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冰菜栽培及利用
『简体书』 作者：练冬梅 洪建基 出版：福建科技出版社 日期：2023-10-01 冰菜原产非洲，耐旱、耐盐碱，可从土壤中吸收大量盐分，逐渐实现土壤脱盐，可有效解决土地盐碱化问题。冰菜是具有较高保健价值的时新绿色蔬菜，目前世界各地区广泛栽培。本书编者根据多年来从事冰菜育种、繁殖、推广的实践经验，在总结前人的成果基础上，较全面地阐述了冰菜的发展 ... |
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风口上的预制菜
『简体书』 作者：杨洪 著 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-05-01 预制菜，又称为预制调理食品。根据中国烹饪协会联合多家单位共同参与起草的《预制菜》团体标准，预制菜的定义是“以一种或多种农产品为主要原料，运用标准化流水作业，经预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味等）和或预烹调（如炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，并进行预包 ... |
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潮州菜烹饪与营养
『简体书』 作者：孙文生 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-09-01 潮州菜是拥有旺盛生命力的一朵饮食奇葩，潮州菜富有地方风味，精于烹制海鲜、重视原汁原味 ，其选料考究、刀工精细，且烹调方式多样，着意追求色香味俱全。2020年12月，潮州菜烹饪技艺被列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。当下，从文化底蕴到烹饪工艺，从工匠 ... |
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黔菜味道
『简体书』 作者：吴茂钊 出版：青岛出版社 日期：2019-05-01 本书以酸道、辣道、香道为主线，从贵州境内东西南北菜肴中精挑细选进行介绍。通过对黔菜酸道、辣道、香道的细腻描绘，凸显黔菜本土味道，彰显黔地饮食特色与黔人民族食俗，淋漓尽致的展现出黔菜 鲜辣酸野，秀璞真美的独有特点，是讲述黔菜故事，传承黔菜文化，展现黔人食俗，具有 ... |
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刘一帆：我的菜
『简体书』 作者：刘一帆 出版：中信出版社 日期：2019-11-01 如何学做令人惊艳的中西融合菜，如何打开美食世界的大门？ 资深华人主厨刘一帆，通融中西方料理精髓。在本书中，他将自己的人生故事与美食哲学娓娓道来，同时给出了不同人生阶段的创新菜谱详解。 循着刘一帆Steven的烹饪人生历程，你将学到高汤、酱汁、基础菜、宴会菜 ... |
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美味宴客菜
『简体书』 作者：夏璞 编著 出版：团结出版社 日期：2021-01-01 《美味宴客菜》在详细讲解了菜品做法的同时，还总结了大厨们多年的经验和私房窍门，让您不用费力，轻轻松松创新！有荤有素，有热有凉，让您轻松宴客，让宾客们吃到美味，也吃到新意。 ... |
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大众营养菜
『简体书』 作者：苏易 编著 出版：团结出版社 日期：2021-01-01 家人的健康由你做主，保持营养餐餐补充，健康体魄人人拥有，《大众营养菜》对每种膳食均详细介绍菜品用料、制作方法、保健功效等，图文并茂，具有较高的营养价值，让您与您的家人远离疾病的困扰，谱写健康快乐人生。 ... |
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新编大众菜
『简体书』 作者：罗岚 编著 出版：团结出版社 日期：2021-01-01 大众菜谱，顾名思义就是要面向大众，突出各种菜例的实用性和普及性，以满足不同地域美食爱好者日常饮食的需要。《新编大众菜》从家庭化入手，突出大众菜的实用、快捷、经济、营养和美味，以满足人们对不同口味的需求。 ... |
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遗味相传：河源客家一桌菜
『简体书』 作者：黄勇强，刘燕，吴雄昌 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-08-01 在中华大地的辽阔疆域中，客家文化以其鲜明的特色和深厚的历史底蕴，孕育了众多令人回味无穷的美食。《遗味相传：河源一桌菜》这部著作，正是对河源客家饮食文化独特魅力及其烹饪技艺精髓的深入探究与系统呈现。此书不仅仅是一部美食典籍，更是一场穿越历史、探寻客家非遗美食之旅 ... |
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健康大锅菜
『简体书』 作者：冯旭东，路正社 主编 出版：陕西师范大学出版社 日期：2018-12-01 本书精选了陕师大学生食堂中价格实惠、口味大众、深受广大师生喜爱、独具特色的100种菜品，采用图文并茂的形式，分豆类及淀粉制品类、蛋类、蓄肉类、禽类及水产海鲜类共五大类，详细叙述了每大类菜品的分类及营养价值，并对每个菜品的成品特点、原料构成、制作步骤、营养数据分 ... |
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热菜制作
『简体书』 作者：朱海刚，李惠民，蒋廷杰，秦嵩 编 出版：旅游教育出版社 日期：2019-06-01 《热菜制作》以篇进行总体划分，每篇中以模块形式串联起各知识点，每个模块大都设有知识要点、准备原料、技能训练、拓展空间、温馨提示五个部分。知识要点部分，主要介绍必备知识和工具准备；准备原料部分，罗列了制作主辅料；技能训练部分，按操作流程进行讲解，分步骤阐述技能操 ... |
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行走的荇菜
『简体书』 作者：张鹏丽 出版：河南文艺出版社 日期：2019-08-01 《行走的荇菜》是zui美语文教师张鹏丽的zuixin作品结集，分为五湖烟景浮生无恙诗老江湖三辑，分别收文19篇、22篇、20篇，每辑均有可圈可点的佳作。三辑作品，既保持了相对统一的艺术风格，又各有侧重、各具风格。辑一五湖烟景，以自然中行走为主线，将行走与沉思、 ... |
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菜树之卷
『简体书』 作者：日本工作舍 编 出版：北京联合出版有限公司 日期：2020-12-01 江户博物文库系列为由多次获得出版文化类奖项的日本工作舍编纂的一套博物图集，包含《花草之卷》《菜树之卷》《鸟之卷》《鱼之卷》四卷。 书中图片皆遴选自江户时代海量的名画图谱，精致细腻，有极高的观赏价值。图片下方还配有简洁易懂的文字说明。通过阅读此书系，不仅可以鉴 ... |
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特懒特懒的懒人菜
『简体书』 作者：[中国]瑞雅 出版：青岛出版社 日期：2016-10-01 本书精选99道味美可口、营养丰富的儿童菜谱，全面满足身处成长期儿童的营养需求，同时也特别照顾到小朋友们对于饭菜口味的挑剔，让爱他们的家人烧出最棒的儿童营养美食。 ... |
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贫困旅行记
『简体书』 作者：［日］柘植义春后浪 出版：中国友谊出版公司 日期：2024-01-01 《贫困旅行记》是日本漫画家柘植义春的游记文集，记录了他在1965—1975年间周游日本各地乡野所写下的散文。柘植义春是与手冢治虫比肩的漫画大师，他热爱旅行，旅行同时也是他的创作灵感源泉，在他的漫画作品中，有许多场景就是基于自身经历过的旅行体验。本书作为他出版作 ... |
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近代中国断章（论衡系列）
『简体书』 作者：[日]原岛春雄 著 出版：上海人民出版社 日期：2023-01-01 本书为日本学者原岛春雄教授的遗著，以中国明清历史与思想为主。书名所谓“近代中国”，不是从1840年鸦片战争算起，而是上溯至明清之际，是一个长时段的“近代”，这里面蕴含着对以西方历史为中心的“宋代近世说”的否定，而希望从中国历史的内在连续性探究明清以来中国社会、 ... |
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问思录
『简体书』 作者：司春林 出版：复旦大学出版社 日期：2025-04-01 司春林教授1970年毕业于复旦大学数学系 后留校任职，又于1979年加入初创的管理科 学系，此后在管理科学系和管理学院深耕三十 年，在数量经济学及创新管理领域均有颇多建 树。本书分为哲学篇、经济学篇、管理学篇和 实践篇，较地反映了司春林教授具有个人 特点的学术 ... |
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自然死亡调查科
『简体书』 作者：春申女君 出版：文汇出版社 日期：2025-04-01 高三女生戴理桦惨遭杀害、被弃尸街头，在春申市引起轩然大波。 然而，可以穿越平行世界的自然死亡调查科探员发现，在不同世界里，少女走向了生与死的不同结局。 有的世界里，她仍然活着； 有的世界里，她的死因截然不同； 更有的世界里，死去的并不是她。 无数平行 ... |
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多元一体：中华民族共同体意识的政策与话语研究（“新时代铸牢中华民族共同体意识研究”丛书）
『简体书』 作者：于春洋 出版：广西民族出版社 日期： 该书是于春洋教授和他的学生共同写的有关“铸牢中华民族共同体意识”的文集，主要有““铸牢中华民族共同体意识”政策话语的发展脉络与构建逻辑；从普遍到特殊:民族政策功能及作用机制析论；从双分联动到多态重叠:个体身份研究范式转向；多元一体格局中的铸牢中华民族共同体意识 ... |
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广雅·抬头望见北斗星（以轻盈、烂漫的笔触抒写青春期的迷茫和感伤，以及对音乐和诗歌的热爱，对自由和梦想的追求）
『简体书』 作者：春树 出版：广西师范大学出版社 日期：2023-04-01 本书是青年作家春树的一部青春文学作品集，收录了作者于新世纪之初的数年中写就的一些偶然而灵性的散文和随笔，以及少许短篇小说。全书真实记录了作者作为八〇后代表作家之一，对青春、梦想、音乐、诗歌等的独特体悟，对青春期纯洁友谊与爱情的歌颂，也极力宣扬了她对心灵自由的执 ... |
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