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[英] 迈克尔·舒斯特 著，酒类[尤其是葡萄酒]爱好者和从业
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2017意大利葡萄酒年鉴
『简体书』 作者：意大利大红虾控股有限公司编 出版：中国海关出版社 日期：2017-11-01 《意大利葡萄酒年鉴》（2017年中文版）入选酒庄2400家、囊括22000款酒品，由*强大的专家评审团，历时数月游走于意大利各个葡萄酒产区，以盲品的方式鉴赏数以万计的葡萄酒，本着严谨的专业态度，给予每款酒*公正的评分，授予一个到三个杯子不同的级别，三个杯子即三杯奖，是意大利葡萄酒的*奖项*荣誉。 通过本书，读者可即时 ... |
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葡萄酒生产与质量（原著第二版）
『简体书』 作者：[英]Keith，Grainger等 著，王军等 译 出版：科学出版社 日期：2019-09-01 本书除了介绍酿酒葡萄种植、葡萄酒酿造和品尝的相关知识外，还融入了葡萄酒质量保证措施、葡萄酒采购、生物动力学葡萄栽培等内容。在葡萄酒品尝部分，是以WSET专业水平考试的结构化品尝技术为主线。全书共分两个部分，*部分介绍了葡萄生产，第二部分为葡萄酒的质量。该书信息量大，新进展和新知识多，对扩大读者的视野，了解国外，特别是法 ... |
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世界葡萄酒地图（第八版）
『简体书』 作者：休·约翰逊，杰西斯·罗宾逊 出版：中信出版社 日期：2020-12-01 全书以世界各地葡萄酒产区为主线展开，收录200张专业地图，介绍了各个葡萄酒产区的详细地形，土壤构成、酒庄位置、气候特点等等。 一本伴随葡萄酒世界一起发展成长的经典作品，近40年来，《世界葡萄酒地图》见证了包括从极南的新西兰到极北的英格兰之间，无数葡萄酒产区的诞生，也伴随着葡萄酒从仅为西方人所独爱成为今日全球的饮品。这第 ... |
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葡萄酒的营销与服务（英文版）（第五版）
『简体书』 作者：[英] 布莱恩· K.，朱利安 [Brian K.，July 出版：上海交通大学出版社 日期：2020-11-01 本书提供了全面深入的葡萄酒行业的相关内容。包括：葡萄栽培和葡萄酒酿造方法”新世界“葡萄酒介绍、特定国家法律和特许经营规定、品酒基础等。本书还包括地图、酒标、图片，从葡萄酒专业实践和理论两方面，对侍酒师、酒店经理、餐饮部门主管、培训师和学生来说，都是极具价值的资料。 ... |
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葡萄酒基础教程（法汉对照）
『简体书』 作者：让—米歇尔·莫尼埃 出版：东华大学出版社 日期：2022-03-01 该书编写思路主要由法方莫尼埃老师策划。内容框架以他在广州大学中法旅游学院十余年授课的讲义为基础，已经经过长期的实践检验，非常适应中国学生的需求。 相对于一般葡萄酒教材以产区划分的堆积式资料呈现方式，该书旨在帮助读者构建一个完整的葡萄酒认知框架。内容以葡萄种植-葡萄酒酿造-葡萄酒品鉴-葡萄酒消费为线索，涵盖红、白、桃红 ... |
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假行家葡萄酒指南
『简体书』 作者：[ 英]乔纳森·古道尔 [英]哈利·艾 尔斯 著，俞苏宸 译 出版：上海科学技术文献出版社 日期：2021-07-01 《假行家葡萄酒指南》以调笑的口吻声称本书目的在于成为“假行家”或避免为其他掉书袋的人所愚弄，用为轻松愉快的行文将读者带入葡萄酒的世界，基础的葡萄酒知识往往以葡萄品种与产地构成。此外，《假行家葡萄酒指南》历数围绕葡萄酒而催生的饮酒文化及相配的美食文化，在刻意营造一个显得不那么严肃正经的讨论空间的同时，以图用幽默诙谐达到的 ... |
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澳洲葡萄酒宝典2018-2019
『简体书』 作者：[澳]詹姆斯·哈理德 出版：华中科技大学出版社 日期：2018-11-01 每年被无数酿酒师、收藏家和葡萄酒爱好者追捧的《澳洲葡萄酒宝典》被公认为澳大利亚葡萄酒行业的标杆。《澳洲葡萄酒宝典》于1986年开始发行，涵盖3,500多家酒庄的评论及数百篇专业葡萄酒文章，所有评论与文章均来自作者詹姆斯哈理德和他的品鉴团队。本书涵盖了澳洲各产区的详细介绍及各年份表现，更针对近2000个酒庄、6000款澳 ... |
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葡萄酒史：产业的全球化
『简体书』 作者：卡伊姆·安德森[Kym Anderson]，文森特·皮尼 出版：上海财经大学出版社 日期：2022-02-01 在这本选集中，编辑卡伊姆·安德森和文森特·皮尼拉聚集了一些世界著名的葡萄酒经济学家和经济历史学家，考察了全球化浪潮之前和期间国家葡萄酒工业的发展。本书实证分析了所有主要葡萄酒生产国和消费国的发展情况，使用一种共同的方法解释了葡萄酒生产、消费和贸易的长期趋势和周期。作者涵盖了诸如新技术、政策和制度的作用，以及汇率变动、国 ... |
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葡萄酒基础与酿酒品种
『简体书』 作者：李海英，曹超轶，宋英珲 出版：华中科技大学出版社 日期：2023-02-01 本书涵盖了葡萄酒基础知识与品鉴、主要白葡萄酿酒品种、主要红葡萄酿酒品种、酒餐搭配原理等5篇、13章的内容，并对葡萄酒基础理论、品鉴原理与技能训练、主要酿酒品种及酒餐搭配等进行了重点阐述。内容覆盖全面，重点突出，是一本适宜葡萄酒等相关专业学生人门学习适宜第一学期使用的综合性教材。 ... |
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人生需要被计划 用6周从“想要”到“得到”的人生行动笔记
『简体书』 作者：[加]迈克尔·邦吉·斯坦尼尔[Michael Bungay 出版：中国科学技术出版社 日期：2025-01-01 拥有清晰的目标、全情投入的勇气和马上行动的决心 会让你快速变强，在实现人生计划的道路上所向披靡 迈克尔·邦吉·斯坦尼尔曾写出21世纪最畅销的带人经典《关键7问》。现在，迈克尔将用《人生需要被计划》点燃你的激情，促使你成长，帮助你获得全情投入目标的专注和勇气，重拾雄心壮志，并在行动中实现践行你的人生计划： -找到真正 ... |
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葡萄酒品鉴
『简体书』 作者：钱东晓，巢臻，徐嘉禹 出版：上海交通大学出版社 日期：2020-01-01 本书较为全面、系统地介绍了红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒以及起泡葡萄酒的品鉴方法，内容包括每类葡萄酒的品种特点、种植环境、酿造方法、陈年与熟化技巧、**名产区及其酒品特点。同时，本书还论及葡萄酒缺陷的产生机制及辨别方法。本书兼具专业性与通俗性，可为葡萄酒专业品鉴者、热爱葡萄酒的社会人士提供参考。 ... |
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开始吧！一起品鉴葡萄酒
『简体书』 作者：[ 日 ]小石有华著 [ 日 ]杉山明日香编著，王春梅 译 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2022-07-01 全书通过漫画的形式，针对红酒知识进行详细解说。 什么样的葡萄酒，适合什么样的料理。 什么样的葡萄酒比较符合自己的气质和口味。 在超市中买到的普通葡萄酒，只要配上合适的料理，用合适的方法饮用，也能变得非常美味。 现在，让我们升级一下“在家里饮用的红酒”吧！ ?在网上就可以买到的，1000日元一瓶的推荐品牌。 ... |
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葡萄酒全书
『简体书』 作者：林裕森 出版：中信出版社 日期：2017-06-01 当您打开葡萄酒迷的书柜，一定会看到林裕森的作品。在华人葡萄酒书籍的作者中，论专业性、辛勤度、学养厚度和影响力，林裕森都是首屈一指的大家。这本《葡萄酒全书》，是华人葡萄酒权威林裕森累积十年苦功、跑遍世界各葡萄酒产区之后，依据近年来迅速变迁的全球葡萄酒*趋势，写成的重量级巨著。 《葡萄酒全书》除了完整详尽、巨细靡遗的葡萄 ... |
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葡萄酒化学
『简体书』 作者：李华，王华，袁春龙，王树生 出版：科学出版社 日期：2018-12-01 葡萄和葡萄酒的历史，与人类的文明史几乎是同步成长的。葡萄酒化学是在人类不断探索葡萄酒的未知世界的过程中诞生的，是一门古老而新兴的学科，涉及的领域非常广阔。本书是在西北农林科技大学葡萄酒学院研究生班开设的葡萄酒化学课程讲义的基础上编著的。介绍了葡萄酒中的各种所含物质和化学成分，以及葡萄酒酿造过程中所涉及的多种化学处理方法 ... |
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葡萄酒工艺学
『简体书』 作者：李华, 王华, 袁春龙 出版：科学出版社有限责任公司 日期：2014-04-18 《葡萄酒工艺学》通过原料的改良、酵母菌与酒精发酵及酿造的基本工艺等基础内容介绍了多种葡萄酒的酿造。葡萄酒工艺学是研究葡萄酒酿造、储藏以及利用化学方法（规律）研究葡萄酒成分的科学。现代葡萄酒工艺学的目的和任务是：在原料质量良好的情况下，尽可能地将存在于原料中的所有潜在质量在葡萄酒中经济、完美地表现出来；在原料质量较差的情 ... |
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葡萄酒化学
『简体书』 作者：[美]安得烈·L.沃特豪斯等 著，潘秋红等 译 出版：科学出版社 日期：2019-04-01 《葡萄酒化学》概述了葡萄酒的化学组成及其主要化学特性，以及这些组分对葡萄酒稳定和风味、颜色等的贡献；重点介绍了葡萄酒发酵、陈酿、澄清稳定过程中重要的生化和化学反应机理；并列举一些案例说明如何利用化学提升葡萄酒颜色、香气、风味、平衡、稳定性和品质。 ... |
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葡萄酒经济学
『简体书』 作者：【法】让-玛丽·卡德拜 出版：社会科学文献出版社 日期：2018-12-01 葡萄酒是农产品，奢侈品，标准化制成品，历史文化产品。今天，葡萄酒甚至成为股票交易投资工具。作为产品，葡萄酒市场具有多面性，复杂而又神秘。这本小书揭示了葡萄酒经济的各个侧面，反映了在接下来的十年中葡萄酒部门发展的景象。本书共四章，*章和第四章分别侧重于供需的决定因素和变化。第三章主要讨论全球竞争中的市场组织和利益相关者的 ... |
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我的葡萄酒生活提案
『简体书』 作者：[法] 欧菲利·奈曼 著 ; [法]亚尼斯·瓦卢西克斯 绘 出版：北京日报出版社（原同心出版社） 日期：2020-09-01 夜宵独酌、亲朋小聚、社交晚宴在葡萄酒迷的世界，微醺是一种生活方式。 老饕对明星产区如数家珍，但入门玩家不妨按图索骥，在其周围搜寻便宜质优的小众酒。知名香槟商的高级特酿滋味浓烈，是正式晚宴的佐餐佳选；而果香四溢的普西哥和克雷芒，是当之无愧的派对之王。法式炖肉与结构紧实的葡萄酒*配，脂香和单宁交织，口感华丽；但清雅活跃的 ... |
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天然葡萄酒
『简体书』 作者：[法] 朱斯蒂娜·圣-罗, [法]弗勒尔·戈达尔， 译者，彭 出版：贵州人民出版社 日期：2020-03-01 葡萄酒业有一句话：好的葡萄酒，七分靠种植，三分在酿造。意思是，优质的葡萄原料远比精湛的酿造技术重要。《天然葡萄酒》仿佛一部水彩绘成的生动纪录片，两位作者借由善于捕捉细节和充满幽默感的文字和绘画，向我们娓娓道来葡萄树的低吟浅唱，带领我们一窥葡萄种植的幕后，从源头解开葡萄酒的诞生之谜。 《天然葡萄酒》是两位作者历时一年， ... |
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葡萄酒圣经
『简体书』 作者：凯伦·麦克尼尔 出版：上海三联书店 日期：2018-10-01 本书作者是美国著名葡萄酒权威、教师，书中用了超过一千页的篇幅细品了世界各国葡萄酒。它在全球卖过500000册，是迄今为止引起现象级畅销的世界葡萄酒指南。难能可贵的是，此书完全不枯燥，从任何一页翻起都能读得津津有味。本书描述酒时准确且生动形象，读完犹如跟着作者进行了一场又一场酣畅淋漓的美酒美食之旅。 ... |
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