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蛋糕裱花装饰（高水平发展中餐烹饪专业群系列教材）
『简体书』 作者：林丽华 江志伟 吴晓儿 出版：暨南大学出版社 日期：2024-11-01 《蛋糕裱花装饰》旨在帮助学习者掌握蛋糕裱花装饰的理论基础和实训操作。本书结合了作者十多年面点、裱花实践和教学经验，并联合西点行业专业师傅，从行业专业要求出发，在蛋糕裱花的基础知识之上，介绍裱花的基本技能，并围绕卡通蛋糕、翻糖蛋糕等几种常见蛋糕款式，结合丰富翔实 ... |
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四季蛋糕奶油裱花从入门到精通
『简体书』 作者：[菲]瓦莱里·瓦莱里亚诺 [菲]克里斯蒂娜·王 出版：江苏凤凰科学技术出版社 日期：2022-02-01 本书收集了四季风格的乳酪裱花蛋糕制作流程，带你学习适合一年四季不同主题蛋糕的乳酪裱花技术。本书共有 16 个新潮的蛋糕设计，不仅有豪华的分层蛋糕，还有基础的纸杯蛋糕，满足初学者学习蛋糕裱花的愿望！ 不管你是技艺娴熟、想要获得新灵感的糕点师，还是初入烘焙糕点领 ... |
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经典与创意树桩蛋糕制作详解
『简体书』 作者：[法]克里斯托夫·费尔德 [法]卡米耶·勒塞克 出版：华中科技大学出版社 日期：2021-03-01 法式树桩蛋糕是甜点大师将美好的甜点与美丽的节日融合在一起而创造出来的时尚甜品。《经典与创意树桩蛋糕制作详解》专门介绍了树桩蛋糕的制作方法，从基础的蛋糕技法（蛋糕片的制作、奶油夹心的调配、淋面的技巧、蛋白霜的制作）到具体树桩蛋糕（榛子冷杉蛋糕、香草千层卷、圣奥诺 ... |
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君之烘焙：简单蛋糕 就很好吃
『简体书』 作者：君之 出版：北京科学技术出版社 日期：2019-08-01 ● 优选6大极简品类：简单拌的麦芬蛋糕轻打发的黄油蛋糕混匀即可的玛德琳蛋糕无需打发的布朗尼蛋糕搅匀即成的重芝士蛋糕一做就上手的特色蛋糕。 ● 详解185条操作要点，新手也能一次成功。 ● 26篇基础精讲，简单蛋糕也有门道：工具篇原料篇疑问篇关键点小技巧先懂 ... |
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DK烘焙：面包、蛋糕、饼干的烘焙方法
『简体书』 作者：《澳大利亚妇女周刊》 出版：科学普及出版社 日期：2023-01-01 本书是由澳大利亚Z畅销的付费杂志《澳大利亚妇女周刊》（The Australian Women’s Weekly）编写的烘焙方法。烘焙是一种美好的体验，也是一个神奇的过程，通过烘焙可以感受到快乐和满足。本书涵盖四部分内容，分别为饼干和切片、蛋糕和纸杯蛋糕、派和 ... |
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像素蛋糕AI修图全攻略 ： 人像后期从入门到精通
『简体书』 作者：顾百万 编著 出版：化学工业出版社 日期：2026-02-01 本书是一本介绍像素蛋糕AI修图的教程，系统地讲解了如何利用AI技术高效地完成专业级人像精修。从基础操作到高阶技巧，内容覆盖修图全流程，帮助读者快速掌握AI修图的核心方法。 全书共8章：第1章介绍了像素蛋糕的基础功能和工作界面，帮助读者快速熟悉软件的操作与特点； ... |
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和味道 捉迷藏蛋糕
『简体书』 作者：下迫绫美 出版：青岛出版社 日期：2017-06-01 所谓捉迷藏蛋糕是什么呢？就是在其内部还隐藏着什么的蛋糕。有可爱的主题设计、甜美的糖果、色彩缤纷的图案这个惊喜足以让你心潮澎湃。本书将为大家介绍三种蛋糕：多层夹心蛋糕、主题海绵蛋糕、插图磅蛋糕。有的可爱，适合为小朋友增添乐趣；有的精致，适合宴会聚餐的场合。在特别 ... |
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孟老师的戚风蛋糕
『简体书』 作者：孟兆庆 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2017-07-01 戚风蛋糕大解析！纤细说明蛋黄面糊、蛋白面糊以及拌和的制作要领。准确的配方 随手可得的食材，做出令人羡慕的戚风蛋糕。随书附赠DVD，示范戚风蛋糕的基本做法，解析海绵蛋糕的相关重点。延续了孟老师系列图书的一贯风格,制作步骤详尽,配方简单实用,适合新手操作。口味多变 ... |
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魔法蛋糕教科书
『简体书』 作者：荻田尚子, 孙潭玲 出版：中信出版社 日期：2017-05-01 《魔法蛋糕教科书》一次烘焙，就能烤出三种不同口味的蛋糕——底层是嫩滑的布丁，中层是浓郁的奶油，顶层是绵软的蛋糕。三层同时入口，美妙绝伦，令人无法抗拒！ 使用常见的材料就能制作出这款神奇的魔法蛋糕，其秘诀在于：蛋黄糊和蛋清的混合方法，烤制时间和温度。书中收录 ... |
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浓郁奶酪蛋糕
『简体书』 作者：长谷川哲夫 出版：南海出版公司 日期：2017-11-01 奶酪蛋糕可以算是蛋糕店里的定番了，即每个店都会有的基本款。因为原材料的多样性和制作步骤的差异，奶酪蛋糕的口味变化多端，有口感醇厚酸味较浓的烘烤型，轻盈如云朵般的舒芙蕾（蛋奶糊轻乳酪），只用冰箱即能完成的冻奶酪蛋糕，永远吃不厌的提拉米苏。不论什么季节，不论口感偏 ... |
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蛋糕谜案
『简体书』 作者：小品 出版：天地出版社 日期：2023-06-01 “小品一家人爆笑漫画”系列漫画根据网络热播动画“小品一家人”改编，适合8~14岁青少年读者阅读。图书围绕小品和他的朋友们以及家人之间的故事展开，采用短小精干的阅读篇幅，以层出不穷的搞笑方式，打造出专属学生党的幽默漫画。 《蛋糕谜案》讲述了围绕一块蛋糕失踪，小 ... |
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优雅糖花装饰你的蛋糕
『简体书』 作者：Jacqueline，Butler 出版：中国纺织出版社 日期：2020-07-01 糖花作为翻糖的一个门类，以其逼真、美观的表现形态，成为蛋糕装饰必备的方法与技巧。本书以介绍糖花制作的工具、糖花的制作技巧以及实际案例为主，以超多步骤图的形式展示了几十种糖花的制作方法，从基础的配色、制作讲起，按照由易到难的顺序，层层递进，难度逐渐加深，从制作单 ... |
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糖王周毅翻糖蛋糕之神话集
『简体书』 作者：周毅 主编 出版：机械工业出版社 日期：2020-05-01 世界权威性翻糖蛋糕大赛中 周毅两次获得大奖 西点这个属于西方领域的赛事 首次被中国人摘下了特等奖的桂冠 其制作的翻糖人偶 妙手天得，美不胜收 11个作品 1600多张步骤图 衣物、造型、上色、比例等细节 都在书中全方位揭示 让你站在巨人的肩 ... |
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中华优秀传统文化.二十四节气 周吉富 著
『简体书』 作者：周吉富 著 出版：安徽师范大学出版社 日期：2022-12-01 本书是一部关于二十四节气的中国传统文化普及类读物，分“春”“夏”“秋”“冬”四个单元，每个节气两篇文章，加上前后两篇概说类的文章，共50篇。中国二十四节气，是一个古老而又青葱的话题，作者慧眼辨析，多维切入，深邃挖掘，旁征博引，将原本单调枯燥的时令征候糅以古代相 ... |
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中国文化课 余秋雨 著（2023新版）
『简体书』 作者：余秋雨 著 出版：北京联合出版有限公司 日期：2023-06-01 本书是余秋雨先生面向普通公众讲授的中国文化通识课。 中国文化一直是余秋雨先生研究、写作的主线，数十年来他独立完成了从空间、时间、人格、美学等维度梳理中国文化的工作。如果说成为几代人传统文化启蒙读本的《文化苦旅》是开端，那么《中国文化课》就是总结。 在书中， ... |
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地理科学类专业研究 潘玉君等著
『简体书』 作者：潘玉君 等 著 出版：北京大学出版社 日期：2023-12-01 《地理科学类专业研究》是以地理科学类专业为研究对象的学术著作，迄今国内外尚无同类著作。以马克思主义基本原理为指导，遵循学科建设与人才培养原则，系统研究和阐述了学习转型与成才方向、专业构成、专业建设发展、学科基础、主要课程、科学研究基本过程、文献平台与主要期刊、 ... |
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孟子新注新译（简体版） 杨逢彬 著
『简体书』 作者：杨逢彬 著 出版：北京大学出版社 日期：2025-01-01 《孟子新注新译（简体版）》是《论语新注新译》（简体版）的姊妹篇，同样运用现代语言学方法，考证了《孟子》中143例古今众说纷纭的疑难词句，并给出确切的解释。为惠及广大读者，考证以“译注”形式呈现——下里巴人的形式，阳春白雪的内容。《孟子新注新译（简体版）》“考证 ... |
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怪物街市 毛毛虫 著 长卷绘本；水彩插画
『简体书』 作者：毛毛虫 著 出版：广东人民出版社 日期：2025-03-01 这幅将近4米的水彩大长卷里，藏着独属于怪物街市的一整天： 清晨，朝霞满天，怪物们熙熙攘攘，在早市的蔬菜摊、水果摊、鲜花摊前流连忘返；中午，烈日当头，怪物大叔在树荫下修鞋，怪物爷爷在弹棉花店里歇晌；午后，日渐西斜，街道上铺满暖暖的、长长的怪物影子；傍晚，将晚未 ... |
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水蓝色棋盘 漫画（全两册） 梁阿渣 著
『简体书』 作者：梁阿渣 著 出版：长江出版社 日期：2025-07-01 开朗的林波与内向的郑小涛在一次意外相识之后，互相都想把对方挖到自己所在的大学社团里，不擅长处理人际关系的二人求助他们的姐姐和妹妹来帮助自己，在姐妹的出谋划策下，林波与郑小涛这两个笨蛋闹出了一系列的笑话。 ... |
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《论坚持全面深化改革》第一卷（大字本）：习近平著
『简体书』 作者：习近平 著 出版：中央文献出版社 日期：2025-08-01 ... |
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