声音、公众了解真实信息提供了良好平台。 本书客观反映河北省推进食品安全工作改革创新实践，坚持问题导向，剖析典型案 ... |
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食品超高压技术（食品非热加工技术丛书）【精装大本】
『简体书』 作者：廖小军，王永涛，刘凤霞 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-11-01 《食品超高压技术》聚焦食品超高压技术，开篇全面阐述食品超高压技术的基本概念、工作原理、关键设备及国内外发展进程，重点剖析我国在该领域的研究进展与产业化现状，揭示超高压技术在食品工业中的战略价值与现实挑战。在作用机制层面，深入解析超高压对微生物的作用效果，涵盖对 ... |
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北京休闲林业发展研究
『简体书』 作者：黄映晖 著 出版：中国农业出版社有限公司 日期：2019-07-01 《北京休闲林业发展研究》在对北京都市休闲林业基本现状和发展条件进行综合分析的基础上，重点从消费者角度分析居民对休闲林业的消费行为及其影响因素，并借鉴发达国家休闲林业成功经验，提出北京都市休闲林业发展的主要模式与实现路径。《北京休闲林业发展研究》主要内容包括休闲 ... |
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北京中轴线文化游典 园林——万象繁馨
『简体书』 作者：周家望 著 出版：北京出版社 日期：2021-10-01 “不到园林，怎知春色如许？” 园林是北京中轴线上鲜活灵动的组成部分，扮演着人与自然和谐共生的重要角色。本书作者将北京中轴线上的园林景观分成了“天景”“仙景”“山景”“水景”四扇屏，组成一首绝妙的格律诗，呈现出了文化之脊上的诗情画意。 ... |
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传统戏剧北京非遗传承丛书
『简体书』 作者：王水香 著 出版：北京出版社 日期：2022-07-01 北京非物质文化遗产体现了北京不同历史时期的文明演变，是中华民族的历史创造和文明成就。我们编写这套书，就是为了让人们了解这些文化遗产的起源、发展、特点及现状，聆听中华民族悠久的文化声音，体验中华民族的智慧，同时希望人们能够通过这套书加深对首都北京的了解，更加热爱 ... |
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FDA药理毒理学指南（国外食品药品法律法规编译丛书）
『简体书』 作者：药渡经纬信息科技[北京]有限公司 出版：中国医药科技出版社 日期：2018-01-01 根据国家食品药品监督管理总局2016年工作重点加强食品药品安全标准建设、各类企业生产经营行为规范建设、药品医疗器械研发技术指导原则建设、法规规章制度建设的要求，在总局领导下，经过充分调研，启动了《FDA食品药品安全法律法规丛书》《EMEA与ICH法律法规丛书》 ... |
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食品链食品安全与监管指南
『简体书』 作者：黄小祥，熊海容，王海英 出版：科学出版社 日期：2020-11-01 本书内容包括美国乳制品行业操作规范、美国《联邦食品、药品和化妆品法》相关内容，美国联邦政府对食品和药品的管理法规，还着重介绍了美国FDA食品安全监管规章、指令和指南,以及监管途径、方法与手段。这些食品安全管理法规和监管措施,为全面推进国家食品安全与重点行业食品 ... |
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食品低温等离子体技术（食品非热加工技术丛书）【精装大本】
『简体书』 作者：章建浩 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-12-01 在生鲜及调理食品逐渐成为当代主流消费食品，消费者对其安全品质要求越来越高的今天，非热加工已成为产业化发展的技术瓶颈；同时，果蔬表面农药残留、粮食中霉菌及其毒素污染也是亟待解决的食品安全问题。低温等离子体技术具有杀菌时间短、温升小、安全高效、低能耗、能避免二次污 ... |
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焙烤食品加工技术（高等职业教育食品智能加工技术专业教材）
『简体书』 作者：黄略略 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-08-01 《焙烤食品加工技术》根据焙烤食品的类别分为三个模块的内容：面包加工、西式糕点加工和饼干加工，每个模块包括学习目标、BiBei知识和实训任务。在BiBei知识部分，介绍本模块需要了解和掌握的理论知识，并结合产品应用研究案例帮助学生理解；实训任务部分则以具体产品为 ... |
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食品安全与质量控制（第三版）（高等职业教育食品质量与安全专业教材）
『简体书』 作者：姚卫蓉 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-08-01 《食品安全与质量控制（第三版）》除更新了相关法律法规与标准的内容外，对第二版教材中的项目七精简后合并至项目一，并对其他几个项目也进行了不同程度的精简。本次修订在上述内容优化过程中还充分挖掘了蕴含在食品质量控制与管理过程中的思政元素，用案例将社会正能量引入各项目 ... |
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食品营养学实验与技术（英文版）（高等学校食品科学与工程类专业教材）
『简体书』 作者：乐国伟，施用晖 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-01-01 食品营养研究不仅旨在探索食物与人体代谢复杂相互作用的基本规律，还致力于深入研究营养表型及其变异的决定因素，以便在个体或群体水平上进行有效的营养干预，从而改善健康并预防疾病。因此，本书通过系统性结构设计，将食品营养研究中前沿方法与传统实验技术有机融合，其内容涵盖 ... |
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中华人民共和国食品安全法（含食品安全法实施条例）注解与配套（第七版）
『简体书』 作者：中国法治出版社 出版：中国法治出版社 日期：2025-09-01 本书根据2025年9月12日最新修正的《中华人民共和国食品安全法》进行了全面改版，对重点法条及专业术语进行了注解，特别对本次修改新增加的规定作了解释说明，并根据司法实践提炼了疑难问题并作出解答。同时，收录了与食品安全相关的配套规定。 ... |
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食品酶学（第三版）（高等学校食品科学与工程类专业精品教材）
『简体书』 作者：高向阳，苗建银 出版：中国轻工业出版社 日期：2026-01-01 《食品酶学》（第三版）作为中国轻工业“十四五”规划教材、高等学校食品科学与工程类专业精品教材，致力于延续“立足学科前沿、服务教学实践”宗旨，紧跟食品工业绿色化、智能化转型趋势，融合近十年酶工程技术创新成果与高等教育 “四新”建设要求，构建服务新质生产力的知识体 ... |
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食品仪器分析技术应用实践（高等学校食品学科研究生卓越人才培养计划教材）
『简体书』 作者：张毅 出版：中国轻工业出版社 日期：2026-01-01 本教材全面系统地介绍了食品分析中的常用方法，包括：紫外 - 可见吸收光谱法、红外吸收光谱法、原子光谱法、液相色谱法、气相色谱法、毛细管电泳法、质谱及其联用技术、核磁共振波谱法、X 射线衍射法、热分析法、电子显微分析法、食品物性学分析法等。 本教材为新形态教材 ... |
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