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	食品生物化学（第二版） 『简体书』 作者：丁原春　　出版：科学出版社　　日期：2019-08-01 《食品生物化学（第2版）》围绕食品工业生产所需知识，对食品生物化学的基础理论进行了全面和系统的介绍，包括糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶、维生素、矿物质和水的结构、性质及其在食品加工过程中的物理化学变化；糖类、脂类、蛋白质、核酸的生物合成与降解，生物能量（ATP）的产生及生物代谢的调节与控制；食品中存在 ...	詳情>>	售價：HK$ 56.4

	餐桌上的食品安全 『简体书』 作者：吕晓华　　出版：电子工业出版社　　日期：2025-05-01 1. 用科学解读每一口美味，揭秘食品标签背后的真相，教你避开隐形风险。从农田到餐桌，从选购到烹饪，一本让全家吃得安心、选得明白的饮食安全指南！ 2. 随书附赠 ...	詳情>>	售價：HK$ 96.8

	食品免疫学（第3版） 『简体书』 作者：贺稚非，车会莲，霍乃蕊　　出版：中国农业大学出版社　　日期：2023-12-01 本书系统地介绍了食品免疫学的基本理论和基本知识，共分16章，包括绪论、抗原、免疫器官及免疫细胞、抗体、补体系统、细胞因子、淋巴细胞、抗原递呈细胞、T细胞介导的细胞免疫应答、B细胞介导的体液免疫应答、免疫应答的调节、天然免疫、营养与机体免疫、食物与超敏反应、免疫技术原理以及免疫技术在食品检测中的应用。 ...	詳情>>	售價：HK$ 64.4

	宠物营养与食品 『简体书』 作者：支锐，陈明霞　　出版：中国农业大学出版社　　日期：2024-08-01 本书结合实际生产需求，结合岗位能力需要，融入当前行业热点问题，摒弃部分冗杂的理论知识，坚持“能用、够用”原则，侧重宠物食品选用和开发技术，形成以“必要基础知识 生产案例 解决方案”的教材编写模式。主要内括绪论、宠物营养学基础、宠物食品的开发与利用、犬猫营养代谢性疾病饮食管理、其他宠物的营养与食品开发 ...	詳情>>	售價：HK$ 43.7

	食品营养与健康 『简体书』 作者：高宇萍，袁静宇　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2024-08-01 《食品营养与健康》作为双高专业建设重点教材，立足于科学性、专业性、实用性，突出 “学中做， 做中学”的职业教育理念，以《高等职业学校专业教学标准（试行）》 为依 ...	詳情>>	售價：HK$ 51.8

	重读毛泽东诗词（精装） 『简体书』 作者：陈晋 主编，毛新宇 审定　　出版：中华书局　　日期：2024-08-01 1.价值斐然 毛泽东，这是广大中国人民注定无法淡忘的一个名字。他是思想深邃的无产阶级革命家：在遥望东方的井冈山上，他为中国革命点燃了星星之火；在百废待兴的岁月 ...	詳情>>	售價：HK$ 227.7

	计量学名词 『简体书』 作者：计量学名词审定委员会　　出版：科学出版社　　日期：2015-11-03 教育教学、科研、生产、新闻出版、翻译等相关领域工作人员。 ...	詳情>>	售價：HK$ 333.0

	图书馆·情报与文献学名词 『简体书』 作者：图书馆·情报与文献学名词审定委员会　　出版：科学出版社　　日期：2019-09-01 本书是全国科学技术名词审定委员会审定公布的*版经济学名词,内容包括：总论、政治经济学、微观经济学、宏观经济学、制度经学、发展经济学、劳动经济学、区域经济学、公共部门经济学、数量经济学、财政与税收经济学、货币理论与货币政策、国际贸易、经济思想史、经济体制改革、国外经济学家16个部分,共2368条。本书 ...	詳情>>	售價：HK$ 267.3

	中国食品药品检验年鉴2018 『简体书』 作者：中国食品药品检定研究院　　出版：中国医药科技出版社　　日期：2020-05-01 《中国食品药品检验年鉴2018》是一部反映中国食品药品检定研究院及各地方食品药品检验检测机构2018年在药品、生物制品、医疗器械、食品、化妆品等方面的监督检验工作及科研成就的年度资料性工具书，由中国食品药品检定研究院组织编纂。书中包括特载及1~13部分，主要分为检验检测、标准物质与标准化研究、食品药 ...	詳情>>	售價：HK$ 393.4

	物理学名词（第三版） 『简体书』 作者：物理学名词审定委员会　　出版：科学出版社　　日期：2019-03-01 ...	詳情>>	售價：HK$ 402.3

	上海科学技术志（2000—2010） 『简体书』 作者：《上海科学技术志[2000—2010]》编纂委员会　　出版：上海古籍出版社　　日期：2024-11-01 《上海科学技术志（2000—2010）》由上海市科学技术委员会主持编纂，上海市科学学研究所具体承编，上限为2000年，下限为2010年，全面反映上海科技发展的历程和成就。共8编，分为3大部分：科技基础、科技成就、科技人物。反映了上海科技在体制改革、管理服务、普及合作、高新园区和区县科技等方面的发展历 ...	詳情>>	售價：HK$ 418.0

	食用油的科学 『简体书』 作者：中国科协科普部，中国食品科学技术学会　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2020-07-01 人为什么要吃油？不吃行不行？怎样保存食用油才安全？炒菜放多少有才合适？为什么说橄榄油和油茶籽油营养好？虽然大家每天的生活中都离不开食用油，但关于怎样科学地吃油，心中还是有很多的疑问。本书为中国科协科普部与中国食品科学技术学会合编食品安全科普丛书中的一本，延续该系列书的风格，全书以通俗易懂的语言，以问 ...	詳情>>	售價：HK$ 26.4

	中国食品行业追溯体系发展报告（2019-2020） 『简体书』 作者：中国副食流通协会食品安全与信息追溯分会，国家农产品现代物流工　　出版：中国财富出版社　　日期：2021-01-01 篇主要概述了食品行业追溯体系所处的外部环境。本篇包括了四个部分：部分主要阐述了2019-2020年食品行业追溯体系所处的宏观经济环境，第二部分论述了2019-2020年食品行业企业概况，第三部分对2019-2020年信息追溯相关企业的总体情况进行了统计分析，第四部分则主要阐述了食品行业信息追溯发展所 ...	詳情>>	售價：HK$ 187.5

	食品分析（邸万山） 『简体书』 作者：邸万山 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2024-09-01 《食品分析》根据行业现行标准、规范进行编写。知识系统、结构合理、重点突出，内容简明扼要、通俗易懂，符合当前高职教育教学模式。本书内容包括：食品分析概述及实验室安全、食品样品的采集与处理、食品感官检验、食品的物理性质检验、食品中一般成分的分析、食品中食品添加剂的分析、食品中有毒有害物质的分析、食品包装 ...	詳情>>	售價：HK$ 45.8

	食品机械与设备（孙钟雷） 『简体书』 作者：孙钟雷、高晓旭、李宇 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2024-09-01 本教材根据食品科学与工程专业工程认证和国家一流专业建设要求，参考食品科学与工程教学指导委员会有关食品机械与设备的课程标准进行编写。在章节设计上，先回顾食品机械基础知识，然后按食品加工顺序展开食品机械主体内容，最后再融汇各个工序的食品机械形成系统生产线，进行工程知识的汇通总结；此外还融入食品智能机械与 ...	詳情>>	售價：HK$ 56.4

	食品毒理学（骞宇） 『简体书』 作者：骞宇、张旭 主编 陈强、龚方圆 副主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2025-03-01 《食品毒理学》系统阐述了食品毒理学的基本理论、研究方法和应用实践，旨在为读者提供一个全面的食品安全知识框架。全书内容涵盖食品毒理学基础、食品中常见的有毒物质、外源化学物在机体内的生物转运与生物转化、食品毒理学实验基础、一般毒性作用及其评价、特殊毒性作用及其评价、影响外源化学物毒性作用的因素、食品安全 ...	詳情>>	售價：HK$ 65.8

	现代食品安全学 『简体书』 作者：谭明乾　　出版：科学出版社　　日期：2024-06-01 食品安全学是研究食品中可能存在的、威胁人体健康的有害因素及其对机体的作用规律和机制，在此基础上提出具体、宏观的预防措施，以提高食品卫生质量、保护食用者食品安全的科学。食品安全学与食品的其他学科相比虽然是一个年轻的学科，但是近些年其在知识创新、人才培养、社会服务及产业发展中起到了重要作用。《现代食品安 ...	詳情>>	售價：HK$ 80.3

	食品工程伦理（徐勇将） 『简体书』 作者：徐勇将 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2025-03-01 食品工程作为一门涉及食品生产、加工和创新的学科，不仅需要关注科技进步和市场需求，也需要深思熟虑地思考伦理原则的应用和社会责任的承担。本教材重点从食品安全、食品生产、食品营养、食品工程职业伦理和创新等方面系统介绍了工程伦理在食品领域的应用和发展。本书通过伦理原则引导、案例分析和思考讨论等形式，深入研究 ...	詳情>>	售價：HK$ 52.8

	食品感官评定（第二版） 『简体书』 作者：宋诗青，崔和平，张晓鸣　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2024-07-01 1.《食品感官评定（第二版）》参阅国内外多部专著及研究论文，结合编委成员的科研成果以及在本科生和研究生教学过程中的体会和经验修订，含大量食品感知学理论与感官分析 ...	詳情>>	售價：HK$ 56.4

	食品理化分析技术 『简体书』 作者：杨玉红，干莉娜　　出版：中国农业大学出版社　　日期：2024-02-01 本教材按照《国家职业教育改革实施方案》和《关于实施中国特色高水平高职学校和专业建设计划的意见》的要求，结合食品行业检测岗位的技能需求和国家标准，以农产品食品检验员、可食食品快速检测员、食品合规管理等“1 X”证书职业技能等级要求为基础，按照食品行业检验工作岗位的技能需求，共设计六个模块和二十四个项目 ...	詳情>>	售價：HK$ 61.0

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