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彭增起,蒋爱民
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水产品加工学（高等学校专业教材）
『简体书』 作者：彭增起，刘承初，邓尚贵 著 出版：中国轻工业出版社 日期：2017-11-01 《水产品加工学》共分三篇，含十五章。绪论由彭增起编写。*篇*章由邓尚贵、彭增起编写，主要描述了鱼贝类和藻类品种及特性。第二章由刘源、邓尚贵编写，涉及了水产品加工厂的建厂原则和加工车间的卫生要求。第三章由彭增起、赵立艳编写，主要讨论了鱼肉的组织结构、化学组成、水 ... |
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水产品加工学（第二版）（高等学校专业教材/中国轻工业“十三五”规划教材）
『简体书』 作者：彭增起，熊善柏，刘承初，邓尚贵 等编著 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-12-01 本书涵盖水产品原料、水产品贮藏与加工、水产品安全与控制等方面内容，反映现代水产品加工学的新理论和研究成果，具有一定的理论深度，强调基本概念的准确性和基本理论的正确性。本书引入新的理论知识，如水产品加热方式（煮制、烧烤、油炸、烟熏）的一般特点及在加工过程中产生的 ... |
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肉制品绿色制造（现代食品科学技术著作丛书）
『简体书』 作者：彭增起，张雅玮，郭秀云，姚瑶 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-09-01 发展食品绿色制造，实现传统食品加工业更新换代和消费升级，是现代食品科学技术发展的必然趋势，是可持续性发展的内在要求。本书以绿色化学原理为基础，介绍了肉类食品组分在传统加热过程中主要有害物质的形成和向环境排放的颗粒物及温室气体，分析了肉制品中多环芳烃的抑制方法， ... |
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药学导论（第二版）（蒋爱民）
『简体书』 作者：蒋爱民，刘诗泆 主编 出版：化学工业出版社 日期：2018-01-01 《药学导论》以药学专业的课程体系为框架组织内容，结合药学专业培养目标，以有用、实用、够用为度，在确保科学性、思想性的同时，注重与药学工作岗位的一致性，注意培养学生的药学素养。书中引入了《中华人民共和国药典》2015年版的新内容以及*的政策法规，并在各章末设置了 ... |
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肉制品绿色制造技术——理论与应用
『简体书』 作者：彭增起 著 出版：化学工业出版社 日期：2018-01-01 本书详细介绍了食物组分在腌制、乳化、油炸、烧烤、烟熏、卤煮等加工和储藏过程中的化学变化，食源性有害物质的形成过程与机理。并通过降低温度和减少加工时间来减少有害物质的生成，以及添加适当的物质促进美拉德反应使产品具有很好的色香味，进而实现绿色化生产。 ... |
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食品原料学（第三版）（普通高等教育“十一五”国家级规划教材）
『简体书』 作者：蒋爱民 等 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-08-01 本教材除了包含畜产、农产、园产和水产4大传统食品原料的组成、生物学特性和加工储藏特性外，增加的特色食品原料内容在介绍特色植物资源和食用菌等的组成、生物学特性及加工特性的同时，还介绍了功能性食品原料中的功能性成分的分布、含量及生物学特性，为食品原料的深加工和功能 ... |
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畜产品加工学实验指导（第二版）（彭增起、
『简体书』 作者：彭增起,蒋爱民 出版：中国农业出版社 日期：2014-02-01 随着我国国民经济的快速发展，畜产品加工业日新月异。2012年肉类总产量达到8 384万吨，已成为世界肉类生产和消费大国。我国乳类产量达到4 000多万吨，近10年间增长l0倍，仅次于印度和美国，成为世界第三大产乳国。我国的禽蛋产量世界第一，达到3 000多万吨 ... |
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粤海民系民居
『简体书』 作者：粤海民系民居 出版：华南理工大学出版社 日期：2022-10-01 本书为《中国汉族民系民居建筑研究》之“南方民系民居建筑系列书”的其中一种，介绍广府民系民居的形成、类型、居住方式、居住模式以及与之相邻的民系、地区民居的异同分析；广府民系民居及其子民系民居的特征，以及特征形成的因素，如习俗、文化、审美观、气候、地貌、地形、材料 ... |
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民宿在中国
『简体书』 作者：陈卫新 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2017-08-01 本选题之所以叫做民宿在中国，是因为它收录了中国当下民宿设计中特色突出的设计师及其经典作品，能够代表当下民宿设计的真实水平。其中的设计师包括：沈雷、余平、林迪、姚亮、张健、林文格等国内著名民宿设计者；项目地点涵盖大理、杭州、南京、昆山、西安等城市以及碧山村、大港 ... |
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刑民交叉案件法律实务问题研究
『简体书』 作者：深圳市律师协会刑民交叉法律专业委员会，凌征虎，刘平凡，徐永申 出版：法律出版社 日期：2025-08-01 本书整体构思协调，理论实务相结合。先以理论切入阐释了刑民交叉案件的法理基础，并分析了刑民交叉案件的司法现状及改进思路；再对刑民交叉实体外延问题进行解析，通过建立刑民交叉案件底层认知逻辑来界分刑民关系，厘清界限，再分析刑民案件之间的关联关系、相互影响；并通过典型 ... |
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宋健民
『简体书』 作者：宋健民 出版：中国中医药出版社 日期：2024-12-01 本书为“中国百年百名中医临床家丛书”之一。书中按医家小传、专病论治、诊余漫话、年谱四部分进行编写，详细介绍了宋健民先生一生的理论成就与实践经验。其中医家小传介绍宋健民先生的出生背景、成长经历、学术思想形成过程等，记述了其立志学医、磨砺成才的心路历程和为中医药事 ... |
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民宿之美III
『简体书』 作者：[英] 温迪·佩林[Wendy Perring] 出版：广西师范大学出版社 日期：2018-07-01 近年来，民宿风靡全球，它为人们提供了逃避城市喧嚣的场所。尤其在中国，民宿市场异常火爆。本书收录了42 个民宿设计作品，包括水景民宿、山景民宿、城市民宿、乡村民宿，从设计的专业角度出发，详细解析了民宿设计的基本要点。本书通过图片、图纸、文字介绍，使读者得以更加了 ... |
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台湾民宿之美
『简体书』 作者：叶锦鸿 出版：广东旅游出版社 日期：2016-10-01 本书推荐的45家台湾民宿，每一家民宿都有属于自己的故事。旅游作家叶锦鸿先生走过台湾的千山万水，记录岛屿上独具韵味的民宿，从建筑外观、室内设计到待客之道，民宿主人从经营美好生活、分享台湾之美的理念出发，打造舒适空间服务四方旅人。 ... |
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工程有限元法及数值分析（王维民）
『简体书』 作者：王维民、李启行、张娅 编 出版：化学工业出版社 日期：2025-05-01 有限元数值分析方法是动力机械、流体机械和化工过程机械等机械装备设计和优化中必不可少的工具。压力容器等化工过程机械的共性问题是复杂结构的应力分析、强度判定和蠕变及疲劳问题。对于透平压缩机和火箭涡轮泵等动力装备，其共性问题是盘轴类零件的强度与疲劳、轴叶盘叶片 ... |
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上海人民政协志（2008.1-2013.1）
『简体书』 作者：《上海人民政协志》编纂委员会 编 出版：上海人民出版社 日期：2020-08-01 《上海人民政协志（2008.1-2013.1）》为《上海人民政协志》和《上海人民政协志（1993.2-2003.2）》《上海人民政协志（2003.2-2008.1）》的续篇，时限从2008年1月至2013年1月，即上海市政协第十一届委员会的任期。本志含凡例、总 ... |
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民宿中国行 云南
『简体书』 作者：《民宿中国行》 编写组 出版：中国科学技术出版社 日期：2019-06-01 本书精选云南当地有特色的20家精品民宿，通过特约体验师的亲身体验，向读者讲述每一家民宿的由来、设计理念、功能特色、风格气质、入住体验、美食餐饮以及相关的民宿衍生品。在实用性内容方面本书会再加入一些旅游小贴士，比如民宿公号、预订渠道、价格说明、交通提示、周边旅游 ... |
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民宿中国行 成都
『简体书』 作者：《民宿中国行》 编写组 出版：中国科学技术出版社 日期：2019-03-01 本书精选成都当地极具特色的20家精品民宿，通过特约体验师的亲身体验，向读者讲述每家民宿的由来、设计理念、功能特色、风格气质、入住体验、餐饮美食、当地旅游特色文化等。在实用性方面还加入了一些旅游小贴士及周边旅游景点推荐等。从内容来说，所有的资料都是民宿特约体验师 ... |
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民宿中国行 苏州
『简体书』 作者：《民宿中国行》 编写组 出版：中国科学技术出版社 日期：2019-03-01 本书精选苏州当地极具特色的20家精品民宿，通过特约体验师的亲身体验，向读者讲述每家民宿的由来、设计理念、功能特色、风格气质、入住体验、餐饮美食、当地旅游特色文化等。在实用性方面还加入了一些旅游小贴士及周边旅游景点推荐等。从内容来说，所有的资料都是民宿特约体验师 ... |
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民宿中国行 北京
『简体书』 作者：《民宿中国行》 编写组 出版：中国科学技术出版社 日期：2019-03-01 本书精选北京当地极具特色的20家精品民宿，通过特约体验师的亲身体验，向读者讲述每家民宿的由来、设计理念、功能特色、风格气质、入住体验、餐饮美食、当地旅游特色文化等。在实用性方面还加入了一些旅游小贴士及周边旅游景点推荐等。从内容来说，所有的资料都是民宿特约体验师 ... |
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民宿中国行：杭州
『简体书』 作者：民宿中国行 编写组 出版：中国科学技术出版社 日期：2019-07-01 本书精选杭州当地*有特色的20家精品民宿，通过特约体验师的亲身体验，向读者讲述每家民宿的由来、设计理念、功能特色、风格气质、入住体验、餐饮美食、当地旅游特色文化等。在实用性方面还加入了一些旅游小贴士及周边旅游景点推荐等。从内容来说，所有的资料都是民宿特约体验师 ... |
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