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在 大書城 以“ 全文 模式”搜“ 面包有毒 著 ”共有 1748 结果： （小貼士：您可以使用“精確”查詢方式縮窄範圍） 同時支援繁體 / 正體 / 简体字輸入搜索
面包制作（职业教育食品类专业教材） 面包制作（职业教育食品类专业教材）
『简体书』 作者：张磊　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2021-08-01
本教材共分为五个项目：基本手法练习、维也纳甜面包、法式面包、丹麦面包、吐司面包，每个项目分别包括若干任务，共19个任务。基本手法练习包括面团的搅拌、滚圆、搓条、编辫及包馅；维也纳甜面包包括：花生面包、菠萝包、维也纳巧克力棒、意式蘑菇火腿面包、牛乳哈斯以及摩卡卷 ...		 詳情>>
售價：HK$ 63.4

面包宝典[精装大本] 彭程的优美人生 面包宝典[精装大本] 彭程的优美人生
『简体书』 作者：彭程　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2023-07-01
本书是“彭程de优美人生”系列之《面包宝典》，书中详细地介绍了制作面包的基础知识，从基础原料到辅料，到制作工艺流程，还有常见失败问题解析；囊括多种面团和面种的制作技法。书中收录了75款面包配方，包含日式面包、布里欧修面包、特色吐司、软欧面包、花式丹麦、传统法式 ...		 詳情>>
售價：HK$ 227.7

好吃的四季面包盛宴（完美烘焙术系列） 好吃的四季面包盛宴（完美烘焙术系列）
『简体书』 作者：[日]佐川久子 著　　出版：中国农业出版社有限公司　　日期：2022-06-01
本书是日本人气面包教室课程大公开，用三种基础面团巧妙做出各种美味面包，随季节食材的变化，轻松做出不同地域风情的面包盛宴，不仅让人味蕾跳舞，更给人带来美的视觉享受！ ...		 詳情>>
售價：HK$ 92.0

身边的发明史小剧场：坦白说，面包的诞生是个意外 身边的发明史小剧场：坦白说，面包的诞生是个意外
『简体书』 作者：吴铭裕　　出版：福建科学技术出版社　　日期：2025-01-01
本书围绕着“发明是为了解决生活中的不便”的主题展开自然科学和社会科学问题的探讨。全书内容主要分为四个部分，详细介绍了面包以及与面包相关的物品是如何发明的。按照从古代到现代的顺序，先通过引入人类早期的饮食习惯，普及小麦、大麦与黑麦等农作物知识，第二部分围绕“面包 ...		 詳情>>
售價：HK$ 30.7

零基础手作面包教科书 零基础手作面包教科书
『简体书』 作者：荻山和也　　出版：福建科技出版社　　日期：2020-03-01
本书按入门者的视角，将面包分成6类：有蛋有奶面包、无蛋有奶面包、吐司、点心面包、法国面包、较特色面包。 每类面包中，又分：基本款、进阶款、加料变化款、特色款。 1100张流程图片，多层讲解；104个知识问答，直追技巧核心。 ...		 詳情>>
售價：HK$ 85.8

面包与黄油的故事：历史、文化与食谱 面包与黄油的故事：历史、文化与食谱
『简体书』 作者：[英]理查德·斯内普斯 [英]格雷特·哈林顿 [英]伊夫·海　　出版：华中科技大学出版社　　日期：2021-03-01
面包和黄油是西方饮食文化中必不可少的两个元素。《面包与黄油的故事：历史、文化与食谱》深入探讨了面包和黄油背后的历史和文化，作者还更多地分享了50多种出色的甜味和咸味食谱，来告诉读者面包和黄油是*的选择。书中有各种面包（扁面包、奶油蛋卷、谷物面包）和黄油（纯黄油 ...		 詳情>>
售價：HK$ 160.0

面包制作教科书 （入门篇） 面包制作教科书 （入门篇）
『简体书』 作者： 编者：日本家制烹饪协会， 译者，刘仝乐，后浪　　出版：中国友谊出版公司　　日期：2019-07-01
面包师资格是pancierge一词的意译。pancierge由pan（面包）与concierge（看门人）二词复合而成，意为具有广泛的面包相关知识，能够自在遨游于深奥的面包世界的人群。 针对不同级别的面包师资格检定，本套教科书由低到高分为入门篇、实践篇和专业 ...		 詳情>>
售價：HK$ 56.7

超人气家庭面包制作食谱（我爱烘焙） 超人气家庭面包制作食谱（我爱烘焙）
『简体书』 作者：吴育娟　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2021-12-01
本书从基本面包基础以及面种制作开始介绍，以白面团为基底，搭配多款抹酱，做成三明治或吐司，或直接作为下午茶的点心面包，如蜂蜜牛奶小吐司、马铃薯橄榄佛卡夏、全麦核桃小吐司等都可以做出不同的咸、甜搭配。结合日常料理，开发出辣味芝士、黑胡椒腰果、什蔬咖喱等创意口味面包 ...		 詳情>>
售價：HK$ 78.2

在家做面包：视频版（汉竹） 在家做面包：视频版（汉竹）
『简体书』 作者：薄灰　　出版：江苏凤凰科学技术出版社　　日期：2020-01-01
烘焙达人薄灰分享140余款新手面包配方，150余万粉丝试做点赞！超1200张详细步骤图，看着图片就能闻到新鲜出炉的面包香气！ 家庭面包制作的基础原料、基本流程一次讲透。揉面、发酵等关键步骤，每一条提示都会解答新手急于得知的疑难之题。文字太啰嗦？没关系，扫码视 ...		 詳情>>
售價：HK$ 60.7

好吃的平底锅手撕面包（完美烘焙术系列） 好吃的平底锅手撕面包（完美烘焙术系列）
『简体书』 作者：日本橘香出版社 编　　出版：中国农业出版社有限公司　　日期：2022-11-01
本书作者依据亚洲饮食习惯，创造出用平底锅制作手撕面包的方法，本书特色是不需要烤箱、模具，发酵、烘焙过程均在平底锅里完成，从揉面到起锅只需70分钟即可完成。作者以图文结合的形式记录成书稿，形象阐述平底锅制作面包的全程制作方案，包括面团的调配比例与揉面步骤，涵盖4 ...		 詳情>>
售價：HK$ 89.7

面包发酵的科学：鲁邦种理论与实操专著 面包发酵的科学：鲁邦种理论与实操专著
『简体书』 作者：[法]托马斯·特福里-尚布兰　　出版：华中科技大学出版社　　日期：2023-03-01
本书共分为上下两部分。作者在上半部分中初次向读者介绍了面包制作种所需的理论知识，如面粉、盐和水的生物学，酸面团的生物学和分析，酸面团的结构和营养品质的分析等。全书通过图表进行了生动说明，从而更清晰地为读者提供了有关面包发酵的所有基础知识。 下半部分将为专业和 ...		 詳情>>
售價：HK$ 342.7

面包教室开课了 面包教室开课了
『简体书』 作者：[日本][日]爱烘焙的伦酱 著　　出版：中国华侨出版社　　日期：2017-12-01
喜爱面包的你，有没有想过自己动手烘焙可爱又美味的各式面包？不用担心没有店里卖的成品美观可口，也不用担心掌握不好配料和火候，这本书将教你在家轻松制作专业级别的面包。作者精选了三十余种日常家庭喜爱的各式面包，不但配料丰富，造型可爱，制作过程也并不复杂。不但有详细的 ...		 詳情>>
售價：HK$ 65.3

今天又想吃三明治了！鸡蛋与面包的百种灵感搭配 今天又想吃三明治了！鸡蛋与面包的百种灵感搭配
『简体书』 作者：[日]永田唯 著　　出版：中信出版社　　日期：2022-09-01
为大家所熟知并喜爱的经典鸡蛋三明治，其实有着五花八门的变化，正因简单，所以深刻。本书详尽拆解了形形色色的鸡蛋三明治食谱，让我们徜徉在鸡蛋与面包的世界中，一起探寻让三明治更加美味的秘密！ ...		 詳情>>
售價：HK$ 101.2

神秘面包小子 神秘面包小子
『简体书』 作者：[日]柴田启子 著，叶荣鼎 译　　出版：湖南少年儿童出版社　　日期：2023-06-01
镇上的面包店冒出一个鬼鬼祟祟的身影——“我就是面包小子！是搜集全世界美味面包的大盗！” 藏在面包下面的究竟是…… 淘气又惹人厌的面包小子，今天又捣了什么鬼呢？ 喜欢不是小偷的借口，真正想要的事物还是要靠双手创造！ 本书画风温馨，内容逗趣，让小读者们既能 ...		 詳情>>
售價：HK$ 48.3

欧式面包手作全书 欧式面包手作全书
『简体书』 作者：游东运　　出版：福建科技出版社　　日期：2019-07-01
台湾冠军级面包师傅公开地道欧包技法。收录25款口感单纯的法式，以及25款加料经典的欧式面包配方，还有面包餐等做法。讲解详细，制作全程分阶段、分步解说，同时也有简单的流程概要。从中您可以学到老面使用、温度控制、馅料添加、整形等多种技巧。 ...		 詳情>>
售價：HK$ 91.8

面包上的100种早餐（萨巴厨房） 面包上的100种早餐（萨巴厨房）
『简体书』 作者：萨巴蒂娜　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2019-12-01
或许便利店的一个面包，小吃摊上的一杯豆浆，早已成为你的日常早餐。日复一日，乏味地吃着，却苦于早上时间有限，不知如何改善。 别着急，本书就教给你利用面包，做出超简单又营养的美味早餐。不论是市售的还是自制的，不管是吐司、法棍还是汉堡坯，抹上不同口味的果酱，搭 ...		 詳情>>
售價：HK$ 67.2

做个好面包 做个好面包
『简体书』 作者：[美]德州农民　　出版：北京科学技术出版社　　日期：2017-09-01
本书是作者多年研究面包烘焙的经验总结，除了提供65个准确、细致而全面的配方外，还在开篇用大量文字详细且深入地解析了面包的烘焙理论。 ★经典不败才当道，精选65款面包，包括法棍、夏巴塔、大列巴等，完整呈现世界各国经典风味。 ...		 詳情>>
售價：HK$ 72.2

街角的面包和咖啡 街角的面包和咖啡
『简体书』 作者：[日]川口叶子　　出版：南海出版公司　　日期：2018-02-01
31间面包咖啡店，31个闪闪发光的人生故事。 住在旧民宅里的一家人，配合酵母菌改变了生活方式，努力为农业和身边的人做着贡献；有人坚持做自己想做的面包，哪怕面临赤字也不改变初心，终于得到认可；有人怀揣更高远的目标，想要推动面包文化的发展；还有人仅仅是喜欢等待酵 ...		 詳情>>
售價：HK$ 56.5

专业面包制作教科书：发酵篇 专业面包制作教科书：发酵篇
『简体书』 作者：堀田诚 著，张沿婷 等译，栾绮伟 主审　　出版：机械工业出版社　　日期：2020-07-01
本书从发酵种的基本知识，发酵种的种类，发酵种的起种方法、续种方法、筛选方法等方面，全面介绍了各种发酵种的制作方法，并分别介绍了用每种发酵种制作风味面包的配方、制作工序等。 ...		 詳情>>
售價：HK$ 74.2

爱情和面包（跨度小说文库） 爱情和面包（跨度小说文库）
『简体书』 作者：常鸣　　出版：中国文史出版社　　日期：2021-01-01
小说以大千世界、芸芸众生里一个普通女性为主角，讲述了主人公平岚以及闺蜜楚潇、陈美诗的友谊、爱情、事业。通过三个女孩二十年间自我成长与自我迷失的转变过程，反映对于女性来说，依靠自己赚取面包的重大意义。以平常人的平常事彰显生命的自强与自立、芸芸众生默默奋斗的力量。 ...		 詳情>>
售價：HK$ 74.8

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