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	食品技术经济学（高等学校食品系统工程专业教材） 『简体书』 作者：李冬梅，郑循刚 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2020-12-01 本书为食品专业本科教材，共分成原理篇、方法篇和应用篇三部分。在原理篇，主要介绍食品技术经济学基本概念、研究对象、研究程序、食品技术经济分析的基本理论和基本要素；在方法篇，系统全面深入介绍食品技术经济分析的静态方法、动态方法、不确定性分析、项目的财务评价、项目国民经济评价以及项目后评价；在应用篇，结合 ...	詳情>>	售價：HK$ 77.9

	革制品分析检验（高等学校轻工与食品学科教学指导委员会教材） 『简体书』 作者：丁绍兰，罗晓民，周越　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2021-07-01 在工业生产中要贯彻执行标准化，提高产品质量，降低成本，合理使用原材料；在生产过程中，要控制工艺条件，保证生产顺利进行，这些任务在很大程度上都需要通过分析检验工作 ...	詳情>>	售價：HK$ 58.6

	跟着名师教阅读/“小语人” 丛书 『简体书』 作者：《小学语文教学》杂志社　　出版：江西教育出版社　　日期：2022-04-01 本书从依托教材特点到教学抓手，从提升教学设计能力到教学核心，从课程视野到文化底蕴，从核心素养到立德树人，都向我们娓娓道来，有着较强的教学参考书功能，具有方法论意 ...	詳情>>	售價：HK$ 64.4

	高等学校科学技术学术规范指南（第2版） 『简体书』 作者：教育部科学技术委员会学风建设委员会　　出版：中国人民大学出版社　　日期：2017-03-01 本书的正文共分四个部分：一、基本概念。对“学术共同体”、“学术规范”等概念作了较为详细的叙述，而不仅是简单的定义。二、科技工作者应遵守的学术规范。对具体的科学研究过程，从项目的申请、实施、成果的发表到后续的学术评价、学术批评等作了原则性的说明。三、学术规范中的相关规定。对如何正确使用“引用、注释、参 ...	詳情>>	售價：HK$ 24.4

	机械制图习题集 『简体书』 作者：全国高等教育自学考试指导委员会 许睦旬 罗爱玲　　出版：机械工业出版社　　日期：2024-10-01 机 械 工 业 出 版 社本习题集是根据全国高等教育自学考试指导委员会审定的机械类专业《机械制图自学考试大纲（2023年版）》，在总结多年教学实践经验的基础上编写而成的，与许睦旬、罗爱玲主编的《机械制图》教材配套使用。 本习题集题型多样、题量精简且注重题目之间的关联性。习题集内容以配套教材的内容为 ...	詳情>>	售價：HK$ 31.4

	中小学教师专业发展标准及指导（试行）·数学 『简体书』 作者：中小学教师专业发展标准及指导课题组，编著　　出版：北京师范大学出版社　　日期：2012-09-01 “中小学在职教师专业发展标准及指导丛书”共有9本，分别是《中小学在职教师专业发展标准及指导?语文》《中小学在职教师专业发展标准及指导?数学》《中小学在职教师专业发展标准及指导?英语》《中小学在职教师专业发展标准及指导?社会》《中小学在职教师专业发展标准及指导?理科》《中小学在职教师专业发展标准及指导 ...	詳情>>	售價：HK$ 35.4

	营养与代谢（高等学校食品营养与健康专业教材） 『简体书』 作者：刘志刚，王玉明　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2024-01-01 ...	詳情>>	售價：HK$ 86.3

	运动食品营养学（高等学校食品营养与健康专业教材） 『简体书』 作者：冯宪超，陈琳　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2024-02-01 《运动食品营养学（高等学校食品营养与健康专业教材）》是高等学校食品营养与健康专业教材之一，相比于聚焦专业运动员的运动营养学而言，运动食品营养学覆盖范围更广的大众 ...	詳情>>	售價：HK$ 67.9

	食品工程伦理学（高等学校食品系统工程专业教材） 『简体书』 作者：袁永俊，陈晟，陈祥贵，马嫄　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2024-03-01 《食品工程伦理学》以工程伦理的诞生与沿革为出发点，以食品工程伦理的特殊性与底线为展开，介绍了食品工程伦理的6项基本原则，并将其应用于具体的食品链过程中，*后讲述 ...	詳情>>	售價：HK$ 44.9

	餐饮食品安全（高等学校烹饪与营养教育专业教材） 『简体书』 作者：赵冬　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2024-05-01 《餐饮食品安全》以餐饮食品安全为基础，将食品安全学及烹饪科学有机结合，介绍了现代管理思维工具及方法在餐饮食品安全管理中的应用，并系统阐述了餐饮食品从原料采购验收、贮藏、烹调加工等关键环节的食品安全控制。学生通过学习本书，可将烹调工艺学、食品工艺学、食品安全学、食品微生物学、食品分析知识进行综合运用， ...	詳情>>	售價：HK$ 56.4

	食品仪器分析（高等学校食品科学与工程类专业教材） 『简体书』 作者：王永华，倪辉　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2024-07-01 仪器分析是以物质的物理或物理化学性质为基础而建立起来的分析方法，是分析化学的发展方向。食品仪器分析是仪器分析在食品科学领域的重要应用之一，通过这些分析方法可以更深入地了解食品中的组分及其化学和物理变化。 《食品仪器分析》介绍食品分析中常用的几类仪器分析方法：光谱法、色谱法、波谱法、热分析、质谱法及 ...	詳情>>	售價：HK$ 52.9

	食品营养与健康（第三版）（高等学校专业教材） 『简体书』 作者：陶宁萍，赵月亮　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2024-07-01 《食品营养与健康》 旨在普及营养健康知识， 培养学生的健康素养和职业能力。 2015年编写的《食品营养与健康 第二版》 已经使用了9年， 虽深受读者喜爱， ...	詳情>>	售價：HK$ 48.3

	烹饪工艺学（第二版）（高等学校烹饪与营养教育专业教材） 『简体书』 作者：童光森，彭涛　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2024-09-01 《烹饪工艺学（第二版）》坚持以人才培养目标为核心，本着“夯实基础、贴近岗位”的原则，充分体现科学性、规范性、职业性，系统介绍了烹饪工作的各个环节和菜肴制作的烹调工艺程序，内容包括烹饪原料的选择与初加工工艺、原料的分割与成形工艺、菜肴与宴席的组配工艺、浆糊调配工艺、优化调配工艺、烹制工艺基础、菜肴制熟 ...	詳情>>	售價：HK$ 64.4

	中华茶文化（第二版）（高等学校专业教材） 『简体书』 作者：张凌云　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2024-07-01 中华茶文化源远流长，内涵丰富，是中华传统文化的有机组成部分。全书采用详实准确的语言，全面生动地介绍中华茶文化的形成与发展过程、中国茶叶的分类与加工、各地名优茶赏析、饮茶与健康、茶叶品质的评定方法、茶的品饮艺术、茶艺表演与欣赏、国内外茶俗文化、茶与文学艺术、茶文化与社会功能等内容。 通过本书的学习， ...	詳情>>	售價：HK$ 55.2

	中国饮食文化（高等学校烹饪与营养教育专业教材） 『简体书』 作者：冯玉珠　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2024-09-01 本教材信息量大，覆盖面广，主要内容包括4篇共16章。其中，第一篇为“原理篇”， 讲授“源远流长的饮食文化”“汗牛充栋的饮食文献”“厚重深邃的饮食思想”“特色鲜明的 饮食传统”；第二篇为“美食篇”，讲授“百吃不厌的主食面点”“享誉中外的名菜佳肴”“各 具特色的风味小吃”“奇正互变的烹调技艺”；第 ...	詳情>>	售價：HK$ 56.4

	功能性食品学（高等学校食品科学与工程类专业教材） 『简体书』 作者：肖功年，楚秉泉　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2024-10-01 1.《功能性食品学》知识涵盖全面，融合食品科学与工程、营养学、生物学等相关专业知识，将功能性食品与保健食品做了明确区分与定义。 2.《功能性食品学》不仅介绍功 ...	詳情>>	售價：HK$ 60.5

	化学实验室设计与安全（高等学校专业教材） 『简体书』 作者：廖望　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2024-10-01 《化学实验室设计与安全》结合高速发展的信息化、智能化以及学科交叉的发展方向，在提出了未来实验室的设计理念、阐述了实验大楼的整体设计、实验区的局部设计、不同用途实验室的内部设计要求和可行方案后，论述了关于实验操作安全的各个方面，并在附录当中提供了详尽的实验室日常管理的制度范例。本书旨在基于实验环境的系 ...	詳情>>	售價：HK$ 49.5

	发酵工艺原理：英文（高等学校生物工程专业教材） 『简体书』 作者：邓开野，赵翾　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2024-10-01 《发酵工艺原理：英文》为全英文编写，将多学科的前沿知识、教改科研成果、企业实践经验融入教材，学生在学习理论知识之外，还可以充分享受专业英语学习的乐趣。 ...	詳情>>	售價：HK$ 74.8

	药膳食疗学（高等学校烹饪与营养教育专业教材） 『简体书』 作者：张利，詹珂，唐英明　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2025-01-01 《药膳食疗学》是紧扣健康管理、饮食保健等岗位需求而设计，综合了中医、中药、食品、烹饪相关知识技能，融合开发成的一门理实一体、工学结合的专业技能课程，实践性强、实用性高、应用范围广泛。教材主要内容包括中医食疗基础理论、药膳食疗基础知识、药膳制作技术、药膳原料及养生保健、四时、体质等应用模块。本教材发挥 ...	詳情>>	售價：HK$ 49.5

	科学烹饪（高等学校烹饪与营养教育专业教材） 『简体书』 作者：孟祥忍　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2025-02-01 《科学烹饪》主要内容包括：科学烹饪概述、食物中的营养成分及功能、烹饪原料科学、基本加热原理及加热设备、刀工及勺工力学、烹饪感官科学、常见的烹饪变化原理及其运用、烹饪卫生与安全、合理烹饪与膳食健康。《科学烹饪》内容涵盖了科学烹饪的方方面面，从不同角度介绍了烹饪中的科学知识。此外，每章都设置了本章导学、 ...	詳情>>	售價：HK$ 53.9

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