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未来食品的新质生产者：极端微生物与极端酶
『简体书』 作者：江凌，张志东，朱政明 出版：科学出版社 日期：2025-06-01 《未来食品的新质生产者：极端微生物与极端酶》以“大食物观”为指导方针，聚焦未来食品的科技创新发展。内容主要涵盖极端微生物的分离与培养、极端微生物资源库构建，还介绍了极端微生物来源的极端酶的挖掘与改造及其在食品工业中的应用。此外，阐述了食品微生物细胞工厂的开发及 ... |
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工业微生物及育种技术（汪俏梅 ）（第三版）
『简体书』 作者：张炳烛、孙祎敏 主编 出版：化学工业出版社 日期：2020-10-01 本书内容共包括绪论和9个教学项目，分别是微生物形态结构观察、培养基制备、消毒与灭菌技术、工业微生物接种技术、工业微生物培养与检测技术、工业微生物代谢与发酵技术、免疫技术、工业微生物菌种选育、微生物菌种保藏技术。各教学项目的实施都以与企业工作岗位相适应的工作任务 ... |
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群体感应：微生物交流的语言
『简体书』 作者：徐峰 周慧 出版：浙江大学出版社 日期：2023-04-01 本书系统地介绍了不同微生物的群体感应系统及其与微生物毒力、宿主-病原体互作、微生物社会性行为等表型之间的关系，并介绍了群体感应在真实世界中的应用场景，希望为读者了解微生物群体感应打开一扇大门。 ... |
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离不开、逃不掉，这就是微生物！
『简体书』 作者：中国科学院上海巴斯德研究所 出版：上海教育出版社 日期：2021-08-01 一场世纪疫情，让人们对病毒这种微生物深恶痛绝、敬而远之。有人可能会就此认为微生物十恶不赦，应该对它们赶尽杀绝。其实，微生物和地球上的其他生命一样，都是整个生态系统中不可或缺的一部分，我们离不开，也逃不掉。一部人类史其实就是微生物与人类合作和对抗的发展史。微生物 ... |
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微生物提高采收率技术研究与实践
『简体书』 作者：修建龙 俞理 张群 等编著 出版：石油工业出版社 日期：2024-03-01 本书系统阐述了微生物提高采收率技术最新研究进展，在微生物提高采收率基础理论研究基础上，建立微生物群落解析、功能菌及激活体系研发、数值模拟及方案编制等多项核心技术，形成了空气辅助微生物驱、油藏厌氧微生物激活、活化水驱及凝胶微生物组合驱四种现场应用形式，在新疆、大 ... |
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环境微生物生态学理论与应用
『简体书』 作者：张海涵 出版：科学出版社 日期：2023-10-01 本书系统全面地阐述微生物生态学的基本原理、研究现状、微生物在地球化学循环中的作用；归纳环境微生物生态学的研究方法；解析活性污泥、饮用水管道、好氧反硝化脱氮微生物和景观水体微生物生态特征，并结合案例分析环境微生物生态学理论在高效菌群菌株分离中的应用；介绍环境微 ... |
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食品微生物检验技术（王晓峨）
『简体书』 作者：王晓峨、李燕 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-06-01 本教材以职业能力培养为主线，以食品行业、食品检测机构等企业微生物检验员岗位的需求为导向，根据食品企业、食品检测机构微生物检验岗位的工作实际设计编写，共包括8个项目24个任务，主要包括微生物的常规分类与鉴定技术、微生物培养技术、微生物生长与控制技术、食品微生物实 ... |
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动物微生物检验及免疫监测技术
『简体书』 作者：刘莉 杨井坤，主编 出版：北京师范大学出版社 日期：2017-08-01 本教材共分3篇15章。以细菌、病毒为重点介绍了8大类微生物的形态结构和生理特性及其检验；微生物与外界环境；病原微生物与传染；免疫的基本理论及血清学检验技术；主要病原微生物的生物学特性及微生物学诊断方法；微生物与饲料、畜产品，微生物活性制剂的应用等。另外，本教材 ... |
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3小时读懂你身边的微生物
『简体书』 作者：[日]左卷健男编著，吴洁译 出版：北京时代华文书局 日期：2022-08-01 要使用显微镜甚至高倍电子显微镜来观察才能看到真容的微生物总是显得很神秘，一听到“微生物”这个词，很多人就联想到它们可能会引起食物中毒和传染病，但是人与微生物的关系远非如此。本书从我们身边常见的事物和现象入手，深入浅出地讲解各种不同的微生物对我们的身体和生活的影 ... |
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微生物扩增子高通量测序数据分析
『简体书』 作者：许继飞 主编 出版：化学工业出版社 日期：2023-09-01 本书重点介绍了微生物扩增子高通量测序数据格式和数据质控、扩增子高通量数据分析方法、微生物多样性分析、微生物群落结构及差异分析、基因功能预测、微生物与环境因子关联分析及相关可视化等内容，兼具分析理论和方法实操。从实验设计、质量控制、数据分析到可视化图表，由浅入深 ... |
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食品中常见有害微生物的快速检测方法研究
『简体书』 作者：胡连霞 出版：中国纺织出版社 日期：2025-07-01 《食品中常见有害微生物的快速检测方法研究》是一本论述食品中微生物的快速检测方法的实用性强的专业著作，全书共八章，内容详尽、系统，涵盖了包括散装即食食品、乳制品、肉制品、水产品等各类食品中常见有害微生物的生物学特性、快速检测方法的基本原理、操作流程和在食品安全领 ... |
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失控的细菌：人类与超级细菌的博弈（发现微生物）
『简体书』 作者：中国科学院上海免疫与感染研究所 出版：上海教育出版社 日期：2024-04-01 该书是“发现微生物”系列丛书的第二本，该套丛书特邀国内微生物研究领域的翘楚中科院巴斯德研究所研究员编著，向青少年介绍了微生物与人类的故事。主要介绍细菌的发现历史、抗生素的发展史、人体对抗细菌的机制、抗生素滥用及其带来的严重危害。 那么究竟什么是超级细菌，它们 ... |
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微生物发酵技术（高等职业教育生物技术类专业教材）
『简体书』 作者：殷海松，陈珊 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-12-01 《微生物发酵技术》坚持立德树人，是校企双元开发的专业核心课程教材，是国家职业教育生物技术及应用专业教学资源库和天津市级在线精品课程配套教材。根据高职高专生物类相关专业的培养目标，在编写过程中努力体现职业教育的特色，基于生物发酵行业的岗位需求，对主要岗位的典型职 ... |
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食品微生物检验技术（第三版）
『简体书』 作者：姚勇芳 编 出版：科学出版社 日期：2022-05-01 本书系统介绍了食品微生物检验室建设与管理、食品微生物检验基础操作技术、食品微生物检验总则、食品卫生细菌学检验技术、食品卫生真菌学检验技术、食品接触面微生物检验技术、食品中常见病原微生物检验技术、发酵食品中微生物检验技术、罐装食品商业无菌检验技术。 本书可作为职 ... |
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食品微生物检测技术（第二版）
『简体书』 作者：严晓玲，牛红云 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-01-01 食品微生物检测准备技术、食品微生物检测基本操作技术、综合技术三大模块。将微生物检测的基本技术和典型检测项目作为课程的载体，序化成以常规技术为基础、以综合技术为提高的内容体系。课程教学内容确定是围绕食品微生物检测工作岗位需求，按食品微生物检测项目和检测方法，有针 ... |
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食品微生物
『简体书』 作者：牛红云，严晓玲 出版：科学出版社 日期：2018-11-01 《食品微生物》分为食品微生物基础、食品微生物检测技术、食品微生物应用技术三大模块。食品微生物基础包括微生物的显微观察、微生物的制片染色、微生物的培养、微生物的生长与控制、微生物的鉴定、样品的采集与制备；食品微生物检测技术包括菌落总数测定、霉菌和酵母菌计数、大肠 ... |
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微生物技术及应用（第三版）
『简体书』 作者：孙勇民，张新红 出版：华中科技大学出版社 日期：2020-03-01 本书围绕高职高专相关专业的培养目标，在能力本位、就业导向、任务驱动、工学结合等职业教育新理念的指导下，阐述了微生物技术应用的基础原理与实践操作技能等，具体包括微生物的主要类群、微生物的形态结构、微生物的生理、微生物的遗传变异与菌种选育、微生物的生态、微生物的生 ... |
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肠道微生物与消化系统疾病
『简体书』 作者：池肇春，段钟平 出版：上海科学技术出版社 日期：2020-06-01 全书分上下两篇，上篇为总论，介绍肠道微生物研究现状与进展、细菌学、细菌生理功能 、 肠道屏障生理功能和屏障功能障碍、肠道细菌生态平衡和生态失调、细菌诊断、肠道微生物与食物消化和营养吸收、肠道微生物与药物代谢、肠道微生物与免疫、肠道微生物与炎症。下篇为肠道微生物 ... |
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环境微生物（周凤霞 ）（第四版）
『简体书』 作者：周凤霞 主编 出版：化学工业出版社 日期：2020-08-01 本书内容包括微生物学的理论基础、微生物在自然界物质循环中的作用、微生物对环境的污染与危害、微生物对自然界中各种天然的及人工合成的污染物转化与降解的作用和机理、微生物在污水和固体废物处理中的应用、水的卫生细菌学检验、环境微生物新技术以及环境微生物实训。在保证理论 ... |
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中国微生物健康产业发展研究
『简体书』 作者：马爱进 等编著 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-09-01 微生物是地球上最庞大的生物资源， 已成为新一轮科技革命的战略前沿领域， 作为新的科技革命 “推进器” 正在悄然拓展和创新功能， 进而为国民经济持续健康发展提供持久而强劲的动力。 微生物的应用广泛， 已成为大健康产业的重要组成部分。 微生物健康产业主要包括食用菌 ... |
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