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秦汉名物丛考（增订版）吉金文库
『简体书』 作者：王子今 著， 出版：新星出版社 日期：2023-01-01 名物研究是说明诸多历史文化现象的基础。《秦汉名物丛考（增订版）》是王子今教授在秦汉史领域耕耘三十余年所得，其考证对象包括秦汉百姓日常饮食之酱、豉、盐菜、酒、脯、饼、蜜、豆、枣、乳，衣饰之赤帻、襁褓、胡粉、香囊、手巾，行居之行囊、行縢、偪胫、马甲、掌蹄、鹿车、流 ... |
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粤厨宝典：味部篇
『简体书』 作者：潘英俊 著 出版：岭南美术出版社 日期：2009-03-01 《粤厨宝典》分《候镬篇》《砧板篇》《味部篇》《食材篇》《点心篇》《菜肴篇》《宴会篇》《厨园篇》等册，《粤厨宝典.味部篇》是《粤厨宝典》系列丛书之一。 该书以“烧、烤、风、腊、卤、浸”等为重心，收录了各地各式酒楼食肆粤厨的经典菜式，着重罗列其制作步骤、酱汁配方 ... |
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四时素食格物——非遗烹饪技艺传承与创新
『简体书』 作者：吕新河，王艳玲 出版：华中科技大学出版社 日期：2023-10-01 本书依托于“中国非物质文化遗产传承人研修培训计划——素食烹制技艺与旅游美食品牌研发非遗传承人培训”项目，围绕非遗通识、美学基础、素食文化、素食品牌创意、实践创作等，以二十四节气与食俗工艺为主线，按照春夏秋冬四季划分四个模块，针对性设计约100道素食创新菜品，配 ... |
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清朝生活实录
『简体书』 作者：橘玄雅 出版：北京日报出版社 日期：2025-03-01 清宫剧告诉你：嫔妃娘娘宫斗不能停；皇帝吃饭每道菜不能超过三口；正黄旗是皇族正统横着走……这些套路你真的信了吗？其实一直以来，我们都被电视剧骗啦，真实的清朝超乎你的想象！ ·嫔妃侍寝可不是脱光了用被子裹起来，而是娘娘们一起在养心殿后殿集合等皇上翻牌子。 ·清 ... |
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跟着大厨学炒青菜：素菜不素，一口惊艳！叶菜翠绿、瓜果爽脆、根茎香糯，素菜也能吃出“荤菜感”。
『简体书』 作者：杨桃美食编辑部 主编凤凰含章 出版：江苏科学技术出版社 日期：2025-05-01 这是一本教给读者如何在家炒青菜的烹饪美食类图书，几乎将市面上常见的蔬菜全部搜罗进来，从瓜果类到叶菜类到根茎类，一一区分 教给读者如何将四季时令蔬菜炒得好吃，炒得色香味俱全，不管是素食者，还是需要多多补充维生素的追求健康人士，都能在本书里找到自己爱吃的菜。 ... |
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家常小炒一本就够：近百道美味小炒！少油少盐、荤素平衡！低卡高纤，吃出好身材！全彩印刷+步骤图解+制作提示
『简体书』 作者：甘智荣 主编 出版：江苏科学技术出版社 日期：2025-05-01 书中精选了健康素菜、美味肉类、营养禽蛋和鲜美水产类共计近百道的美味小炒，详细介绍做菜所需的材料和用量，搭配细致的步骤图，就算你是新手，也可以依照步骤做出可口的菜品来。 ... |
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菜单与宴席设计 第4版
『简体书』 作者：周妙林 编 出版：旅游教育出版社 日期：2017-08-01 周妙林主编的《菜单与宴席设计第3版》共分11章，分别是概述、菜单与宴席的设计原则与要求、零点菜单与菜品设计、套餐菜单与菜品设计、特色餐厅菜品与菜单设计、特种餐菜品与菜单设计、宴席菜品与菜单设计、美食节菜单与菜品设计、主题宴席菜单与菜品设计、菜品定价、菜单与宴席 ... |
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吃对蔬菜最健康——蔬菜的食用和药用
『简体书』 作者：窦国祥，窦勇 出版：中国科学技术出版社 日期：2022-08-01 DNA和miRNA中蕴藏着人类和生命的秘密，魔术表演和占星术利用了我们心中隐秘的机制，北极融化的冰川揭示了气候本书为丛书《当代食物本草》中主讲蔬菜的部分——《五菜为充》。全书立足于《黄帝内经》“五菜为充”的理论精髓，对一百多种南北各地常用蔬菜进行介绍，内容包括 ... |
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西瓜、甜瓜实用技术汇编
『简体书』 作者：江姣 等 出版：中国农业科学技术出版社有限公司 日期：2022-12-01 本书由北京市大兴区农业技术推广站瓜菜技术专家、北京市大兴区土肥工作站专家及北京市大兴区农业技术推广站西、甜瓜研究室多年一线生产技术人员编写，详细介绍近年来瓜、菜、土肥、节水以及病虫害防治方面在生产中存在的问题和解决方案。本书文字简练、语言通俗，简洁实用。具有科 ... |
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看视频！零基础学做菜汤粥
『简体书』 作者：甘智荣 出版：广东人民出版社 日期：2020-04-01 无论是食材神奇变身的菜，还是饱含着时间与温情的汤，抑或是鲜香软糯的粥，都是日常餐桌上的主角。本书网罗了各式美的菜、汤、粥，图文并茂地讲解了烹饪步骤。同时，还可以扫描二维码，让烹饪达人手把手教你做餐食。 ... |
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看视频！零基础学做河鲜海鲜
『简体书』 作者：甘智荣 出版：广东人民出版社 日期：2021-08-01 本书介绍了由各类河鲜海鲜烹饪而成的美味佳肴，从如何挑选水产食材、食材的处理与保存到如何利用河鲜、海鲜制作出鲜美可口的佳肴。书中囊括了近200多道菜，每道菜均设有视频讲解，让你在家也能轻松学做菜。 ... |
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家宴
『简体书』 作者：王珩 出版：浙江文艺出版社 日期：2023-10-01 《家宴》是一本以中国近现代文化精英阶层的私房菜为主题，融历史背景、人事掌故、菜品演变、烹调特色等为一体的随笔集。 该书将视角聚焦在民国时期活跃于军、政、商、学、艺各界名士的日常生活，讲述鲁迅、胡适、张大千、谭延闿等十人与美食相关的故事。以“吃”为切入点，带领 ... |
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中式烹调技艺（第2版）
『简体书』 作者：许启东 出版：重庆大学出版社 日期：2023-11-01 中式烹调技艺”是烹饪专业的核心课程。本书主要内容包括“中餐烹调概述”“烹饪原料的初步热处理”“火候”“调味”“制汤”“上浆、挂糊、勾芡”“热菜烹调方法”“热菜装盘”“宴席知识”等内容。 本书从专业理念、职业素养、中国餐饮业的现状和发展趋势入手，系统地阐述了中 ... |
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精选爽口美味下饭菜1000例：家常菜一本就够，图解百病食疗中医养生食谱调理四季家庭营养健康黄帝内经百科全书
『简体书』 作者：邴吉和 出版：江西科学技术出版社 日期：2024-03-01 《精选爽口美味下饭菜1000例》所提供的食材家常易取，肉类、蔬菜类、菌豆类、水产类，丰富多样；凉菜、热菜、荤菜、素菜，应有尽有。且做法详尽，简单易学，即使是厨房“小白”也能轻松上手。每道菜都配有精美的图片，让你边看美图边做美食，轻轻松松做出有滋有味的下饭菜！ ... |
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二十四节气健康吃法
『简体书』 作者：张晔 出版：电子工业出版社 日期：2024-06-01 现在，大家过惯了冷了开暖气、热了吹空调的日子，对自然气候的感知越来越差，选购食材时，根本不关心应季不应季。其实，反季节菜多由大棚种植，光合作用不足会使菜没味道，营养打折扣，大棚的生长环境也不利于有害物质的散发，而应季菜在最适合它生长的环境中培育，露天种，少虫害 ... |
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智慧生活-二十四节气健康吃法（80本/件）
『简体书』 作者：张晔 著 出版：电子工业出版社 日期：2024-07-01 现在，大家过惯了冷了开暖气、热了吹空调的日子，对自然气候的感知越来越差，选购食材时，根本不关心应季不应季。其实，反季节菜多由大棚种植，光合作用不足会使菜没味道，营养打折扣，大棚的生长环境也不利于有害物质的散发，而应季菜在*适合它生长的环境中培育，露天种，少虫害 ... |
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素·味
『简体书』 作者：吕新河，陆少凤 出版：华中科技大学出版社 日期：2024-11-01 本书作为中国非遗研培计划“2023年中餐烹饪技艺与旅游融合研发非遗素食美食文化旅游品牌培训班”的总结性成果之一，总共精选了六十道素食菜品，每道菜品原料选择严谨、制作工艺精湛、创新理念突出、器皿搭配雅致，充分彰显了素食饮食的魅力。本书将饮食理论与经典菜肴制作有机 ... |
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美食-“山海有情 天辽地宁”（文体旅丛书）
『简体书』 作者：老藤 出版：春风文艺出版社 日期：2025-02-01 本书是“山海有情 天辽地宁”文体旅丛书中一本，将对辽宁省内20多种风味美食进行书写，具体包括：鸡架之城、辽菜、沈阳三大名店（李连贵熏肉大饼：别样肉夹馍、老边饺子：老字号的百年芳华、马家烧麦：东北烧麦第一家）、旧食记（冬天的烤地瓜、压桌菜——小鸡炖蘑菇、享誉关外 ... |
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植物恋上诗
『简体书』 作者：李尚斌 出版：清华大学出版社 日期：2024-12-01 本书作者历时八年，踏遍山野，以百余次实地观察为根基，解读众多入诗植物。书中从科学视角解析植物形态、特性，揭示其与自然环境的精妙适配；又结合文人骚客的笔下情思，探寻草木背后的文化意蕴。从春日荇菜到冬雪寒梅，跨越四季，让读者在“参差荇菜““濯清涟而不妖”等诗句与植 ... |
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好好吃早餐 ： 四季早餐的养生智慧
『简体书』 作者：闫红敏 出版：中国中医药出版社 日期：2024-11-01 作者从事中药工作近三十年，又师从国医大师“唐祖宣”学习中医，师从享受国务院津贴的国宴菜大师李志顺研究烹饪，从宫廷菜中学习五味调和的养生智慧，在谙熟食材的营养成分基础上，又了解食材的元性（寒热温凉、性味归经）。作者有二十几年的食育经验，通过餐桌上饭菜的合理搭配， ... |
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