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中国食品科学技术学会
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粮油食品加工技术（中国轻工业“十三五”规划教材）（高职教材）
『简体书』 作者：张海臣，曲波 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-09-01 本书内容丰富、齐全，重点介绍了粮油食品原料和加工制品的加工技术和原理，主要有：米制食品、面制食品、植物油脂、大豆食品、杂粮食品、功能性粮油制品和植物淀粉加工等，每个项目包括完整的、有代表性的典型工作任务，融合了现代企业、行业所采用的新技术跟新成果，此外为了方便 ... |
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何食为安？！——中国食品安全知识手册
『简体书』 作者：吉鹤立，吉鹂 著 出版：中国质检出版社原中国计量出版社 日期：2018-06-01 什么叫食品安全？世界卫生组织（WHO）对食品安全的定义：食品安全是食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。国际食品法典委员会（CAC）对食品安全的定义：指食品根据本身用途在制备和（或）食用时不会损害消费者健康的一种保证。在食品生产、加工、贮存、供应和 ... |
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食品工艺学实验指导（中国轻工业“十三五”规划教材/高等学校专业教材）
『简体书』 作者：丁武 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-12-01 食品工艺学实验是食品科学与工程、食品质量与安全及食品营养与健康等专业的必修课程之一，是一门独立开设的重要实践教学课程，旨在培养学生的实践动手能力和专业技能。 全书共分十章103个实验，前六章为基本实验部分。后四章是综合设计性实验及实例部分，包括畜产食品加 ... |
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食品工程高新技术（第二版）（中国轻工业“十三五”规划立项教材）
『简体书』 作者：高福成，郑建仙 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-09-01 本书介绍了32种应用于食品工业的高新工程技术，重点论述了它们的原理、装置和应用。具体包括：食品粉碎造粒高新技术中的超微粉碎技术、冷冻粉碎技术、微胶囊造粒技术；食品冷冻高新技术中的冷冻干燥技术、冷冻浓缩技术、流化速冻技术；食品加热高新技术中的微波加热技术、过热蒸 ... |
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焙烤食品加工技术（中国轻工业“十三五”规划教材）
『简体书』 作者：魏玮，王立晖 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-09-01 本书以典型焙烤制品加工工艺过程为主线，焙烤制品初级基本制作为载体，将焙烤工艺技术过程操作为重点，职业道德和职业素养能力拓展课程贯穿始终，详见大纲。本书适合高职食品加工技术专业学生选用。将配合数字化建设，增加教学课件、学习手册、习题作业、演示文稿、实训手册、技能 ... |
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爆笑虫子在中国.图画故事书：特色食品
『简体书』 作者：书童文化 出版：四川少年儿童出版社 日期：2023-04-01 本套书是根据热门动画《爆笑虫子在中国》剧集内容制作的拼音故事书。全书共4册，讲述了黄小憨、红小闹和他们的小伙伴来到中国后与中国的传统文化元素碰撞出的一系列令人捧腹爆笑的故事。 全书故事注音，本书提取了故事中用到的词语、成语、文化名词，对其进行拓展内容补充，如 ... |
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中国有机食品三十年
『简体书』 作者：生态环境部南京环境科学研究所 著 出版：中国环境出版社 日期：2022-02-01 ... |
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审度：马克思科学技术观与当代科学技术论研究（中国自主知识体系研究文库）
『简体书』 作者：刘大椿 等 出版：中国人民大学出版社 日期：2025-04-01 本书力图在吸收马克思经典著作智慧以及现代科学技术论理念的基础上，确立一种科技与人文相得益彰的文化科学，恢复科学的文化内涵，构建起一个丰富、自由而开放的科学技术世界。全书分三卷：第一卷“马克思的科技审度”主要是对马克思文本中的科学技术思想的提炼及阐释；第二卷“科 ... |
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T/CECS 1798-2024 生鲜及冷冻食品加工车间地面工程技术规程
『简体书』 作者：中国计划出版社 编 出版： 日期：2025-04-01 ... |
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现代食品安全科学（中国轻工业“十三五”规划立项教材，全国高等学校食品质量与安全专业适用教材）
『简体书』 作者：章宇 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-07-01 本教材为浙江大学通识核心课现代食品安全科学的配套教材，全书共分十五章，分别为食品安全导论、农药兽药与重金属残留、食品加工与环境暴露来源污染物、食品添加剂与食品安全、生物毒素的危害控制、食物中毒与食源性疾病、食物过敏、转基因与食品安全、营养伴生变化、营养稳态与代 ... |
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中国文献学研究·第一辑
『简体书』 作者：华中师范大学历史文献学研究所 主办 出版：上海古籍出版社 日期：2024-06-01 《中国文献学研究》是由华中师范大学历史文化学院历史文献研究所主办的的学术研究性辑刊，旨在弘扬中华优秀传统文化，推进中国文献学研究的交流与发展。辑刊常设栏目包括：1.中国文献学理论与文献学史；2.文献文化史研究（含阅读史、知识社会史等）；3.四部典籍专题研究（含 ... |
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中国文献学研究·第二辑
『简体书』 作者：华中师范大学历史文献学研究所 主办 出版：上海古籍出版社 日期：2024-12-01 《中国文献学研究》是由华中师范大学历史文化学院历史文献研究所主办的的学术研究性辑刊，旨在弘扬中华优秀传统文化，推进中国文献学研究的交流与发展。辑刊常设栏目包括：1.中国文献学理论与文献学史；2.文献文化史研究（含阅读史、知识社会史等）；3.四部典籍专题研究（含 ... |
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中国文献学研究（第三辑）
『简体书』 作者：华中师范大学历史文献学研究所 主办 出版：上海古籍出版社 日期：2025-06-01 《中国文献学研究》是由华中师范大学历史文化学院历史文献研究所主办的的学术研究性辑刊，旨在弘扬中华优秀传统文化，推进中国文献学研究的交流与发展。辑刊常设栏目包括：1.中国文献学理论与文献学史；2.文献文化史研究（含阅读史、知识社会史等）；3.四部典籍专题研究（含 ... |
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教学计划与策略：科学技术教育
『简体书』 作者：中国教育会计学会 出版：中国财政经济出版社 日期：2024-07-01 本书系“中央专项彩票公益金支持青少年校外研学实践教育项目的实践与思考系列丛书”之一。 科学技术类研学活动是学生实施科学技术教育必不可少的重要途径，同样适应国家当前提高全民科技素养的迫切要求。经过搜集整理与研究，本书将部分国家级研学实践教育营地优秀活动案例进行 ... |
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儒释道与中国传统文化：什刹海书院2017年年刊
『简体书』 作者：乐黛云，怡学 出版：中国大百科全书出版社 日期：2018-05-01 《儒释道与中国传统文化：什刹海书院2017 年年刊》作为什刹海书院2017年年刊，分设 儒学与中国传统文化、佛学与中国传统文化、道学与中国传统文化、易学与中国传统文化、 中医与中国传统文化、教育与中国传统文化等专栏，试图从各个不同侧面全面展现中国传统文化的丰富 ... |
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丝绸之路上的科学技术（丝绸之路学丛书）
『简体书』 作者：王阳，陈巍 著 出版：中华书局 日期：2023-01-01 本书从数学、天文学、医学、物理学、建筑学、机械等方面，选择历史上丝绸之路沿线国家和地区的，能够展现科学技术与人类文明进步的有趣案例和突出亮点，基于世界的视野，展示了古代科学技术随着时代、文化、地域环境的转变而发生的变化和差异，凸显了丝绸之路的历史意义和永恒价值 ... |
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中华人民共和国食品安全法：案例注释版（第五版）
『简体书』 作者：中国法制出版社 出版：中国法制出版社 日期：2021-08-01 本书用案例解读法条，突出以案释法的特点。，本书所编选的案例紧扣法律条文规定，具有示范性、指导性的特点，其原始资料尽量来源于真实且已生效的判决，便于读者参考借鉴。对于没有相应真实案例的重点法条予以注释。第二，本书设置了“相关案例索引”栏目，列举更多相关案例，并归 ... |
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中国高被引分析报告2022
『简体书』 作者：中国科学技术信息研究所 出版：科学技术文献出版社 日期：2023-05-01 本书是一部专门用于期刊引用分析研究的报告。以高被引论文为基础，按论文所属学科类别统计，从主题、期刊、作者、机构、图书、会议等多个角度分学科进行了高被引分析，全面地展现了各个学科领域的高被引情况。按学科领域反映了高被引论文、高被引期刊、高被引作者、高被引机构、高 ... |
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食品科学基础：第五版（国外优秀食品科学与工程专业教材）
『简体书』 作者：[美]薇姬·A. 瓦茨拉维克[Vickie A. Vacla 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-05-01 《食品科学基础：第五版》包括食品成分导论、碳水化合物、蛋白质、脂肪、糖和甜味剂和糖果、烘焙产品、食品加工处理、食品供应与标签的政府监管共八个部分二十章内容，并在附录中介绍了基因修饰生物技术、功能性食品、保健品、植物素、医用食品、加工食品、美国农业部食品指南的简 ... |
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食品安全与质量控制（第二版）（高等职业教育食品质量与安全专业教材）
『简体书』 作者：姚卫蓉 吴存兵 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-10-01 本教材主要以食品安全科学理论、管理法规和控制措施为指导思想，在食品安全风险分析基础上，围绕食品供应过程，详细阐述了食品安全与质量控制有关的基本概念、各类食品质量安全因素的来源及控制措施，强调了食品加工过程的卫生设计、卫生管理和卫生控制等过程控制对食品安全的重要 ... |
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