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大菜
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宴客聚餐升级指南 宴客菜、好评餐厅菜、经典粤菜、川菜湘菜、花小钱做大菜（全5册）
『简体书』 作者：杨桃美食编辑部 出版：江苏科学技术出版社 日期： ... |
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大厨教你花小钱做大菜：65道肉类佳肴，天天吃不腻；53道海鲜过瘾，顿顿有鲜味；55道可口素菜，开胃又爽口！
『简体书』 作者：杨桃美食编辑部 主编 出版：江苏科学技术出版社 日期：2025-06-01 本书介绍了近200道低成本的美味菜谱，除了一直受大众欢迎的经典快炒菜品外，还包含了各式餐馆的拿手好菜，是一本经过餐馆大厨指点的精美菜谱书，让您轻松上手，在家也能掌握餐厅大厨的手艺，做出各式美味佳肴。 ... |
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轻松做大菜：节庆家宴
『简体书』 作者：甘智荣 出版：中国轻工业出版社 日期：2016-07-01 ☆199道喜庆大菜，荤菜素材、甜点羹汤，照着书随意选，不用动脑，就能搭出一桌舌尖盛宴。 ☆道道都有名厨指导，道道都有分步图解，厨房新人也能迅速上手，轻轻松松征服挑剔味蕾。 ☆《轻松做大菜：节庆家宴》专为爱家的你而作。 ... |
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轻松做大菜：肉禽海鲜
『简体书』 作者：甘智荣 出版：中国轻工业出版社 日期：2016-07-01 ☆181道经典荤菜，下饭必备。跟着名厨一起做，在家烹饪饭店好滋味。 ☆详解畜禽海鲜的购买、保鲜、处理技巧，厨房新人也能迅速上手，轻松征服嗜肉的味蕾。 ☆《轻松做大菜：肉禽海鲜》专为爱吃肉的你而作。 ... |
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厨师学艺 大菜篇
『简体书』 作者：张延年 出版：中国轻工业出版社 日期： ... |
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零忙乱轻松做大菜（贴心家宴、拿手大菜、饭
『简体书』 作者：甘智荣 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2015-01-01 从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粵、川、鲁、湘、赣、阅等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业 ... |
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我把美食大V带回家（全三册）（《百吃不厌
『简体书』 作者：YOYO，大菜，飞雪无霜 著 出版：中国轻工业出版社 日期：2014-11-01 《百吃不厌家常菜》 家常味，是平庸，也是极致，是一种不可避免的生活方式。 本书共分为烹饪技巧篇、大鱼大肉篇、蔬菜篇、主食篇、汤粥篇一应俱全，另外还有独家的拿手小食！ 为上班族贴心定制的简易营养家常菜，清扫一日疲劳，带来第二天的正能量。 烹饪用具，厨房妙 ... |
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大厨教你花小钱做大菜（小成本，大风味，老
『简体书』 作者：杨桃美食编辑部 出版：江苏科学技术出版社 日期：2015-08-01 本书介绍了近200道低成本的美味菜谱，除了一直受大众欢迎的经典快炒菜品外，还包含了各式餐馆的拿手好菜，是一本经过餐馆大厨指点的精美菜谱书，让您轻松上手，在家也能掌握餐厅大厨的手艺，做出各式美味佳肴。 ... |
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最上瘾的绝味川菜（我把美食大V带回家！跟
『简体书』 作者：大菜 出版：中国轻工业出版社 日期：2014-11-01 辣，是矜持，也是火爆，试过方知人生百味。 《最上瘾的绝味川菜》设置川菜食材基础处理，调料介绍，地道川菜凉菜与热菜，川味经典主食与小吃等章节。 地道川菜，用二荆条辣椒、泡椒、郫县豆瓣酱、芽菜等调味，烹饪出的热辣麻香如同热恋。传统川菜的创新做法，更符合 ... |
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九九全羊大菜
『简体书』 作者：艾广富 出版：电子工业出版社 日期：2015-01-01 ★清真菜泰斗杨永和老师傅的亲传者，清真烤鸭创始人“鸭胡”胡宝珍的传承人——艾广富先生经过60多年的勤奋工作，经验积累，推出的一部包容性强、操作性强、时代感强的全羊席经典专著。 ★书中编入的羊肉菜肴，不仅包括有历史依据的全羊席代表作，还有满、蒙、回以及新疆 ... |
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你不会做菜
『简体书』 作者：河水洋洋 出版：北京科学技术出版社 日期：2017-03-01 从经典红烧肉到完美牛排，从淮扬美味到西域传奇，从家常小炒到星级大菜，这是嗜肉一族的饕餮盛宴。 从平底锅到烤箱，从蒸笼到油锅，从法式刀法到整鸡脱骨，从低温水浴到恒温油浴，让热爱厨艺的你大开眼界！ ... |
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家宴上桌
『简体书』 作者：张兴国 出版：吉林科学技术出版社 日期：2018-06-01 本书按照家宴上菜的基本程序，分为开胃小菜、宴客大菜、下酒辅菜、汤羹炖品、花样主食和餐后甜品六大部分，介绍了原料取材容易、操作简便易行、营养搭配合理、适宜制作家宴的美味菜肴300多道。每道菜肴不仅配有精美的成品彩图，我们还针对菜肴制作中的关键步骤，配上分解步骤图 ... |
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鱼我所欲也（萨巴厨房）
『简体书』 作者：萨巴蒂娜 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-01-01 本书按照鱼的烹饪方式划分章节，分为有鱼的菜肴才香、有鱼的汤粥才美、有鱼的主食才饱、有鱼的小食才好四个章节，既包括了经典的鱼肉大菜、也包括了用鱼肉制出的鲜美的汤粥羹，除此之外，用鱼肉制作的主食、小食也一应俱全。对于鱼的加工处理、常见鱼的品种，也在全书的一开始有详 ... |
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客家美食：烟火龙华之客家菜与文化溯源
『简体书』 作者：深圳市龙华区人力资源局、百色市财经职业技术学校 组织编写 出版：化学工业出版社 日期：2022-12-01 《客家美食：烟火龙华之客家菜与文化溯源》为广大美食爱好者提供周到细致的下厨一站式烹饪指南，帮助其在短时间内掌握客家经典美食的制作方法，迅速成为烹饪达人。书中精选具有各地客家特色的代表性菜肴与风味小吃，既有传统大菜，又有野味时蔬；既有饕餮大餐，也有乡土小吃；既有 ... |
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好吃又管用的50道抗癌美食
『简体书』 作者：成文武 编著 出版：上海科学技术出版社 日期：2024-06-01 生了癌，不能当苦行僧，要吃好喝好。本书中作者示范推荐了50道日常生活中可以常吃的经典抗癌美食。这些美食是作者事先经过亲身实践“研发”，为符合肿瘤病人的口味而量身定制，有大菜、快手菜、家常菜以及点心、饭、饮品等，大家既可以用手机扫码看视频，照着去做，也可以运用其 ... |
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粤菜记
『简体书』 作者：盛慧 出版：人民文学出版社 日期：2023-07-01 《粤菜记》是一部纪录片式的粤菜全景散文。写佳肴美食，也写世相人心；追寻粤菜故事，也折射粤地文化；写粤菜行业发展变迁，更包含烟火温情与人间冷暖。全书描写菜式超过三百种，关注经典，也关注家常；关注“大菜”，也关注小吃。不仅包括传统的广府菜、潮州菜、客家菜，还包括新 ... |
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辣椒名优品种配套栽培技术
『简体书』 作者：严立斌 编 出版：金盾出版社 日期：2019-01-01 《辣椒名优品种配套栽培技术》由河北省农林科学院经济作物研究所专家编著。内容包括：辣椒栽培的生物学基础，辣椒名优品种介绍，辣椒育苗技术，辣椒配套栽培技术，辣椒病虫害防治技术。《辣椒名优品种配套栽培技术》注重实用性和可操作性，内容丰富系统，文字通俗易懂，适合广大菜 ... |
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台北回味（韩良露生活美学系列）
『简体书』 作者：韩良露 出版：中信出版社 日期：2019-07-01 韩良露曾说：半个世纪后回味台北，才知饮食记忆既轻盈亦沉重。《台北回味》仿佛一张台北的美食地图从街头小食到官府大菜，皆得其味。韩良露将台北几大精华区划分好道路和街巷，以时光为药引，寻味记忆与现实双重演绎的食铺变迁。与此同时，《台北回味》也记述了韩良露成长的所经所 ... |
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吃醋的人生（冯仑：回望2020，复盘商业的本质）
『简体书』 作者：冯仑 出版：中国华侨出版社 日期：2020-09-01 这是一本讲商业人物、商业掌故、商业中的人生体会的书，为什么会起名为《吃醋的人生》呢？ 当我们吃惯了主菜、大菜的时候，会稍微来一点醋，调调味。商业也是一样，它有值得我们咀嚼和回味的另一面。用”吃醋”的心情来看那些端正的、高大上的商业故事，来对照过去我们不注 ... |
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节气养生药膳食谱
『简体书』 作者：沈红艺 阮洁 邱勤 编著 出版：上海科学技术出版社 日期：2018-02-01 本书以二十四节气为主轴，用通俗易懂的文字简单介绍节气的饮食养生特点和地方食俗，主要内容是原创的百余款节气养生大菜食谱和重大节气（含传统节日）的一餐家宴，并且带热量和主要营养素标注。为读者在不同季节时令里安排营养又美味的家宴饮食提供了非常有益的指导，帮助读者轻松 ... |
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