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张良仁 張良仁
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吃的中国史（透过美食看历史，南京大学考古教授、200万粉博主张良仁，一本书带你读懂舌尖上的万年中国史！一本围绕吃的百科全
『简体书』 作者：张良仁 著 出版：广西师范大学出版社 日期：2025-04-01 食物是人类前行的动力，更是历史真切的见证。 古人吃什么、怎么吃、用什么吃，古代遗址中的美食与烹饪器具、文献记载中的饮食礼仪、壁画中的饮食场景、民间流传的饮食习俗……在“民以食为天”的华夏大地，从先秦到明清，中国的每段历史进程都曾被食物撬动，我们熟悉的食物都曾 ... |
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征服密码 亚欧强盛的六大要素
『简体书』 作者：张良仁 出版：中信出版社 日期：2025-05-01 本书从考古学出发，结合历史学、语言学、人类学等多学科的研究成果深入探讨了贾雷德·戴蒙德在《枪炮、病菌与钢铁》中提出的核心问题——亚欧大陆的文明何以在全球历史中占据优势地位。作者重新审视了约1万年来的人类社会发展史，围绕农业、文字、地图、冶金、骑兵、人群迁徙六大 ... |
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东学西问
『简体书』 作者：张良仁 出版：中国社会科学出版社 日期：2021-08-01 此书收录了张良仁教授近20年来的主要学术论文。其中“中国考古学史”部分讨论了中国考古学派的形成、21世纪中国考古学的大发展；“考古学理论”部分讨论了农业与文明起源、村落与社会进化的关系；“中国西北和欧亚草原考古”部分讨论了新疆哈密和吐鲁番史前文化的形成、河西走 ... |
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逛吃逛吃 舌尖上的北京
『简体书』 作者：张良仁 出版：人民邮电出版社 日期：2026-01-01 北京，作为中国的首 都，不仅是政治中心，也是一座融合了传统与现代、本土与外来文化的饮食大熔炉。北京的饮食文化，是皇 家气派与市井风情的完 美结合。从宫廷御膳到民间小吃，从精致的点心到热气腾腾的涮肉，特色的宫廷美食和街头小吃历史悠久、文化内涵丰富。北京的老 字 ... |
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逛吃逛吃 舌尖上的杭州
『简体书』 作者：张良仁 出版：人民邮电出版社 日期：2025-11-01 这是一本集美食、文化、历史知识于一体的都市美食漫画书，不仅能让你会玩又会吃，更能让你了解美食背后的城市历史和优 秀文化。 一元纸币背面有西湖十景之一的三潭印月 西湖边上有一道美食叫栗子冬菇 老 字 号楼外楼曾是国学大 师俞樾的俞楼 西泠印社的片儿川 ... |
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逛吃逛吃 舌尖上的上海
『简体书』 作者：张良仁 出版：人民邮电出版社 日期：2025-11-01 这是一本集美食、文化、历史知识于一体的都市美食漫画书，不仅能让你会玩又会吃，更能让你了解美食背后的城市历史和优 秀文化。 馆藏文物超100万件的上海博物馆 代表上海的外滩生煎 白居易心心念念的冬笋三丝 和平饭店的水晶虾仁，李煜写过的“百尺虾须在玉钩” 陆家嘴三 ... |
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逛吃逛吃 舌尖上的南京
『简体书』 作者：张良仁 出版：人民邮电出版社 日期：2025-11-01 南京，一座历史与现代交织的城市，其美食文化同样博大精深，值得细细品味。南京的美食，讲究时令与新鲜，春天的嫩芽，夏日的果实，秋季的丰收，冬季的储藏，每一种食材承载着季节的味道，展现出自然之美。金陵名菜以其独 特的风味和制作工艺著称。它们不仅味道鲜美，更蕴含着深厚 ... |
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