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日本酒手帖:酿造师严选清酒笔记
『简体书』 作者:[日] 山本洋子 编著;吕灵芝 译 出版:新星出版社 日期:2017-07-01 日本酒,通常所说的清酒,是一种纯米酒。选米、研磨、洗米、蒸米、发酵,围绕米展开的每一道工序都对最终的酒质、风味至关重要。每一环节细小的变动又能衍生出无数种酒水的个性。日本酒是商品,也是文化。 来自日本各地的酿造师们,精心推选出130款日本酒,有酒藏招牌、季节 ... |
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严选之味:无茶不欢
『简体书』 作者:[日]山本洋子 出版:中信出版社 日期:2018-08-01 红茶是怎么做出来的? 什么季节的红茶才好喝? 不同地区出产的红茶口感上有什么不同? 日本知名美食主编带你走遍世界各地的红茶王国,一睹38家世界茶园的风采,领略制茶人对红茶品质的精益求精之心,让你在品味红茶时,不仅能感受到制茶人在红茶上所倾注的满满心意 ... |
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严选之味(套装5册)
『简体书』 作者:[日]藤枝祐太、[日]山本洋子、 [日]渡边一也、 株式会社 出版:中信出版社 日期:2018-08-01 01 《烤肉真棒》: 烤肉也有季节之分吗?不同的肉口感上有什么区别呢?炭火烤肉才香吗?烤肉的手法都有哪些讲究呢?日本烤肉职人积淀几十年而成的烤肉心法倾囊相授,揭秘14种、100个不同部位肉的烤食手法,每种肉的特点及口感上的细微之别,以及关于肉的种种趣味花边小知 ... |
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