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中式蔬果雕刻
『简体书』 作者:刘远东 出版:重庆大学出版社 日期:2022-12-01 ... |
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粤菜烹调技术(“粤菜师傅”工程系列. 烹饪专业精品教材 )
『简体书』 作者:吴子彪,冯智辉,刘远东 出版:暨南大学出版社 日期:2020-06-01 本书为粤菜师傅工程系列烹饪专业精品教材之一,可作为烹饪专业学生学习粤菜烹调技术的教材,融烹调专业理论知识和实操技能知识,依照国家职业资格标准中《中式烹调师》的中、高级标准,对应粤菜厨房主要技术岗位(打荷、上杂、候镬)的岗位职能和技术要求而编写,使学生能系统掌握烹调技艺的基础理论,掌握主要技术岗位的基 ... |
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太极辩证法: 现代太极哲学的构建
『简体书』 作者:刘远东 出版:九州出版社 日期:2018-02-01 太极辩证法是中国人的哲学方法论,太极哲学是中华民族文化精神的旗帜,是指导民族复兴的伟大思维宝典,这是先哲留给我们的思想遗产,我们应当并称这种引人向上的思想,将其 ... |
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