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文歧福 邓超 主编
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中式烹调工艺：烹饪基础技能 林梅 文歧福 孙迁清
『简体书』 作者：林梅 文歧福 孙迁清 出版：机械工业出版社 日期：2024-01-01 本书遵循职业教育教材编写规律和职业院校学生学习规律，配套齐全 ... |
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食品雕刻与菜肴盘饰设计
『简体书』 作者：文歧福 邓超 主编 出版：机械工业出版社 日期：2021-08-01 本书是在南宁职业技术学院烹饪工艺与营养专业精品课程《食品雕刻应用技术》课程教学改革建设成果的基础上，集中了各兄弟院校一线教学的经验和各著名培训专家及在花王岗位一线工作的技术员的成长模式，在继承和发扬中华传统食雕糖艺文化的基础上，加以创新，改进教学方法和教学模式，把“过关式”教学模式与“分步训练”结合 ... |
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现代厨房管理实务
『简体书』 作者：鲁煊，文歧福 出版：机械工业出版社 日期：2020-02-01 本教材是在充分分析现代厨房管理人员任职要求、工作中涉及的知识及技能的基础上，以教育部相关文件精神为指导，坚持贴近学生，贴近岗位的基本原则，采用简洁易懂的语言编写而成。本教材在编写过程中本着针对性与适用性、实践性与实用性、科学性与创新性相结合的原则，充分体现出职业教育的特色。 本教材依据实际岗位工作 ... |
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冷菜与冷拼制作技术
『简体书』 作者：文歧福 韦昔奇 主编 出版：机械工业出版社 日期：2021-08-01 ... |
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中式烹调工艺：烹调技法训练
『简体书』 作者：鲁煊 文歧福 沈培奇 出版：西南交通大学出版社 日期：2021-10-01 本书为高等职业院校烹饪专业教材，主要内容包括锅烹类技法、油烹类技法、水烹类技法、汽烹类技法、辐射类烹调技法、特殊类烹调技法以及响应实训项目，具体如滑炒、爆炒、清炸、干炸、灼制、煲制、清蒸、干蒸等技法实训。本书内容编排模块化、项目化、一体化；配有丰富且精美的操作视频和图片资源，与二维码技术结合，具备新 ... |
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烧卤冷菜制作技术
『简体书』 作者：文歧福，唐成林 主编 出版：北京理工大学出版社 日期：2018-08-01 《烧卤冷菜制作技术》作为该专业的一门核心课程，主要培养学生的烧卤冷菜原料的识别选用、烧卤冷菜制作技术、烧卤冷菜的创新开发技术等专业技能和职业素质，因而是一门与职业岗位紧密衔接的专业课程。本书完整覆盖广式烧卤制和冷菜制作两大块技术教学内容，可以作为各类烹饪院校、厨师培训班学员学习烧卤与冷菜制作的专业教 ... |
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《歧路灯》钞本研究
『简体书』 作者：朱姗著 出版：中国社会科学出版社 日期：2022-06-01 本书以清代长篇章回小说《歧路灯》的存世钞本为研究对象。本书首先著录并考证了目前已知尚存世的14部钞本（其中6部为本书首次发现）和3种民国印本，在此基础上，通过对诸钞本的目验校勘，将《歧路灯》存世钞本划分为甲、乙钞本系统，归纳了两钞本系统间的整体性差异，以及两钞本系统内部诸本源流关系，并从微观层面选取 ... |
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文心一言+文心一格：AI文案与绘画108招
『简体书』 作者：文画学院 出版：化学工业出版社 日期：2024-06-01 解锁文心一言，AI文案轻松驾驭。9门入门技巧，10个写提示词妙用。16种指令模板，文案高手独步。130分钟同步教学，实战案例解密。9大AI探索功能，文案绘画皆通 ... |
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文津学志（第二十二辑）
『简体书』 作者：《文津学志》编委会 出版：国家图书馆出版社 日期：2024-06-01 本书为《文津学志》第二十二辑，包括敦煌文献整理研究、书籍史研究、古籍版本研究、古籍特藏文献整理与研究、近现代文献整理与研究5个栏目，收入文章25篇，如《敦煌文献中神楷法师〈维摩经疏〉相关文献新识》《金陵书局本与钱泰吉校勘成果关系考论》《陆元大本〈李翰林集〉源流及与当涂本系统关系谫论——兼论李白宋本文 ... |
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民俗学与表演研究：王杰文自选集
『简体书』 作者：王杰文 出版：中国传媒大学出版社 日期：2024-09-01 本书收录了王杰文教授多年来在艺术社会学、民间文艺学、表演研究领域的代表性学术成果。“表演研究（Performance Studies）”认为，一切“表演”的终极目标是“转变”（Transform）；而人类令人惊叹的能力就是创造、改变生活，努力成为他们庸常生活中所不是的样子。“表演研究”试图通过“表演 ... |
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流体力学与水泵实验教程（向文英）
『简体书』 作者：向文英 出版：化学工业出版社 日期：2013-08-01 本书结合环境、给排水、建筑、土木、机械、采矿、交通等专业的流体力学、水力学及水泵与水泵站课程的教学要求，按照各专业最新的实验教学大纲编写。内容包括流体静力学实验，不可压缩流体恒定流动的能量方程实验，文丘里流量计实验，不可压缩流体恒定流动的动量方程实验，紊流机理与雷诺实验，沿程水头损失实验，局部水头损 ... |
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歧园
『简体书』 作者： 出版：海峡文艺出版社 日期： ... |
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阶层犯罪论体系的诉讼品格
『简体书』 作者：邓超 出版：当代中国出版社 日期：2023-12-01 犯罪构成理论体系传统定位于实体评价机制之中，如何将其实体评价的功能向程序侧面拓展，不仅是刑事一体化发展的重要方向，也是实现刑事法治统一性的具体展开。本书以“阶层犯罪论体系的诉讼品格”这一命题为视角，循着刑事一体化的研究思路，以关系的发现为理论研究起点，以实践的价值为理论研究落脚点，运用历史发现、比较 ... |
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字砖研究 第三辑
『简体书』 作者：宫长为，朱明歧 出版：文物出版社 日期：2020-08-01 古砖是我国传统金石学内一个极具特色的文物品类，很早就受到金石学家的注意，在宋代已有著录见收，到清代金石著作盛行，出现了真正的砖门名家，有砖门著述及图录，这种趋势延续到20世纪前期，形成一时之盛。《字砖研究（第3辑）》以古砖中的字砖为研究对象，相关专家学者通过分期、分域系统探讨，读释考证，深入展开，富 ... |
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一切轻薄如纸（双子座文丛精装）
『简体书』 作者：敬文东 出版：漓江出版社 日期：2024-02-01 以独特的音色和语调，传达幽眇的心境，记述人心的偏移，体察尘世的奥秘 ... |
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文津学志（第二十一辑）
『简体书』 作者：《文津学志》编委会 出版：国家图书馆出版社 日期：2024-01-01 本书为《文津学志》丛书第二十一辑，即古文字学专刊。全书分为6个栏目：甲骨整理与研究、金文与镜铭研究、民族文字研究、古文字学稿本整理研究、古文字学术史研究、文献保护修复研究，共收录相关研究文章17篇。 ... |
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我们去摘玫瑰花（文贞姬诗选）
『简体书』 作者：[韩]文贞姬 薛舟 出版：人民文学出版社 日期：2023-01-01 文贞姬是韩国诗坛巨擘，《我们去摘玫瑰花：文贞姬诗选》是诗人的诗歌自选集，所收录的179首诗作选自诗人在1973—2014四十一年间出版的十三部诗集。这是诗人首次 ... |
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机械制图与CAD教程习题集 第2版 闫文平 戚文革
『简体书』 作者：闫文平 戚文革 出版：机械工业出版社 日期：2024-03-01 1.结合中职学校对口升学的考试大纲对于机械制图知识的考核要求，采用现行《技术制图》与《机械制图》国家标准 2.习题集中特意设置了7个尺规绘图作业，以便加强初学者 ... |
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科学革命的密码：枪炮、战争与西方崛起之谜（罗振宇极为推崇的硬核学者文一所著，刷新认知之书）
『简体书』 作者：文一 出版：东方出版中心 日期：2021-12-01 缘起 英国著名学者李约瑟曾对中国古代辉煌的科技水平表达了深深仰慕， 同时提出一个疑问：中国古代对人类发展做出了如此多的重要贡献， 但为什么科学革命和工业革命却 ... |
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溪花汀草（复古艺术馆）：文俶绘草木虫鱼图
『简体书』 作者：[明]文俶后浪 出版：江苏凤凰文艺出版社 日期：2024-03-01 真实历史中的世家才女、明代第一女画家 、文征明玄孙女文俶工笔绘制，“点染写生，自出新意，画家以为本朝独绝”（钱谦益语）。中国古代女性受限于闺阁，往往无法真正展露 ... |
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