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在 大書城 以“ 全文 模式”搜“ 王森，牛国平 著 ”共有 224 结果：

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	300款快手酱汁酱料 『简体书』 作者：牛国平,牛翔 编著　　出版：化学工业出版社　　日期：2018-03-01 本书介绍了300款自制的实用调味酱。由专业厨师亲自创制，风味多样，操作简单。以食材的制作条件及食用需要为出发点，详细介绍了每一款调味酱的原料组成、调配方法以及适用范围等。每一款调味酱都附有一款实例举证，不仅能让读者快速调出实用且味美的调味酱，还能指导读者运用调味酱烹制菜肴。书中内容通俗易懂、实用性强，不仅适用于专业厨师 ...	詳情>>	售價：HK$ 56.5

	碛口古镇 『简体书』 作者：薛林平王鑫赵雅威王文泱樊梦蝶朱宁　　出版：中国建筑工业出版社　　日期：2019-04-01 碛口镇坐落于山西省西部，位于吕梁市临县，南邻柳林县，西与陕西省吴堡县隔黄河相望，在明清时代因为商业兴盛而一时誉为“黄河*镇”，具有极高的历史价值、建筑价值和文化价值。本书先总体介绍了碛口古镇的整体格局与建筑风貌及相关的特点，然后根据碛口古镇的分区特点，分别介绍了西市院落、中市楼阁、东市窑台以及黑龙庙等特色建筑。 ...	詳情>>	售價：HK$ 78.3

	天然气工业在线分析技术 『简体书』 作者：王森 主编 张继勇，郭和，聂玲 副主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2017-02-01 本书全面介绍了天然气工业常用在线分析仪器及其应用技术。全书共10章，概要介绍了天然气的组成，分类，质量要求及分析测定方法，重点介绍了在线天然气硫含量分析仪，水露点分析仪，烃露点分析仪，在线气相色谱仪，红外线分析仪的原理，结构，性能，特点及使用维护知识,天然气净化处理，管道输送，液化天然气（LNG），压缩天然气（CNG） ...	詳情>>	售價：HK$ 98.6

	腌泡酱菜大王 『简体书』 作者：牛国平　　出版：青岛出版社　　日期：2016-01-01 本书简要介绍了腌酱泡菜的一般常识，对腌酱泡菜的技法作了剖析，并以400多款实例分别介绍常见腌酱泡菜的原调料配比、制作方法、成品特点和操作小提示。很适合家庭制作时参考。 ...	詳情>>	售價：HK$ 74.7

	调味圣经（第二版） 『简体书』 作者：牛国平　　出版：湖南科技出版社　　日期：2016-06-01 本书为了解决广大厨艺爱好者的这些烦恼，作者走街串巷，寻访各地美食达人，汇编了这本调味秘籍。书中既有正宗的祖传秘方，也有厨艺达人们的创新力作；既总结了调味之基本常识，也介绍了繁杂的调味组合；既包含了传统菜肴调味技巧，也囊括了国外流行的调味品的使用方法。 ...	詳情>>	售價：HK$ 57.0

	慕斯蛋糕基础课（升级版）（烘焙大师王森与你分享慕斯蛋糕的奥秘 『简体书』 作者：王森 著　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2014-04-01 即使是不了解慕斯蛋糕的人，大多也听说过提拉米苏和卡布奇诺，在品尝香甜酥软的美味蛋糕时，你一定记住了那难忘的味道和曼妙的名字，幻想着那其中必定有个同样美妙的故事。慕斯甜点的世界，比想象的还要丰富和瑰丽。走进它，你会发现甜蜜不仅会留在口中，更会充盈你的身心，让人再流连忘返。 本书收录多款经典的慕斯甜点 ...	詳情>>	售價：HK$ 109.2

	懂药酒，会养生——防病治病的药酒秘方大全 『简体书』 作者：牛国平,周伟　　出版：湖南科技出版社　　日期：2015-02-05 这是一本为药酒养生爱好者而撰写的书籍。本书结构系统全面、内容丰富实用，从药酒的历史、准备工艺、储存等基本知识开始，逐步深入到各种药酒秘方的酿造方法。针对广大读者最关心的药酒防病治病、保健养生的问题，将药酒秘方分为防病养生与祛病强体、家庭保健以及外用药酒4大章节，包括了安神醒脑、健胃消食、祛风散寒、补 ...	詳情>>	售價：HK$ 59.2

	开一个赚钱的小吃店 『简体书』 作者：牛国平,牛翔　　出版：农村读物出版社　　日期：2010-06-01 《开一个赚钱的小吃店》介绍了传统小吃和创样报小吃400余种，包括饼子、面条、米饭、饺子、馄饨、包子、烧卖、馒头、花卷、丸子、香粥、糕品、盆子、凉粉、凉皮、粽子、烧烤、麻辣烫、汤圆和其他共20类。每款小吃均由原料、制法、特点和贴心叮咛组成。文字通俗易懂.易于掌握要领，可操作性强。适宜想开小吃店或者喜欢 ...	詳情>>	售價：HK$ 59.0

	因为有你，所以参差：就想做个有态度的咖啡馆主 『简体书』 作者：王森　　出版：中信出版社　　日期：2013-08-01 让他们老谋深算，我就头脑简单； 让他们蝇营狗苟，我就听从内心； 让他们急功近利，我就脚踏实地； 让他们言不由衷，我就坦诚直率； 让他们瞻前顾后，我就言出必行； 让他们怀疑一切，我就坚信本真； 让他们贪得无厌，我就懒散知足； 让他们升官发财，我，就想开间小小咖啡馆！ ——王森 快乐， ...	詳情>>	售價：HK$ 100.7

	面条伴侣--好吃易做卤·臊子大全（第二版） 『简体书』 作者：牛国平，牛翔 编著　　出版：化学工业出版社　　日期：2015-06-01 面条是每个家庭餐桌上常吃的一种主食。不论是手擀面、刀切面，还是拉面、刀削面，或机器压制的面条等，待煮熟捞在碗里，都必须浇上事先做好的臊子或者说是卤，这样才可算一碗营养丰富、筋道滑溜、诱人食欲的面条。为此，作者编写本书，以丰富大家吃面条的不同口味。 本书着重在第二章分汤面臊、干面臊和卤汁面臊三大类， ...	詳情>>	售價：HK$ 64.8

	大厨必备调味汁制作大全（第二版） 『简体书』 作者：牛国平 牛翔 编著　　出版：化学工业出版社　　日期：2015-06-01 这是一本专门介绍如何自制方便调味汁的烹饪读物。书中内容不仅适用专业厨师，也适用于家庭操作。从常见食材的制作条件和食用需要出发，详细介绍了日常饮食中300余种调味汁的原料组成、制作方法及调味技巧。每一种调味汁还介绍了一种菜肴实例，让读者举一反三，运用方便调味汁做出多种美味适口、味道始终如一的肴馔来。 ...	詳情>>	售價：HK$ 64.8

	火锅开涮 『简体书』 作者：牛国平，牛翔 编著　　出版：化学工业出版社　　日期：2017-05-01 本书分为上、下两篇。上篇介绍火锅开涮前必须要做的三个步骤，即选料加工、熬制底汤和调配味碟。选料加工对每一种食材作了选购、加工、刀工和保存介绍；熬制底汤介绍了毛汤、清汤、奶汤、素高汤、菌菇汤等火锅基础底汤和部分独具风味的底汤的制法；调配味碟介绍了80种传统和时髦味碟的制法。下篇介绍南北经典火锅、家常美味火锅和药膳滋补火锅 ...	詳情>>	售價：HK$ 50.8

	酱料大王（中西酱料一本全，健康调味不发愁。50种基 础酱料， 『简体书』 作者：王森，牛国平 著　　出版：青岛出版社　　日期：2014-04-01 Part1经典中式酱料 甜咸适口 甜面酱 满口留香 芝麻酱 鲜香醇浓 鲜汤汁 香辣诱人 豆瓣酱 酸甜爽口 果味酱 酸辣开胃 泡椒酱 Part2经典西式酱料 异彩纷呈 咖喱酱 红火意浓 番茄酱 香浓味醇 肉酱 酸酸甜甜 酸奶酱 变化莫测 奇妙酱 清爽开胃 油醋汁 淋漓刺激 ...	詳情>>	售價：HK$ 129.5

	最具人气的台湾小吃（79款火爆台湾的美味小吃制作全解） 『简体书』 作者：王森　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2014-01-01 红火的夜市被誉为台湾文化的缩影，台北的士林夜市、台中的逢甲夜市以及台南的六合夜市都是游客必去的人气之地。夜市的主角--台湾小吃凭借其雅致的外观、特色的风味和悠久的历史散发着独特的魅力，令饕餮们无法抵抗。 本书综合介绍了台湾夜市的分布及特色，将小吃按蒸煮、煎炸、特色卷饼分类，荟萃了79种火爆台湾当地 ...	詳情>>	售價：HK$ 72.8

	普通高等学校财经类核心课程教材系列·经济学简明教程（第二版） 『简体书』 作者：王森　　出版：东北财经大学出版社有限责任公司　　日期：2014-08-01 本书是一本主要面向工商管理类专业学生的初级经济学教材，本书的特点是：一是以微观分析为主，宏观分析为辅。偏重基础知识的讲解，重点在理论的应用，尽量少讲高深的理论和教学推导，多讲结论少讲过程。二是强调案例的作用，通过案例帮助学生理解和掌握相关的经济理论。三是各章的学习目标、各章小结与关键名词，使读者能够 ...	詳情>>	售價：HK$ 83.2

	煎香铁板烧 『简体书』 作者：王森　　出版：福建科技出版社　　日期：2014-08-01 《煎香铁板烧》介绍了铁板烧的基本知识和将近80款精品菜式的做法，涵盖了热菜供餐的全系列：肉、海鲜、主食、小吃、甜品、蔬菜类。 书中使用食材通用，操作讲解详细。不论您是想成为人气铁板烧师傅，在广阔的舞台上展现身手，还是想举办别开生面的铁板烧聚会，本书都会是您的好帮手。 ...	詳情>>	售價：HK$ 101.4

	面包大全 『简体书』 作者：王森　　出版：青岛出版社　　日期：2014-11-01 《面包大全》：本书共分为九个章节，详细介绍了面包的起源、发展、分类、原料及制作工艺的变化，并分别将各种面包分门别类，以软质面包、松质面、重油面包、法式面包、德式面包、英式面包、欧式面包、日式小面包的分类做了系列的介绍，收录300款面包作品。这是烘焙面包集大成者，也是自我提升的重要一步。通过学习，烹饪 ...	詳情>>	售價：HK$ 176.8

	Kinect体感程序设计入门（使用C#和C++） 『简体书』 作者：王森　　出版：科学出版社　　日期：2014-12-01 Kinect是美国微软公司于2010年11月推出的XBOX 360游戏机体感周边外设的正式名称。它是一种3D体感摄影机，利用即时动态捕捉、影像辨识、麦克风输入、语音辨识、社群互动等功能，让玩家能够摆脱传统游戏手柄的束缚，通过自己的肢体控制游戏，并且与互联网玩家进行互动，分享图片、影音信息。 ...	詳情>>	售價：HK$ 143.0

	音乐学中国新生代-中央音乐学院王森基金获奖论文选（研究生组） 『简体书』 作者：周海宏　　出版：中央音乐学院出版社　　日期：2014-09-01 《音乐学中国新生代:中央音乐学院王森基金获奖论文选研究生组》内容简介：2007年由中央音乐学院音乐学系1984级校友王森先生捐资设立“中央音乐学院音乐学系王森国际交流基金”（简称“王森基金”或“基金”），基金总额为人民币500万元，每年50万元，一期计划持续10年。从2007年9月开始实施，每年从中 ...	詳情>>	售價：HK$ 280.8

	音乐学中国新生代-中央音乐学院王森基金获奖论文选（本科组） 『简体书』 作者：周海宏　　出版：中央音乐学院出版社　　日期：2014-09-01 《音乐学中国新生代:中央音乐学院王森基金获奖论文选本科组2007-2011》内容包括：仙阁初闻乐歌声——登州文会馆对近代音乐教育发展的影响、跨文化音乐创作的多重认同——哈利姆·埃尔—达巴的古筝作品《尼罗河上的卡拉布沙神庙》研究、再看普罗科菲耶夫对《二泉映月》不同音响版本三、四级音演奏的研究、童斐音乐 ...	詳情>>	售價：HK$ 332.8

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