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在 大書城 以“ 全文 模式”搜“ 酥皮泡芙 ”共有 205 结果： 同時支援繁體 / 正體 / 简体字輸入搜索
食物小传-派 食物小传-派
『简体书』 作者：[澳大利亚]珍妮特·克拉克森 著，李天蛟 译　　出版：北京联合出版有限公司　　日期：2024-03-01
派在过去有着厚实的酥皮，是一道实用主义至上的菜肴，而现如今已发展成为一种备受推崇的烹饪艺术创作。作者在书中不仅谈论了派的商业用途、营养价值和文化意义，还研究了派在世界范围内的变化。从英国的猪肉派，到澳大利亚和新西兰种类繁多的肉派，再到俄罗斯的鸡肉派和美国的美味 ...		 詳情>>
售價：HK$ 68.8

狗狗爱吃饭 狗狗爱吃饭
『简体书』 作者：辛墨　　出版：江苏凤凰科学技术出版社　　日期：2025-02-01
本书为狗狗自制食物的指导手册，适合城市养宠爱宠人士，特别是平时工作较为繁忙，又喜欢线上社交的年轻人，可以通过本书学习给宠物做美食的过程。内容主要包括中式酥糕、创意小点、可口饼干、营养鲜食等部分。书中的每个食谱不仅有食材配比比例，简单易懂的操作流程，还有狗狗饮食 ...		 詳情>>
售價：HK$ 52.8

回家做面包 回家做面包
『简体书』 作者：爱和自由　　出版：北京科学技术出版社　　日期：2019-01-01
面包指南5讲，从工具原料到制作流程，从制作要点到诀窍心法，所有基础一次吃透。 配方精讲192道，甜面包吐司包软欧包起酥包欧包，所有品类一次讲透，所有门道一次学通。 ...		 詳情>>
售價：HK$ 79.7

糕点、甜点制作大全 糕点、甜点制作大全
『简体书』 作者：[日]川上文代著 唐晓艳 译　　出版：河北科学技术出版社　　日期：2021-10-01
《糕点、甜点制作大全》是日本川上文代老师写给烘焙新手的案头教科书。戚风蛋糕、蛋糕卷、泡芙、曲奇、布丁、派、酥皮……65款糕点、甜点，你爱吃的这里都有。从基础款糕点到爆款制作，跟着本书，新手也能变高手。 为了更全面详实地介绍糕点制作，每一款糕点都搭配了数十张照 ...		 詳情>>
售價：HK$ 83.0

星级甜品大师班 星级甜品大师班
『简体书』 作者：[法]埃迪·班纳姆 [Eddie Benghanem]　　出版：华中科技大学出版社　　日期：2022-02-01
本书由当代知名糕点大师埃迪·班纳姆倾情奉献，堪称糕点制作圣经。全书由13个部分组成，分为基础用具及食材、法式挞皮、特色糕点、蛋糕面团、液态面糊、泡芙面团、饼干及蛋糕面团、千层酥皮、发酵面团、小蛋糕及小饼干、奶油及蛋糕、冰激凌甜点、糖果巧克力。 全书包含500 ...		 詳情>>
售價：HK$ 538.2

中式面点师（中级） 中式面点师（中级）
『简体书』 作者：朱在勤 吴雷 主编　　出版：机械工业出版社　　日期：2022-04-01
本书依据《国家职业技能标准 中式面点师（2018年版）》的要求，按照标准、教材、试题相衔接的原则编写，介绍了中级中式面点师应掌握的技能和相关知识，涉及馅心制作、水调面品种制作、膨松面品种制作、层酥面品种制作、米制品制作、杂粮品种制作等内容，并附有模拟试卷及答案 ...		 詳情>>
售價：HK$ 57.3

新川日常.2（白敬亭田曦薇主演《卿卿日常》原著小说第二册，爱奇艺热度破万大爆剧） 新川日常.2（白敬亭田曦薇主演《卿卿日常》原著小说第二册，爱奇艺热度破万大爆剧）
『简体书』 作者：多木木多　　出版：广东旅游出版社　　日期：2023-02-01
芝麻饼酥糯香甜，羊肉羹汤浓味鲜； 香菇涮着铜火锅，黄酒配上大闸蟹。 芳春暖，朱夏炎，三秋凉，隆冬寒， 狐裘金丝甲，狼毫玉宣； 哪比得室暖人和，私语喁喁，茶香酒洌？ 银箫卷珠帘，宝马香阶； 焉能及青瓜下酒，柱侯酱佐酱，白粥几碗？ 这里是四爷的贝勒府 ...		 詳情>>
售價：HK$ 63.3

吴门饮馔志 吴门饮馔志
『简体书』 作者：王稼句　　出版：古吴轩出版社　　日期：2022-12-01
该书为文化学者王稼句老师关于苏州饮食的专著。本书按照内容分为天堂食材、岁时饮馔、家常摭拾、市廛掠影、小食琐碎、花船遗韵、茶酒谈往、风味随谭等八个部分。分篇叙述江南原生态物产、四时不同的市井菜肴、应时应景的糕饼小食、花酒船点等等。莼鲈之思，卢橘杨梅次第新，东坡酥 ...		 詳情>>
售價：HK$ 101.2

中式面点师（高级） 中式面点师（高级）
『简体书』 作者：陈洪华 主编　　出版：机械工业出版社　　日期：2023-06-01
本书依据《国家职业技能标准 中式面点师（2018 年版）》的要求，按照标准、教材、试题相衔接的原则编写。本书介绍了高级中式面点师应掌握的技能和相关知识，涉及馅心制作、水调面品种制作、膨松面品种制作、层酥面品种制作、米制品制作、其他面坯品种制作、面点装饰等内容， ...		 詳情>>
售價：HK$ 57.3

烘焙（世界技能大赛项目转化系列教材） 烘焙（世界技能大赛项目转化系列教材）
『简体书』 作者：张永亮，仇志俊　　出版：上海教育出版社　　日期：2023-07-01
《烘焙》是上海市职业教育“十四五”规划教材、世界技能大赛项目系列转化教材之一，按甜面包、无糖无油面包、起酥面包、特殊面包、艺术面包五大基础模块展开，每个模块又划分为多个竞赛产品类型，最终确定了13个面向具体教学情景的典型工作任务。全书首先通过“情景任务”引导学 ...		 詳情>>
售價：HK$ 52.9

264种超人气甜点轻松做：烘焙新手入门 264种超人气甜点轻松做：烘焙新手入门
『简体书』 作者：甘智荣　　出版：四川美术出版社　　日期：2024-03-01
《264种超人气甜点轻松做》是一本实用且简单易上手的甜品食谱。书中介绍了124种超人气美味甜品，美味冰激凌、酥香挞派、果冻布丁、可口泡芙……都能自己动手做。书中还介绍了制作甜品的常用工具和原料，让你轻松学会花样甜品的制作方法。赶紧翻开本书，开启你的甜品之旅吧。 ...		 詳情>>
售價：HK$ 57.3

北京古崖居石质文物保护研究 北京古崖居石质文物保护研究
『简体书』 作者：张涛　　出版：学苑出版社　　日期：2024-04-01
我国古崖居、石窟寺、石刻遗址大多处于露天且历经千余年，普遍遭受风化破坏，有的破坏相当严重，延庆古崖居就是其中之一。延庆古崖居石洞因常年大面积渗水，岩壁脱落严重。由于洞窟开凿于沙砾花岗岩石上，石质疏松，颗粒粗糙，遗址区自然风化严重，部分洞窟内、外侧岩壁酥粉严重， ...		 詳情>>
售價：HK$ 112.7

海南基础面点制作 海南基础面点制作
『简体书』 作者：郑璋，潘雪梅，程关涛　　出版：华中科技大学出版社　　日期：2024-04-01
本书是中国海南菜烹饪技艺传承与创新新形态一体化系列教材、“海南省中高职衔接海南菜地方特色专业课程标准与教材开发”成果系列教材。本书共设置六个项目，分别是水调面团类制品、发酵面团类制品、酥点类制品、物理膨松类制品、化学膨松类制品和其他类制品。六个项目下设三十 ...		 詳情>>
售價：HK$ 57.3

节气农耕·野趣食光：山海野趣是清欢+春夏秋冬福满园 节气农耕·野趣食光：山海野趣是清欢+春夏秋冬福满园
『简体书』 作者：谈正衡　　出版：北京联合出版有限公司　　日期：2024-04-01
知名美食作家谈正衡新作，收录近三年二十篇新作，改写增补近十年美食文章精华，篇篇阅读量过百万。 家常时蔬、乡间野味、酒店的招牌菜、街巷的小吃摊，应有尽有。一篇篇夹带着食材香味的美文，飘出舌尖上的江南和柴火灶里的北国，麻、辣、鲜、香、甜、糯、嫩、酥，你能想象到的 ...		 詳情>>
售價：HK$ 128.6

山海野趣是清欢：柴火灶里的北国，舌尖上的江南；一箪食，一瓢饮，四方味好 山海野趣是清欢：柴火灶里的北国，舌尖上的江南；一箪食，一瓢饮，四方味好
『简体书』 作者：谈正衡 小马过河出品·　　出版：北京联合出版有限公司　　日期：2024-03-01
知名美食作家谈正衡新作，收录近三年二十篇新作，改写增补近十年美食文章精华，篇篇阅读量过百万。 家常时蔬、乡间野味、酒店的招牌菜、街巷的小吃摊，应有尽有。一篇篇夹带着食材香味的美文，飘出舌尖上的江南和柴火灶里的北国，麻、辣、鲜、香、甜、糯、嫩、酥，你能想象到的 ...		 詳情>>
售價：HK$ 68.8

牛角包一样的会计：风险控制与流程再造 牛角包一样的会计：风险控制与流程再造
『简体书』 作者：马津　　出版：北京联合出版有限公司　　日期：2017-07-01
熊妈妈开了一家叫酥园的面包店，小熊因为专业关系成了酥园的财务顾问，同时小熊也是熊妈妈的老师，负责给熊妈妈讲一些基本的财务知识。从一家小小的面包店到一家即将上市的公司，熊妈妈也伴随着面包店不断成长，小熊的财务课程从会计轻松入门、财务报表看得懂、融资那些事儿讲到了 ...		 詳情>>
售價：HK$ 72.2

有料第一辑：顽皮一下很开心 有料第一辑：顽皮一下很开心
『简体书』 作者：吕天逸等　　出版：长江出版社　　日期：2018-08-01
爆笑与脑洞齐飞的年度爆款合集。 吕天逸、七宝酥、精分柚子茶、情何以甚手动加持流量 编辑团队匠心打造宣传推广全面覆盖 ...		 詳情>>
售價：HK$ 36.6

黄金比例馅料点心 黄金比例馅料点心
『简体书』 作者：吕升达　　出版：福建科技出版社　　日期：2018-09-01
4种酥菠萝泡芙皮╳5类馅顶料＝15种多层次口感泡芙 3种派皮╳11种底馅╳2种烤焙方法╳季节食材＝61种多变咸甜派 ...		 詳情>>
售價：HK$ 102.2

中式面点制作 中式面点制作
『简体书』 作者：秦关召　　出版：中国农业科学技术出版社　　日期：2019-01-01
本书主要介绍了中式面点师岗位认知（岗位入门、生产任务、生产工具与设备、生产安全和卫生规范）、中式面点基本常识（常用面坯、常用原料和基本技术动作）、馅心制作（概念和分类、原料加工、口味调制、上馅方法）、中式面点常见品种制作（水调面坯、蓬松面坯、层酥面坯、米粉面坯 ...		 詳情>>
售價：HK$ 39.2

玛芬与曲奇 玛芬与曲奇
『简体书』 作者：[日]真藤舞衣子 著　　出版：南海出版公司　　日期：2019-04-01
摊开食谱，系上围裙，准备几样简单的工具和自己喜欢的食材，就可以做出各种可爱的小甜点。简单又营养的豆浆玛芬，适合当早餐；两三枚蔓越莓白巧克力燕麦酥，搭配手冲的醇香黑咖啡，就是一份别致的下午茶；肚子有点饿，不妨来一块风味独特的孜然土豆咖喱玛芬口味丰富的玛芬和曲奇还 ...		 詳情>>
售價：HK$ 52.7

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