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王森，朋福东，龚鑫 主编
”共有
155
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杯子蛋糕&造型饼干
『简体书』 作者：王森 出版：中国轻工业出版社 日期：2016-01-01 小巧精致的杯子蛋糕和可爱的造型饼干，每一款都是主角。市面上第一本介绍造型饼干的烘焙书，干果与酱料、巧克力与鲜奶，可爱的造型，多样的味道，举一反三，制作专属自己的创意烘焙。 32款杯子蛋糕，18款造型饼干，原材料简单易得，从焙烤工具讲解开始，细数新手易犯错 ... |
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彩绘蛋糕卷
『简体书』 作者：王森 出版：中国轻工业出版社 日期：2016-01-01 彩绘蛋糕卷既好吃又好看，在烤盘上挤出喜欢的图样，再倒入蛋糕面糊，送入烤箱，出炉的瞬间惊喜了自己，更给身边的人带来快乐！书中的50多款蛋糕卷，每一个制作的小细节都有图片展示，卡通造型的可爱，几何图形的现代，蕾丝蝴蝶结的优雅，各种漂亮的图形可供读者选择。还有多种蛋 ... |
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马卡龙
『简体书』 作者：王森 出版：中国轻工业出版社 日期：2016-01-01 马卡龙是法国中西部维埃纳省最具地方特色的美食，有法式和意式两种制作方法。马卡龙其实最早是由意大利引入法国，继而在法国发扬光大。本书对马卡龙两种做法都有详细展现。 本书特别为初次尝试制作马卡龙的读者准备了”新手成功必备知识”和”马卡龙绝不失手Q&A”，并提 ... |
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蛋糕裱花圣典
『简体书』 作者：王森 出版：青岛出版社 日期：2015-12-01 奶油蛋糕抹面、刮面基本手法；奶油蛋糕面装饰常用技法；常用花嘴用途及挤花边技巧；奶油霜调色技巧；如何进行翻糖蛋糕包面；翻糖蛋糕侧面装饰常用技巧； 制作卡通造型的基本技巧；蛋糕裱花装饰技巧零保留传授！大师风范，值得珍藏！无论是经典香甜的奶油霜蛋糕、精美时尚的翻糖蛋 ... |
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仪表工试题集：在线分析仪表分册
『简体书』 作者：王森 出版：化学工业出版社 日期：2011-04-01 ... |
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蛋糕烘焙新食典
『简体书』 作者：王森 出版：青岛出版社 日期：2015-02-01 ... |
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面包烘焙新食典
『简体书』 作者：王森 出版：青岛出版社 日期：2015-02-01 ... |
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塔&派
『简体书』 作者：王森 出版：中国轻工业出版社 日期：2016-04-01 塔和派是西点中最惹人喜爱的一类，它们既可简单大气，又可小巧精致。本书网罗了欧洲人气塔、派款式，造型简明大方，具有欧式风情，口味立体丰富，列有不同款式的甜咸塔派，独具特色。 本书为新手重点讲述不同款式的塔皮、派皮制作方法，尤其对容易失败的面团处理步骤进 ... |
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天然酵母面包制作教科书
『简体书』 作者：王森 出版：中国轻工业出版社 日期：2016-06-01 酵母面包是自己培养菌种，然后制作面包的一种方法。随着我国消费者对天然健康饮食的追逐和回归，越来越多的人愿意选择购买天然食材制作的烘培食品，一些饼店中也出现了天然酵母面包，还有一些家庭发烧友在家自己培养酵母制作本书包括多款酵母面包的制作和酵母液培养方法，包括德式 ... |
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烘焙大师教你零基础学烘焙
『简体书』 作者：王森 出版：吉林科学技术出版社 日期：2016-07-01 本书包括了烘焙的5大方面，饼干、蛋糕、面包、糖果、饮品，一本书具备时下热门的烘焙甜点，举手之间换得甜蜜味蕾。时下热门烘焙主要以网络平台探讨热搜整理，包括各大美食网站、烘焙者爱好群选得，既不失去地域的差异流行的不同，也符合大部分读者的口味。真正的零基础学起，烘焙 ... |
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面包制作入门
『简体书』 作者：王森 出版：中国轻工业出版社 日期： ... |
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玩转拉花咖啡
『简体书』 作者：王森 出版：中国轻工业出版社 日期： ... |
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蛋糕制作入门
『简体书』 作者：王森 出版：中国轻工业出版社 日期： ... |
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蛋糕裱花基础 下册
『简体书』 作者：王森 出版：中国轻工业出版社 日期： ... |
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巧厨娘爆款西点
『简体书』 作者：王森 出版：青岛出版社 日期：2017-01-01 好吃到爆的各种西点：蛋糕、面包、饼干、糖果、蛋挞、派本书为您一网打尽*受吃货喜爱的各式西点，烘焙大师亲自教您制作，看美食在自己手中诞生，一定别有一番成就感。 ... |
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杯子蛋糕的美味盛典
『简体书』 作者：王森 出版：福建科技出版社 日期：2017-04-01 全书分成蛋糕体和装饰篇，方便读者自由搭配。装饰篇设计了多种风格，以风格定作品。创作者对作品内在里讲究质地、营养和口味，外在讲究造型、色彩、做工。 ... |
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世界技能大赛糖艺西点制作技术规范手册
『简体书』 作者：中商技能世界技能大赛图书编委会，黎国雄，王森主编 出版：中国商业出版社 日期：2022-10-01 世界技能大赛作为全球范围内水平最高、历史最悠久、规模最大、影响力最为广泛的职业技能竞赛，其竞赛水平代表了全球职业技能发展的最高水平。本书作者是历届世界技能大赛唐艺项目的专家组组长领衔，带领几位资深专家、翻译，根据备战世赛、评判世赛的实际操作历程，囊括“世界技能 ... |
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蛋糕裱花基础（升级版）（下册）-烘焙食品制作教程（含DVD）（教材）
『简体书』 作者：王森 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-07-01 《蛋糕裱花基础》（上下册）分为理论和实践两大部分，将时尚与传统结合，涵盖花边花卉蛋糕、节日喜庆蛋糕、鸟类蛋糕、生肖蛋糕、陶艺蛋糕、卡通蛋糕、巧克力装饰蛋糕、毛笔画蛋糕等多种类型的蛋糕，更有时下*受欢迎的巧克力和水果装饰实例，向读者呈现出一个丰富多彩的蛋糕制作新 ... |
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拨云见日：基于android的内核与系统
『简体书』 作者：王森 著 出版：清华大学出版社 日期：2015-01-01 本书包括上下两篇内容。上篇在保证完整Linux内核架构分析的前提下，着重分析Android系统中强烈依赖的Linux内核机制，如多核ARM架构的支持，而略去Android系统产品化没有用到内核机制，如SWAP机制。下篇主要分析Android系统层主要架构机制， ... |
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我是主厨烘焙大师赛翻糖蛋糕·拉糖工艺·巧
『简体书』 作者：王森 主编 出版：中国纺织出版社 日期：2015-01-01 ... |
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