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糕点、甜点制作大全
『简体书』 作者：[日]川上文代著 唐晓艳 译 出版：河北科学技术出版社 日期：2021-10-01 《糕点、甜点制作大全》是日本川上文代老师写给烘焙新手的案头教科书。戚风蛋糕、蛋糕卷、泡芙、曲奇、布丁、派、酥皮……65款糕点、甜点，你爱吃的这里都有。从基础款糕点到爆款制作，跟着本书，新手也能变高手。 为了更全面详实地介绍糕点制作，每一款糕点都搭配了数十张照片和解说。这样在实际操作中，你可以一边观察实际状态一边对照图 ... |
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人间滋味（汪曾祺散文经典作品集）
『简体书』 作者：汪曾祺 出版：西安出版社 日期：2021-08-01 《人间滋味》是汪曾祺的关于吃食的散文集，在他的笔下，流露出人生的幸福感受，嘴里噙着中国菜的香，观赏着山川江湖的美景，脑海里是熟悉的乡土，在岁月里随遇而安，在生活中自得其乐。这本《人间滋味》，全部以吃为主，譬如：《昆明的吃食》中，写到过桥米线·汽锅鸡，干巴菌、牛肝菌、青头菌，护国路白汤羊肉，玉溪街蒸菜，葱油饼、锅贴、片儿 ... |
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宋词三百首（103 家词人，313 首两宋词作。增收辛弃疾、李清照等名家词作，附录宋前词、宋后词；图文并茂，全彩印刷；附
『简体书』 作者：[清]上彊村民，马宁 编注 出版：三秦出版社 日期：2021-12-01 《宋词三百首》初由清人朱祖谋（上彊村民）编订，经三次增删而成，格调典雅清正，选目既突出大家，又兼顾小家，是当前流行的宋词选本。 （一）本版共录词人103家，词312 首。增补朱氏未收词人如朱淑真、文天祥等词人13家，《念奴娇·大江东去》《江城子·密州出猎》《如梦令·昨夜雨疏风骤》《破阵子·为陈同甫赋壮词以寄之》《钗头 ... |
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西式面点制作（第2版）
『简体书』 作者：蒋湘林编 出版：旅游教育出版社 日期：2022-01-01 本书为“十三五”职业教育国家规划教材、教育部“中等职业教育改革创新示范教材”、国家新闻出版署“2020年农家书屋重点出版物”，配有二维码学习资源。全书围绕如何制作各类西式面点这一关键技能点，对完成西点制作必须掌握的外围基础知识、常用工具、原材料及用量、制作步骤、教学建议及考核要点进行了全方位介绍。内容涉及西点厨房基础， ... |
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星级甜品大师班
『简体书』 作者：[法]埃迪·班纳姆 [Eddie Benghanem] 出版：华中科技大学出版社 日期：2022-02-01 本书由当代知名糕点大师埃迪·班纳姆倾情奉献，堪称糕点制作圣经。全书由13个部分组成，分为基础用具及食材、法式挞皮、特色糕点、蛋糕面团、液态面糊、泡芙面团、饼干及蛋糕面团、千层酥皮、发酵面团、小蛋糕及小饼干、奶油及蛋糕、冰激凌甜点、糖果巧克力。 全书包含500多个食谱，是市面上全面且丰富的法式甜品全书。读者可以通过配图 ... |
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中式面点师（中级）
『简体书』 作者：朱在勤 吴雷 主编 出版：机械工业出版社 日期：2022-04-01 本书依据《国家职业技能标准 中式面点师（2018年版）》的要求，按照标准、教材、试题相衔接的原则编写，介绍了中级中式面点师应掌握的技能和相关知识，涉及馅心制作、水调面品种制作、膨松面品种制作、层酥面品种制作、米制品制作、杂粮品种制作等内容，并附有模拟试卷及答案。本书配套多媒体资源，可通过封底“天工讲堂”小程序获取。 ... |
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动物巴士系列之美味面包店 蒲蒲兰绘本馆
『简体书』 作者：小寺志步 出版：新世纪出版社 日期：2022-08-01 当干劲十足的动物巴士，遇到松软酥香的面包，会发生哪些有趣的故事呢？ 热情勇敢的熊猫巴士欢欢、靓丽时尚的贵宾犬巴士朵朵、沉着冷静的小熊巴士贝尔……他们都是小镇上的见习巴士。虽然动物巴士学校的课程越来越难，但只要坚持梦想、不懈努力，说不定会得到意想不到的惊喜哟！ 有一天，当欢欢为了练习连续转弯，累得筋疲力尽时，意外地吃 ... |
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吴门饮馔志
『简体书』 作者：王稼句 出版：古吴轩出版社 日期：2022-12-01 该书为文化学者王稼句老师关于苏州饮食的专著。本书按照内容分为天堂食材、岁时饮馔、家常摭拾、市廛掠影、小食琐碎、花船遗韵、茶酒谈往、风味随谭等八个部分。分篇叙述江南原生态物产、四时不同的市井菜肴、应时应景的糕饼小食、花酒船点等等。莼鲈之思，卢橘杨梅次第新，东坡酥，这些与名人相关的故实，都征引《博物志》《梦粱录》《清嘉录》 ... |
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牛角包一样的会计：风险控制与流程再造
『简体书』 作者：马津 出版：北京联合出版有限公司 日期：2017-07-01 熊妈妈开了一家叫酥园的面包店，小熊因为专业关系成了酥园的财务顾问，同时小熊也是熊妈妈的老师，负责给熊妈妈讲一些基本的财务知识。从一家小小的面包店到一家即将上市的公司，熊妈妈也伴随着面包店不断成长，小熊的财务课程从会计轻松入门、财务报表看得懂、融资那些事儿讲到了风险内控与流程再造。 这本书讲的是内部风险控制与流程再造， ... |
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饼干
『简体书』 作者：林文中 出版：北京科学技术出版社 日期：2017-12-01 作者无私分享多年的烘焙经验，从饼干四大基础原料油、糖、粉、液体入手，全面解析饼干烘焙的秘诀，另外还公布109款开店级饼干配方。饼干配方，包括酥松类饼干、酥脆类饼干、脆硬类饼干以及其他类饼干，前三种是按口感分类，其他类饼干则特别收录了一些以蛋白为基底的饼干，如：马卡龙、杏仁瓦片、达克瓦兹、牛粒等以及酥皮类等。 有了这本书 ... |
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小红豆与雅典娜“宫殿”
『简体书』 作者：梅思繁 著 出版：国家开放大学出版社 日期：2018-03-01 毕业后的小红豆和她的同学们来到乔纳森和马修所供职的著名酒店雅典娜实习。不仅仅有她的好朋友们;汉娜、蝴蝶酥、冰棍等人，还有总是针锋相对的浆果慕斯公主、骄傲的歌剧院王子、巧克力焦糖兄弟也来了！不懂得团结合作的孩子们让乔纳森老师很是不满，在马修的团队建设下，他们能否一起努力做出让乔纳森老师满意的成绩呢？后来更麻烦的是，他们还 ... |
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五味太郎四季绘本：全4册 （日本超人气绘本大师五味太郎作品，充分调动孩子想象力）
『简体书』 作者：五味太郎 出版：上海文化出版社 日期：2018-07-01 春天摇摇摇，身也摇，心也摇，每个人都身上暖洋洋，心里痒酥酥，好想舒展舒展筋骨；夏天噌噌来到，豆蔓噌噌生长，花朵噌噌开放，连白云也噌噌变胖；秋天，丰收的季节，色彩斑斓的世界，大自然开始变黄了，变红了，变成褐色了；冬天，一切都是蓬松松的，蓬松松的毛衣，蓬松松的手套，蓬松松的雪地 看到这些新鲜又充满动感的词语，我们对大自然 ... |
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魅
『简体书』 作者：猫树 绘 出版：浙江人民美术出版社 日期：2014-05-01 《魅》收录了猫树为台湾及内地绘制的多部高销量小说高精插图。以最高美型度享誉亚洲的插画家、漫画家，作品经过细细研磨，用心打造出一幅幅让女生惊叫的美图，以帅脸征服全亚洲。本书增加2013-2014与酥油饼（女性向小说大神级作者，著有《山有墓兮墓有龙》《败絮藏金玉》等）合作的最新作品《骗王之王》精美彩图， ... |
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墨染天下（签名版）
『简体书』 作者：非墨 出版：广西美术出版社 日期：2014-09-20 神级金榜作家非天夜翔、大神级小说家酥油饼、古风唯美画师唐卡、美男专业绘师猫树、知名Cos装效师黄山、人气Coser小小白联袂推荐。 收录中国最人气网游——剑侠情缘网络版叁、月影传说精美插画。 收录唐家三少作品《酒神》系列精美封面图！ 美男子云集！霸道冷漠VS鬼魅温柔……颜值爆表的优创集。 ... |
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星级面点——国宝级大师50余年匠人技艺
『简体书』 作者：王志强 出版：中国纺织出版社 日期：2017-12-01 《星级面点国宝级大师50余年匠人技艺》凝练作者50余年面点研发制作的精华，突出中式面点的传承与创新，旨在给予读者更多灵感和启发。书中内容包括酥制品、蒸制品、传统小吃等等，每个成品均配有精美图片，让读者感受到国宝级大师的匠心之作。 ... |
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第29届青春诗会诗丛：寻鹤
『简体书』 作者：冯娜, 诗刊社 出版：漓江出版社 日期：2013-09-01 《第29届青春诗会诗丛:寻鹤》内容包括：春风到处流传、远路、迷宫、寻鹤、莲花、酥油灯、疑惑、云南的声响、庚寅年路遇大雪、沿着高原的河流、小木匠、滇西公路边卖甘蔗的人、龙山公路旁小憩、龙山的女儿、龙山坝的夜、偷走时光的人、夜过凉水河、春天的葬礼等。 ... |
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零基础学中式点心随手查（跟着视频同步做中式点心！）
『简体书』 作者：彭依莎 出版：陕西旅游出版社 日期：2018-07-01 《零基础学中式点心随手查》本书介绍了中式点心的制作方法，包括包点、糕点、饺子、酥、饼、糍粑、烧麦、春卷、粽子等，清晰的步骤图展示和详细的文字说明，即使是厨艺新手，也能看得明明白白，学得轻轻松松。此外，本书还介绍了制作中式点心的窍门，即使没有基础的人也能轻松学会。 ... |
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中西式面点实训教程（高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材）
『简体书』 作者：刘雪峰、孙录国 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-08-01 本教程详细介绍了中西式面点的制作工艺，其中式面点制作的内容包括面团工艺、馅心工艺、面点形成工艺和成熟工艺，西式面点制作的内容包括面包制作工艺、蛋糕的制作工艺、饼干制作工艺、清酥制作工艺以及冷冻品类产品制作工艺，内容全面且丰富实用，适合作为高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材。 ... |
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堂本面包店
『简体书』 作者：陈抚洸 出版：福建科技出版社 日期：2018-08-01 全书忠实记录15年来阿洸师傅在堂本面包店的点滴，在台湾一条巷子里的不起眼小店，究竟如何掀起面包味觉革命？史多伦、肉桂卷、红酒葡萄、伯爵奶茶、菠萝、黑糖、红豆奶酪、法国长棍等面包，还有马卡龙、蛋黄酥超级好吃的关键，阿洸师傅一次全公开。 ... |
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你懂面包吗
『简体书』 作者：谭海彬 出版：陕西旅游出版社 日期：2018-11-01 本书向读者展示了不一样的面包世界，让你从多方面去了解面包。本书的大致内容分别为面包的各方面知识、初级面包、吐司面包、甜咸包、欧风包和起酥包...... 共67 款面包，分别用图文并茂的形式介绍了每一款面包，其中包括详细的制作步骤、关键的步骤图和精美的成品图，从而增加你动手制作面包的欲望。 ... |
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