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[日]日菜乃 著
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菜点酒水知识（第6版）
『简体书』 作者：贺正柏，张兴荣 出版：旅游教育出版社 日期：2025-06-01 《菜点酒水知识（第6版）》系统介绍了烹饪、菜点及酒水知识，结合中国餐饮行业的最新发展趋势，旨在提升读者的职业素养和实践能力。全书共九章，内容涵盖烹饪概述、中国菜与外国菜、菜点创新、饮料与酒水等多个领域。 ... |
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西餐热菜工艺
『简体书』 作者：鲁煊 黄永泽 黄明验 出版：机械工业出版社 日期：2024-07-01 本书依据高等职业教育专科西式烹饪工艺专业教学标准，秉持立德树人、课程思政、 校企双元、理实一体的理念，对接新产业、新业态、新模式下西式烹饪岗位（群）的新要 求进行编写。教材涵盖畜肉类菜品制作、禽肉类菜品制作、水产类菜品制作、土豆及其他 淀粉类菜品制作、蔬菜类菜 ... |
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43道头碗菜
『简体书』 作者：陈敏 出版：中国旅游出版社 日期：2025-09-01 《43 道头碗菜》是“渝味 360 碗系列教材”的开篇之作。本书聚焦重庆头碗菜这一特色饮食文化载体，从全市 41 个区县 1025 道美食中精选出 43 道精华菜品，涵盖家禽类、家畜类、河鲜类等多个类别。书中系统呈现了每道菜的食材准备、制作流程、工艺标准及文化 ... |
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知日·一起看大河剧吧！
『简体书』 作者：茶乌龙 出版：中信出版社 日期：2017-07-01 专门关注日系内容的超人气品牌「知日 ZHIJAPAN」推出《知日》特集第43弹《知日?一起看大河剧吧！》特集！ 日本的大河剧自1963年诞生之初，便着眼于以人的角度来展现广阔的历史。 ＊大河剧的由来，历年大河剧一览，大河剧的主人公，带你了 ... |
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中华菜论
『简体书』 作者：赵荣光 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-12-01 本书是亚洲食学论坛主席赵荣光先生多年的食学研究成果，是国内本菜品文化研究的学术著作。书稿系统论述了菜品文化的根本属性、中国菜的地方性表述、菜谱学、中国菜品文化、中国菜地域代表名目识鉴、中华菜在世界、大餐桌·小厨房时代的中华菜等内容。作者40余年的中国饮食史与食 ... |
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客家美食：烟火龙华之客家菜与文化溯源
『简体书』 作者：深圳市龙华区人力资源局、百色市财经职业技术学校 组织编写 出版：化学工业出版社 日期：2022-12-01 《客家美食：烟火龙华之客家菜与文化溯源》为广大美食爱好者提供周到细致的下厨一站式烹饪指南，帮助其在短时间内掌握客家经典美食的制作方法，迅速成为烹饪达人。书中精选具有各地客家特色的代表性菜肴与风味小吃，既有传统大菜，又有野味时蔬；既有饕餮大餐，也有乡土小吃；既有 ... |
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热菜制作（第3版）
『简体书』 作者：朱海刚 苏月才 出版：旅游教育出版社 日期：2025-01-01 《热菜制作》（第3版）是“十四五”职业教育国家规划教材。教材围绕中餐热菜制作常用的26种烹调方法，对44道热菜菜品的选料、制作过程进行了细致讲解。教材配有6个教学视频，视频内容涉及切配粗加工、制作过程、烹调、装盘点缀。通过观看教学视频，培养学生主动学习的能力， ... |
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超简单好吃蒸菜
『简体书』 作者：赛丽 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-07-01 蒸这种烹饪方式以其无油烟、少油脂、低热量、省时间、好操作等优势，近年来得到越来越多人的青睐。本书精选100余道蒸菜食谱，食材易于采买，步骤清晰明确，部分菜谱包含二维码，可以扫码观看制作视频，轻松学做菜。此外还介绍了常用厨具、自制酱料、火候说明等蒸菜基础知识。 ... |
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知日·日本茶道完全入门
『简体书』 作者：茶乌龙 出版：中信出版社 日期：2020-07-01 《知日日本茶道完全入门》为专门关注日系内容的超人气品牌知日系列的第59本特集书，是一本社科人文类普及读物。本期以日本茶道为主题，全面解析日本茶从茶汤到茶道的演变，以及如今茶道作为一门综合性艺术的构成元素。主要篇目包括：日本茶的种类与品鉴；茶道的定义与历史；茶人 ... |
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知日55·再发现，浮世绘
『简体书』 作者：茶乌龙 出版：中信出版社 日期：2019-03-01 专门关注日本的超人气媒体品牌「知日ZHIJAPAN」第55弹《知日再发现，浮世绘》特集！ 浮世绘贯穿了整个日本江户时代，它是日本庶民的日常生活的记录，更是江户时代审美、趣味的体现。 随着19世纪末，浮世绘传入欧美，对现代艺术、设计、摄影等领域都产生了深远的 ... |
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知日的风景：日本的历史文化与当下
『简体书』 作者：汪涌豪 著 出版：上海文艺出版社 日期：2019-08-01 日本像一块磁石，能吸引人产生赞叹与嫌恶相混杂的情感，中日因长久交往，源头上有过感通，许多人会认为自己本就与它相熟，每每这个时候*易看朱成碧。然而认清日本的历史文化，对我们太重要了。不仅对我们的过去，对将来也是。 《知日的风景》记录了汪涌豪教授行走日本多 ... |
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经典烤箱菜
『简体书』 作者：甘智荣 出版：黑龙江科学技术出版社 日期：2018-03-01 烤箱的作用不仅仅是烘焙甜点，还能烤出各种美味佳肴。大到宴客主菜，小到精致零食，都能用烤箱制作完成。《经典烤箱菜》适用于各个阶段的美食爱好者，无论是零基础小白还是厨艺大神，都能在这本书里学会新的美食制作技巧。 本书图文并茂，将制作细节生动还原，一目了然，帮助读 ... |
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西班牙菜制作
『简体书』 作者：朱莉 奚小英 主编 出版：中西书局 日期：2023-08-01 西班牙式菜制作是中等职业学校西餐烹饪专业现代学徒制试点的一门专业（技能）方向课程。其功能是以西班牙式菜肴烹调能力培养为本位，以典型西方国家菜系为主线，使学生掌握西班牙式菜肴的基础理论知识和基本制作工艺。本书内容的选取紧紧围绕完成西式烹调中西班牙式菜肴制作所需的 ... |
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日瓦戈医生
『简体书』 作者：帕斯捷尔纳克 出版：黑龙江大学出版社 日期：2024-09-01 《日瓦戈医生》是一部自传性质的小说，以一位叫尤里·日瓦戈的医生为视角展开叙事，以俄国十月革命为背景，描写了俄国动荡的几十年，时间跨度为二十世纪初到四十年代末，贯穿沙皇、一战、二战及苏维埃革命等重要时期。主人公日瓦戈不仅仅是救死扶伤的医生，更是灵魂的医生——通过 ... |
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帝国崛起：英国的日不落帝国之路
『简体书』 作者：大卫·休谟 出版：华中科技大学出版社 日期：2017-12-01 本书再现了英国文明的成长历程，从巨石文化的新石器时代到辉煌的伊丽莎白时代，再穿越17世纪暴乱的国内战争到日不落大不列颠帝国的形成。英国历史的重要特点之一是，长期而持久的议会传统。议会与君主的斗争从未停歇。1688年光荣革命后，英国逐渐建立了当时世界上民主的政治 ... |
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毓老师：易经日讲（上中下）
『简体书』 作者：爱新觉罗·毓鋆 出版：华夏出版社 日期：2024-01-01 《易经日讲》是根据毓老师课堂讲授之笔记整理而成。毓老师解经遵循儒家经学传统，以依经解经和一字一义的讲解方式，重视经典的经世致用之义，既能灵活地结合历史、政治、人文等主题，又能与当下融会贯通，高度还原经典的哲学内蕴和思想力量。毓老师的讲解，将《易经》归于儒家修、 ... |
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创意官府菜
『简体书』 作者：万玉宝 出版：中国纺织出版社 日期：2018-10-01 ... |
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教学菜——粤菜
『简体书』 作者：李金华 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2022-07-01 ... |
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经典烤箱菜
『简体书』 作者：甘智荣 主编 出版：黑龙江科学技术出版社 日期：2018-03-01 ... |
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日读家训
『简体书』 作者：孙晓云 出版：江苏凤凰美术出版社 日期：2025-03-01 家训是中国传统文化的重要组成部分，也是传统社会伦理的重要支撑，是先辈留与我辈的为人之范、治家之策、处世之道，在中国传统文化中占有重要地位。这本《日读家训》由中书 协主席孙晓云书法小楷书写创作，并配有每篇家训概述和原文。内容精选了历代家训三十则，时间跨越先秦、汉 ... |
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