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烘焙基础一本通
『简体书』 作者：黎国雄 出版：中国纺织出版社 日期：2017-06-01 ... |
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浙江杭海城际铁路项目建设论文集
『简体书』 作者：浙江杭海城际铁路有限公司 出版：人民交通出版社 日期：2020-04-01 为总结浙江杭海城际铁路项目建设管理经验，浙江杭海城际铁路有限公司组织广大项目建设者、管理者和施工单位征集各类论文，汇编成为本论文集。本书共收录论文９０ 余篇，内容涉及工程建设、安全质量、风险管控、科技创新、内控体系、人才管理、企地合作等方面。本书可作为城际铁路 ... |
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流行音乐考级曲集.电吉他 电贝司 夏威夷吉他 上海音乐家协会编 音协考级教材
『简体书』 作者：上海音乐家协会编 出版：上海音乐出版社 日期：2025-08-01 本书系列为上海音乐家协会各乐器考级的配套用书，涵盖了丰富的考级教材，包括《少儿歌唱考级曲集》《打击乐考级曲集》《声乐考级曲集》《古琴考级曲集》《音乐基础考级》等。这些教材内容安排由浅入深，按等级高低排序，考生可根据自身水平选择相应内容进行评测。该系列考级教程的 ... |
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府际合作中纠纷解决机制研究
『简体书』 作者：鲍芳修 出版：社会科学文献出版社 日期：2023-03-01 本书围绕府际合作中“利益纠纷”这个中心，在梳理府际合作来龙去脉的基础上，深入挖掘府际合作产生的各种纠纷类型并进行类型学分析和归纳，然后系统地思考纠纷产生的原因，最后对纠纷解决机制进行针对性设计和构建。 ... |
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中国代际贫困与教育投入的阻断机制研究
『简体书』 作者：闫坤等著 出版：中国社会科学出版社 日期：2022-09-01 作用机制以及评估近年来扶贫政策的效果，我们将研究视野聚焦到代际贫困问题上。代际贫困问题是一种深度持续性的贫困问题，因为代际传递的不仅仅是贫困，还传递着引致贫的因素和条件，使得后代子女重复着父辈的贫困状态，这加大了巩固拓展脱贫攻坚成果的难度，对新阶段新目标的实现 ... |
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情系烘焙：马琳的40篇烘焙心语和80个好方
『简体书』 作者：马琳 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2017-07-01 这是由知名烘焙达人马琳创作的一本实用而又温暖的烘焙书。书中分享了作者的烘焙经验，从怎样选烤箱、面粉到如何保存和软化黄油，从奶油的打发到和面的手法，51条烘焙经验细细叮咛；作者还分享了自己烘焙之路上所感、所想、成功和失败，让每一个热爱烘焙的人都能找到共鸣；书中的 ... |
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零基础学烘焙随手查（跟着视频同步学烘焙！）
『简体书』 作者：彭依莎 出版：陕西旅游出版社 日期：2018-07-01 《零基础学烘焙随手查》本书集结市面上受欢迎的基础烘焙食谱，跟着作者从基础开始一步步，开始家庭烘焙吧！本书涵盖饼干、蛋糕、面包、挞、派、布丁和泡芙等内容，简单易上手！此外，本书中的还分享了烘焙美食的制作技巧，简单易学，让新手也能快速上手。 ... |
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烘焙饼店经营手册－烘焙食品制作教程（教材）
『简体书』 作者：王森 出版：中国轻工业出版社 日期：2017-07-01 店面经营无大事，天天面对的是简单和重复，但就是这些无数的、零碎的事情影响着我们的饼店。 王森围绕QSC体系Quality Service Clean来规划《烘焙饼店经营手册》整部书的内容，包括员工如何做好QSC工作，以及管理者如何体现他的辅助功能。同时， ... |
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德国百年烘焙世家经典配方
『简体书』 作者：[德]海恩斯·韦伯 出版：电子工业出版社 日期：2018-04-01 本书由德国著名的烘焙世家——韦伯家族的新一代传承人海恩斯·韦伯撰写，书中将历时百年的正宗欧洲甜点配方和烘焙技巧，分步骤进行讲解和展示。并且，受到德国西南电视台（SWR）"甜点烘焙的无穷乐趣”节目邀请，作者将本书中介绍的每一道配方和甜点结合美食栏目教给更多的观众 ... |
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零基础学烘焙（懒人厨房）
『简体书』 作者：樊小凡 出版：中国轻工业出版社 日期：2017-06-01 几乎没有人能抗拒甜点带来的幸福感受，而在家亲自制作烘焙甜点，更是让生活变得富有情趣。然而，眼花缭乱的烘焙工具、复杂的烘焙过程、一步不到位就可能导致失败这成为不少烘焙新手的噩梦。 本书特为烘焙新手量身打造，从烘焙的基础知识开始，到经典烘焙食谱的介绍，超详细 ... |
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烘焙盛宴 世界名厨的蛋糕 面包
『简体书』 作者：王森 出版：青岛出版社 日期：2017-11-01 当今烘焙流行趋势与高手进阶，精彩烘焙案例的作品展示，所有作品都是来自王森蛋糕学校的世界名厨的蛋糕和面包作品，适合烘焙高手进阶的西点烘焙书，具有很高的参考价值。 ... |
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烘焙中央工厂规划设计与设备选型
『简体书』 作者：王君 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-03-01 本书从全球烘焙业发展史、欧洲烘焙业现状和亚洲烘焙业现状的介绍作为开端，引入到中国烘焙业发展历程，对烘焙产品生产设备进行了全面的分类，并给出了每个设备的专业定义、应用与优缺点，指出了现代烘焙中央工厂的规划与设计理念，还给出了配备好设备的厂房布局图，对国内各个专业 ... |
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DK轻松玩烘焙[精装大本]
『简体书』 作者：[英]阿曼达·赖特 著；丛龙岩 译 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-11-01 从*部分基础篇，迈出你学习烘焙的*步。这样你就会非常轻松地掌握和运用这些在烘焙过程中所需要的基本技能。在强化篇部分，你会发现许多传统的烘焙技法，一旦掌握了这些技法，你就真的可以称呼自己为烘焙大师了。而在拓展篇部分，会有更加精彩的学习内容，能够让你充分发挥自己的 ... |
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跟着视频轻松做饼干：切割、塑形、压模、挤花、造型、薄片等饼干，跟着书中教程，在家就能开启亲子烘焙时光！
『简体书』 作者：蝶儿 主编 出版：江苏凤凰科学技术出版社 日期：2025-09-01 本书详细介绍了多种人气饼干的制作方法和技巧，只需准备几样简单的工具和材料，即可按照步骤制作出适合全家人的美味饼干。书中的饼干种类丰富多样，包括切割饼干、压模饼干、挤花饼干、塑型饼干、造型饼干及薄片饼干。无论是新手还是有一定烘焙经验的爱好者，都能从书中找到适合自 ... |
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麦田金老师的解密烘焙：蛋糕与装饰
『简体书』 作者：麦田金 出版：河南科学技术出版社 日期：2017-11-01 超人气蛋糕装饰！ 韩式裱花、奶油霜裱花、豆沙裱花、翻糖、蕾丝糖全收录 一次学会三大基础蛋糕体、30种美味蛋糕实作 增加蛋糕质感的26款装饰技法步骤详解 蛋糕是烘焙世界里永远的明星，总是带给人满满的幸福感～ 在麦田金老师的第二本解密烘焙系列中，以三大基础基础蛋糕 ... |
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5步速成预拌粉烘焙攻略
『简体书』 作者：黎国雄 出版：湖南科技出版社 日期：2017-04-01 预拌粉，不是单一的面粉，更不是简单的原料，而是按精准配方，将烘焙所需的原辅料，经多道工艺加工而成的复配半成品。使用预拌粉做烘焙，可以减少以往烦琐的步骤，没有基础的人*次做也不会失败，可以确保制作的成功率。 本书从基础的烘焙知识入手，精选了80种市面上*受欢 ... |
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跟着尚锦学烘焙（全视频版）
『简体书』 作者：尚锦文化 出版：中国纺织出版社 日期：2018-02-01 《跟着尚锦学烘焙（全视频版）》，作为近年来迅速火热起来的美食版块，已进入寻常百姓人家，不管是为了吃的健康、吃的安全，还是为了爱好，越来越多的人群选择自己在家做饼干、蛋糕、面包等。传统烘焙图书，图文并茂，本书主打特色全视频，每个作品在图文并茂的基础上，附带二维码 ... |
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宋代筆記國際學術研討會論文集
『简体书』 作者：戴建國 出版：大象出版社 日期：2020-04-01 该书系宋代笔记国际学术研讨会的论文集，都是从不同角度对宋代笔记所作的研究。有研究笔记作者笔记创作和他的社交活动的的、笔记所记故事的承衍流播的（《南宋中晚期李全事迹的歷史書寫與承衍流播》），还有具体的对某一本宋代笔记进行研究的，例如对《中的宋代社会》《杭州故事研 ... |
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世界冠军的烘焙甜点
『简体书』 作者：杨嘉明 出版：江苏凤凰科学技术出版 日期：2019-06-01 本书集结巧克力类、塔类、奶酪布丁类、饼干类、杯装蛋糕类、果冻软糖类、蛋糕卷类、夹层蛋糕类共8大类常见甜点，由得过甜点大赛世界冠军的杨嘉明师傅亲自传授其制作技巧，容易上手！超过900张图解，一学就会！而且每个甜点还附有制作时间、难易度、*品尝期等温馨提示。甜点多 ... |
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巧克力轻烘焙
『简体书』 作者：[日]村吉雅之 出版：北京美术摄影出版社 日期：2019-10-01 作者自幼酷爱巧克力，并且非常喜欢自己家里制作的巧克力蛋糕。因此，作者考取了专业的糕点制作学校，毕业后自然也从事他喜爱的糕点制作工作。作者的核心理念是自己家制作的才好吃，摸索出许多操作简单的菜单。虽说简单，可在口味、营养、造型、品味等方面毫不逊色于所谓的高级料理 ... |
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