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食品分析（孟宏昌）
『简体书』 作者：孟宏昌 出版：化学工业出版社 日期：2017-07-01 ... |
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粮油食品加工技术（孟宏昌）
『简体书』 作者：孟宏昌 出版：化学工业出版社 日期：2008-08-01 本书作为食品类专业的一门专业课教材，是根据高等职业教育食品类专业的职业能力要求编写的。全书共分九章，在介绍小麦粉、大米和油脂等粮油食品原辅料的基础上，主要阐述了挂面、方便面、焙烤食品、速冻水饺、馒头等面粉制品，方便米饭、米粉、速冻汤圆、膨化 ... |
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