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在 大書城 以“ 全文 模式”搜“ 《美食与美酒》杂志社 编著 ”共有 266265 结果： （小貼士：您可以使用“精確”查詢方式縮窄範圍） 同時支援繁體 / 正體 / 简体字輸入搜索
人生唯有美食不可辜负 人生唯有美食不可辜负
『简体书』 作者：蔡澜　　出版：天地出版社　　日期：2023-02-01
文化名人蔡澜博学多才，人生经历丰富，一直游走于世界各地，不仅仅记录美食、美景，更记录人生百态，体味人间烟火气，这些都为他的散文创作积累了丰富的素材。本书以“美食”为主题，精选了蔡澜多篇散文随笔，如《一品宴》《法国早餐》《吃的讲义》等，讲述了蔡澜的生活经历和人生 ...		 詳情>>
售價：HK$ 63.8

名人与美食 名人与美食
『简体书』 作者：《作家文摘》，报社　　出版：作家出版社　　日期：2021-04-01
全书共分味觉人生、滋味岁月、非常食谱三部分，讲述了众多与中外历史名人有关的美食的故事，美食因名人的喜爱而成为“爆款”，名人因喜爱美食而更加立体、有血有肉。林海音舌尖的乡愁、杜甫的五柳鱼与李白的太白鸭，法国人的“年夜饺子”鹅肝酱……那些令人垂涎欲滴的美食和众多耳 ...		 詳情>>
售價：HK$ 57.5

美食城堡的安全保卫战 美食城堡的安全保卫战
『简体书』 作者：沈建忠　　出版：知识产权出版社　　日期：2024-08-01
食品安全问题，越来越成为人们关注的社会问题。为了提升公众的食品安全意识，推动科学合理的饮食习惯，共同维护餐桌安全，《美食城堡安全保卫战》一书通过41个小故事，为人们讲述了从街头小吃到家庭餐桌上的各类食品安全议题，如麻辣烫、豆浆的制作、木耳的处理、海鲜污染、滥用 ...		 詳情>>
售價：HK$ 57.2

东京美食故事 东京美食故事
『简体书』 作者：蒂姆·安德森　　出版：中国纺织出版社　　日期：2021-08-01
《东京美食故事》讲述了一段穿越东京林荫大道和后街的旅程。厨师蒂姆·安德森向读者展示了日式的传统和前沿的菜肴，以及东京人喜欢吃的来自“西洋”食物。有了本书，你就可以足不出户地探索东京的美味佳肴了，书中含有超过90道食谱，从早午餐、深受日本人喜爱的便当、点心开始介 ...		 詳情>>
售價：HK$ 160.0

分子料理美食 分子料理美食
『简体书』 作者：新东方烹饪教育　　出版：中国人民大学出版社　　日期：2021-12-01
分子料理，是将食物的味觉以分子为单位进行处理和呈现，打破食材原貌，重新搭配和塑性，你所吃的并非你所见的。分子料理在餐厅中越来越常见。 本书从分子料理的原料到分子料理的技法，图文并茂地阐述了分子料理的繁锦世界。从实用角度出发，介绍了应用为广泛的分子美食制作技术 ...		 詳情>>
售價：HK$ 35.7

美酒佳肴——红酒美食经典搭配 美酒佳肴——红酒美食经典搭配
『简体书』 作者：甘智荣　　出版：中国纺织出版社　　日期：2017-03-01
《美酒佳肴红酒美食经典搭配》精心挑选出88道佐红酒的美食理，并介绍了红酒的鉴别、红酒的保存以及各种红酒器具的搭配等红酒知识。全书分轻食美酒料理、开胃菜、韩式料理、特殊红酒料理等四部分介绍。每道料理都附有连大厨都想学的制作重点提示，并且挑选出原产地*代表性的红酒 ...		 詳情>>
售價：HK$ 57.7

北京中轴线文化游典 美食——口福四时 北京中轴线文化游典 美食——口福四时
『简体书』 作者：张鹏 著　　出版：北京出版社　　日期：2021-10-01
民以食为天，作为北京的生命线，中轴线自然集结了众多美食。数百年间，北京美食和这座古城一起发展、融合、创新、□迁，美食的传承保留了乡愁的味道。本书网罗北京中轴线上的人间烟火，以美食老字号为线，分享一道道北京特色美食背后的故事。 ...		 詳情>>
售價：HK$ 91.8

非遗美食：梅州客家味道的前世今生 非遗美食：梅州客家味道的前世今生
『简体书』 作者：廖君 著　　出版：广东科技出版社　　日期：2022-01-01
本书以入选各级非物质文化遗产代表性目录的梅州客家美食为切入点，以梅州市区、县为轴，甄选了盐焗鸡、腌面、客家丸子、粄、客家豆腐、客家腌菜等75种代表性梅州客家非遗美食，结合梅州本土文化讲述梅州客家非遗美食的历史源流、民俗风情、传承故事、制作方法、寻味推荐等，书中 ...		 詳情>>
售價：HK$ 89.7

品读大连 舌尖寻香·大连美食 品读大连 舌尖寻香·大连美食
『简体书』 作者：王希君 著　　出版：大连出版社　　日期：2022-09-01
本书介绍了大连美食文化来源、发展及特色，包括“原汁原味咸鲜口来自鲁菜”“大连小吃的移民情结”“三位大师影响大连菜风格”“大连味在融合”等几个部分。鲜香爽脆的风韵里，尽显山峻海俏的情怀。 “品读大连”是以“记一城一市之概貌，溯一城一市之源流，述 一城一市之风物 ...		 詳情>>
售價：HK$ 56.4

美食摄影笔记：餐桌上的日常 美食摄影笔记：餐桌上的日常
『简体书』 作者：melo 著　　出版：化学工业出版社　　日期：2021-03-01
做菜与摄影，始终是相通的。不知从何时起，我们享受大餐前，让镜头先吃成了餐桌上的默认规则，美食照片铺天盖地无所不在，如今也自然成了社交网络的宠儿。 melo作为一名资深美食静物、生活方式摄影师，也是多家商业图库的供稿人，她的美食摄影作品有着强烈的个人风格和优雅 ...		 詳情>>
售價：HK$ 122.5

胖乎乎圆嘟嘟：在美食中我载沉载浮（若水文库） 胖乎乎圆嘟嘟：在美食中我载沉载浮（若水文库）
『简体书』 作者：[美]拉比亚·乔德里 著， 刘思含 译　　出版：新星出版社　　日期：2025-01-01
“我请求我的身体原谅我，原谅我这么多年来的视而不见。” 一部女孩成长回忆录，关于美食，关于如何与自己的身体和解，也关于爱和不安，书中记录了作者为达到“理想体重”而屡败屡战、沉沉浮浮的几十次抗争。作者2岁时跟随父母回巴基斯坦，爷爷想抱她却抱不起来，上来就质问： ...		 詳情>>
售價：HK$ 74.8

NOMA新北欧风暴： 全球先锋餐厅的美食探索 NOMA新北欧风暴： 全球先锋餐厅的美食探索
『简体书』 作者：[丹麦]勒内·雷哲皮 著，周再冉 译　　出版：华中科技大学出版社　　日期：2021-08-01
NOMA（诺玛餐厅）是世界餐饮的前沿阵地，也是席卷全球的“新北欧美食”运动的风暴中心。主厨勒内·雷哲皮凭借其精湛的技艺、非凡的创造力和对欧洲风土的深刻而独特的了解，引领NOMA立足北欧本土食材和原生味觉记忆，开创了全新的北欧美食语境。勒内因将北欧佳肴推上史无前 ...		 詳情>>
售價：HK$ 607.6

壹力文库：大仲马美食词典 壹力文库：大仲马美食词典
『简体书』 作者：[法]大仲马 著，李妍 译　　出版：江苏凤凰文艺出版社　　日期：2021-01-01
本书是一席由一个个词条烹制而成的文学大餐。与传统词典古板的写作方式不同，大仲马在制作词条时加入了很多文学因子，凡与美食相关的名人逸事、神话传说、笑话、史料均在收录之列，趣味盎然，让人不忍释卷。本书被普遍评价为好看，好用，是西方为数不多的严肃美食文学，其存世价值 ...		 詳情>>
售價：HK$ 62.3

“逛吃逛吃”：铁路美食的黄金时代 “逛吃逛吃”：铁路美食的黄金时代
『简体书』 作者：[美]耶丽·昆齐奥，著， 陶小路，译　　出版：上海社会科学院出版社　　日期：2024-01-01
在西方铁路发展史上，形形色色的铁路餐饮堪称惊艳——毫不夸张地说，假若没有铁路餐饮，19世纪以来欧美的铁路旅行史至少逊色一半。美食从车站候车厅起步，在火车行进过程间传递温暖、幸福，带给旅客别致的唇舌体验： 前餐车时代，旅客要如何才能在漫长的旅途中吃饱肚子？餐车 ...		 詳情>>
售價：HK$ 66.7

美食真相：恰到好处的科学料理（第2版） 美食真相：恰到好处的科学料理（第2版）
『简体书』 作者：[美]杰夫·波特[Jeff，Potter] 著，潘玉琪，韩澍　　出版：清华大学出版社　　日期：2019-10-01
《美食真相：恰到好处的科学料理第2版》是一本妙趣横生，让人欲罢不能的美食书。作者是一个爱吃爱下厨的程序员，更是一名凡事总爱探个究竟的极客。他通过俏皮、诙谐的语言，清晰的思路，从内到外，抽丝剥茧，深入探究了美食幕后的科学常识与实践。通过阅读本书，读者的求知欲和好 ...		 詳情>>
售價：HK$ 170.1

世界美食大师丛书：咖啡 世界美食大师丛书：咖啡
『简体书』 作者：[日]小池美枝子 著，灵思泉，赵培 译　　出版：南海出版公司　　日期：2021-03-01
《世界美食大师丛书：咖啡》来自日本咖啡大赛冠军小池美枝子的倾力之作，从咖啡豆的特征、烘焙和研磨方法以及提取器具的使用方法，到意大利式浓缩咖啡的制作、花式咖啡的基本技术以及100种花式咖啡冲泡技巧。 更为关键的是，各种咖啡器具的冲泡手法与技巧全部通过视频的 ...		 詳情>>
售價：HK$ 122.5

北京美食地图（美食地图一探到底） 北京美食地图（美食地图一探到底）
『简体书』 作者：于莉 著　　出版：中国商业出版社　　日期：2017-10-01
于莉主编的《北京美食地图美食地图一探到底》以美食为主线，收录了京城100家特色餐饮店的约300余道特色美食，图文并茂。每个餐饮店用详实的文字介绍了企业的经营理念、经营历史、产品定位、装修风格、所处地理位置等等；又以精美的图片及详实的文字，展示了每个餐饮店的 ...		 詳情>>
售價：HK$ 174.0

寻味历史：当宋词遇上美食 一本书了解中华民族源远流长的美食文化 寻味历史：当宋词遇上美食 一本书了解中华民族源远流长的美食文化
『简体书』 作者：罗宝航　　出版：万卷出版公司　　日期：2024-09-01
《寻味历史：当宋词遇上美食》是一部介绍中华美食的文化典籍类图书。本书沿袭寻味历史系列图书的创作方式，面向热爱历史的大众读者。罗列出宋词中出现的美食，分为美酒浓茶、养生药材、节日习俗等，介绍宋代关于食物的历史典故、节日传统等内容，加以解题、注释，配以与内容相关的 ...		 詳情>>
售價：HK$ 45.8

寻味历史：当唐诗遇上美食 一本书了解中华民族源远流长的美食文化 寻味历史：当唐诗遇上美食 一本书了解中华民族源远流长的美食文化
『简体书』 作者：吴健康　　出版：万卷出版公司　　日期：2024-09-01
寻味历史：当唐诗遇上美食》是一部介绍中华美食的文化典籍类图书。本书沿袭寻味历史系列图书的创作方式，面向热爱历史的大众读者。书中精选上百首唐诗，加以注释，将诗中出现的食材、美食、饮品分门别类罗列出来，分为蔬食、瓜果、酒水、谷物等，介绍食物的烹制手法、历史典故等内 ...		 詳情>>
售價：HK$ 45.8

写给吃货的分子美食学：探寻风味人间背后的美食故事 写给吃货的分子美食学：探寻风味人间背后的美食故事
『简体书』 作者：云无心　　出版：中国科学技术出版社　　日期：2024-10-01
分子美食学是一门收集和研究关于烹饪的传说、建立现存菜谱的机理模型、阐明烹饪过程中的物理和化学变化的科学。中国地大物博，各地的地理、气候、物产、人文复杂多样，在悠久的历史中形成了丰富多彩的传统美食，各种“烹饪秘笈”也浩如烟海。利用分子美食学，我们不仅能够辨别这些 ...		 詳情>>
售價：HK$ 76.2

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