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图解烘焙创意百科
『简体书』 作者：[法]斯特凡妮·德·蒂尔坎[Stéphanie de Tur 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-11-01 本书为焙烤食品行业培训教程，全书涵盖八部分内容，系统阐述了基础知识、挞派酥饼面团、蛋糕、饼干面团、其他面团、蛋糕装饰、奶油慕斯和果酱、其他糕点制作准备工作。全书图文并茂，每一部分均采用统一的排版形式，以图示形式说明蛋糕的配方及制作工艺，逻辑清晰，直观简明，并且 ... |
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小岛老师的小包装点心烘焙技巧
『简体书』 作者：[日]小岛留味著 著，榕倍译 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2025-01-01 本书为小岛最新力作！ 少量制作才能体现出的精湛技艺和手作味道。 只要有 台式搅拌机和烤箱，就能还原Oven Mitten的味道！ 书中详细介绍了使用厨师机小批量制作点心的方法，并介绍了如果使用家庭工具来操作和保存成品。书中针对小批量制作方法，每道成品都配 ... |
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音乐基础素养考级教程 扫码赠送音频 乐理考级 视唱练耳 考级模拟 上海音乐家协会编
『简体书』 作者：上海音乐家协会编 出版：上海音乐出版社 日期：2023-03-01 本项目为上海音乐家协会各乐器考级的配套用书，包含了《少儿歌唱考级曲集》《打击乐考级曲集》《声乐考级曲集》《古琴考级曲集》《音乐基础考级》等相应教材，其中的内容安排由浅入深，按等级高低排序，考生可选择与自己水平相等的内容进行评测。这一系列考级教程的出版既能对普及 ... |
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音乐基础素养考级辅导 扫码赠送音频 少儿考级 乐理辅导 视唱练耳 上海音乐家协会编
『简体书』 作者：上海音乐家协会编 出版：上海音乐出版社 日期：2023-10-01 本书为上海音乐家协会考级系列丛书《音乐基础素养考级教程》配套教辅，内容包含1-8级。每级由基础乐理、视唱练耳和作品赏析三部分构成。配合《音乐基础素养考级教程》的内容，基础乐理部分分为“学一学”--知识点的简单提炼、“练一练”--大量的配套习题两大部分；视唱练耳 ... |
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中里巴人教您养生系列：求医不如求己+中里巴人极简养生法+中里巴人教你活学活用黄帝内经（共4册）
『简体书』 作者：中里巴人著 出版：江西科学技术出版社 日期：2022-09-01 这是一套教我们把健康当作当务之急，减缓衰老，保持年轻活力的生命健康学经典。 本套书中的养生之道，不用每种都做，只做自己喜欢的，愿意坚持的。喜欢和坚持，就是养生的秘诀。法无高下，适合自己的，就是最好的。 经络养生，学习起来并不难。没上学的小孩子都可以 ... |
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超养眼蛋糕裱花
『简体书』 作者：上海糖师师烘焙教室 出版：青岛出版社 日期：2017-05-01 这是一本将看似繁复实则简单易上手的奶油霜裱花书，43款超全的流行花型分步图解，每款都有视频演示，即使新手也很容易掌握。40款纯正韩范儿裱花蛋糕，款款令人惊艳。翻开本书，按照图解操作，将会带您赴一场味觉及视觉上的饕餮盛宴。 ... |
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百吃不厌的简单烘焙（爱心家肴系列）
『简体书』 作者：张云甫 出版：青岛出版社 日期：2018-02-01 本书是为烘焙爱好者打造的烘焙大全。本书一共精选了四大类西点：饼干、蛋糕、面包、派塔及其他西点，每道方子还有操作要点，详尽的操作步骤，精美的大图和步骤图，有让你学会烘焙一次成功的小技巧，让烘焙新手们告别惨不忍睹的进阶之路，享受烘焙、享受美食。 ... |
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手风琴考级曲集 第七套 上海音乐家协会编 上海音协考级 扫码附音频
『简体书』 作者：上海音乐家协会编 出版：上海音乐出版社 日期：2023-01-01 ... |
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烘焙专业英语=English for Baking（食品生物工艺专业改革创新教材系列）
『简体书』 作者：陈明 著 出版：暨南大学出版社 日期：2020-03-01 《烘焙专业英语食品生物工艺专业改革创新教材系列》属于食品生物工艺专业改革创新教材系列之一，全书以任务为载体，以情境创设为氛围进行课程设计，重新构建课程结构，以适应中西点专业学生的英语程度。同时紧密结合烘培食品的专业课程和作产品，融教与学于一体，体现实践性教学的 ... |
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稻田老师的烘焙笔记3：戚风&巧克力蛋糕
『简体书』 作者：稻田多佳子 出版：南海出版公司 日期：2018-01-01 本书是稻田老师的焙笔记系列第3辑，书中包涵64款专为初学者设计的蛋糕食谱，以绵软的戚风蛋糕和香浓的巧克力蛋糕为主。由拥有多年烘焙经验的稻田老师带来充满温暖风味的自家烘焙蛋糕，质朴的外型、丰富且天然的食材，品尝亲手做出的幸福好味道。 《稻田老师的烘焙笔记3：戚 ... |
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烘一杯好咖啡 咖啡大叔严选50间自家烘焙咖啡馆的美味配方
『简体书』 作者：咖啡大叔许吉东 出版：江苏科学技术出版社 日期：2020-05-01 本书集结了咖啡大叔10年来研究咖啡的心得，引领读者跟随咖啡大叔的脚步，走访中国台湾50家人气自家烘焙咖啡馆，解读咖啡店长不轻易透露的美味配方，品鉴50种极致风味的咖啡，一窥店长从选豆、烘豆，到冲泡，直到孕育出一杯咖啡的匠人精神。 ... |
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微体兔美食Ⅰ：我的零基础烘焙书
『简体书』 作者：微体社区 出版：中国纺织出版社 日期：2017-12-01 风靡网络的原创美食IP微体社区图文珍藏版！《微体兔美食Ⅰ：我的零基础烘焙书》不是在教你怎么玩转烘焙，而是在教你怎样优雅地生活。一台烤箱，几个鸡蛋，一点儿面粉，一块儿黄油，几种不同的组合，就可以魔术般地变幻出多种美食，让浓郁的香气飘满房间的每一个角落。许多人都喜 ... |
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铸铁珐琅锅的烘焙生活 不用揉的高水分面包
『简体书』 作者：［日］堀田诚 著 出版：化学工业出版社 日期：2018-01-01 想做面包，还想让做面包的过程更加快捷轻松？来体验下不用传统的用力揉面，不需要很多厨具，不用弄脏手，也不会把面粉弄得到处都是的珐琅锅面包制作吧！因为在珐琅锅里面制作，所以也不需要整形的步骤，珐琅锅的保湿性、保温性良好，有效防止发酵过程中的水分蒸发，烘焙正是利用这 ... |
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荻山和也的手作面包 极简日式烘焙日常3
『简体书』 作者：[日]荻山和也 出版：江苏科学技术出版社 日期：2018-07-01 《荻山和也的手作面包 极简日式烘焙日常3》是风靡日本的面包制作大师荻山和也*力作。50 道手作活力简餐，带你品甘甜，品冷暖，品悲欢。本书配有超详细步骤图解和文字说明，即使初学者也能很快掌握面包制作技巧。 ... |
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幸福烘焙
『简体书』 作者：幸福西饼 出版：陕西旅游出版社 日期：2018-01-01 ... |
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津田阳子的烘焙教科书
『简体书』 作者：[日]津田阳子 著，王春梅 译 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2020-05-01 本书特色 蛋的科学：蛋黄和蛋白先分别打发后，两者再混合，就能形成理想中的轻软与湿润口感，以及日式甜点般的轻盈感。 砂糖的科学：我的甜点大多不用机器作业，而是用手搅拌混合，由于糖粉容易融合，必须留意若动作太慢的话，奶油会变得太厚重。 面粉的科学：筛入面粉时 ... |
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王森烘焙教室 套装共3册
『简体书』 作者：王森 出版：机械工业出版社 日期：2024-06-01 王森经典蛋糕教科书 甜蜜的蛋糕深受人们喜爱，经典的黑森林、歌剧院，炸裂少女心的香槟玫瑰、桃子和覆盆子，颜值担当的热带水果百香果、蒙布朗，总有一款能打动你。本书从蛋糕制作的材料、工具、基础技法、馅料、装饰件介绍起，带你掌握蛋糕制作的入门知识，再按照难易程度，介 ... |
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了不起的烘焙
『简体书』 作者：《怡焙》栏目组著，出品人程佳月 出版：四川科技出版社 日期： ... |
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中里巴人和年轻人谈健康养生
『简体书』 作者：中里巴人 著 出版：天津科学技术出版社 日期：2022-03-01 随着生活节奏的加快，无论是80后、90后还是00后，生理或心理上或多或少都存在健康问题，生理方面如皮肤干黄、身材肥胖、失眠、胃肠功能紊乱、脱发、近视、肌肉酸痛等，心理方面如抑郁、焦虑、情绪失控等，甚至猝死也呈年轻化趋势，这些问题不但影响年轻人的日常生活，更危及 ... |
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中国代际流动性的理论与实证研究
『简体书』 作者：唐可月 出版：经济科学出版社 日期：2020-09-01 代际流动性通常指在同一个家庭的不同代之间的收入不平等。代际流动性理论主要研究代际流动的机制，衡量代际流动性的大小。政策含义很明显：通过代际流动机制，减少代际收入的不平等，改进收入分配的不均等。 本书运用代际收入流动性理论以及研究数据，分析中国目前的代际流动性状 ... |
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