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中式烹调师（中级）——国家基本职业培训包教程
『简体书』 作者：人力资源社会保障部教材办公室 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2019-04-01 1.主要内容：本书根据职业能力司相关要求，为了配合各级人力资源社会保障培训主管部门组织开展的财政性培训工作，进一步促进培训的规范性、课程的严谨性，依据中式烹调师国家职业技能标准开发而来，主要包括中式烹调师中级的知识和技能，包括原料初加工、原料分档与切割、原料预 ... |
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中式烹调师（基本素质）——国家基本职业培训包教程
『简体书』 作者：人力资源社会保障部教材办公室 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2020-01-01 1.主要内容：依据中式烹调师国家职业技能标准开发，主要包括中式烹调师基础知识和初级的知识和技能，包括职业认知与职业道德、职业认知、烹饪原料基础知识、食品卫生与厨房安全知识、饮食营养知识、餐饮业成本核算、相关法律法规知识、设备工具的使用与保养、岗前准备、原料初加 ... |
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花间世：中式古典插花（汉竹）（精）
『简体书』 作者：吴永刚 出版：江苏凤凰科学技术出版社 日期：2020-02-01 世间优美清净之物，莫过于花。中式花道守艺人吴永刚历时7年，足迹遍访大江南北，以虔诚之心倾力打造，尽显东方花艺归真之美。 中式传统插花的构图讲究中国画留白、线描之趣味，但又摆脱文人花的造型束缚，自由创作，用淡雅素简的一两条花枝进行创作，在朴拙的意境中传递出四季 ... |
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茶流风尚：中式茶空间设计
『简体书』 作者：常辰，孟娇 出版：机械工业出版社 日期：2020-05-01 本书首先向读者介绍了中国茶文化，继而引出有关茶空间设计要素的概述，配合茶空间的实景案例，使读者逐步了解茶空间的设计理念和设计过程，加深对茶空间设计的理解与思考。本书主要内容包括中国茶文化的起源与发展、茶空间的起源和发展方向、中式茶空间的设计元素、中式茶空间在设 ... |
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现代中式住宅：居住空间的量化解析与操作策略
『简体书』 作者：吴屹豪 出版：东南大学出版社 日期：2020-07-01 20世纪初，在中国房地产市场涌现出一股中国风的热潮。现代中式住宅作为中国当代建筑文化下一种独特的现象和风尚，在进入房地产市场不到20年的时间里已经涌现出一大批分布全国各地的中式产品，受到公众和市场的追捧，然而与之相关的学术话语和理论探讨仍相当薄弱。本书的写作希 ... |
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中式菜肴调理食品开发与加工技术
『简体书』 作者：赵钜阳 著 出版：化学工业出版社 日期：2021-05-01 本书主要介绍了中式菜肴调理食品的概念、种类、特点等相关知识，并对速冻、真空冻干、罐头类以及其他类型的菜肴调理食品的制作，以及改善其色泽、风味、质地和滋味的方法进行了综述。书中概括了中式传统菜肴调理食品工业化生产中的发展对策，并对其未来的发展趋势进行了展望。本书 ... |
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话锋——新中式的演进
『简体书』 作者：扈秀丽、饶江宏、戚麟 出版：北京出版社 日期：2017-08-01 《话锋新中式的演进》是基于新中式研究院2016年组织策划的新中式项目各方面活动所形成的文字总结。当代，越来越多的设计者开始将目光移向本土文化，研究中国设计的基因及如何将现代家居的简约与中国传统文化融合，并以此为基点创作出与时代需要相匹配的设计。本书以文本和图片 ... |
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新型电力系统下集中式低碳清洁供热与调节
『简体书』 作者：罗家松，徐彤，田雪沁 出版：中国电力出版社 日期：2024-05-01 据统计，在发达国家的终端能源总消费中，热能占据了50%，供热越来越成为我国终端能源消费的重要部分。目前，我国正处在可再生能源、核能替代传统化石能源的能源转型和能源革命的进程中，因为经济性、可靠性、供热品质等多方面的考虑，预期传统的燃煤、燃气集中式供热未来仍将长 ... |
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中式面点加工工艺与配方
『简体书』 作者：陈洪华，李祥睿 编著 出版：化学工业出版社 日期：2018-07-01 本书主要介绍中式面点的原辅料、工具设备、面团种类及调制、馅料种类及制作、成型方法、熟制技术、装盘装饰的技巧，以及很多中式面点的具体制作工艺、关键细节和配方。本书可供工厂技术人员、酒店面点师、食品烹饪相关专业学生、业余爱好者参考使用。 ... |
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2019室内设计模型集成 中式风格家居
『简体书』 作者：叶斌，叶猛 出版：福建科技出版社 日期：2019-02-01 本书以书配光盘的形式出版，汇集了国广一叶装饰机构2018年*设计制作的近300个中式风格家居设计效果图及其对应的3ds Max 场景模型及贴图文件。书中效果图设计理念新，设计风格多样，设计手法丰富新颖。光盘中的3ds Max 场景模型按书中效果图顺序编排，易于 ... |
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中式面点工艺（广式面点）第二版
『简体书』 作者：郑慧敏 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2019-09-01 教材突出职业教育特色，以满足企业对技能人才的需求为依据，并结合广东省职业技术院校烹饪专业教学的要求，合理确定教材的结构体系，降低理论知识的难度，加强实践性教学内容。注重将新材料、新工艺、新技术、新菜品等融入教材，使教材具有较强的实用性。 1.主要内容：中式面点 ... |
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软装风格设计资料集 新中式风格
『简体书』 作者：李江军 出版：中国电力出版社 日期：2019-12-01 本系列书分为三册，内容包括当前非常热门的三种家居装饰风格，即北欧风格、轻奢风格、新中式风格，深受业主们的喜爱。本系列以图文结合的形式，每册书精选600 余个设计案例并加以分析，以实战案例深入讲解装饰手法，更便于读者参考。 ... |
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2020室内设计模型集成 中式风格家居
『简体书』 作者：叶斌，叶猛 出版：福建科技出版社 日期：2020-02-01 本书以书配光盘的形式出版，汇集了国广一叶装饰机构2019年*设计制作的近300个中式风格家居设计效果图及其对应的3ds Max 场景模型及贴图文件。书中效果图设计理念新，设计风格多样，设计手法丰富新颖。光盘中的3ds Max 场景模型按书中效果图顺序编排，易于 ... |
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2021室内设计模型集成 现代中式风格家居
『简体书』 作者：叶斌，叶猛 出版：福建科技出版社 日期：2021-03-01 《2021室内设计模型集成》系列丛书分为3册，分别是《2021室内设计模型集成 现代中式风格家居》《2021室内设计模型集成 现代简约风格家居》《2021室内设计模型集成 轻奢风格家居》。本书《2021室内设计模型集成 轻奢风格家居》选登285个轻奢风格家居设 ... |
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中式烹调工艺与实训
『简体书』 作者：张荣春，颜忠，史红根 编 出版：旅游教育出版社 日期：2018-08-01 《中式烹调工艺与实训新编全国高等职业院校烹饪专业规划教材》分为四大项目，共有十六个模块，并且下设多项工作任务。教材采用学习目标，技能标准，任务目标完成，以知识储备，菜品制作工艺与实训、拓展知识与应用、实训思考与练习题的结构模式，力求全方面讲解中式烹调工艺与实训 ... |
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一看就想吃的中式面食
『简体书』 作者：黎国雄 出版：黑龙江科学技术出版社 日期：2018-04-01 介绍了中式面食点心的制作方法，包括面条、包子、馒头、花卷、饺子、云吞、酥、饼等多个品种，详细的文字说明加上清晰的步骤图，图文并茂地讲解了面食点心的做法，即使是对厨房完全陌生的新手，也能看得明明白白，学得轻轻松松。 ... |
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国宝级大师的中式面食圣经
『简体书』 作者：【台湾】周清源著 出版：海南出版社 日期：2018-06-01 本书介绍了131种中式面食、面点的制作方法，包括水调面类、发面类、油炸类、烧饼类、酥油类和糕浆皮面食类等，并对面食的原料、配料，器具的选用和各种制作技巧进行了详细的讲解。此外，书中附有二维码，扫一扫，即可观看完整制作演示视频，简单易懂。 ... |
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中式面点
『简体书』 作者：余正权 出版：北京师范大学出版社 日期：2020-07-01 ... |
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中式面点技艺
『简体书』 作者：毛永幸 出版：电子工业出版社 日期：2021-06-01 ... |
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中式烹调师（中级）
『简体书』 作者：中国就业培训技术指导中心 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2021-09-01 ... |
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