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[日] 旭屋出版编辑部 著，梁丽佳 译
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日本主厨笔记： 烤肉专业教程
『简体书』 作者：日本旭屋出版编辑部 出版：机械工业出版社 日期：2023-01-01 本书收罗日本生意*火爆的10家烤肉店的点菜率*高的产品的做法。从一整头和牛，或者从一整个部位开始，进行初步的分割，保存，以及后续的上桌前的分切。还介绍了适合各部位的腌肉酱料，以及烤后的调味蘸酱的做法。全面展示了这些烤肉店营业数十年一直生意兴隆的秘密，对国内的日式烤肉厨师和餐馆来说，是非常有用的参考用书。 ... |
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日本主厨笔记： 拉面专业教程
『简体书』 作者：日本旭屋出版编辑部 出版：机械工业出版社 日期：2023-01-01 本书精选了日本生意*火爆的21家拉面店的畅销拉面产品，内容包含拉面制作的全流程，从熬汤开始，包括肉类、海鲜、禽畜类材料的准备，到处理、熬制、过滤等环节，以及面条面粉的选择，配菜的制作，调味的流程等全部技巧和细节。对国内的日式拉面的厨师和餐馆，以及普通的烹饪爱好者来说，都是非常好的参考书。 ... |
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日本人气餐厅主厨烤肉切割与腌制完全教程
『简体书』 作者：[日]旭屋出版 编辑部 出版：人民邮电出版社 日期：2019-06-01 《日本人气餐厅主厨烤肉切割与腌制完全教程》是一本针对专业厨师的烤肉制作与腌制完全教程，书中不仅介绍了牛肉各个部位的基础切割手法，还包罗了东京、神奈川、兵库、大阪等日本十一家人气烤肉店主厨的烤肉切割与腌制诀窍。书中配有详细全面的步骤图解，将人气餐厅中人气肉品的切割与腌制过程一一展示，详细而实用。 《日本人气餐厅主厨烤肉切 ... |
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西点奶油事典
『简体书』 作者：[日] 旭屋出版编辑部 著，梁丽佳 译 出版：光明日报出版社 日期：2015-05-01 本书收录了20位日本人气甜点师的100多种奶油，并分享了各自的调配初衷和调配心得，包含了香缇鲜奶油、卡仕达酱、奶油酱、英式蛋奶酱、杏仁奶油、甘纳许、其他奶油几大类，书中还贴心地列举出使用各种奶油制作出的甜点、风味、在店中的售价、店铺历史、店铺地址等，方便想去一饱口福的读者参考，而且列举了具体的剖面图 ... |
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蛋糕坯体事典
『简体书』 作者：[日] 旭屋出版编辑部 著，梁丽佳 译 出版：光明日报出版社 日期：2015-05-01 本书收录了20位日本人气蛋糕师口中的“我的蛋糕坯制作”的经验技巧和热门蛋糕店的100种蛋糕坯及花式小蛋糕。书中不仅列举了蛋糕坯的具体剖面图、食材准备、烘焙方法等实用教学方法，还贴心的将本书中蛋糕坯制作出的蛋糕、在店铺的售价、店铺历史、店铺地址等详细列出。堪称甜点师和“吃货”们的必备秘籍。 ... |
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栽进吧台的咖啡师
『简体书』 作者：旭屋出版编辑部 出版：北京联合出版公司 日期：2017-01-01 本书不仅让读者们看到了28位咖啡师的心路历程，还从侧面了解了咖啡文化在日本的发展。文中介绍了咖啡师们（从老一辈的先驱者到毕业后创业的年轻人）从事咖啡职业的机缘、学习咖啡的过程，以及已经成为咖啡师之后的努力，本书会对有意开店创业的咖啡爱好者们有所启示，可以从里面看到自己的影子，跟随前辈的脚步追寻自己的咖啡梦吧！ ... |
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面包面团事典
『简体书』 作者：[日] 旭屋出版编辑部 著，易鹤同 译 出版：光明日报出版社 日期：2015-05-01 本书汇集了日本人气面包师的100种面包坯调配制作方法，并将其分为法棍面包、吐司面包、法式乡村面包等20种作详细讲解。除了配方与工具，还有独门秘方和其他原料的组合方法等。另配面包坯变化图鉴，便于理解与运用。并有东京西点学校教师亲自教授6种面包坯的基本做法。还可以追寻17位面包师的足迹，与他们一起分享面 ... |
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媒介时代的艺术与审美：施旭升自选集
『简体书』 作者：施旭升 出版：中国传媒大学出版社 日期：2024-09-01 本书聚焦于媒介时代艺术与审美的精神特质的探讨。其依据在于：一方面，艺术媒介的价值和意义得以凸显，传统的诗意、格调，都需要在媒介的视野中重新加以审视；另一方面，以意象体验为核心的艺术世界，在从传统到现代的媒介转换中，新的技术手段、表现方法及审美境界不断得以开掘。本书收录的文章大多是在这样的学术背景下展开讨论，涉及“当代艺 ... |
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数控车床使用手册 刀具工程师编辑部
『简体书』 作者：[日]刀具工程师编辑部 出版：机械工业出版社 日期：2025-08-01 本书是多位数控车削技术人员多年工作经验的结晶，收集了数控车削加工的知识，着重介绍了数控车削中刀具的装夹方法、加工中容易出现的问题及相关解决方案等内容。具体内容包括数控车床入门、数控刀具和加工准备、数控编程方法、数控车削加工实例和数控车削参数及相关资料五部分。本书可供机械加工工人和机械加工相关技术人员培训、学习使用，还可 ... |
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日本人气餐厅佐酒肉料理
『简体书』 作者：旭屋出版编集部 出版：中国纺织出版社 日期：2023-11-01 《日本人气餐厅佐酒肉料理》介绍了100种富有创意的专业肉类的烹饪方法，按照牛肉、猪肉、羊肉、禽肉和其他肉类进行编排和分类，附有详细的制作过程图和专业的讲解及演示。 ... |
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亲爱的笨笨猪 巧克力饼屋
『简体书』 作者：杨红樱 童趣出版有限公司 出版：人民邮电出版社 日期：2023-10-01 这是一本图画故事书。巧克力饼屋有着神奇的魔力，谁睡在里面，谁就会做香香甜甜的好梦。老鼠唧唧和老鼠吱吱嗅着巧克力的香味来到巧克力饼屋前，乖乖熊觉得他们会在夜里把巧克力饼屋吃掉，笨笨猪却相信他们只是想来做香香甜甜的好梦。乖乖熊和笨笨猪谁说得对呢？一本书养成一种好性格，一个故事就是一堂课，用温暖明快的故事、灵动活泼的图画，帮 ... |
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凯蒂猫创意手工安静书 凯蒂猫粉红少女屋
『简体书』 作者：童趣出版有限公司 出版：人民邮电出版社 日期：2024-07-01 《凯蒂猫创意手工安静书 凯蒂猫粉红少女屋》是一本适合4-8岁儿童阅读的创意手工书，本书中设置凯蒂猫日常生活的主题场景、手工、机关、贴纸等，“书”里的配件背后用双面胶粘贴 ，可以随时拿下来，里面的内容就是凯蒂的在家生活的一天。凯蒂家的客厅、衣帽间、厨房、卧室等等。本书还配有素材包，如：透明胶带、双面胶、棉花、魔术贴等。通 ... |
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大耳狗喜拿果冻贴纸书软绵绵治愈屋
『简体书』 作者：童趣出版有限公司 出版：人民邮电出版社 日期：2025-08-01 大耳狗喜拿形象可爱，是三丽鸥排名第一的IP形象，深受小朋友们喜爱。《大耳狗喜拿果冻贴纸书软绵绵治愈屋》展现了大耳狗温馨的家庭生活场景，聚焦室内生活场景，通过角色与家居环境的互动，传递温暖陪伴的情感价值。 《大耳狗喜拿果冻贴纸书肉桂咖啡街》 展开这本大耳狗喜拿果冻贴的三折页贴纸书，你将置身于六个充满趣味的街区场景，和大 ... |
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酷洛米果冻贴纸书萌酷女孩屋
『简体书』 作者：童趣出版有限公司 出版：人民邮电出版社 日期：2025-08-01 酷洛米是三丽鸥超人气IP，以其酷萌结合的形象俘获大量粉丝。《酷洛米果冻贴纸书酷洛米的世界》展现了酷洛米和好朋友巴库的室外冒险场景，每页均是独特的创意游戏画面。三折页大开本包含酷洛米和巴库漫游天际、一起出门野餐、漫步时尚街区等六个场景。孩子可以通过自己想象力随心搭配并用创意贴纸打造属于酷洛米的个性世界。 《酷洛米果冻贴 ... |
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凯蒂猫果冻贴纸书粉红公主屋
『简体书』 作者：童趣出版有限公司 出版：人民邮电出版社 日期：2025-08-01 凯蒂猫（Hello Kitty）以其温暖、可爱的形象风靡全球，是许多孩子童年的美好回忆。 《凯蒂猫果冻贴纸书粉红公主屋》围绕凯蒂猫的日常生活环境展开，让小朋友和可爱的凯蒂猫一起装扮梦想中的温馨小家吧！这本精美的三折页果冻贴纸书，带你走进三个充满甜蜜气息的室内场景——梦幻厨房、温馨客厅和甜美卧室，用缤纷的贴纸打造属于 ... |
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切削加工资料大全 刀具工程师编辑部
『简体书』 作者：[日]刀具工程师编辑部 出版：机械工业出版社 日期：2025-08-01 本书主要包括切削加工参数篇和切削相关资料篇两部分，收集了180种常用材料的切削加工参数，不同加工方法的常见问题及其解决方法，适合不同工件材料、不同刀具种类和材料的切削条件以及切削液的使用方法等丰富的加工实例，是一本方便查询使用的切削加工资料集。书中还附有按不同加工方法、工件材料、使用刀具进行索引的切削参数表，可以方便地 ... |
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上海出版年刊（2023）
『简体书』 作者：《上海出版年刊[2023]》编委会编 出版：上海科学技术文献出版社 日期：2024-08-01 《上海出版年刊（2023）》收录上海出版界各部门各单位的年度报告，囊括中国最美的书等奖项的评选，收入新店图册、论点选刊、行业视点、推荐书单、年度主要获奖情况一览、人物以及出版行业的其他重大事件，具有档案价值的重要图片等，是上海出版的年度大事记、资料库和数据集成。《上海出版年刊（2023）》是上海出版史料建设工程的重要组 ... |
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出版法教程
『简体书』 作者：出版法教程 出版：武汉大学出版社 日期：2023-09-01 本教材为出版学专业教材，从出版企业是市场经济活动的主体这一前提出发，从介绍我国的法律制度入手，分析了出版法、出版政策与出版职业道德的概念、特征，以及相互之间的联系与区别，然后围绕出版企业、出版企业行为，选取与出版业密切相关的法律制度，结合出版行业实践，对党和国家对出版事业的管理、有关合同于出版合同的法律规定、有关著作权 ... |
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巴黎评论·出版人访谈（《巴黎评论》聚焦天才的编辑，7位著名出版人分享文学出版奥秘，8篇关于出版/编辑艺术的对谈）
『简体书』 作者：美国《巴黎评论》编辑部，编 出版：人民文学出版社 日期：2025-04-01 《巴黎评论》（The Paris Review），美国老牌文学季刊，由美国作家乔治·普林顿、彼得·马修森等人于1953年创刊于法国巴黎，后编辑部迁回美国纽约，并持续出版至今。自创刊之日起，《巴黎评论》一直坚持刊发世界顶级的短篇小说和诗歌，并成功发掘推介了众多文学新人，著名作家如诺曼·梅勒、菲利普·罗斯等人的写作生涯正是 ... |
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老一辈出版人口述实录
『简体书』 作者：《老一辈出版人口述实录》编委会 编 出版：江西高校出版社 日期：2024-10-01 《老一辈出版人口述实录》由《老一辈出版人口述实录》编委会编 ... |
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