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中华人民共和国食品安全法(含草案说明)(2025年最新修正)
『简体书』 作者:中国法治出版社 出版:中国法治出版社 日期:2025-09-01 2025年9月12日,第十四届全国人民代表大会常务委员会第十七次会议通过了《关于修改〈中华人民共和国食品安全法〉的决定》,自2025年12月1起施行。本次修改规定对重点液态食品道路散装运输加强监管,将婴幼儿配方液态乳纳入注册管理,并严厉惩处有关违法行为。 ... |
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食品补充检验方法实操指南
『简体书』 作者:国家食品药品监督管理总局科技和标准司 出版:中国医药科技出版社 日期:2018-03-01 本指南对补充检验方法的重点条目、操作要点及常见问题等方面进行解析,以指导和规范实际操作,提高检验水平和质量,可帮助食品监管部门、食品检验机构、食品生产经营者等相关各方更好地理解和使用食品补充检验方法。 ... |
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微生物检验方法食品安全国家标准实操指南
『简体书』 作者:国家食品药品监督管理总局科技和标准司 出版:中国医药科技出版社 日期:2017-10-01 本书对现行有效的微生物检验方法食品安全国家标准进行系统梳理,从食品微生物检验实际操作的角度,对《食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则》(GB 4789.1-2016)、《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》(GB 4789.2-2016)等常用的29项食品微生物检验方法标准进行了详细说明,涉及仪器耗材 ... |
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中华人民共和国食品安全法:含简明问答(64开红皮烫金)
『简体书』 作者:中国法治出版社 出版:中国法治出版社 日期:2025-09-01 我国现行食品安全法于2009年施行,2015年进行了全面修订,2018年和2021年进行了两次修正。2025年9月再次进行修订,此次修法采取“小切口”模式,聚焦突出问题,补齐监管短板,守牢安全底线。本次修订主要涉及对重点液态食品道路散装运输加强监管、将婴幼儿配方液态乳纳入注册管理、严厉惩处有关违法行为三方面内容。本书聚 ... |
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定西市农业科学研究院志(1951—2021年)
『简体书』 作者:定西市农业科学研究院志编纂委员会 出版:中国农业科学技术出版社有限公司 日期:2021-12-01 深入开展党史学习教育和全面实施乡村振兴战略之际,定西市农业科学研究院(以下简称“定西市农科院”)迎来建院70周年。为系统回顾走过的风雨历程,总结积累的成功经验,展现取得的辉煌成就,我们组织编纂这部《定西市农业科学研究院志》,作为献给党的百年华诞礼物!定西市农科院诞生于新中国成立之初,迄今走过70个春夏秋冬。1951年秋 ... |
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国际制药一次性使用系统应用及技术指南
『简体书』 作者:中国食品药品国际交流中心 出版:中国医药科技出版社 日期:2017-11-01 一次性应用系统(Single Use Systems,SUS)的概念被应用于制药领域已有30余年历史,将一次性应用系统成功地应用药品研发和生产实践需要各方基于科学和风险做好相关的评估和实施工作。在中国一次性应用系统应用的起步相对较晚,但近几年发展迅速,已有一批生物制药企业将一次性应用系统引入制药工艺过程中。为了给国内监 ... |
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食品理化分析技术
『简体书』 作者:张境 编 出版:中国医药科技出版社 日期:2024-09-01 本教材对食品理化分析检测知识体系进行全面重组、整理和细化,提炼技术技能要素,融入思政元素;内容包括食品分析检测过程的质量控制、食品标签检验、食品抽样检验及其预处理技术、食品中水分的测定、食品中酸度的测定、食品中灰分的测定、食品中脂肪的测定、食品中蛋白质总量及氨基酸态氮的测定、食品中糖的测定、食品的物理检验法等。本教材为 ... |
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食品安全学(第二版)
『简体书』 作者:黄昆仑,贺晓云 出版:科学出版社 日期:2024-11-01 “民以食为天”,食品安全关系到人体健康与生命安全。食品安全学是一门涵盖食品化学、食品检验、微生物学和食品毒理学等的综合学科,旨在帮助读者了解食品安全的基本知识和相关技术。《食品安全学(第二版)》概述了与食品安全有关的科学问题,介绍了食品中可能存在的有害物质及其作用机制,以及对有害因素进行控制可采取的相应措施。重点阐述了 ... |
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食品分析(邸万山)
『简体书』 作者:邸万山 主编 出版:化学工业出版社 日期:2024-09-01 《食品分析》根据行业现行标准、规范进行编写。知识系统、结构合理、重点突出,内容简明扼要、通俗易懂,符合当前高职教育教学模式。本书内容包括:食品分析概述及实验室安全、食品样品的采集与处理、食品感官检验、食品的物理性质检验、食品中一般成分的分析、食品中食品添加剂的分析、食品中有毒有害物质的分析、食品包装材料及容器的分析。本 ... |
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食品营养与健康(刁恩杰)
『简体书』 作者:刁恩杰、谢鹏 主编 出版:化学工业出版社 日期:2024-10-01 食品营养与健康是高等学校食品营养与健康专业的核心基础课程,也是食品科学与工程、食品质量与安全专业的重要基础课程。本书在阐述食品营养与健康相关基本理论的基础上,重点介绍了食物中七大营养素的功能及其食物来源、食品加工对营养素的影响、人体内营养物质的代谢、各类营养素与人体健康的关系、特定人群膳食营养、饮食与养生、膳食指导与食 ... |
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食品毒理学(骞宇)
『简体书』 作者:骞宇、张旭 主编 陈强、龚方圆 副主编 出版:化学工业出版社 日期:2025-03-01 《食品毒理学》系统阐述了食品毒理学的基本理论、研究方法和应用实践,旨在为读者提供一个全面的食品安全知识框架。全书内容涵盖食品毒理学基础、食品中常见的有毒物质、外源化学物在机体内的生物转运与生物转化、食品毒理学实验基础、一般毒性作用及其评价、特殊毒性作用及其评价、影响外源化学物毒性作用的因素、食品安全性毒理学评价程序和方 ... |
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食品微生物学(孙长花)(第三版)
『简体书』 作者:孙长花、丁娟芳 主编 出版:化学工业出版社 日期:2025-10-01 本书主要阐述了微生物学基础知识以及微生物与食品的关系。在微生物学基础方面,系统阐述了微生物的形态、结构、培养及生理特征,微生物的营养代谢与生长繁殖,微生物的遗传变异、菌种选育与保藏。在微生物与食品的关系方面,系统阐述了微生物在食品生产中的应用,食品中潜在的有害微生物种类及其对人类健康的威胁、防止食品腐败变质的措施,以及 ... |
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药品监管执法实务
『简体书』 作者:国家药品监督管理局高级研修学院 编 出版:中国医药科技出版社 日期:2025-04-01 本书旨在为药品监管人员提供理论与实践相结合的指导性参考,帮助执法人员提升法治思维和执法效能。全书包含8章内容,从药品监管法规体系出发,结合典型案例剖析,涵盖了药品生产、经营、使用全链条的执法要点和技巧,系统讲解了药品抽检、药品行政处罚等关键环节的具体操作,结合实际需要编写了药品网络销售监督检查、药品投诉举报处置、危害药 ... |
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中国输美食品生产企业合规指南(总论)/中国输美食品生产企业合规指南丛书
『简体书』 作者:李莉 编 出版:中国林业出版社 日期:2024-06-01 针对美国2011年陆续出台食品安全现代法案的相关法规,中国很多企业对于这些新的法规理解都是不是很到位,本书从美国食品安全法规体系及配套法规体系进行了简单的解读,之后对美国FDA检查流程做一个整体性概括,最后对于关注的要点进行了剖析。 ... |
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食品化学(通识版)(卢爱党)
『简体书』 作者:卢爱党、姜艳军 编著 出版:化学工业出版社 日期:2025-07-01 本教材从实用角度出发,向广大读者提供食品化学相关知识,旨在引导学生探索交叉学科领域、拓宽学生知识视野,指导学生理解生活中常见现象、建立科学饮食观念。全书共分为十一章,包括绪论、水分、糖类、脂类、蛋白质、维生素、矿物质、酶、色素、风味物质、食品添加剂。本书系统阐明食品的化学组成、结构、性质,以及食品在加工和贮藏中发生的化 ... |
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现代食品安全学
『简体书』 作者:谭明乾 出版:科学出版社 日期:2024-06-01 食品安全学是研究食品中可能存在的、威胁人体健康的有害因素及其对机体的作用规律和机制,在此基础上提出具体、宏观的预防措施,以提高食品卫生质量、保护食用者食品安全的科学。食品安全学与食品的其他学科相比虽然是一个年轻的学科,但是近些年其在知识创新、人才培养、社会服务及产业发展中起到了重要作用。《现代食品安全学》从跨学科交叉融 ... |
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食品研发设计与应用
『简体书』 作者:屠大伟、尤琳烽 主编 出版:化学工业出版社 日期:2025-07-01 本书从实用角度,综合了心理学、市场营销学、食品加工科学等多学科知识,全面、系统介绍食品研发所需的知识和技能。具体内容包括食品研发人员的社会需求分析,食品研发原则和人员要求,消费心理学,食品研发基本程序,食品研发法律法规和标准,食品添加剂的使用,食品原料的选用,食品研发实验设计与分析,食品保质期的确定,食品研发灭菌方法的 ... |
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餐饮食品安全与管理
『简体书』 作者:张颖颖,谢玉敏,王丽梅 编 出版:中国建材工业出版社 日期:2025-03-01 本书是关于餐饮食品安全方面的著作,全书系统阐述了餐饮食品安全管理的基础内容,从食品中的危害因素、食源性疾病的预防与控制进行深入挖掘,透视了餐饮食品的安全控制、餐饮食品的质量检验与管理。本书内容全面,在写作中始终体现以知识为基础、以问题为导向、以运用为目的的编写原则,在内容取舍上,力求做到简明扼要,自成体系,可供相关领域 ... |
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食品安全应急管理
『简体书』 作者:庞杰,杨艺超,张甫生 出版:科学出版社 日期:2025-06-01 《食品安全应急管理》围绕食品安全应急管理工作所需掌握的管理工作方法、专业能力和素养,采取理论研究与实践案例分析相结合的方法,较为系统地阐述了食品安全应急管理概述,食品安全危害,食品安全危害分析与评估,食品安全管理及体系建设,食品安全风险分析与治理,食品安全事故应急处置的总体要求、内容和程序,食品安全事故的法律责任;同时 ... |
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食品安全学(胡滨)
『简体书』 作者:胡滨、郝建雄、辜雪冬 主编 出版:化学工业出版社 日期:2025-09-01 《食品安全学》以“食品污染—食源性疾病及预防—食品安全监管”为主线,全面系统介绍了食品从农田到餐桌可能存在的安全问题以及防控措施。包括食品安全的基本概念,影响食品安全的生物性因素、化学性因素、物理性因素,食品添加剂及其管理,各类食品的卫生及管理,转基因食品的安全性,食源性疾病及预防,食品安全风险分析与控制,食品安全监管 ... |
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