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创意人气冰咖啡123款
『简体书』 作者：日本旭屋 出版 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-04-01 冰咖啡如今受到越来越多人的喜爱，饮用冰咖啡也不局限于夏季，一年四季都可以来上一杯滋味美妙、畅爽十足的冰咖啡。本书收录了50家日本咖啡名店和人气店中123款人气极高的创意冰咖啡配方，口味和造型极具新意，可以为国内咖啡馆、饮品店的专业人员提供参考借鉴，同时也能满足 ... |
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日本主厨笔记： 烤肉专业教程
『简体书』 作者：日本旭屋出版编辑部 出版：机械工业出版社 日期：2023-01-01 本书收罗日本生意*火爆的10家烤肉店的点菜率*高的产品的做法。从一整头和牛，或者从一整个部位开始，进行初步的分割，保存，以及后续的上桌前的分切。还介绍了适合各部位的腌肉酱料，以及烤后的调味蘸酱的做法。全面展示了这些烤肉店营业数十年一直生意兴隆的秘密，对国内的日 ... |
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日本主厨笔记： 拉面专业教程
『简体书』 作者：日本旭屋出版编辑部 出版：机械工业出版社 日期：2023-01-01 本书精选了日本生意*火爆的21家拉面店的畅销拉面产品，内容包含拉面制作的全流程，从熬汤开始，包括肉类、海鲜、禽畜类材料的准备，到处理、熬制、过滤等环节，以及面条面粉的选择，配菜的制作，调味的流程等全部技巧和细节。对国内的日式拉面的厨师和餐馆，以及普通的烹饪爱好 ... |
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牛肉诱惑：日本名店人气烤牛肉秘笈
『简体书』 作者：日本旭屋出版 主编；赵宇 译 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-11-01 本书详尽介绍多道*人气的原汁原味名店主厨招牌烤牛肉，选材方法、保存、加工、制作过程等一应俱全，内容全面而细致。主厨成功经验全收录，并配合大量高清精美实物图片，实用性强，是专业厨师学习牛肉料理技术的指导书。 ... |
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广式烧腊技法精解全书
『简体书』 作者：日本旭屋出版 主编，洪果 译 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-06-01 本书介绍数道烧腊的制作方法。包括叉烧肉和烤乳猪等经典烧腊，烧鸭、石岐乳鸽等烧家禽，经卤汁焖煮、腌渍而得的卤酱冷菜，从古流传至今、历史悠久的传统名菜，囊括了大师的各项烹饪技术。书中的每道料理都包含了从备料到zui后切分摆盘等以往很少外传的工序，每个步骤都通过配套 ... |
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日式烤肉全书
『简体书』 作者：[日本]旭屋出版；李芳洁 译 出版：中国轻工业出版社 日期：2017-10-01 日本料理在亚洲美食中可说是独树一帜，日本烤肉更能体现纯粹的日本味道。 本书介绍的日本名气烤肉店的菜品，不但介绍了各式烤肉、小料、开胃菜、拌饭、煮锅等日料的制作方法，还介绍了各种烧烤原料的选择、加工方法及秘制调味料的做法，内容全面而细致。 本书将美味 ... |
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日式寿司全书
『简体书』 作者：[日]日本旭屋 出版；李芳洁 译 出版：中国轻工业出版社 日期：2017-10-01 《日式寿司全书》介绍日本*有人气的多家寿司旺店制作的经典寿司，包括制作前如何选材，制作时如何加工，以及各种寿司的详细制作过程介绍和分步图解，还有寿司饭的做法、原料的切法、握寿司的握法、如何装盘及如何选购合适的寿司菜刀等一系列基本技法的介绍。《日式寿司全书》内容 ... |
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居酒屋肉料理全书
『简体书』 作者：日本旭屋出版 编，钟芸芳 译 出版：河南科学技术出版社 日期：2017-11-01 《居酒屋肉料理全书》主要介绍了牛肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、马肉等荤菜的做法，具体有牛肉31种，猪肉31种，鸡肉、鸭肉、鹅肝32种，马肉15种，其他19种，共有128道经典菜式，涉及日本、中国、韩国、欧美等各个国家的美食，烹调方式包括蒸、煮、炒、烤等，做法考究。制作 ... |
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主厨创意腌泡料理
『简体书』 作者：日本旭屋出版 主编；何思怡 译 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-11-01 19家人气名店主厨，将腌泡技法创意运用到各式料理中。腌泡料和食材的选择都打破了传统局限。牛肉、西瓜、章鱼、芦笋，腌一下都能更好吃。91道菜品，包含了法国鹅肝、意式甜点、西班牙海鲜料理、日本刺身料理等多种风格美食，分步骤详解，配图说明，轻松学习名厨料理。 ... |
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创意鸡尾酒&人气饮品189款
『简体书』 作者：日本旭屋出版 主编；谢糧伊 译 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-11-01 本书介绍了日本*有人气的21家酒吧189款创意鸡尾酒的制作方法，书中通过全彩图片和精准的文字介绍，让您轻松掌握鸡尾酒的调制方法、必需器具和各种鸡尾酒的特点。只需几种原材料在家就可以调制上百种鸡尾酒。内容全面，可读性较强。是酒吧、饮品店等专业人士学习鸡尾酒制作的 ... |
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日本名厨的人气刺身料理全书
『简体书』 作者：日本旭屋出版 编著，唐振威 潘丽萍 译 出版：河南科学技术出版社 日期：2017-05-01 《日本名厨的人气刺身料理全书》是从日本引进的一本刺身料理书。书中的刺身料理均来自日本著名刺身料理店，如东京、神户等地的店。*部分介绍了著名料理店的大厨拿手的刺身料理，既有总体风格的展示，又有详细的材料和制作方法，精美的作品图更带来视觉印象。第二部分介绍了更多刺 ... |
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名店手冲咖啡图典：日本23位名店职人亲授42杯招牌咖啡
『简体书』 作者：[日]日本旭屋出版 著，谭尔玉 译 出版：河南科学技术出版社 日期：2018-01-01 ●汇集全日本23家老牌名店及人气新店，各店当家咖啡师将自家在咖啡豆烘焙、研磨，咖啡风格定位，滤纸、法兰绒滤布、金属滤网等萃取器具的运用，注水、闷蒸关键技巧等方面的研究心得全部公开，更娓娓道来在技术持续进化中形成的关于咖啡手冲的独特理念。 ●23家咖啡店精选出 ... |
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《守护胸椎健康 一一 一生挺直脊梁》
『简体书』 作者：赵宇等 出版：科学出版社 日期：2025-03-01 《守护胸椎健康一一 一生挺直脊梁》是一本面向大众的脊柱健康科普书籍，旨在提升公众对脊柱疾病的认知，倡导科学的预防与治疗理念。《守护胸椎健康一一 一生挺直脊梁》围绕背痛、脊柱侧弯、骨质疏松、胸椎间盘退变等常见脊柱问题，结合最新医学研究，系统讲解疾病成因、早期识别 ... |
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消防安全管理
『简体书』 作者：赵宇 出版：北京师范大学出版社 日期：2024-12-01 消防安全管理作为公共安全管理的重要部分，随着工业化、信息化、市场化、国际化的加速推进，各种公共安全问题彼此交织、相互影响，消防安全管理问题越来越突出。这就需要不断强化消防安全服务意识，着力提升消防安全管理水平，提供优质高效的消防安全服务。消防安全管理不仅是建筑 ... |
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城市广场与街道景观设计
『简体书』 作者：赵宇 出版：西南师范大学出版社 日期：2011-09-01 《城市广场与街道景观设计》围绕城市广场与街道景观设计展开，系统探讨了其起源、定义、类型、历史演变、设计原则、空间设计及景观元素设计等内容。 1. 概述 - 第一节分析了广场与街道的起源，指出它们是人类社会群体活动和公共空间需求的产物，最早可 ... |
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大医存仁 华西眼耳鼻喉科学百年史话 / 华西医学大系?百年华西系列
『简体书』 作者：赵宇 出版：四川科学技术出版社 日期：2025-08-01 《大医存仁：华西眼耳鼻喉科学百年史话》是一部记录华西眼耳鼻喉科学百年发展的历史著作，属于《华西医学大系·百年华西系列》丛书之一。全书以时间为线索，系统梳理了西医眼科、耳鼻喉科在中国的传播与发展，特别是其在四川地区的重要历史进程。 从景教传入中国的一千年前 ... |
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新编财务会计实训（第4版）
『简体书』 作者：赵宇 出版：电子工业出版社 日期：2022-04-01 本书以《中华人民共和国会计法》及中华人民共和国财政部制定的《企业会计准则》及相关解释公告为主要依据，体现了财政部、税务总局和海关总署发布的关于各相关税费的重要内容和原则。本书共包括14个项目，分别为货币资金实训，应收及预付款项实训，存货实训，对外投资实训，固定 ... |
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公共危机治理中科学传播的对话机制研究
『简体书』 作者：赵宇 著 出版：中国国际广播出版社 日期：2023-11-01 本书以巴赫金的对话理论为基础，在公共危机的特殊语境下，探讨科学传播的新特征与新挑战，提出在公共危机治理中进行更“科学”的科学传播，并尝试以对话机制作为审视科学传播的新思路和新认识。本书将科学传播看作一个以科 学为文本符号的多元主体参与的对话，探讨对话的主体、内 ... |
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新能源汽车电控技术
『简体书』 作者：于星胜 赵宇 出版：机械工业出版社 日期：2024-12-01 本书分为六个学习情境，对新能源汽车的各个重要的电控组成部分进行了详细介绍，主要内容包括新能源汽车的整车控制系统基础知识、电气元器件、基本电路、控制单元信号输入、执行器和车载网络系统。 本书可作为高等职业院校新能源汽车技术专业、汽车电子技术专业及相关专业的教材 ... |
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临床听力学检测及康复技术
『简体书』 作者：赵宇 主编 出版：人民卫生出版社 日期：2025-02-01 ... |
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