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中国营养学会 著
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临床营养学（第二版）
『简体书』 作者：蔡威，沈秀华 出版：上海交通大学出版社 日期：2024-04-01 本教材系统、完整地介绍了临床营养学的经典内容。 详细介绍了临床疾病的营养防治方法，立足于国内外营养学的新发展和更新的内容，介绍新观点、新发现和新进展，既满足了营养专业临床营养学课程的教学需要，又包含了丰富的临床实践经验内容。为避免重复，本书不包括基础营养和公共 ... |
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动物营养学实验教程（第2版）
『简体书』 作者：郑树贵 编 出版：中国农业大学出版社 日期：2024-10-01 《动物营养学实验教程（第2版）》是一本专为动物科学、畜牧学及相关领域的学生和研究人员精心编写的实用教材。本教材旨在通过透彻的理论解析和详尽的实验操作指导，使读者全面理解和掌握动物营养学实验的基本原理和操作要点。本教材内容涵盖广泛，系统地介绍了饲料营养成分分析、 ... |
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现代植物营养学实验
『简体书』 作者：吴洪生 编 出版：气象出版社 日期：2022-12-01 本实验教材与以往的植物营养学实验教材的编排体系、实验案例选择、编排思路有所不同，属于创新性尝试。传统植物营养学实验教材一般只安排6～10个最经典的实验。本实验教材分为三章：基础理论验证实验、基本技能操作实验、高级技能拓展实验。在基础理论验证实验部分，把传统的植 ... |
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运动营养学
『简体书』 作者：朱磊 出版：科学出版社 日期：2020-04-01 《运动营养学》以七大营养素为基本知识架构，结合运动项目特点，将运动与营养学紧密结合，阐述了营养对运动能力的促进作用和不同运动项目对营养的需求。《运动营养学》将营养学应用于提高运动员能力、促进非职业运动人群健康等方面，并将营养学拓展为非医疗性干预和治疗疾病的手段 ... |
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临床结核病营养学
『简体书』 作者：范琳，唐细良，张哲民主 出版：科学出版社 日期：2022-06-01 《临床结核病营养学》是一本介绍结核病及其营养治疗的专业书籍，由业内知名专家编写而成。《临床结核病营养学》首先以结核病的发病机制作为切入点，重点阐述临床各种因素影响结核病发展与转归的机制及特点，对结核病的临床特征、治疗进行较系统的介绍，使读者对结核病有全面而科学 ... |
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食品营养学 单毓娟著
『简体书』 作者：单毓娟 出版：科学出版社 日期：2022-11-01 《食品营养学》共九章。其中，前八章系统阐述了食品营养学的基本概念及研究内容、食物中营养素及生物活性成分的代谢、功能、缺乏和（或）过量的危害、推荐量等基础知识；在此基础上，探究加工对食品营养价值的影响，并为各类特殊人群提供营养膳食指导，为多种营养相关疾病提出营养 ... |
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运动营养学
『简体书』 作者：张蕴琨，金其贯 主编 出版：高等教育出版社 日期： 本书为国家体育总局科教司组织编写的运动员文化教育统编教材，也是普通高等学校运动训练专业系列教材之一，同时也是国家体育总局“体育专业教材建设与在线学习平台项目”建设的“运动营养学”在线课程的配套教材。全书详细阐述了运动营养学知识、功能以及运用营养学理论指导运动实 ... |
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食品营养学
『简体书』 作者：耿越 出版：科学出版社 日期：2020-03-01 重点介绍食品营养学的基础理论及其相关实用知识。主要包括基础营养、营养代谢、各类食品的营养价值、加工贮藏对营养的影响、社区营养和相关疾病、食物功效成分与功能、现代营养学发展前沿等。重点介绍食品营养学的基础理论及其相关实用知识。主要包括基础营养、营养代谢、各类食品 ... |
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果品营养学
『简体书』 作者：屈红霞，蒋跃明 出版：科学出版社 日期：2021-07-01 果品营养学是营养学的一个分支，是研究果品的营养物质与健康价值的一门学科。《果品营养学》主要介绍了果品的概念与分类，果品中的营养物质，生物活性物质，果品的风味物质和感官评价，常见南、北方果品和干坚果的营养物质和生物活性物质，果品营养物质和生物活性物质的调控等内容 ... |
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奶牛营养学
『简体书』 作者：李胜利 出版：科学出版社 日期：2020-10-01 《奶牛营养学》是奶牛营养和饲料科学领域的学术专著，《奶牛营养学》共分为十一章，内容主要包括奶牛饲料的消化与吸收、能量与营养、蛋白质营养、碳水化合物营养、脂类营养、维生素与矿物质营养、奶牛营养需要与基因调控及奶牛各生理阶段的饲养管理。 ... |
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实用运动营养学
『简体书』 作者：上海体育学院教育训练学院 出版：科学出版社 日期：2023-04-01 运动和营养是健康的两大重要基石，运动与营养相结合在增强运动表现、提高健康水平中的作用日益突出。《实用运动营养学》阐述运动营养学在竞技体育和运动健身中的应用，分为基础篇和应用篇。基础篇主要介绍运动营养基础学知识，以及运动与营养的关系；应用篇针对运动实践中的营养问 ... |
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运动营养学导论
『简体书』 作者：龚云 编 出版：人民体育出版社 日期：2023-11-01 本书在普及营养学知识的同时，着力阐述各类 营养素与运动的关系，以及合理营养和兴奋剂等问 题，对助推全民健身及提高竞技运动成绩将大有裨 益。 ... |
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医学营养学基础（于娓娉）
『简体书』 作者：于娓娉 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-06-01 《医学营养学基础》共分为12章，包括人体需要的营养素和能量、营养与健康、特定人群的营养与膳食、特殊作业人群的营养与膳食、心血管系统疾病的营养治疗、神经系统疾病的营养治疗、消化系统疾病的营养治疗、呼吸系统疾病的营养治疗、代谢性疾病的营养治疗、泌尿系统疾病的营养治 ... |
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食品营养学
『简体书』 作者：韩雪，韩爱云，吴荣荣 主编 出版：北京师范大学出版社 日期：2020-09-01 食品营养学是食品专业重要的专业方向课，是培养食品科技人才整体知识结构的重要组成部分。食品营养学重点论述食品加工对食品营养价值的影响，各类营养素与人体健康的关系，以及食物的消化与吸收，营养与能量平衡等知识，在全面理解各类食品的营养价值和不同人群的营养要求的基础上 ... |
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现代营养学
『简体书』 作者：郭顺堂 著 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-11-01 营养学是研究人体营养规律以及改善饮食措施和健康的科学，它既从人体对营养素的需求也从食物对营养的供给两个方面研究营养的供需关系。本书系统论述了基础营养学、医学基础、各类食物的营养特点和价值、食物中生物活性成份的营养价值、强化食品和保健食品、公共营养、人群营养，并 ... |
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ACSM运动营养学
『简体书』 作者：[美]D.贝纳多[Dan Benardot] 出版：科学出版社 日期：2021-09-01 《ACSM运动营养学》基于科学的理论知识和具体情况提供运动营养相关的建议，以运动营养的术语和关于营养摄入的标准引入，内容包括能量底物（碳水化合物、蛋白质和脂肪）、维生素和矿物质、水合作用的关键问题，并从年龄、性别、身体组成、运动项目、环境改变的角度解释运动员不 ... |
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实用临床营养学
『简体书』 作者：陈垚等 出版：科学出版社 日期：2022-01-01 《实用临床营养学》分为膳食与营养素、病人营养与膳食、营养与疾病三篇内容，深入浅出地论述了人体需要的基础营养素；不同人群对营养素的需求；医院膳食（包括治疗膳食、特殊治疗膳食、儿科膳食诊断和代谢膳食等）及食谱制订；营养素不足或过量对健康的不良影响；各种疾病的临床营 ... |
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食品营养学（第四版）
『简体书』 作者：王莉 主编 出版：化学工业出版社 日期：2023-04-01 本书主要内容包括食品的消化吸收、各种营养素的生理功能及食品加工对营养素的影响、营养与能量平衡、营养与膳食平衡、不同人群的营养、各类食品的营养价值、功能性食品、食品营养强化及食品新资源的开发与利用等营养学基础知识。本书注重实际应用环节，并在传统教材的基础上，融入 ... |
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高级动物营养学
『简体书』 作者：瞿明仁 编 出版：中国农业科学技术出版社有限公司 日期：2023-09-01 本教材采用专题形式介绍动物营养学领域内的新原理、新成就与新进展，旨在培养学生创新实践能力，如培养研究生资料查阅、收集整理和理解能力、科学思维能力、创新能力和实践技能等。本教材内容分三部分。各部分专题内容及编写人员如下：第一部分营养素功能研究，包括蛋白质与小肽营 ... |
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营养学
『简体书』 作者：叶松铃 出版：中国工人出版社 日期：2017-06-01 《营养学》是叶松铃教授汇集整合了台湾13位资深营养学教师及营养师的教学及实务的心得与经验，并研读国内外相关著作的学术积累，依目前社会现况以及教学需求，设计编撰而成。 全书分为十章，不但介绍了醣类、蛋白质、脂质、维生素、矿物质与水分等主要营养素的组成、种类、 ... |
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