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意式经典料理轻松做：厨房里的美味“煮意”
『简体书』 作者：[日]川上文代[川上文代] 出版：华中科技大学出版社 日期：2019-05-01 意大利令人着迷的，不只是如诗如画的风景。与家人或好友在餐桌上热情随兴、没有拘束地分享生活、愉快用餐，才是意大利特有的、让人念念不忘的浪漫风情。 《意式经典料理轻松做：厨房里的美味煮意》由日本著名美食教师川上文代著作，介绍了各式意大利料理。有角度多样化的处理方 ... |
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川上文代的日本料理教科书
『简体书』 作者：[日]川上文代 出版：河北科学技术出版社 日期：2021-06-01 这是作者专门为读者贴心打造的家庭日料美食书。本书收录了69款地道家庭日料， 5大类家庭常备食材料理，满足你对家庭日料的所有幻想。平均每道菜有20幅制作步骤图，制作步骤非一般地详细，除此之外，能够应用于各式料理的厨房妙招作者也一并倾囊相授。即使是从不下厨的小白， ... |
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糕点、甜点制作大全
『简体书』 作者：[日]川上文代著 唐晓艳 译 出版：河北科学技术出版社 日期：2021-10-01 《糕点、甜点制作大全》是日本川上文代老师写给烘焙新手的案头教科书。戚风蛋糕、蛋糕卷、泡芙、曲奇、布丁、派、酥皮……65款糕点、甜点，你爱吃的这里都有。从基础款糕点到爆款制作，跟着本书，新手也能变高手。 为了更全面详实地介绍糕点制作，每一款糕点都搭配了数十张照 ... |
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冰箱，拜托你！保鲜更方便，吃得更美味
『简体书』 作者：[日]川上文代 著 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2019-08-01 本书特邀日本冷冻生活顾问兼营养师西川刚史为我们介绍了食材的冷冻技巧和制作方法，不仅可以让冰箱变得干净整洁，而且做菜省时又省力，还美味！本书由日本著名美食作家川上文代编著，书中介绍了90多道美味可口家常菜。书中根据不同的食材特点，分别介绍了能让食物更美味的冰箱保 ... |
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孤独地狱（芥川龙之介人性三部曲共3册）
『简体书』 作者：[日]芥川龙之介 出版：北京理工大学出版社 日期：2022-07-01 《孤独地狱：芥川龙之介人性三部曲》这套书共三册，分别为《地狱变》《罗生门》《傀儡师》，共收录了芥川龙之介颇具代表性、广为人知的篇目和对国内绝大多数读者尚属新鲜之作的作品31篇，兼顾了经典和新颖。在篇目编排上，特意串联了芥川龙之介文学世界中相关的元素，力求在每一 ... |
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日本的八个审美意识（黑川雅之设计系列）
『简体书』 作者：[日]黑川雅之 出版：中信出版社 日期：2018-05-01 《日本的八个审美意识》是建筑名家黑川雅之的日本审美文化集，是探究中日同源的审美意识，解读日本文化的精神底色，深刻凝炼东方美学，理解东西方差异不可不读的经典之作。面对扑面而来的近代西方思想和美学理论，作者立足东方美学价值观，以微、并、气、间、秘、素、假、破八个汉 ... |
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日式家庭料理基本功
『简体书』 作者：川上文代 出版：煤炭工业出版社 日期：2017-11-01 本书介绍了日本家庭餐桌上zui常见的料理，对料理中使用主要食材的处理方法进行了详细的解说。一共介绍了3种肉类、11种鱼类、37种蔬菜以及鸡蛋、干物等65个种类的食材处理方法和日料制作，从每种蔬菜如何削皮、切丝、切块、切片开始，从各种肉类、鱼类如何去筋、除鳞开始 ... |
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食鲜 全球百种海鲜料理技法详解
『简体书』 作者：[日]川上文代 出版：华中科技大学出版社 日期：2019-06-01 《食鲜 全球百种海鲜料理技法详解》是《イチバン親切な魚料理の教科書》的新版。海鲜类菜肴一直都是*有吸引力且*受大众欢迎的菜肴之一。书中从*基本的海鲜处理拆解方法，到当下流行的海鲜料理菜单都进行了详尽细致的描写。《食鲜 全球百种海鲜料理技法详解》以日本本土的海鲜 ... |
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法国经典料理轻松做：厨房里的美味“法则”
『简体书』 作者：[日]川上文代 出版：华中科技大学出版社 日期：2019-08-01 说到法国料理，大家往往会先联想到舒适高档的用餐环境。一般人对于法国料理总是抱持一种由高价奢华印象所建构出的距离感。但法国料理真的都是这么高门坎又不平易近人的饮食吗？ 法国料理有着丰富的文化底蕴和细致的制作理念，但绝不是完全与大众区隔分明、距离遥远的饮食型态。 ... |
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汤的全事典
『简体书』 作者：川上文代 著 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-10-01 世界各地的汤都是融合了当地民族智慧的传统料理，追根溯源都是家的味道。 本书详细介绍了全世界100余种汤品的制作方法，从基本的高汤、清汤、肉汤、炖汤，到经典的普罗旺斯鱼汤、红菜汤、冬阴功汤、参鸡汤、奶油蘑菇汤等，不仅分步图解每一种汤的制作过程，制作秘诀、失误案 ... |
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详尽的日式点心教科书+详尽的甜点基本功教科书（套装2册）
『简体书』 作者：[日]梶山浩司，[日]川上文代 出版：中国民族文化出版社有限公司 日期：2025-02-01 《详尽的日式点心教科书》是东京制果学校校长梶山浩司为所有喜爱和果子的人们编写的一本家庭和果子教程，是一本利用家庭常用厨具制作正宗和果子的教科书。《详尽的日式点心教科书》对和果子的由来、历史以及日本东京制果学校独特的制作技巧进行了详解，并以四季食材为章节，介绍了 ... |
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绝笔（芥川龙之介的伟大，非鲁迅译不出！）
『简体书』 作者：[日]芥川龙之介、鲁迅译 出版：天地出版社 日期：2018-03-01 《绝笔》是鲁迅等民国大家翻译的芥川龙之介的短篇小说集，其中收录了包括《罗生门》《竹林中》《鼻子》等名作在内的短篇小说八篇，外加《中国游记》《绝笔》两篇随笔。芥川的短篇小说取材新颖，情节新奇甚至诡异。作品关注社会丑恶现象，但很少直接评论，而仅用冷峻的文笔和简洁有 ... |
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地狱变：芥川龙之介代表作，人生比地狱更像地狱！
『简体书』 作者：[日]芥川龙之介 著 出版：江苏凤凰文艺出版社 日期：2018-09-01 《地狱变》收录了日本文学巨擘芥川龙之介的中短篇小说共十七篇。其中，以《地狱变》《鼻子》为代表，从独特叙述视角和叙事结构出发，冷峻地观照了他人即地狱的彼时日本社会心理。这种畸形的个体心理逐渐演变成为一种习惯性的社会心理，发人深思。此外，以《地狱变》为代表的作品则 ... |
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西方经典美术技法译丛——尼克莱代斯的素描课堂：突破技巧的自由绘画
『简体书』 作者：[美]基蒙·尼克莱代斯 著，黄卓伶 译 出版：上海人民美术出版社 日期：2023-07-01 本书为美国知名美术教师基蒙·尼克莱代斯面向绘画专业或自主学习绘画的新生编写的素描教程及练习手册。但由于尼克莱代斯精益求精的态度，本书在其生前一直迟迟未定稿，直到他去世后，编辑和其学生才将其内容进行了整理、增补，并将其出版。 在本书中，尼克莱代斯强调绘画的关键 ... |
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罗生门·地狱变（芥川龙之介作品）
『简体书』 作者：芥川龙之介 出版：上海译文出版社 日期：2024-11-01 芥川龙之介作品系列收录了日本作家芥川龙之介在短短十二年的创作生涯中，写作的小说以及随笔、评论、游记、札记、诗歌等。 以日本筑摩书房出版的《芥川龙之介全集》八卷本为底本，完整地呈现了芥川龙之介的创作生涯。本卷《罗生门?地狱变》收录了近30篇芥川龙之介的小说佳作。 ... |
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尼克莱代斯素描的自然之道
『简体书』 作者：基蒙·尼克莱代斯 著，庄泽曦 译 出版：北京科学技术出版社 日期：2024-06-01 素描是绘画的基本功，也是各大美术院校招生考试中常考的内容。这本书曾被国内美术院校列入西方经典美术技法推荐书目，也是一部公认的国外经典素描基础教材。书中提出的一种视觉与触觉相结合的素描教学法，被后世学院派称为尼克莱代斯教学法，这在世界素描史上是浓墨重彩的一笔。 ... |
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罗生门 ： 芥川龙之介中短篇小说选
『简体书』 作者：[日]芥川龙之介 出版：北京日报出版社 日期：2025-01-01 《罗生门》是日本作家芥川龙之介的经典之作，它以独特的视角和深刻的洞察，展现了人性的复杂与多面。故事发生在一个充满动荡与不安的时代，在罗生门下，各种人物的命运交织在一起。每一个人物都有着自己的故事，每一个故事都揭示了人性的丑恶与美好。 本书是芥川龙之介中短篇小 ... |
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邪宗门·竹林中（芥川龙之介作品）
『简体书』 作者：芥川龙之介 出版：上海译文出版社 日期：2024-11-01 本系列以日本筑摩书房出版的《芥川龙之介全集》八卷本为底本，完整地呈现了芥川龙之介的创作生涯。本卷《邪宗门?竹林中》收录了30余篇芥川龙之介的小说佳作。其中《邪宗门》承继《地狱变》，讲述了在《地狱变》中爱好恶作剧的少爷的故事；《竹林中》讲述了一个众说纷纭，彰显人 ... |
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肖川教育随笔系列丛书
『简体书』 作者：肖川 出版：岳麓书社 日期：2021-07-01 《教育的智慧与真情》字里行间流露、挥洒着作者教育人生的真性情，是“做”教育中炼就的教育学问。肖川先生感慨，“对于人生来说，有什么比受过良好的教育更重要的呢”，因此，整本书字里行间无一不折射出作者之于教育、之于生活的智慧与理性之光，无一不散发出涌自作者心田的真情 ... |
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内分泌代谢病学名词
『简体书』 作者：医学名词审定委员会，内分泌代谢病学名词审定分委员会 出版：科学出版社 日期：2025-06-01 《内分泌代谢病学名词》是全国科学技术名词审定委员会审定公布的内分泌代谢病学名词，内容包括：总论、下丘脑与垂体疾病、甲状腺疾病、甲状旁腺与代谢性骨病、肾上腺疾病、性腺疾病、内分泌多腺体疾病、胰腺与糖尿病及低血糖症、脂质代谢性疾病、蛋白质与氨基酸及非产能物质代谢性 ... |
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