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[美] 达莫达兰[Srinivasan，Damodaran]
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食品化学：第五版（国外优秀食品科学与工程专业教材）
『简体书』 作者：[美]斯里尼瓦桑·达莫达兰[Srinivasan Damod 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-12-01 《食品化学（第五版）》共分16章，与《食品化学（第四版）》相比，增加及修订了食品中的水和冰色素生物活性物质：营养成分及毒物牛乳的特点和可食用植物组织的采后生理机能五章的内容，并删除了食品体系中各成分的生理和化学交互作用和食品供应和质量中生物技术的影响两章内容。 本书理论联系实际，可作为高等院校食品 ... |
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食品化学：第四版（国外优秀食品科学与工程专业教材）
『简体书』 作者：[美] 达莫达兰[Srinivasan，Damodaran] 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-02-01 《国外优秀食品科学与工程专业教材：食品化学（第4版）》共分为十八章，系统地介绍了水与冰、碳水化合物、脂类、氨基酸和蛋白质、酶、维生素和矿物质、着色剂和色素、风味物质以及食品添加剂等食品中的重要成分，并分章讨论了宰后肌肉组织的生理变化、采后可食用植物组织成熟后生理变化、乳和蛋等主要食品原料。 《国外 ... |
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估值：难点、解决方案及相关案例（原书第3版）
『简体书』 作者：[美]阿斯瓦斯·达莫达兰[Aswath，Damodaran] 出版：机械工业出版社 日期：2019-08-01 在第2版出版后，所有试图为企业估值的分析师不得不面临三种宏观状况：首先，世界各地的利率不仅已降至历史新低，在某些地区甚至出现负利率；其次，全球市场危机几乎每年都会发生，加剧了所有市场的风险溢价波动性；*后，全球化脚步不但已开始放缓，而且在某些地区甚至出现倒退。 在本书的第3版中，我们将探讨如何以* ... |
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估值：难点、解决方案及相关案例（原书第2版）（全球最受推崇的
『简体书』 作者：[美]埃斯瓦斯·达莫达兰 出版：机械工业出版社 日期：2013-06-01 金融专业人士一直面临的挑战是：许多公司难以用传统方法进行估值。 20世纪90年代互联网公司蓬勃发展之际，估值问题就难倒了很多金融专业人士。 如今，金融专业人士依然面临着这样的挑战，对于新兴市场公司、金融服务类公司等来说，如何对其股权及证券进行准确估值呢？作者在第1版的基础上对本书进行了彻底的更新 ... |
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